Jak dlouho trvá vaření zelených fazolek na pánvi?

Zdravé, snadné, dietní, nejchutnější! Mražené zelené fazolky se rychle a snadno připravují. Vaření pokrmů z něj nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Fazole nejen zpestří váš jídelníček, ale také obohatí váš jídelníček o užitečné látky.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit mražené zelené fazolky na pánvi? Připravte si jídlo. Fazole lze použít buď zakoupené, nebo z vlastního pozemku. Při nákupu fazolí v obchodě je třeba zkontrolovat datum spotřeby, fazolové lusky by se měly od sebe snadno oddělit a neslepit je do jedné hrudky.

Krok 2:

Rozmrazte fazole. Jak rozmrazit zelené fazolky? To lze provést dvěma způsoby. Vložíme do misky a dáme do lednice, aby se postupně rozmrazilo. Tato možnost je vhodná, pokud potřebujete vařit fazole k snídani. Pro urgentní vaření zalijte mražené fazole vroucí vodou, pohodlnější je umístit fazole do cedníku. V žádném případě jej neuchovávejte v teplé vodě, jinak většina vitamínů zemře.

Krok 3:

Fazole z obchodu v pytlích jsou zpravidla zmrazené, již umyté a nakrájené na kousky. Pokud jsou fazolové lusky dlouhé, nakrájejte je na malé kousky, které bude vhodné vařit a jíst. Do hrnce nalijte vodu, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Opatrně vložte fazole do vroucí vody.

Krok 4:

Snižte teplotu na střední a fazole vařte asi 5 minut, dokud nejsou al dente – napůl uvařené. Fazole obecně nesnášejí dlouhodobou tepelnou úpravu, zhorší se jejich chuť a vypaří se blahodárné složky. Slijte vodu z pánve a vložte fazole do cedníku.

Krok 5:

Oloupejte stroužky česneku. Část česneku nakrájejte na plátky, druhý jemně nasekejte nožem nebo protlačte lisem.

Krok 6:

Na pánev nalijte pár lžic olivového oleje a na středním plameni dobře rozehřejte. Do oleje vložíme plátky česneku, necháme osmahnout, aby česnek dodal oleji veškerou vůni a chuť. Poté vyjměte kousky česneku z pánve. Uvařené fazole vložíme do česnekového oleje. Fazole smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut za míchání špachtlí, aniž byste zakrývali pánev víkem.

Krok 7:

Poté přidejte zbývající česnek, promíchejte a pokračujte v opékání fazolí ještě několik minut. Pokrm je hotový. Fazole podávejte na stůl jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, kuřecímu masu nebo rybám. Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Zmrazené zelené fazolky, pokud se je naučíte správně vařit, se stanou skutečným zachráncem. Téměř každé jídlo doplní životně důležitými minerály a vitamíny a dodá vlákninu nezbytnou pro trávení. Většina pokrmů z mražených fazolí nevyžaduje žádnou přípravu předem ani speciální kuchařské dovednosti.

Zeleninový přípravek

Při nákupu balených fazolí se musíte ujistit, že nevypršely. Při zmrazování se vyplatí označit sáčky štítkem s datem. Trvanlivost fazolí není delší než šest měsíců.

Musíte také prozkoumat obsah balení. Každý lusk by měl být dobře oddělen od druhého. Pokud máte pocit, že se zelenina slepila v hrudce, můžete s největší pravděpodobností mluvit o porušení technologie mrazení, její přepravy nebo skladování (s největší pravděpodobností byla směs několikrát rozmražena a zmrazená).

Zmrazené fazole je třeba nejprve rozmrazit. Chcete-li to provést, nechte jej na talíři na spodní polici chladničky. Tento způsob odmrazování je považován za šetrný, ale vyžaduje určitý čas. Je vhodné jej použít, pokud potřebujete uvařit fazole na snídani nebo oběd druhý den. Poté lze zeleninu večer vytáhnout z mrazáku a nechat přes noc rozmrazit.

Ráno stačí lusky opláchnout pod studenou vodou a můžete začít vařit. Zeleninu můžete rychle rozmrazit opláchnutím horkou nebo teplou vodou. Lusky stačí zalít vodou o vhodné teplotě. Pokud není všechen led pryč, postup opakujte.

Fazole byste neměli nechávat rozmrazovat v teplé vodě, protože některé léčivé složky již v této fázi zeleninu opustí.

Pravidla vaření

Použití mražených fazolí zakoupených v obchodě je poměrně snadné. Zpravidla je již oloupaný a nakrájený na malé kousky.

Fazole nesnáší delší tepelnou úpravu. To výrazně zhoršuje jeho chuť a ničí prospěšné složky. Vaření fazolí je považováno za poměrně šetrný postup vaření. Za tímto účelem vložte připravené zmrazené jídlo do vody, počkejte, až se vaří, a vařte asi 8-10 minut. Pokud se očekává další zpracování zeleniny (např. smažení), pak by se měla doba vaření zkrátit na polovinu.

Fazole v mikrovlnné troubě uvaříte ještě rychleji. Stačí vložit do vhodné nádoby a zalít teplou vodou. Tekutina by měla lusky zcela pokrýt. S výkonem zařízení 800-900 W budou fazole uvařené během několika minut.

Nejšetrnějším způsobem vaření je jednoznačně vaření v páře. Dokonce i při vaření ve vodě přecházejí některé vitamíny a léčivé prvky do tekutiny. To se při parním zpracování nestane.

Lusky můžete napařit pomocí tlakového hrnce, pomalého hrnce nebo hrnce s cedníkem. Myšlenka je taková, že do větší nádoby se nalije voda, kterou je třeba převařit, a poté, když se začne tvořit pára, postavíme na ni druhou nádobu s fazolemi. Pro získání skleníkového efektu musí být konstrukce zakryta víkem.

Pokud je použit multicooker, jsou obě misky instalovány současně a proces probíhá v režimu „Vaření v páře“. Fazole v páře se vaří o něco déle – asi 15–20 minut od varu vody.

Pokud se rozhodnete udělat polévku z chřestových fazolí, pak je také musíte nejprve uvařit al dente, zbylou vodu nelze použít jako vývar. V zásadě se nedá použít k dalšímu vaření.

Рецепты

Fazole na ozdobu

Snadný způsob, jak proměnit mražené zelené fazolky v chutnou a zdravou přílohu, je uvařit je s kořením. Současně bude obsah kalorií v pokrmu minimální, bude bez tuků a karcinogenů. Ale bude tam spousta vlákniny užitečné pro trávení a většina vitamínů a mikroprvků zůstane zachována. Tento recept je navíc pohodlný, protože nevyžaduje rozmrazování nebo předpřipravování fazolí.

Je třeba přivést vodu k varu, přidat sůl, přidat koření dle vlastního výběru (tento krok můžete vynechat) a bobkový list. Zmrazenou zeleninu dejte do cedníku, spařte ji vroucí vodou a vytřepejte tekutinu. Zeleninu vhodíme do vroucí vody, stáhneme plamen a vaříme 5–7 minut. Vyjměte děrovanou lžící nebo vložte do cedníku a sceďte.

Následující metoda pomáhá zachovat jasně zelený odstín vařené zeleniny. Ihned poté, co uvařené fazole scedíte v cedníku, zalijte je studenou nebo ledovou vodou (do studené vody vložte 2-3 kostky ledu). Před podáváním lze mírně prohřát v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi.

Na pánvi

Klasické vařené fazole se dají více dochutit smažením na pánvi. Nejprve by se mělo vařit v osolené vodě al dente, což bude trvat 4–5 minut.

V tuto chvíli rozehřejte pánev, nalijte do ní 2–3 lžíce rostlinného oleje a osmahněte v ní pár stroužků nasekaného česneku. Předá svou vůni a chuť oleji, poté by měl být odstraněn z pánve. Z uvařených fazolí slijeme vodu a orestujeme je na pánvi.

Doba vaření není delší než 2-5 minut na mírném ohni, miska musí být promíchána.