Sušené ovoce a bobule jsou velmi oblíbené jako lehká a zdravá svačina i jako doplněk k různým pokrmům. Každý, kdo má ve své stravě alespoň jeden druh tohoto produktu, přemýšlí o tom, jak skladovat sušené ovoce doma, aby se chyby nezačaly. V tomto článku se budeme zabývat vlastnostmi skladování sušeného ovoce.
Sušené ovoce, které bylo správně skladováno, je bohaté na vitamíny a minerály
Základní požadavky
Pro většinu druhů sušeného ovoce, ať už jde o rozinky, datle, sušené meruňky nebo jablka, platí obecná pravidla skladování. Pro začátek je důležité vybrat ten správný teplotní režim, u kterého bude výrobek uložen doma. Optimální indikátory teploty jsou + 10 . 12 ℃. Najít takové místo v obytném domě nebo bytě je poměrně obtížné.
Zkušené ženy v domácnosti doporučují umístit sušené ovoce uzavřená kuchyňská skříňkaumístěna blíže k podlaze daleko od kuchyňských spotřebičů, které vydávají teplo. K úsporám se hodí i chladivá spíž nebo zasklený balkon.
Skladování při pokojové teplotě (+18 až +30 ℃) povede k růstu plísní a škůdců.
Teplota a vlhkost
Sušené ovoce s vlhkou texturou (např. lze skladovat v chladničce při teplotě +6 ℃.
Ale dobře sušené nebo křupavé ovoce by se nemělo uchovávat v ledniciJinak rychle zvlhne a ztratí své původní vlastnosti. Jak dlouho bude obrobek ležet na chladném místě? Skladovatelnost sušeného ovoce při uvedené teplotě je 3-4 měsíce.
Neméně důležitým ukazatelem, který ovlivňuje dobu skladování sušeného ovoce, je vlhkosti vzduchu. Pro stanovení optimální vlhkosti v místě skladování vycházejte z vlhkosti samotných plodů, která je v průměru 17-25 % (s výjimkou vlhčích švestek). Nejlepší ze všeho je, že takové výrobky jsou skladovány při vlhkosti vzduchu 60-70%. Právě za takových podmínek sušené meruňky, rozinky a další druhy nevyschnou nebo naopak nepromoknou. Sušené švestky lze skladovat při vyšší vlhkosti.
Sušené meruňky se perfektně skladují v látkových sáčcích na tmavé poličce v kuchyňské zásuvce.
Aby si sušené ovoce zachovalo svou chuť po dlouhou dobu a zůstalo užitečné po mnoho měsíců, musíte zvolit správnou skladovací nádobu. Mělo by se jednat o vysoce kvalitní uzavřenou nádobu, která minimalizuje přístup vzduchu k produktu. Dejte přednost malým dřevěné sudy, sklenka nebo keramické dózy se šroubovacím uzávěrem. Dobře se hodí pro takové účely plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
Udělejte si pravidlo, že kvůli úsporám nepoužíváte silikonové nebo plastové sáčky, ve kterých se rychle tvoří přebytečná vlhkost a plísně.
Různé druhy sušeného ovoce skladujte v oddělených nádobách. Rozhodněte se pro skleněné nebo keramické dózy s pevnými víčky.
Pokud potřebujete skladovat více druhů sušeného ovoce, ihned si pro ně připravte samostatné nádoby. V žádném případě nešetřete spolu se sušenými švestkami sušené meruňky nebo rozinky, protože rychle absorbují přebytečnou vlhkost a specifickou vůni sušených švestek.
Pokud chcete připravit směs sušeného ovoce, předsušte je v troubě, aby se vyrovnala hladina vlhkosti ve všech ovocích. Pokud je to žádoucí, můžete do obrobku přidat ořechy, med, semena a rozemlít přísady.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Směs sušeného ovoce a medu se obvykle skladuje ve skleněné nádobě v lednici.
Takové druhy sušeného ovoce, jako jsou sušené banány, kiwi, jablečné lupínky, kandovaný ananas, jsou dokonale skladovány v látkových nebo plátěných taškách. Abyste zabránili navlhnutí výrobku v interiéru, postavte k němu nádobu se solí nebo rýží, které absorbují přebytečnou vlhkost.
Aby příliš suché plody změkly, nechte je chvíli vybalené při pokojové teplotě, aby absorbovaly vlhkost ze vzduchu.
Užitečné tipy a triky
Když vyvstane otázka, jak správně skladovat sušené ovoce doma, málokdo přemýšlí o potřebě skryjte obrobek před slunečním zářením nebo se vzdálte od pokojových rostlin. Ale tyto požadavky lze snadno vysvětlit:
- vlivem přímého slunečního záření dochází k přehřívání sušených plodů, zvláště pokud jsou hermeticky uzavřeny. Takzvaný skleníkový efekt podporuje množení brouků a červů;
- sušené ovoce, které je neustále pod sluncem, rychle ztrácí svou přirozenou barvu a začíná chutnat hořce;
- pakomáry se poměrně často usazují v půdě pokojových rostlin, které mohou klást larvy v sušeném ovoci poblíž.
Chcete-li chránit ovoce před hmyzem, chraňte produkt předem. Před umístěním sušeného ovoce pro dlouhodobé skladování zpracovat nádobu slabý roztok octa. Totéž lze udělat s úložným místem, například stěny skříně vytřít octovou vodou. Pronikavá vůně by měla odradit hmyz od sežrání obrobku. Pro prevenci opakujte postup pravidelně.
Pokud máte podezření, že se v nádobě na sušené ovoce již objevili moli nebo jiní parazité, lze aplikovat šokovou tepelnou úpravu. Zmrazte ovoce v mrazáku při teplotě -18 . -15 ℃, pak je osušte v troubě. Mráz zahubí škůdce a sušení sušeného ovoce je nutné, aby se vrátilo plodům jejich původní struktura.
Usušené ovoce před moly doma pomůže karafiát. K sušenému ovoci dejte trochu sušeného koření a podle potřeby vyměňte. Má to stejný účinek máta. Poblíž nádob se sušeným ovocem rozložte snítky voňavé trávy – a k vašim lahodným zásobám se nedostane ani jeden nezvaný „přítel“.
Suchý hřebíček a máta pomohou odpudit parazity při skladování sušeného ovoce
Když se naučíte, jak skladovat sušené ovoce na zimu doma, můžete si je koupit nebo začít sklízet a nemusíte se starat o úspory. Sušení meruněk, jablek, švestek nejen ušetří peníze, ale stane se také zdrojem užitečných stopových prvků pro tělo. Využijte naše tipy a budete moci svou rodinu a přátele hýčkat přírodními sladkostmi po celý rok.
Video
Nabízíme vám ke shlédnutí video o tom, jak skladovat sušené ovoce, aby si zachovalo své nutriční a chuťové vlastnosti:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Pokud můra již létá po kuchyni mocně a hlavně a její larvy jsou naplněny jídlem, je třeba přijmout naléhavá opatření. Ovocných molů se můžete zbavit různými způsoby. Hlavní je jednat bez prodlení.
Jakmile byly larvy zaznamenány, měla by být okamžitě přijata následující opatření:
- Všechny kontaminované potraviny by měly být bez lítosti zlikvidovány, protože takové sušené ovoce již není vhodné ke konzumaci a může být dokonce nebezpečné.
- Všechny sušící skladovací nádoby musí být ošetřeny octovým roztokem.
- Ocetem jsou ošetřeny také police a stěny skříněk s infikovaným sušeným ovocem. To je nezbytné, abychom se zbavili vajíček a larev, které mohly skončit v prasklinách a těžko dostupných místech.
Hosteska by si při ošetřování povrchů octovým roztokem měla chránit ruce gumovými rukavicemi před chemickými popáleninami. Je vhodné nechat octový roztok na povrchu 30 minut. Tím škůdce zcela zničíte.
Ale protože ocet má silný nepříjemný zápach, musí být skříně po zpracování dobře větrané.
Video
Jak se rychle a trvale zbavit molů
Lidové metody
V arzenálu zkušené hostitelky jsou různé lidové způsoby, jak se zbavit ovocných molů v kuchyni. Při boji s hmyzem lidovými metodami je však důležité si uvědomit, že škůdce vůči nim postupně vytváří imunitu. Proto by se měly pravidelně měnit, aby se zlepšil výsledek a zachovalo se sušené ovoce.
Zbavit se kuchyňských molů v kuchyni lze takovými prostředky:
- Levandule. Tato rostlina má silné aroma, které téměř žádný hmyz netoleruje. Můžete si ušít látkové sáčky, naplnit je sušenou levandulí a umístit do sušárny. Nebo můžete použít sušenou mátu či meduňku.
- Bobkový list. Pár listů lze rozložit na stanoviště pro okřídlený hmyz. Budou také odpuzovat škůdce, ale zkušené ženy v domácnosti poznamenávají, že vavřín je méně účinný než levandule.
- Citrus. Kůra pomeranče, mandarinky, grapefruitu vyzařuje silné aroma, které odpuzuje škůdce. Esenciální oleje z nich ale rychle mizí, takže krusty je potřeba čas od času vyměnit za nové.
Ale pomocí lidových metod je zřídka možné se zbavit můr. Jsou vhodnější pro prevenci výskytu ovocného motýla.
Preventivní metody
Techniky, které lze použít k ochraně potravin před létajícím hmyzem, mohou zahrnovat následující:
- Po kuchyni jsou rozvěšeny lepicí pásky. Na policích skříněk jsou umístěny pasti a tablety vhodné do potravinové zóny.
- S příchodem chladného počasí je užitečné nechat každý večer na 20 minut otevřené okno v kuchyni na XNUMX minut. Nízké teploty na moly nepříznivě působí a snižují jejich aktivitu.
- Při silné infekci prostor, po výskytu velkého počtu můr, lze aplikovat insekticidy. Ale před jejich použitím musí být všechny zásoby potravin umístěny v uzavřených nádobách. Provede se dezinsekce a po 20 minutách se skříně odvětrávají. A také jsou navíc otřeny jedlou sodou nebo mýdlem na prádlo, aby se odstranil silný zápach insekticidů.
Dospělou můru lze snadno porazit, protože nemá rychlou reakci. To však nezaručí, že v místnosti nejsou další škůdci.
Způsoby boje
Existuje několik způsobů, jak se zbavit molů v sušeném ovoci a dalších kontaminovaných potravinách. Hlavní metody boje jsou zaměřeny na zničení larev, ale motýli by neměli zůstat bez pozornosti.
Pokud je v sušeném ovoci namotaný krtek, jeho přítomnost lze zjistit přítomností bílých housenek různých velikostí, zrnek ze žvýkané hmoty, pavučin. Zároveň se po kuchyni mohou pravidelně poletovat malé můry. Jak se zbavit molů v sušeném ovoci, závisí na stupni infekce.
- Roztřiďte sušené ovoce, rozložte na plech a několik minut smažte v troubě. Tímto způsobem se zničí vajíčka, larvy, ručně se odstraní motýli.
- Po důkladné kontrole vytřiďte sušené ovoce, rozložte je na místa s jasným slunečním světlem. Vytvářejí se tak nepříznivé podmínky pro vývoj larev ovocných škůdců.
- Při silné infekci je snazší vyhodit sušené ovoce spolu s nádobou ven do odpadkového koše. Pokud bylo jídlo uloženo v látkovém sáčku, lze ho vyprat v horké vodě, aby se zničila vajíčka škůdců.
Jak skladovat sušené ovoce
Když se již můra objeví, mnoho lidí chce vědět, jak se jí zbavit. Zkušenější hospodyňky ale raději vymýšlejí, jak ochránit sušené plody před potravinovými moly.
Následující preventivní kroky pomohou v tom, jak chránit a jak chránit sušené plody před potravinovými moly:
- Skladování produktů (sušené ovoce) by mělo být prováděno v uzavřených skleněných nebo plechových nádobách.
- Zásoby je třeba pravidelně třídit a ohřívat v troubě po dobu 5-6 minut.
- Pravidelně provádějte důkladné čištění skříní pomocí octového roztoku a můžete také použít speciální repelenty.
- Vedle obilnin, sušeného ovoce rozložte speciální pasti, tablety, kazety proti molům a jejich larvám.
Je důležité nepromeškat okamžik infekce. Když už totiž po kuchyni poletuje spousta molů, pak je s největší pravděpodobností již zkaženo impozantní množství sušeného ovoce.
Pravidla pro skladování sušeného ovoce
Při nákupu sušeného ovoce v obchodě nebo na trhu od soukromých výrobců si výrobek pečlivě prohlédněte. Plody pokryté plísní nebo vrásčité, zdeformované, jsou již napadeny vajíčky štěnic a molic, proto je nedoporučujeme kupovat. Doporučujeme takové zboží nakupovat pouze od renomovaných dodavatelů. V továrnách a závodech jsou dodržovány všechny požadavky na výrobu potravinářských výrobků, proces sušení a balení probíhá přísně podle zavedené technologie. S takovým nákupem nebudete mít problémy, hlavní je uložit balíček při teplotě alespoň 10 stupňů: ve skříni, vestavěné skříni pod oknem nebo na spodní polici chladničky.
Pozornost! Pokud jste přesto přehlédli a přinesli domů zkažené zboží, ihned po otevření obalu sušené plody zlikvidujte. Neriskujte své zdraví a neubližujte svým blízkým.
Odkud to pochází
Vzhled ovocné můry v domě lze vysvětlit následovně:
- Hmyz vniká otevřeným oknem. Můra letí do světla. Uvnitř si vybere vhodné místo pro kladení vajec a po 2-3 dnech uhyne. Jeden měsíc je těžké rozpoznat. Skutečnost, že k infekci došlo, je patrná z výskytu nenasytných larev.
- Při přípravě sušení se na jablkách nebo hruškách mohou objevit vajíčka škůdců. Postupem času se sušení umístí na tmavé místo (skříňka, spíž), což je příznivé místo pro vývoj larvy.
- Někdy je ovocný můra přinesen do domu s produkty obchodu. Pokud sušení skončí, může ovocný můra klást vejce do obilí, mouky, čaje, ořechů. Pouze káva a koření tohoto parazita nepřitahují.
I v uzavřených nádobách a uzavřených pytlích mohou být vajíčka, larvy nebo motýli.
Preventivní opatření
Řekli jsme si, jak se vypořádat s invazí škůdců ve spíži, pokud už začali. Ale aby se tomu zabránilo, je snazší zabránit jejich vzhledu splněním jednoduchých požadavků:
- aby se do místnosti nedostal dospělý hmyz (2,5 cm), je nutné chránit všechna větrací okna jemnými mřížkami;
- nekupujte hmotnostní zboží na trzích, vakuové balení nedává hmyzu šanci na přežití;
- pro každý druh sušeného ovoce mít samostatnou skladovací nádobu;
- neustále kontrolovat stav zásob;
- pokud je to možné, ihned po nákupu sušte ovoce v troubě s otevřenými dvířky;
- neprovádějte velké nákupy sušeného ovoce, malé zásoby lze skladovat v chladničce;
- spíž musí být často větrána a udržována v čistotě a pořádku.
Rada. K odpuzování molů můžete použít lidové prostředky: tabák, sušenou levanduli a z konvenčních prostředků – fumigátory nebo pasti.
Jídlo, které nám přišlo na stůl, nám přináší energii – žít a pracovat, vitamíny a mikroelementy – být zdraví a krásní, potěšení – zůstat spokojeni s osudem. Ale jídlo s červí dírou to všechno může navždy zničit, zničit. Někdo řekl, že čistota je klíčem ke zdraví, tak dbejte na tento slib a zásoby potravin jsou čisté, buďte zdraví.
Vlastnosti hmyzu
Můra ovocná žije 4 týdny. Během této doby se vajíčka vyvíjejí 72 hodin, můra se třepotá 2 týdny a zbytek času připadá na parazitismus larev, které lidem přinášejí velké škody. Vajíčka můr jsou malá a pouhým okem těžko viditelná.. Během svého životního cyklu může samice naklást až 100 vajíček.
Molí červi vypadají jako bílé housenky s tmavou “náhubkem”. Tělo škůdce je průsvitné a je přes něj vidět potrava uvnitř. Fáze můry larvy končí vytvořením kukly, zakuklením. Po 2-3 dnech se rodí můra. Samci a samice se od sebe vizuálně neliší.
Užitečné tipy a triky
Když vyvstane otázka, jak správně skladovat sušené ovoce doma, málokdo přemýšlí o potřebě skryjte obrobek před slunečním zářením nebo se vzdálte od pokojových rostlin. Ale tyto požadavky lze snadno vysvětlit:
- vlivem přímého slunečního záření dochází k přehřívání sušených plodů, zvláště pokud jsou hermeticky uzavřeny. Takzvaný skleníkový efekt podporuje množení brouků a červů;
- sušené ovoce, které je neustále pod sluncem, rychle ztrácí svou přirozenou barvu a začíná chutnat hořce;
- pakomáry se poměrně často usazují v půdě pokojových rostlin, které mohou klást larvy v sušeném ovoci poblíž.
Škodou ovocných můr je používat potravu jako zdroj potravy pro své larvy, takže vajíčka kladou do sklenic, skladovacích krabic v kuchyních, spížích a jiných skladovacích prostorech. Objevující se larvy se začnou intenzivně krmit a hlodat jim dostupnou potravu. Obzvláště často ovocná můra žije v sušeném ovoci, ale larvy mohou jíst i ořechy atd.
Kromě mechanického poškození produktů zanechávají larvy ovocných můr chitinózní šupiny v sušeném ovoci, opadané po línání a toxické odpadní produkty. Jsou nebezpečné pro lidské zdraví, protože při vstupu do trávicího systému způsobují otravu.
Popis ovocného mola
Ovocný můra je malý a nevýrazný motýl: délka jeho těla je přibližně 1 cm a na šedých křídlech a těle jsou vodorovné pruhy, mírně odlišné od hlavní barvy. Škůdce je snazší zaznamenat s nástupem večera, protože hmyz je noční. Ve tmě začíná aktivní rok, zatímco ve dne se hmyz raději schovává v odlehlých koutech a plodovou můru pruhovanou zahlédnete jen náhodou, například otevřením zásobní skříně, kde se schoval.
Život hmyzu je krátký: trvá v průměru 2–14 dní. Samice umírá po nakladení vajíček do potravy. Brzy se ze zdiva vylíhnou nenasytné larvy, které škodí potravě. Dospělci se nekrmí, proto jsou nebezpeční pouze jako nástupci potomků.
Prevence
Po úplném zbavení se můr v sušeném ovoci musíte přemýšlet o preventivních opatřeních. Abyste zabránili návratu parazita do vaší kuchyně, můžete udělat následující:
- v kuchyni se snažte neustále udržovat dokonalou čistotu, která zabrání výskytu nejen molů, ale i jiného hmyzu;
- potraviny skladujte pouze v uzavřených skleněných nádobách;
- je lepší uzavřít kapoty a větrací otvory síťkou, aby se zabránilo pronikání parazitů ze sousedních bytů;
- když přijdete domů z obchodu, vždy jídlo zkontrolujte – vytřiďte sušené ovoce, přisypte obiloviny.
Nyní víte, jak ovocnou můru poznat, odstranit ji a zabránit tomu, aby se znovu objevila. Pamatujte, že potravinoví parazité budou létat pouze v kuchyni. Pokud si všimnete malých motýlků ve skříni, pak se jedná o zcela jiný druh škůdce, o kterém se můžete dozvědět z dalších článků na našem webu. Pokud chcete například ochránit svůj zimní šatník před drobnými škůdci, doporučujeme přečíst si článek: Jak ochránit kožich před moly?
Sezóna jablek začíná od července do září. Mezi domácími přípravami na zimu jsou voňavé plody jablek chutné v jakékoli podobě. Dělají všechny druhy konzerv. Skladují se čerstvé a sušené. Plody přitom neztrácejí své prospěšné vlastnosti, chuť a vitamíny. V zimě sušená jablka nahrazují čerstvé ovoce. Vydrží déle a zaberou málo místa.
