Jak je růžičková kapusta dobrá pro ženy?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Kde růžičková kapusta roste, složení a obsah kalorií. Výhody tohoto druhu zelí, poškození a kontraindikace pro použití. Jak ji správně vařit?

Obsah kalorií a složení růžičkové kapusty

Syrová růžičková kapusta obsahuje 15 vitamínů, 10 esenciálních aminokyselin a 4 stravitelné sacharidy, což z nich v kombinaci s jejich nízkým obsahem kalorií dělá jedinečný a velmi zdravý produkt.

Kalorický obsah růžičkové kapusty je 43 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

• Bílkoviny – 3.4 g;
• Tuk – 0.3 g;
• Sacharidy – 9 g;
• Dietní vláknina – 3.8 g;
• Voda – 86 g.

• Draslík – 389 mg;
• Vápník – 42 mg;
• Hořčík – 23 mg;
• Sodík – 25 mg;
• Fosfor – 69 mg

• Železo – 1.4 mg;
• Mangan – 0.337 mg;
• Měď – 70 mcg;
• Selen – 1.6 mcg;
• Zinek – 0.42 mg

• Mono- a disacharidy (cukr) – 2.2 g;
• Glukóza (dextróza) – 0.81 g;
• Sacharóza – 0.46 g;
• Fruktóza – 0.93 g.

• Vitamín A, RE – 38 mcg;
• Alfa karoten – 6 mcg;
• Beta karoten – 0.45 mg;
• Lutein + Zeaxanthin – 1590 mcg;
• Vitamín B1 – 0.139 mg;
• Vitamín B2 – 0.09 mg;
• Vitamín B4 – 19.1 mg;
• Vitamín B5 – 0.309 mg;
• Vitamín B6 – 0.219 mg;
• Vitamín B9 – 61 mcg;
• Vitamín C – 85 mg;
• Vitamin E – 0.88 mg;
• Vitamín K – 0.2 mcg;
• Vitamín PP, NE – 0.715 mg.

• Arginin – 0.203 g;
• Valin – 0.155 g;
• Histidin – 0.076 g;
• Isoleucin – 0.132 g;
• Leucin – 0.152 g;
• Lysin – 0.154 g;
• Methionin – 0.032 g;
• Threonin – 0.12 g;
• Tryptofan – 0.037 g;
• Fenylalanin – 0.098 g.

• Omega-3 – 0.099 g;
• Omega-6 – 0.046 g;
• Kaprylová – 0.002 g;
• palmitová – 0.053 g;
• Stearová – 0.003 g;
• palmitolejová – 0.002 g;
• Olejová (omega-9) – 0.019 g;
• Linoleová – 0.045 g;
• Linolenová – 0.099 g;
• Kyselina arachidonová – 0.001 g;

Samostatně se posuzuje také mražená růžičková kapusta, u které je hmotnost vitamínů a mikroprvků snížena přibližně o pětinu. Ke konzumaci a vaření se proto vyplatí používat čerstvé zelí, které je zdravější a vyžaduje méně času na přípravu před použitím.

Výhody růžičkové kapusty

Výhody růžičkové kapusty byly napsány v mnoha vědeckých pracích a byl proveden seriózní výzkum jak syrových, tak vařených produktů. Stačí se podívat na záznamy o pozitivních účincích růžičkové kapusty a zařadit je do svého jídelníčku!

Výhody růžičkové kapusty a pokrmů, které ji obsahují:

Prevence zácpy. Růžičková kapusta obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat trávicí systém.

Poznámka! Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám. Zmírní nežádoucí zácpu a nadýmání, sníží únavu a zvýší počet červených krvinek nezbytných pro podporu růstu plodu. Kyselina listová v této zelenině snižuje riziko vrozených vad u dítěte a také riziko rakoviny v dětství a dospívání.

Škodlivost růžičkové kapusty a kontraindikace pro spotřebu

Ve skutečnosti existuje jen velmi málo zákazů používání nebo poškozování růžičkové kapusty, ale podíváme se na ně všechny, abyste se vyhnuli nepříjemným chvilkám s touto extrémně zdravou zeleninou.

Růžičková kapusta by měla být konzumována opatrně v následujících případech:

Kojení. Při krmení dítěte byste měli jíst růžičkovou kapustu v malých porcích a pečlivě sledovat stav dítěte: pokud se objeví alergie ve formě vyrážky nebo zarudnutí, měli byste prozatím přestat jíst zeleninu. Nejméně po 4 týdnech můžete zavedení zelí do svého jídelníčku zopakovat.

Recepty na růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta se konzumuje jak syrová, tak po tepelné úpravě. Jako dietní produkt se tato zelenina konzumuje syrová nebo vařená. V první verzi jako doplněk k zeleninovému salátu a ve druhé jako samostatné jídlo nebo příloha, například s vařeným hovězím nebo kuřecím masem.

Níže se podíváme na několik zdravých a chutných receptů na růžičkovou kapustu:

Bramborový kastrol s růžičkovou kapustou. Uvařte tři velké brambory bez slupky a rozmačkejte je na kaši. 150 gramů cibule nakrájíme na malé kostičky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. 150 gramů kuřecího řízku, nakrájeného na malé kousky, přidejte k cibuli, sůl podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat stroužek česneku a bylinky. Omyjte 300 gramů růžičkové kapusty, odřízněte tmavé skvrny a každou nakrájejte na čtvrtiny. Všechny vzniklé suroviny smícháme s jedním vejcem, dáme do zapékací misky, posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Pečeme na 200 stupňů 20-30 minut.

Zajímavosti o růžičkové kapustě

Švédský přírodovědec Carl Linné jako první plně popsal a pojmenoval růžičkovou kapustu. V Rusku a zemích bývalého Sovětského svazu se objevil až v polovině 19. století, ale pro špatně vhodné klimatické podmínky se nijak zvlášť nerozšířil. Ve Všeruském výzkumném ústavu pro selekci a produkci osiv zeleninových plodin byla vyvinuta odrůda „Hercules“, nejběžnější odrůda v ruské produkci růžičkové kapusty, v současnosti se pěstuje ve středním pásmu.

Růžičková kapusta roste velmi neobvyklým způsobem: na velmi silném stonku jsou listy a květy, které se pak u stonku, který je vizuálně podobný malé palmě, sváže do plodů přibližně velikosti vlašského ořechu. Preferuje slunná místa: čím více světla tato zelenina dostane, tím více bude jedlých a kvalitních plodů. Tento druh zelí také preferuje hlinité půdy. Růžičkovou kapustu si můžete vypěstovat sami, pokud si ve skleníku nebo pařeništi vytvoříte požadovanou teplotu a vlhkost.

Mírně vysokou cenu vysvětluje fakt, že růžičkovou kapustu lze pěstovat ve stejné oblasti pouze s odstupem minimálně 4 let, a také její náročné klimatické podmínky.

Co vařit z růžičkové kapusty – podívejte se na video:

Je naprosto nezasloužené, že se růžičková kapusta v zemích SNS tak málo používá při vaření: ženy v domácnosti ji raději nahrazují levným bílým zelím, ačkoli růžičková kapusta má mnohem užitečnější prvky. Přidejte ji do svého jídelníčku a než se nadějete, nachlazení se bude objevovat mnohem méně často a zlepší se vám nálada.