Arónii se lidově říká arónie, protože její bobule mají tvar jeřabin. Michurin jako první zařadil tento vytrvalý keř do seznamu nejcennějších a nejužitečnějších zahradních plodin. Aronie je navíc výborná okrasná rostlina, zvláště na podzim. Jen si to představte: černé shluky na pozadí purpurově červených listů.
Ne příliš náročné
Na rozdíl od jabloní a jiných ovocných plodin je aronie vynikající v samosprašnosti. A tato vlastnost je velmi cenná, protože rostlina kvete brzy, kdy je opylení včelami téměř nemožné.
Chokeberry nevyžaduje teplo, a proto dobře plodí ve všech regionech Běloruska. Nebojí se mrazu a zimních teplotních výkyvů. Může růst jak na černozemě, tak na trávníku. Ale miluje vodu. Je pro ni důležité, aby byla vlhká nejen půda, ale i vzduch. Pokud je tedy sucho (zejména v době dozrávání plodů), nezapomeňte keře zalévat a rosit. V opačném případě nebudete mít dostatek sklizně a bobule budou malé a ne šťavnaté.
Zakoření na dlouhou dobu
Arónie se množí zelenými nebo lignifikovanými řízky, horizontálním vrstvením, oddenkovými odnožemi, roubováním na podnož a dokonce semeny. Nejlepší je ale použít 1-2 roky staré sazenice s průměrem kořenového krčku alespoň 11-13 mm a délkou kořene asi 30 cm.
Arónie se vysazuje jak na jaře, tak na podzim. Vzhledem k tomu, že aronie může růst na jednom místě 20 i více let, je důležité dobře připravit výsadbovou jámu. Za 1 čtvereční m přidat 8-10 kg hnoje, 60-80 g superfosfátu, 20-30 g draselné soli. Po výsadbě půdu dobře zhutněte, aby mezi kořeny nebyly žádné dutiny, vydatně zalévejte (5-7 litrů na každou rostlinu) a mulčujte. Na jaře krmte organickou hmotou (4 kg na 1 m70) a na podzim přidejte 90-1 g na 60 m70. m fosforečných a draselných hnojiv. Dusíkatá hnojiva (1-XNUMX g na XNUMX mXNUMX) podávejte ve dvou dávkách: ihned po tání sněhu a po odkvětu.
První dva roky roste arónie pomalu – každý o 20-25 cm, pokud méně, znamená to, že keř postrádá výživu a vlhkost. Do věku 7-8 let se jeřáb prakticky nemusí tvořit. Pokud neprovedete sanitární prořezávání. V březnu, než se poupata otevřou, odstraňte zmrzlé, zlomené a oslabené větve.
Aronie dozrává společně a najednou. A jeho výhodou oproti jiným bobulovým plodinám je, že plody dlouho neopadávají a nekazí se. Jakmile se utrhnou po jednom, dlouho nevydrží, protože je poškozená slupka. Chcete-li bobule uchovat co nejdéle, odstraňte je kartáči (správnější by bylo říci scutes), opatrně je zastřihněte nůžkami a snažte se nepoškodit pupeny, které v příštím roce dají novou úrodu.
Bobule se skladují při teplotě ne vyšší než 10 stupňů a vlhkosti vzduchu asi 80–85 procent v krabicích, na stojanech nebo se štíty navlečenými na provázku a zavěšenými jako girlandy. Ovoce můžete také zamrazit. Ztratí kyselost a stanou se sladšími a příjemnějšími na chuť.
léčivé vlastnosti
Bobule a šťáva z aronie jsou vynikajícím preventivním a terapeutickým prostředkem při hypertenzi a ateroskleróze. Plody obsahují sorbitol, náhražku cukru pro diabetiky. Jeřabina převyšuje množstvím P-aktivních látek všechny ovocné a bobulovité plodiny. Zpevňují stěny cév, činí je elastickými, normalizují činnost štítné žlázy, snižují pocit hladu (prostě dar z nebes pro ty, kteří chtějí zhubnout!). A pro další posílení účinku P-aktivních látek jezte aronie s černým rybízem, aktinidií, šípky, tedy s bobulemi bohatými na vitamín C.
V Bělorusku jsou zónovány dvě odrůdy arónie: „venisa“ a „nadzeya“. Oba jsou zimovzdorné a produktivní – až 8 kg bobulí na keř.
KONTRAINDIKACE
Plody a šťáva z aronie jsou kontraindikovány pro gastritidu s vysokou kyselostí, žaludeční a dvanáctníkové vředy, zvýšenou srážlivost krve, tromboflebitidu, křečové žíly, hypotenzi.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
Kupodivu se aronie, přesněji řečeno aronie, stala na našich zahrádkách vzácností. Ale je to škoda! Kultura je univerzální, vytrvalá, s užitečným ovocem. Aronie má navíc zajímavou historii – zahraniční i domácí. Článek Iriny Isaevové je velmi zajímavý. Vypráví o legendární sorbaronii a dává recepty na různé úpravy včetně vína.
Foto Evgenia Zaitseva
Lidé mu říkají aronie pro černotu bobulí. Ale vůbec to není jeřáb, patří do jiného rodu a v botanice je známý jako aronie.
Na rozdíl od jeřábu, který roste jako strom, je aronie keř, který trochu připomíná rybíz, jen je vyšší, až 2,5 m. A jeho listy jsou úplně jiné, pevné, kulaté, nebo spíše vejčité, husté, hladké, lesklé. Jde jen o to, že tvar plodů, shromážděných ve shlucích podobných těm u jeřábu, je podobný této rostlině.
Plody aronie obsahují semena, a proto patří stejně jako jabloň a hrušeň mezi jádrové ovoce. Ale vzhledem k tomu, že aronie je keř, pěstuje se jako bobulovina a běžně se řadí mezi bobulovité rostliny.
Domovinou aronie je Severní Amerika. Celkem je ve flóře USA a Kanady popsáno asi 20 různých druhů tohoto rodu. Z nich byly do Evropy původně přivezeny pouze tři – aronie arbutus-listá, aronie slivoně-listá a aronie aronie. Arónie se v Rusku stala novou ovocnou plodinou, kterou nazýváme aronie nebo jednoduše „aronie“.
Arónie, přivezená z Ameriky do Evropy v XNUMX. století, byla obyvatelem pouze botanických zahrad (včetně Petrohradu) a byla doporučována k dekorativním účelům. První, kdo upozornil na vyhlídky této rostliny na sad, byl Ivan Vladimirovič Michurin. A nebyla to náhoda, že se začal zajímat o aronie. Vědec dobře věděl, že produkuje šťavnaté, zcela jedlé plody, ve své domovině roste v drsných podmínkách vlhkého léta, chladné a zasněžené zimy a je nenáročný na půdu.
Soudě podle tištěných katalogů školky I. V. Michurina ji zasadil již v roce 1892. Arónie se tak poprvé neobjevila v botanické, ale v ovocném sadu. Poté, co se I. V. Michurin ujistil, že tato rostlina je skutečně docela odolná vůči ruským zimám, doporučil ji k zavedení do pěstování v těch drsných klimatických podmínkách, kde je nedostatek ovoce. Arónii ale zpočátku nikdo nevěnoval pozornost a dlouho rostla sama jako nenápadný keřík někde na okraji výsadeb hlavní školky I. V. Michurina.
Nejlepší hodina aronie nastala ve 30. letech minulého století. V roce 1935 v pohoří Altaj zorganizoval M. A. Lisavenko v těchto místech první vědeckou instituci pro pěstování ovoce. Mezi dalšími rostlinami, které sem na doporučení I. V. Mičurina přivezl jako nejperspektivnější pro zdejší podmínky, bylo několik řízků aronie.
Uplynulo pouhých 10 let a tato rostlina byla zařazena do standardního sortimentu území Altaj a v 60. letech s ní byly na farmách v regionu osázeny stovky hektarů. Arónie tedy našla druhý domov, ale jako ovocná plodina, a odtud zahájila své vítězné tažení dalšími regiony Ruska a nyní do evropských zemí.
Nejprve byla přivezena do oblasti Kaluga, kde se okamžitě stala výnosnou průmyslovou plodinou, a poté do Leningradské oblasti. Brzy se ukázalo, že ve středu a dokonce i na severozápadě Ruska je arónie zimovzdorná, vysoce výnosná, vyznačuje se raným plodem, nenáročná na péči, téměř nepostižená chorobami a škůdci a obecně velmi výnosná.
Mimochodem mrazuvzdornost aronie je tak vysoká, že bezpečně přezimuje bez poškození i v Arktidě (stanice Apatity) a každoročně tam kvete a plodí, byť dozrává jen 20-30 % nasazených plodů.
Chokeberry je neobvykle produktivní. Podle autoritativního zahradníka O. N. Mjatkovského „za 22 let života a 18 let nepřetržitého plodování vyprodukovalo 19 hektarů arónií na státní farmě Red Garden v regionu Kaluga 1920 tun ovoce, tedy 58,2 centů na hektar. Žádná jiná zahradní plodina nepřinesla takovou sklizeň.“
Na území Altaj v závodě ve městě Biysk se z aronie vyráběly antihypertenzní tablety (tablety na léčbu hypertenze). V Gorno-Altajsku vyráběli víno z aronie, které se dokonce vyváželo.
Podle výsledků Státního sčítání zahrad v roce 1970 bylo v RSFSR 5373 hektarů plantáží aronie, neboli více než 6 milionů keřů; včetně na území Altaj – 1103 hektarů, v oblasti Kaluga – 640 hektarů, v Moskevské oblasti – 515 hektarů, v Leningradské oblasti – 503, Kirovské oblasti – 448, v Baškirsku – 330. Na Ukrajině bylo obsazeno 3500 hektarů aronie.
Arónie ve standardní formě
Víno, zavařeniny, džemy. aronie je jednou z nejlepších plodin pro sklizeň!
Podmanivá je snadnost množení aronie: semeny, odrosty a dělením keře. Fanoušci ji dokonce roubují na obyčejný jeřáb, na zahradě ji nepěstují jako keř, ale v podobě úhledného stromu.
Zvláštní hodnota aronie spočívá v jejích plodech, které se hodí k výrobě zavařenin, želé, marmelád, džemů, džusů a chuťově i vůní nesrovnatelných vín. Stejně důležité je, že jsou také léčivé. Plody aronie obsahují až 3,5 % sorbitolu, náhražky cukru pro diabetiky, a hodně jódu. V množství vitamínu P (2215 mg%) převyšuje všechny známé rostliny, což znamená, že jej lze použít k prevenci a léčbě hypertenze. Bohužel „viník“ za tmavě červenou barvu jeho plodů – antokyan – zahušťuje krev, takže arónii, zvláště s vysokým protrombinem, musíte užívat „opatrně“ a samozřejmě pod dohledem lékaře.
Nevýhodou aronie je nízký obsah vitamínu C, například její plody ho obsahují znatelně méně než rybíz.
Pěstováním v kultivaci se arónie natolik změnila, že vědci navrhli její oddělení na samostatný druh – arónii Michurin. Nyní má také odrůdy. První pěstovaná odrůda ‘Chernookaya’ ve své historii byla vytvořena T. K. Poplavskaya v Michurinsku (VNII a SPR). Tento keř není větší než rybíz, plody jsou chutné, s malou nebo žádnou svíravostí. Byla tam vyšlechtěna i odrůda Chernovka. V Ústavu ovocnářství Národní akademie věd Běloruska byly z volného opylení aronie získány odrůdy Nadzeya a Venisa.
Arónie je také okrasná rostlina. Je také dobrý během kvetení, zdobený bílými čepicemi velkých květenství, ale vypadá obzvláště krásně na podzim, kdy listy získávají jasně fialovou barvu a na jejich pozadí vynikají černé plody.
Na květy aronie se nikdo nepodívá zblízka, ale jsou okouzlující
Podzimní barvy aronie se liší od fialové po červeno-oranžovou a žlutou.
Aronie živý plot v létě.
Zahrádkáři si v poslední době osvojili arónii k vytvoření zelených plotů na hranicích pozemků. Jak keře rostou, tvoří hustou vysokou zeď, která oblast zcela izoluje od často přehnaně zvědavých sousedů. Ano, a všechny druhy živých tvorů si od nich někdy prorazí cestu k vám, ale s obtížemi.
Je také zajímavá jako medonosná rostlina, protože se vyznačuje ročním a dlouhotrvajícím kvetením. Lze ji nazvat i technickou rostlinou, protože je zdrojem zdravotně nezávadných potravinářských barviv a tříslovin používaných při výrobě kůže.
V amatérském zahradnictví hraje aronie neobvyklou roli jako podnož pro produkci zakrslých hrušek. Měl jsem na něm i hrušky, které nesly ovoce. Často jsem nasbíral kbelík ovoce z několika přeroubovaných větví. Pravda, ne všechny odrůdy byly úspěšné. Jako nejvhodnější se ukázaly ‘Lada’ a ‘Chizhovskaya’.
Mezi výmladkem a aronie jsem žádné odmítnutí nezaznamenal, jen hrušňové větve (roubování) byly v růstu omezeny a nezhoustly ve srovnání s podnoží. Stále se ale zdá, že některé odrůdy naroubované na arónii se nedožívají dlouho – dva až pět let. Během této doby však stihnou vyprodukovat několik sklizní a vy budete roubovat další větve v různých letech, čímž vytvoříte nepřerušovaný plodící dopravník. Na arónii lze roubovat i odrůdy hrušní se sníženou zimovzdorností, které se obvykle vyznačují vysokou kvalitou plodů – v předzimním období lze její pružné větve snadno ohnout a následně zasypat sněhem.
Arónie je také velmi zajímavá jako výchozí materiál pro šlechtění. Snadno se totiž kříží s některými rostlinami, které jsou mu vzdáleně příbuzné, a především s různými druhy jeřábů dokonce patřících do jiného rodu. Takhle vzdálenou hybridizaci a ještě s produkcí potomků ale příroda neumožňuje.
U aronie je přípustné vše. Vědci dokonce vytvořili speciální hybridní rod, nazvali ho Sorbaronia, který zahrnoval pět druhů, které jsou přirozenými hybridy mezi jasanem horským (Sorbus) a arónií (Aronia). Jak vidíte, název pochází z kombinace latinských jmen těchto rodů.
Dva druhy sorbaronie, známé od konce XNUMX. století, pocházejí z aronie arbutus-listé, na vzniku dalších tří se podílela naše „aronie“, aronie. Její kříženec s jeřábem obecným se nazývá Sorbaronia klamná, s jeřábem árií – Sorbaronia Daniel, kterou někteří botanici nazývají také jeřáb panašovaný. Takoví kříženci se samozřejmě mohli původně objevit jen v botanických zahradách, kde se při společném růstu setkaly tyto dva rody z různých kontinentů.
Jedna z těchto Sorbaronií – černý jeřáb se sladkým ovocem – se podivně objevil v 70-80 letech XNUMX. století v Kaluze. A stalo se to takto: slavný kalužský zahradník Yu. I. Dyadyusha náhodou uviděl muže, který na místním trhu koupil plody neobyčejně zajímavého jeřabinového stromu, podle strýčkových předpokladů, s velkými černými plody příjemné sladké chuti. Prodejce z nějakého důvodu ořezal plody ze stromu spolu s větvemi a strýc okamžitě zasadil poupata ve své školce. Brzy začal tuto úžasnou novinku reprodukovat a distribuovat mezi obyvatele Kalugy, vystavovat ji na výstavách a psát o ní zprávy do místních novin.
Černý jeřáb nebyl keř, ale zvláštní strom. Už jen na základě toho lze tvrdit, že to nebyla aronie. Autoritativní zahradník O. N. Mjatkovskij zjistil, že v Kaluze se objevila Sorbaronia, která vznikla někde v Evropě přirozeným křížením aronie s horským jasanem.
Zde je to, co o tomto stromu napsal tehdy slavný zahradník v Kaluze G. A. Gagarin: „Jeřáb: černý sladký. Jedná se o extrémně vzácnou, mimořádně nádhernou odrůdu: vyvolává všeobecný údiv mezi návštěvníky mé zahrady. Bobule jsou velké, poněkud protáhlé, tmavě třešňové barvy, uspořádané ve velkých těžkých hroznech, které bohatě pokrývají strom. Mají sladkou chuť, s výrazným jeřabinovým aroma, ale absolutně bez hořkosti, konzumují se syrové, jsou výborné do džemů a likérů, kterým dodávají mimořádnou chuť a vůni.
Roste v podobě štíhlého a krásného stromu s tenkými větvemi a velkými zpeřeně dělenými lesklými krásnými listy, je to vynikající okrasná dřevina, kterou by měl mít na zahradě každý milovník. Plodí extrémně brzy, ve druhém roce po roubování a navíc každoročně. Strom je odolný a nenáročný na půdu; jako každý horský popel se vůbec nebojí mrazu.“
Sorbaronia ‘Vseslav’. Variety od Vladimira Mezhenského (vedoucího výzkumníka z Národní univerzity biozdrojů a ochrany přírody Ukrajiny). ×Sorbaronia fallax. Keř vysoký 2 m. Plody jsou kulovité, purpurově černé o hmotnosti 1,2 (1,8) g, dozrávají v červenci.
Ve 30. letech minulého století, když O. N. Mjatkovskij prozkoumával rodinné zahrady obyvatel Kalugy, stále viděl několik stromů tohoto úžasného horského jasanu. Ale v 50. letech byly pryč; Někteří z nich zemřeli, když dosáhli věkové hranice, jiní – pod údery mrazů extrémně studených předválečných zim. Poslední přeživší strom Sorbaronie zemřel v roce 1948 při požáru nedaleké stodoly, která vyhořela. Tak skončila téměř 70letá historie původní amatérské kultury, která v Kaluze vznikla – sorbarony.
Zdá se mi, že to byla klamně Sorbaronia – hybrid mezi aronie a naším obyčejným horským jasanem. A kdo ví, příroda sice nemá ráda opakování, ale taková rostlina zase někde vznikne. Podívejme se! A mimochodem, proč to nezkusit získat sami prostřednictvím hybridizace?
I. V. Michurin si byl dobře vědom možnosti křížení aronie s různými druhy jasanu a věřil, že tento směr je velmi slibný „pro šlechtění nových odrůd jasanu, které jsou sladké a mají větší plody“.
A jako vždy Ivan Vladimirovič nejen předpokládal a neagitoval, ale vše dokazoval činem. Tím, že ne náhodou někde v botanické zahradě, ale záměrným křížením aronie s jasanem horským, získal jeřabinové odrůdy Likernaya, Burka a v následných křížích dezert Michurinskaya, což není nic jiného než šlechtitelem navržená Sorbaronia.
S aronie jsem se poprvé seznámil, když jsem byl studentem Akademie Timiryazev, v praxi v zahradách pohoří Altaj. To se právě shodovalo s léty jeho aktivního pěstování. Odtud jsem přinesl několik jeho keřů do naší rodinné zahrady. Vyrostly v mohutné, vysoké keře, které každoročně přinášely bohatou úrodu.
Nasbíral jsem jeho bobule do krabic, vymačkal šťávu a vyrobil z ní nádherné víno: krásné rubínové barvy, husté, těžké, jak říkají vinaři, „s tělem“ a chuti, podle jednoho známého odborníka „ něco z říše Muscat.“ Potěšila mě i jednoduchost přípravy tohoto vína. Zrálo 9 měsíců a bylo připraveno na květnové dny, na narozeniny mého otce. Ale čím déle to stálo, tím to bylo lepší.
Víno z aronie je husté, krásné barvy a příjemné na chuť.
Nás, studenty „Timiryazevky“, naučila vyrábět toto víno během hodin vinařství Sofya Vladimirovna Krasnokutskaya, za což byla v další protialkoholní kampani vyhubována v novinách „Pravda“ v článku „Stupně Krasnokutskaja“. A jsem jí za to dodnes vděčný.
Takto byste měli vyrábět víno z aronie. Šťáva se vylisuje ze zralých bobulí (můžete použít odšťavňovač), na každý litr šťávy vezměte 200 gramů cukru, 1 sklenici vody a přidáním startéru nalijte do láhve. Čtvrtý, sedmý a desátý den kvašení se do láhve přidá 40 g cukru na každý litr směsi. Láhev je uchovávána na teplém místě, hrdlo je pokryto gázou nebo vatou. Po dokončení fermentace se víno vypustí ze sedimentu pomocí trubice. Pokud tak neučiníte nebo se opozdí, bude zakalený a příliš hořký. Poté se víno vrátí do původní (vymyté) láhve, hrdlo se překryje gázou a nechá zrát – to vyžaduje minimálně 9 měsíců. Vydrží déle – bude jen lépe.
K přípravě předkrmu můžete použít jakékoli přezrálé, nemyté bobule. Vloží se do láhve, přidá se půl sklenice vody a stejné množství cukru, protřepe se a udržuje se při teplotě 32-34 ° C na tmavém místě až do fermentace. Ke kvašení se hodí především maliny, i mírně nahnilé, na podzim je není těžké sehnat.
Nyní v Rusku zájem o aronie, dalo by se říci, zmizel a v našich zahradách se tak nějak nenápadně stal Popelkou. Už ho nenajdete, jako dříve, téměř na každé rodinné zahradě. Arónie se prakticky nevyskytují ani v průmyslových výsadbách.
V zahraničí se ale stává populární. Její průmyslové závody se nacházejí v Polsku, na Slovensku, v České republice a Německu. Plody se používají k přípravě šťáv, koncentrátů a zmrazují se (i ve formě koláčů). Světovým lídrem v produkci, zpracování a exportu aronie je Polsko, největšími spotřebiteli jsou Německo, Rakousko, skandinávské země a USA.
A myslím, že aronie u nás byla nezaslouženě zapomenuta, aniž by byla patřičně doceněna, a že tato univerzální plodina stále zaujme své místo v ruské zahradě, zejména v rizikových zahradnických oblastech a nebudeme dovážet produkty z jejích plodů do našich země.
