Zjistěte, které džusy je bezpečné pít, pokud máte pankreatitidu. Zjistěte nejlepší možnosti šťávy, které vám pomohou získat živiny, které potřebujete, aniž byste poškodili slinivku břišní.
Pankreatitida je zánět slinivky břišní, který může být způsoben různými faktory, včetně špatné stravy. Při tomto onemocnění je důležité dodržovat dietu, která vylučuje potraviny, které mohou negativně ovlivnit stav slinivky břišní. Džusy jsou však důležitým zdrojem vitamínů a živin, takže mnoho pacientů zajímá, jaké šťávy lze konzumovat při pankreatitidě.
Je důležité si uvědomit, že u pankreatitidy se doporučuje konzumovat šťávy, které neobsahují kyselinu a nezpůsobují zvýšenou sekreci slinivky břišní. Takové šťávy pomohou vyhnout se podráždění a zánětu slinivky břišní. Důležité je také vybírat džusy, které neobsahují cukr ani jiné přísady, protože ty mohou stav zhoršit.
Jednou z bezpečných možností šťávy pro pankreatitidu je jablečná šťáva. Jablka obsahují pektin, který pomáhá zlepšit trávení a snížit záněty v těle. Jablečná šťáva je navíc bohatá na vitamíny C a E, které pomáhají posilovat imunitní systém a chrání orgány před poškozením.
Důležité je konzumovat pouze čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu bez přidaného cukru či jiných konzervantů. Tuto šťávu si můžete vyrobit sami pomocí čerstvých jablek a odšťavňovače.
Kromě jablečného džusu můžete pít i mrkvový džus při pankreatitidě. Mrkev je bohatá na vitamín A, který hraje důležitou roli při udržování zdravé pokožky a sliznic. Mrkvová šťáva navíc obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit orgány před poškozením a posilují imunitní systém.
Je důležité si uvědomit, že pokud máte pankreatitidu, měli byste šťávy konzumovat pouze s mírou a pod dohledem lékaře. Kromě toho byste se před zařazením nového produktu do svého jídelníčku měli poradit se svým lékařem.
Šťávy pro pankreatitidu: jak si vybrat bezpečnou možnost
U pankreatitidy by měl být výběr šťáv založen na jejich bezpečnosti a přínosu pro tělo. Je důležité vzít v úvahu, že s tímto onemocněním slinivka nefunguje správně, takže určité šťávy nemusí být žádoucí.
Jedním z důležitých kritérií při výběru šťáv pro pankreatitidu je jejich přirozenost. Je lepší dát přednost čerstvě vymačkaným šťávám bez přidání konzervantů, barviv a jiných umělých přísad. Takové šťávy obsahují více živin a méně škodlivých látek, což je zvláště důležité u pankreatitidy.
Pozor byste si měli dát i na obsah cukru ve šťávách. Pokud máte pankreatitidu, doporučuje se omezit příjem cukru, proto je lepší volit džusy s nízkým obsahem cukru nebo bez přidaného cukru. Tím se zabrání stresu slinivky břišní a sníží se riziko exacerbace pankreatitidy.
Pro zlepšení trávení a snížení zátěže slinivky břišní se doporučuje upřednostňovat šťávy s nízkotučným složením. Mastné šťávy mohou způsobit další zátěž orgánů trávicího systému a zhoršit stav pankreatitidy.
Je důležité si uvědomit, že každé tělo je individuální a co je vhodné pro jednoho, nemusí vyhovovat druhému. Proto se před zařazením nového džusu do jídelníčku při pankreatitidě doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu, aby se předešlo možným komplikacím a nežádoucím účinkům.
Výživa pro pankreatitidu: co je třeba zvážit
V případě pankreatitidy je třeba věnovat zvláštní pozornost výživě, protože správně organizovaná strava může výrazně zmírnit stav pacienta a pomoci obnovit funkce slinivky břišní.
Nejprve je nutné vyloučit ze stravy potraviny, které mohou způsobit exacerbaci pankreatitidy. Mezi takové produkty patří kořeněná a tučná jídla, uzená masa, marinády, koření a koření. Měli byste také omezit konzumaci alkoholu a sycených nápojů, protože mohou negativně ovlivnit činnost slinivky břišní a způsobit bolest.
Za druhé, strava pacienta musí být vyvážená a obsahovat všechny potřebné živiny. Je důležité zvýšit příjem bílkovin, protože se podílejí na procesu regenerace tkání a obnově funkcí těla. Doporučuje se preferovat libové maso, ryby a nízkotučné mléčné výrobky.
Pozor si také musíte dát na příjem sacharidů. Měly by být lehce stravitelné a nepřetěžovat slinivku břišní. Doporučuje se upřednostňovat kaše na vodní bázi, zeleninu, ovoce a nízkotučné mléčné výrobky. Měli byste se však vyhýbat příliš sladkým potravinám, protože mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
Kromě toho je třeba věnovat pozornost stravě tuků. Zastoupeny by měly být především polynenasycené tuky, které se nacházejí v rybách, ořeších, semenech, rostlinných olejích. Živočišné tuky by měly být omezeny, protože mohou způsobit exacerbaci pankreatitidy a zvýšit hladinu cholesterolu v krvi.
Je důležité pít dostatek tekutin pro udržení normální funkce těla a zabránění tvorbě kamenů ve slinivce břišní. Doporučuje se pít čistou vodu, nízkotučné odvary, neperlivé šťávy. Měli byste se však vyhnout kávě, silnému čaji, alkoholu a syceným nápojům, protože mohou negativně ovlivnit stav slinivky břišní.
Obecně platí, že při pankreatitidě by měla být strava pacienta vyvážená, lehce stravitelná a obsahovat všechny potřebné živiny. Je důležité věnovat pozornost kvalitě a způsobu přípravy produktů, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění a podpořilo se jeho zotavení.
Důležitost výběru správných šťáv
Při pankreatitidě je zvláště důležité sledovat jídelníček a vybírat potraviny, které nezatěžují slinivku. Šťávy mohou být zdravým doplňkem vašeho jídelníčku, ale ne všechny šťávy jsou pro tělo při pankreatitidě stejně prospěšné.
První věc, kterou je třeba při výběru šťávy zvážit, je její složení. Je vhodné dát přednost přírodním šťávám bez přidaného cukru a konzervantů. Takové šťávy obsahují více prospěšných vitamínů a minerálů, které pomohou udržet zdravé tělo.
Za pozornost stojí i obsah vlákniny ve šťávě. Vláknina pomáhá normalizovat funkci střev a zlepšuje peristaltiku. Proto výběr šťáv bohatých na vlákninu bude prospěšný zejména při pankreatitidě.
Dalším důležitým faktorem je kyselost šťávy. Pokud máte pankreatitidu, doporučuje se vyhnout se šťávám s vysokou kyselostí, protože mohou dráždit žaludek a slinivku břišní. Je lepší volit šťávy s neutrální nebo nízkou kyselostí.
Nakonec stojí za to věnovat pozornost velikosti porce vaší šťávy. U pankreatitidy se doporučuje jíst malé porce jídla, včetně šťáv. Vyhněte se pití velkého množství šťávy najednou, je lepší si ji rozdělit do několika malých porcí během dne.
Šťávy, kterým je třeba se vyhnout při pankreatitidě
U pankreatitidy, zánětu slinivky břišní, ne všechny šťávy jsou bezpečné pro konzumaci. Některé šťávy mohou zhoršit příznaky a zhoršit stav pacienta.
Nejprve byste se měli vyhnout šťávám, které obsahují velké množství cukru. Týká se to šťáv z ovoce, jako je pomeranč, hruška, jablko atd. Cukr může stimulovat slinivku břišní a zvýšit její činnost, což povede ke zvýšenému zánětu.
Za druhé se nedoporučuje konzumovat šťávy s vysokou kyselostí, jako je grapefruitová šťáva a citronová šťáva. Kyselina může dráždit již zanícenou slinivku a způsobit bolest a nepohodlí.
Měli byste se také vyhnout šťávám s přísadami a konzervačními látkami. Tyto látky mohou negativně ovlivnit činnost slinivky břišní a způsobit podráždění gastrointestinálního traktu.
Je důležité si uvědomit, že každé tělo je individuální, proto se doporučuje konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili, které šťávy a v jakém množství lze konzumovat při pankreatitidě.
Výhody čerstvých zeleninových šťáv
Čerstvé zeleninové šťávy jsou zdrojem mnoha prospěšných látek, které jsou nezbytné pro udržení zdravého těla. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit buňky před poškozením.
Zeleninové šťávy mají také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení a zlepšuje činnost střev. Navíc obsahují fytonutrienty jako karotenoidy a flavonoidy, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky.
Čerstvé zeleninové šťávy pomáhají zlepšovat metabolismus a udržovat normální hladinu cukru v krvi. Pomáhají také čistit tělo od toxinů a odpadů, což má pozitivní vliv na celkové zdraví a stav pokožky.
Pro maximální užitek ze zeleninových šťáv se doporučuje konzumovat je čerstvé, bez přidaného cukru nebo jiných konzervačních látek. Můžete také kombinovat různé druhy zeleniny, abyste vytvořili jedinečné kombinace chutí a maximalizovali živiny.
Možnosti bezpečného ovocného džusu
U pankreatitidy je velmi důležité zvolit bezpečné možnosti ovocných šťáv, aby nedošlo k poškození těla. Některé druhy ovoce mohou být příliš kyselé nebo obsahují velké množství cukru, což může onemocnění zhoršit.
Jednou z bezpečných možností ovocné šťávy pro pankreatitidu je jablečná šťáva. Jablka mají nízkou kyselost a obsahují mnoho živin, jako je vitamín C a pektin. Pomáhají také zlepšit trávení a snížit zánět ve slinivce břišní.
Další bezpečnou možností je hrušková šťáva. Hrušky mají také nízkou kyselost a obsahují vysoké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat činnost střev a snižuje stres na slinivku břišní.
Můžete také pít šťávy z měkkého ovoce, jako jsou broskve a meruňky. Obsahují méně kyselin a cukru a může být bezpečné je konzumovat, pokud máte pankreatitidu.
Je důležité pamatovat na to, že při výběru ovocných šťáv je třeba dbát na složení a absenci aditiv a preferovat přírodní šťávy bez cukru a konzervantů. Doporučuje se také konzumovat šťávy v malých porcích a ředit je vodou, aby se snížilo zatížení slinivky břišní.
Alkoholické nápoje a pankreatitida: jak se vyhnout problémům
Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které může být způsobeno různými faktory, včetně konzumace alkoholu. Při pankreatitidě je velmi důležité být opatrný při výběru alkoholických nápojů, aby nedošlo k exacerbaci a zhoršení stavu.
Za prvé, hlavním pravidlem pro pacienty s pankreatitidou je úplná abstinence od pití alkoholu. Alkohol může způsobit zánět slinivky břišní a zhoršit příznaky pankreatitidy. Proto i v malém množství může být alkohol pro zdraví pacienta nebezpečný.
Kromě toho mohou být některé alkoholické nápoje zvláště škodlivé pro pacienty s pankreatitidou. Například silné alkoholické nápoje, jako je vodka nebo koňak, mohou mít dráždivý účinek na slinivku břišní a způsobit exacerbaci pankreatitidy. Pití takových nápojů je proto lepší se vyhnout.
Pokud se pacient přesto rozhodne dopřát si alkoholický nápoj, pak by měl preferovat nápoje s nízkou koncentrací, jako je pivo nebo víno. I v tomto případě je však nutné pít alkohol opatrně a v malém množství. Je důležité si uvědomit, že i tyto nápoje mohou mít negativní vliv na slinivku břišní a způsobit exacerbaci pankreatitidy.
Závěrem lze říci, že pacienti s pankreatitidou by se měli zcela vyvarovat pití alkoholu. Alkoholické nápoje mohou způsobit exacerbaci pankreatitidy a zhoršení stavu pacienta. Pokud se pacient rozhodne pít alkohol, je třeba dát přednost nápojům s nízkou intenzitou, jako je pivo nebo víno, a konzumovat je opatrně a v malých množstvích.
Otázky a odpovědi:
Jaké šťávy můžete pít při pankreatitidě?
U pankreatitidy se doporučuje pít pouze přírodní šťávy bez přidaného cukru. Nejlepší je volit šťávy z nízkotučného ovoce, jako jsou jablka, hrušky a angrešt. Neobsahují mnoho vlákniny a tělo je snadno vstřebává.
Je možné pít pomerančový džus, pokud máte pankreatitidu?
Při pankreatitidě se nedoporučuje pít pomerančový džus, protože obsahuje velké množství vlákniny a kyselin, které mohou negativně ovlivnit činnost slinivky břišní. Pro výrobu šťáv se doporučuje zvolit jemnější ovoce.
Jakým šťávám byste se měli vyhnout, pokud máte pankreatitidu?
Pokud máte pankreatitidu, měli byste se vyhnout šťávám z citrusových plodů, jako je pomeranč, grapefruit a citron. Obsahují velké množství kyselin, které mohou dráždit slinivku břišní. Vyhnout byste se měli i šťávám s přidaným cukrem a konzervanty.
Jaká šťáva je nejlepší pít při pankreatitidě?
Nejlepší je pít přírodní šťávy z nízkotučného ovoce, jako jsou jablka, hrušky a angrešt. Tyto šťávy obsahují méně vlákniny a tělo je snadno vstřebává. Šťávy se také doporučuje ředit vodou, aby se snížila jejich koncentrace a snížilo se zatížení slinivky břišní.
Jaké šťávy můžete pít během exacerbace pankreatitidy?
Pokud se pankreatitida zhorší, doporučuje se zcela vynechat příjem potravy, včetně šťáv. V tomto období se musíte postit a pít pouze vodu nebo slabý čaj bez cukru. Poté, co se váš stav zlepší, můžete do svého jídelníčku začít zavádět malé porce přírodních šťáv z nízkotučného ovoce.
Je možné pít šťávy s dužinou, pokud máte pankreatitidu?
Pokud máte pankreatitidu, doporučuje se vyhnout se šťávám s dužinou, protože obsahují velké množství vlákniny, která může zatěžovat slinivku a způsobit nepříjemné pocity. Nejlepší je volit šťávy bez dužiny, aby se usnadnilo vstřebávání živin.
Je možné pít hruškovou šťávu, pokud máte pankreatitidu?
Hrušková šťáva je jedna z nejbezpečnějších Jaké šťávy lze konzumovat při pankreatitidě Při pankreatitidě se doporučuje konzumovat přírodní šťávy z nízkotučného ovoce a zeleniny. Musí být čerstvě vymačkané a bez přidaného cukru.
Jaké šťávy by měly být vyloučeny ze stravy při pankreatitidě?
Při zánětu slinivky břišní byste měli vyloučit šťávy z tučného ovoce a zeleniny, nedoporučuje se konzumovat ani šťávy s přidaným cukrem či konzervanty.
Šťávy, které se doporučují konzumovat při pankreatitidě
Při pankreatitidě se doporučuje konzumovat přírodní čerstvě vymačkané šťávy, které mohou být pro tělo prospěšné a slinivce neublíží. Šťávy jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které pomáhají zlepšit trávení a celkové zdraví.
Jednou z doporučených šťáv při pankreatitidě je jablečná šťáva. Jablka obsahují pektin, který pomáhá snižovat zánět ve slinivce břišní. Jablečná šťáva je také bohatá na fruktózu, kterou tělo snadno vstřebává. Je však důležité vybírat čerstvé a přírodní šťávy bez přidaného cukru a konzervantů.
Kromě jablečné šťávy je užitečné konzumovat šťávy z mrkve a řepy. Mrkvová šťáva obsahuje beta-karoten, který je silným antioxidantem a podporuje celkové zdraví. Šťáva z červené řepy je bohatá na vitamíny a minerály, které pomáhají opravit poškozenou tkáň a snížit zánět.
Doporučuje se také odšťavňovat zelenou zeleninu, jako je špenát, kapusta a brokolice. Obsahují vysoké množství vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a vstřebávání živin. Zelená zelenina je také bohatá na vitamíny a minerály, které přispívají k celkovému posílení imunitního systému.
Je důležité si uvědomit, že v případě pankreatitidy je nutné konzumovat šťávy pouze v čerstvě vymačkané formě, bez přidání cukru nebo jiných přísad. Doporučuje se také konzumovat šťávy v malých dávkách a ředit je vodou, aby nedošlo k přetížení slinivky břišní.
Expertka Roskachestvo Gubina Alla Viktorovna, gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, vypráví o správné výživě při pankreatitidě.
Obsah
Co je pankreatitida?
Pankreatitida je jedno z nejčastějších onemocnění trávicího systému – zánět slinivky břišní.
Pankreas je orgán trávicího systému, který plní dvě hlavní funkce:
- Produkuje enzymy, které pomáhají rozkládat a trávit potravu.
- Syntetizuje hormony, včetně inzulínu, který reguluje zpracování glukózy.
Pankreatitida začíná, když jsou trávicí enzymy aktivovány ještě ve slinivce, dráždí její buňky a způsobují zánět.
Časté dotazy na internetu jsou „potrava pro pankreatitidu“, „potraviny pro pankreatitidu během exacerbace“ a „potraviny pro pankreatitidu“. Takové formulace nejsou zcela správné, protože pankreatitida je zánět slinivky břišní, takže uvádět její název za názvem onemocnění je zbytečné.
Pankreatitida je akutní a chronická. Akutní nastává náhle, když se slinivka zanítí a trvá několik dní. Při opakovaných záchvatech akutní pankreatitidy může dojít k poškození slinivky břišní, které povede k chronické pankreatitidě. Ve slinivce se tvoří zjizvená tkáň, která brání její správné funkci. Špatně fungující slinivka může způsobit zažívací potíže a vést k cukrovce.
gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, lékař nejvyšší kvalifikační kategorie, Institute of Health LLC
Pankreatitida v počáteční fázi dobře reaguje na léčbu, ale pokud se neléčí, může se stát chronickou a vést k různým komplikacím. Chronická pankreatitida je bohužel nevyléčitelná. Terapie prováděná pro toto onemocnění jednoduše zmírňuje stav pacienta a zastavuje bolestivé příznaky.
Příznaky se liší v závislosti na typu pankreatitidy.
Při akutní pankreatitidě existují:
- bolest v horní části břicha;
- bolest břicha vyzařující do zad;
- bolest při dotyku břicha;
- vysoká teplota (více než 38 stupňů Celsia);
- rychlý puls;
- nevolnost;
- zvracení;
- průjem.
Příznaky chronické pankreatitidy:
- bolest v horní části břicha;
- bolest břicha, která se zhoršuje po jídle;
- ztráta hmotnosti;
- steatorea (zvýšené vylučování tuku stolicí).
Nejčastější příčiny pankreatitidy jsou spojeny se zneužíváním alkoholu nebo jsou způsobeny žlučovými kameny, krystalickými cholesterolovými kameny, které se tvoří ve žlučníku a blokují uvolňování základních enzymů ze slinivky břišní.
Akutní pankreatitida může být také způsobena:
- vysoké hladiny triglyceridů v krvi (hypertriglyceridémie);
- vysoká hladina vápníku v krvi (hyperkalcémie), která může být způsobena hyperaktivní příštítnou žlázou (hyperparatyreóza);
- břišní operace;
- cystická fibróza;
- trauma břicha;
- obezita.
Pokud příčina pankreatitidy zůstává nejasná, pak je to idiopatická pankreatitida.
Rizikové faktory pro pankreatitidu
Riziko rozvoje pankreatitidy se zvyšuje:
- Nadměrná konzumace alkoholu. Studie ukazují, že lidé, kteří zneužívají alkohol, mají zvýšené riziko vzniku pankreatitidy.
- Kouření cigaret. U kuřáků je v průměru třikrát vyšší pravděpodobnost vzniku chronické pankreatitidy než u nekuřáků. Dobrou zprávou je, že přestat kouřit snižuje toto riziko asi o 50 %.
- Obezita.
- Diabetes.
- Rodinná historie. Genetika hraje u chronické pankreatitidy důležitou roli. Pokud máte členy rodiny s tímto onemocněním, vaše šance se zvyšují, zvláště v kombinaci s dalšími rizikovými faktory.
Komplikace vyplývající z pankreatitidy
- Selhání ledvin. Akutní pankreatitida může způsobit selhání ledvin. V závažných případech je předepsána léčba dialýzou.
- Problémy s dýcháním. Akutní pankreatitida může způsobit chemické změny v těle, které ovlivňují funkci plic, což způsobí, že hladina kyslíku v krvi nebezpečně klesne.
- Infekce Akutní pankreatitida může způsobit, že pankreas je zranitelný vůči bakteriím a virům. Pankreatické infekce jsou závažné a vyžadují okamžitou léčbu, jako je chirurgický zákrok k odstranění infikované tkáně.
- Pseudocysta. Akutní pankreatitida může vést k hromadění tekutiny a odpadu v cystických kapsách slinivky břišní. Velká pseudocysta může prasknout a způsobit vnitřní krvácení a infekci.
- Nedostatek živin. Jak akutní, tak chronická pankreatitida může způsobit, že vaše slinivka produkuje méně enzymů potřebných k rozkladu a zpracování živin z jídla, které jíte. To může vést k průjmu a hubnutí, i když jíte stejná jídla nebo stejné množství.
- Diabetes. Chronická pankreatitida může poškodit buňky ve slinivce, které produkují inzulín, což vede k cukrovce.
- Rakovina slinivky břišní. Dlouhodobý zánět slinivky břišní způsobený chronickou pankreatitidou je rizikovým faktorem pro vznik rakoviny slinivky břišní.
Výživa pro pankreatitidu
Při pankreatitidě je velmi důležité snížit množství tuku ve vaší stravě a rozhodnout se pro potraviny bohaté na živiny a s vysokým obsahem bílkovin. Tato dieta pomůže předcházet záchvatům.
Dieta pro pankreatitidu je navržena tak, aby podporovala práci orgánu, který je již ve stresu a funguje neefektivně. Slinivka neschopná produkovat inzulín může vést k cukrovce a čím méně tuku jíte, tím méně ho zatěžujete.
Studie z roku 2013 zjistila, že mužští pacienti s pankreatitidou, kteří jedli stravu s vysokým obsahem tuků, častěji pociťovali přetrvávající bolesti břicha a častěji jim byla diagnostikována chronická pankreatitida v mladším věku.
Pokud tučná jídla způsobují pankreatitidu, pak snížení příjmu tuku pomáhá obnovit slinivku nebo zabránit jejímu dalšímu poškození. Výzkum provedený japonskými vědci v roce 2015 ukázal, že pacientům s těžkou chronickou pankreatitidou prospívá dieta s velmi nízkým obsahem tuku. Mezitím lidé s mírnějšími formami onemocnění tolerovali tuky v potravě normálně, zvláště pokud užívali trávicí enzymy s jídlem.
Potraviny pro pankreatitidu musí být bohaté na živiny, aby se předešlo nedostatku živin, ke kterému dochází, protože několik klíčových vitamínů (A, D a E) je rozpustných v tucích a problémy s trávením tuků mohou ztížit správné vstřebávání těchto živin.
Nedostatek jednoho nebo více vitamínů rozpustných v tucích je spojen se zdravotními komplikacemi. Nedostatek vitaminu A může způsobit například hemeralopii (porucha vidění za šera, nebo jinak šeroslepost), nedostatek vitaminu D je spojen se zvýšeným rizikem osteoporózy, zejména po menopauze.
National Pancreas Foundation doporučuje lidem s chronickou pankreatitidou omezit příjem tuku na 50 gramů denně. Někteří lidé mohou potřebovat zhubnout na 30-50 g v závislosti na jejich výšce, váze a toleranci.
Tuky jsou však důležitou součástí vyvážené stravy. Při problémech se slinivkou si musíte dávat větší pozor na to, jaké tuky jíte a upravit jejich příjem.
Pokud má vaše tělo problémy se zpracováním zdravých tuků, může vám váš poskytovatel zdravotní péče doporučit užívání trávicích enzymů s jídlem.
Základní výživová pravidla pro pankreatitidu
- Vyvarujte se polotovarů, rychlého občerstvení a jídla s sebou.
- Zkuste si ho uvařit sami, abyste přesně věděli, jaké ingredience se používají.
- Čtěte etikety a vybírejte potraviny, které obsahují méně než 3 g tuku na 100 g.
- Před vařením odstraňte veškerý viditelný tuk z masa a kůže z drůbeže.
- Jídlo vaříme na grilu, vaříme v páře, vaříme, dusíme.
- Svačina mezi jídly každé 2-3 hodiny po celý den.
Výživa pro exacerbaci pankreatitidy
S exacerbací pankreatitidy je předepsán přísný půst – obvykle po dobu 2-3 dnů (podle uvážení lékaře). Během tohoto období byste měli vypít 1,5–2 litry vody denně, rozdělit ji do 6–7 dávek. Je lepší pít minerální alkalickou vodu bez plynu – Essentuki, Borjomi.
Poté přejdou na monodietu, která se skládá z rozmačkaných slizkých obilovin, jako jsou ovesné vločky nebo rýže. Poté se postupně přidávají další potraviny, čímž se zvyšuje obsah kalorií ve stravě.
Je velmi důležité, aby jídlo nedráždilo trávicí trakt – nemělo by být horké, studené, slané, kyselé, kořeněné ani tvrdé. Jídlo by mělo být teplé a rozmačkané.
Měly by být malé porce 4-6krát denně.
Jaké jsou produkty pro pankreatitidu?
Základem jídelníčku by měly být komplexní sacharidy (až 300 g denně). Bílkoviny mohou být konzumovány ne více než 160 g denně a tuky – ne více než 80 g.
Po záchvatu akutní pankreatitidy je člověku předepsána dieta – tabulka číslo 5, vyvinutá doktorem Pevznerem. Snižuje zatížení slinivky a zabraňuje druhému záchvatu. Dieta číslo 5 umožňuje zastavit proces vlastního trávení žlázy a postupně zastavit zánět.
Tabulka číslo 5 obsahuje hodně zeleniny, zeleniny, ovoce (kromě kyselého), minimum soli a cukru a také živočišné produkty, jako jsou: nízkotučný tvaroh a jogurt, tvrdý nízkotučný sýr, kuře, krůta , králík, jehněčí, vejce (ne více než 1 týdně).
Doporučené potraviny pro pankreatitidu
Příznaky a potravinová tolerance se liší od člověka k člověku. Existují však obecná doporučení, které potraviny jsou při pankreatitidě indikovány a kterým je třeba se vyhnout.
Mlékárna
Vyberte si nízkotučné nebo odstředěné mléko, stejně jako alternativy bez mléčných výrobků, jako je mandlové, sójové a rýžové mléko. Povolený je nízkotučný tvaroh, jogurt a tvrdý sýr.
dezerty
Tučné sladkosti, zejména ty, které jsou vyrobeny z mléka (jako je zmrzlina a pudink), jsou pro lidi s pankreatitidou příliš tučné. Vyhněte se dezertům s vysokým obsahem cukru, jako jsou koláče, sušenky, pečivo, pečivo a bonbóny.
V závislosti na tom, jak dobře vaše tělo dokáže regulovat hladinu cukru v krvi, můžete do čaje nebo černé kávy přidat med nebo trochu cukru a čas od času si dát malý kousek hořké čokolády.
Ovoce a zelenina
Pro vaření vybírejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny (čerstvé nebo mražené). Ale například velmi zdravé avokádo může být pro pankreatitidu příliš tučné.
Obiloviny
Dieta při pankreatitidě by měla obsahovat celozrnné výrobky bohaté na vlákninu. Vyjma případů, kdy je potřeba držet šetřící dietu, při které se snadněji tráví bílá rýže, obyčejné nudle a tousty z bílého chleba.
Protein
U pankreatitidy zařaďte do svého jídelníčku chudé zdroje bílkovin, jako jsou bílé ryby a libová drůbež bez kůže. Lehké a chutné pokrmy plné bílkovin lze připravit s fazolemi, fazolemi a čočkou, quinoou.
Ořechy jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, ale vysoký obsah tuku může vyvolat příznaky pankreatitidy. Proto jsou možné ořechy a semena, ale mírně, pokud jde o toleranci, jsou možné rostlinné nápoje (analogy mléka) a ořechové máslo by mělo být vyloučeno.
Povolené produkty pro pankreatitidu slinivky břišní
Zakázané potraviny pro pankreatitidu slinivky břišní
Fazole, čočka, luštěniny
Kuskus, quinoa, rýže
Kukuřičné nebo celozrnné tortilly
Celozrnný chléb, cereálie a krekry
Bylinný čaj, káva bez kofeinu
Nízkotučné nebo beztučné mléčné výrobky (tvaroh, jogurt)
Ryby (treska, treska jednoskvrnná)
Tuňák (ve vlastní šťávě, bez oleje)
Krůtí maso, kuřecí maso (bez kůže)
Čiré polévky a vývary s nízkým obsahem tuku/bez tuku (bez mléka nebo smetany)
Ovesné vločky, otruby
Koření a čerstvé* bylinky (podle chuti). Čerstvé*/mražené/konzervované ovoce a zelenina
Džemy a želé se sníženým obsahem cukru. Ovocné a zeleninové šťávy bez cukru
Pečivo a pečivo (koblihy, sušenky, croissanty atd.)
Bramborové nebo kukuřičné lupínky
Oříškové máslo (arašídové, mandlové)
Kávové nápoje na bázi mléka
Plnotučné mléko, plnotučné mléčné výrobky
Sýr, smetanový sýr, sýrová omáčka, majonéza
Ryby a korýši v těstíčku/smažené
Máslo, sádlo, rostlinný olej, margarín, ghí
Mastné kusy červeného masa, maso z orgánů
Smažená jídla / rychlé občerstvení (smažená zelenina, smažená rýže, smažená vejce, hranolky)
Zmrzlina, pudink, mléčné koktejly, mléčné koktejly
* Pozornost. Čerstvé, tepelně nezpracované ovoce, bylinky a zelenina mohou být konzumovány pouze s přetrvávající remisí a během exacerbace pouze tepelně zpracované.
Pitný režim při pankreatitidě
Alkoholu je třeba se zcela vyhnout. Pokud čaj, káva a nealkoholické nápoje s kofeinem zhoršují vaše příznaky, omezte nebo zcela odstraňte tyto nápoje. Vyhýbání se slazeným perlivým nápojům pomůže snížit příjem cukru. Pokud se kávy nemůžete vzdát, nepřidávejte do ní mléko, cukr ani sladké sirupy.
Je velmi důležité pít dostatek vody. Voda je nezbytná pro tvorbu žaludečního sekretu a pro neutralizaci žaludečních kyselin. Pacientům s pankreatitidou se doporučuje během dne vypít 1,5 až 2 litry vody bez plynu.
