Jak nasolit řepu na zimu

Recepty na zdravé jídlo: Proč je kysané zelí tak dobré? Důležitou vlastností je, že v něm zůstávají nezměněny cenné organické kyseliny: citronová, jablečná, vinná a také vitamíny B1, B2, A, C, E, B9 a PP. I po zpracování je stále

Červená řepa se dá jíst čerstvá, vařená, smažená, přidává se do salátů a boršče.

V poslední době je mezi milovníky této neobvykle zdravé zeleniny stále oblíbenější sklizeň nakládané řepy na zimu.

Jen si představte, že jeho obsah kalorií je pouze 32 kcal na 100 gramů produktu, což znamená, že kysané zelí by mělo být zahrnuto do stravy lidí, kteří chtějí zhubnout a dodržovat dietu.

Výhody nakládané řepy

K čemu je dobrá nakládaná řepa? Důležitou vlastností je, že v něm zůstávají nezměněny cenné organické kyseliny: citronová, jablečná, vinná a také vitamíny B1, B2, A, C, E, B9 a PP. I po zpracování má stále spoustu stopových prvků nezbytných pro lidský organismus, nemluvě o látkách jako je draslík a fosfor, pro které zaujímá řepa jedno z předních míst mezi veškerou zeleninou.

Řepa obsahuje vlákninu, která účinně normalizuje metabolické procesy v těle a zlepšuje motilitu střev.

Červená řepa jako žádná jiná čistí organismus a dezinfikuje střeva.

Betain, kterého je v ní nadbytek, velmi dobře reguluje metabolismus tuků, proto by řepu měli konzumovat lidé se sklonem k obezitě.

Existuje spousta červené řepy a hořčíku, který, jak víte, má pozitivní vliv na práci srdce a je vynikajícím profylaktickým prostředkem, který zabraňuje rozvoji aterosklerózy a hypertenze.

Lidé, kteří mají tuto zeleninu často ve svém jídelníčku, téměř nikdy netrpí chudokrevností.

Řepa je nepostradatelným produktem pro ženy v zajímavé pozici. Kyselina listová, která je v ní obsažena, je prostě nezbytná k tomu, aby se nervový systém nenarozeného dítěte správně vytvořil.

Vysoké množství jódu v řepě z ní dělá potravinu č. 1 při problémech se štítnou žlázou.

Červená řepa je silný energetický nápoj a díky obsaženému betaninu dokáže zabránit rozvoji zhoubných nádorů.

Zpočátku se řepa používala výhradně k léčebným účelům. Hippokrates citoval mnoho způsobů léčení lidí pomocí této zeleniny. Je mimořádně užitečný při cukrovce, anémii, onemocněních trávicího traktu, chronické rýmě, jaterních patologiích, vysokém krevním tlaku. A nakládaná řepa je účinným lékem na onemocnění dutiny ústní.

Příprava nakládané řepy

Vaření nakládané řepy vlastníma rukama je docela jednoduché, zvládne to každá, dokonce i ta nejzkušenější žena v domácnosti.

• Kořeny nakrájíme a štědře osolíme, asi po týdnu bude proces fermentace ukončen a na stůl můžete položit výbornou vitamínovou svačinu.

Nakládaná řepa výrazně zpestřuje zimní jídelníček. Použijte jej alespoň třikrát nebo čtyřikrát týdně a budete se cítit mnohem lépe, objeví se elán a síla pro nové úspěchy.

Kysané zelí je zcela soběstačný pokrm, který je sám o sobě dobrý. Navíc může posloužit jako výborná příloha k masu a lze ho přidat i do salátů například ve vinaigrettu. Při přípravě tohoto skvělého salátu není vůbec nutné brát červenou řepu a dávat ji vařit a tento proces je poměrně zdlouhavý, stačí otevřít sklenici a nabrat tolik, kolik potřebujete. Při přípravě boršče můžete také použít ne čerstvou, ale nakládanou řepu.

Kysané zelí se tak v zimě stane skvělou svačinou a nepostradatelnou přísadou při přípravě různých pokrmů. Příprava nakládané řepy je velmi jednoduchá a zpravidla k ní nepotřebujete nic jiného než samotnou červenou řepu. I když v některých receptech je kromě přední zeleniny také mrkev a cibule.

Vybrat správnou řepu pro moření není těžké, postačí téměř každá čerstvá kořenová plodina. Hlavní věc je, že by měla být šťavnatá a nepomačkaná.

Pro sklizeň se řepa obvykle omyje, oloupe, nakrájí na tenké pláty a poté pokračuje přímo k fermentaci.

Takto upravená červená řepa se skladuje velmi dlouho a její chuť si můžete užívat celou zimu. Hlavní věc je správně skladovat na tmavém a chladném místě.

Recepty na nakládanou řepu

Různé způsoby nakládání řepy vám umožní vybrat si svůj oblíbený recept.

Řepa restovaná s česnekem

Česnek a pepř, obsažené v tomto receptu, dodávají předkrmu ostrost, ale ne příliš silnou.

Složení:

• řepa – 0,5 kg;
• voda – 0,5 l;
• sůl – 1-1,5 polévkové lžíce;
• bobkový list – 3-4 ks;
• nové koření 4-5 ks;
• česnek – 3-4 stroužky.

Jak se připravit:

1. Nejprve si připravíme lák: přivedeme vodu k varu, přidáme sůl, po úplném rozpuštění odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
2. Červenou řepu uvaříme, vychladíme a nakrájíme na plátky nebo plátky – jak chcete.
3. Do připravené vysterilizované sklenice dáme koření a koření, samotnou řepu a vše zalijeme vychlazeným nálevem.
4. Necháme pár dní teplé, aby předkrm stihl vykvasit a pak dáme do chladu.
5. Při podávání lze předkrm dochutit rostlinným nebo slunečnicovým olejem, přidat cibuli nebo nasekaný česnek. V každém případě to bude chutné a zdravé!

Jednoduchý recept na nakládanou červenou řepu

Jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak sklízet nakládanou řepu na zimu.

Budete potřebovat:

• řepa – 1 kg;
• voda – 700 ml;
• sůl – 2 polévková lžíce

Jak se připravit:

1. Omyjte hlavní přísadu, oloupejte a nakrájejte na kousky nebo tři na hrubém struhadle.
2. Kořen přesuneme do sklenic a necháme stranou, zatímco děláme marinádu: nalijte vodu do pánve, osolte a počkejte, až se obsah vyvaří.
3. Řepu nalijte vzniklou marinádou a sklenice zazátkujte.
4. Skladujeme v chladu, po deseti dnech můžete přesnídávku vyzkoušet.

Pikantní nakládaná řepa

Originální chuť a vůně předkrmu připraveného podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným!

Budete potřebovat:

• řepa – 1,5 kg;
• luk – hlavy 3;
• kmín – 0,5 lžíce;
• koriandr – 0,5 lžíce.

Pro marinády: 800 ml vody bude vyžadovat 20 g soli.

Jak se připravit:

1. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Solanku přiveďte k varu, stáhněte z ohně a ochlaďte.
3. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
4. Zeleninu a koření dejte do sklenic a zalijte nálevem.
5. Uchovávejte sklenice při pokojové teplotě po dobu 7-8 dnů, poté dejte na chladné místo.
6. Předkrm bude kompletně hotový zhruba za měsíc. Poté začněte ochutnávat.

Červená řepa, nakládaná s mrkví

Červeno-mrkvový talíř uvařený podle tohoto receptu bude báječným zdrojem vitamínů celou zimu.

Co budete potřebovat:

• řepa – 2 kg;
• mrkev – 2 kg;
• cibule – 500 g;
• Sůl – 50 of

Pro solanku budete potřebovat 1 litr vody, 50 g soli.

Jak se připravit:

1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte.
2. Dáme do sklenic, osolíme a dobře promícháme.
3. Necháme pod tlakem při pokojové teplotě půl dne.
4. Vylouhovanou šťávu sceďte.
5. Do hrnce dáme vařit lák z vody a soli a ještě horký zalijeme předkrm.
6. Znovu podtlakujeme a dáme na chladné místo.
7. Za pár dní bude chutný sortiment hotový.

Kysané zelí s žitným chlebem

Jednoduchý recept známý odnepaměti umožňuje dosáhnout velmi zajímavé chuti.

Co potřebujete:

• řepa – 4 kg;
• semena kmínu – 80 g;
• žitný chléb – 400 g.

Snadná příprava:

1. Červenou řepu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky, dáme do nádoby, kde bude kvasit, posypeme kmínem a zalijeme studenou vodou, necháme trochu místa.
2. Chléb namočte do teplé vody, přeceďte a naplňte sklenici tímto lákem až po okraj.
3. Nahoru dejte útlak a fermentační nádobu postavte na jakékoli teplé místo, kde nebude překážet.
4. Po pár dnech dejte hotovou řepu do chladu.

Jak vidíte, i takto jednoduchý předkrm lze zpestřit dalšími přísadami nebo slaným kořením s výraznou chutí.

Na zimu si určitě udělejte pár sklenic nakládané řepy a doplňte tělu vitamíny a živiny!

Navíc, čím více příprav na zimu uděláte, tím méně starostí s vařením budete mít. Nemusíte nic umývat, vařit, krájet, smažit, stačí otevřít vhodnou sklenici a problém může být vyřešen. Máte-li nějaké dotazy k tomuto tématu, zeptejte se je specialistů a čtenářů našeho projektu zde.

Vařte s láskou! econet.ru

PS A pamatujte, že jen změnou vaší spotřeby společně měníme svět! © econet

Tento produkt má výjimečné prospěšné vlastnosti a musí být součástí jídelníčku každého člověka. Červená řepa obsahuje látky, které dokážou čistit tělo od toxinů a toxinů, dále vitamíny a minerály, které podporují imunitu a pomáhají v boji proti různým zánětům. Přečtěte si více…

Řepa na zimu

Prospěšné látky této zeleniny zůstávají zachovány i po tepelné úpravě a při konzervaci. Recepty z červené řepy na zimu jsou skvělou příležitostí, jak realizovat svůj kulinářský potenciál. Používá se k přípravě dresinku na boršč, různé saláty, adjika a kaviár. Uzavírá se jím bulharská a feferonka, zelí, rajčata, cibule, česnek, bylinky, kořen křenu, chilli, mrkev a citron. Pro dodání chuti a vůně se přidávají různé koření a koření.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
řepa	49	2		11
Cukr	398			99.7
mrkev	33	1.3	0.1	6.9
Ocet	11			3
Cibule	41	1.4		10.4

V tomto případě se perfektně hodí hřebíček, bazalka a bobkový list. Hotové saláty můžete podávat k jednoduché večeři nebo na slavnostní stůl. Vaření takového jídla není obtížné a dokonce i začátečník se s touto prací dokáže vyrovnat. Je však důležité přísně dodržovat požadavky a doporučení uvedené v receptu, aby se hotový výrobek ukázal chutný a časem se nezhoršil. K tomu je nutné dodržet proporce, pořadí a dobu tepelného zpracování.