Někdy se během procesu vaření ukáže, že mléčné houby jsou přesolené. Tento problém lze snadno vyřešit několika jednoduchými způsoby.
Je možné osolit mléčné houby
Ve skutečnosti se tyto problémy vyskytují poměrně často. Je to dáno tím, že se ke konzervaci používá hrubé broušení. Je poměrně těžké odhadnout, jak se bude potravinová složka chovat při skladování.
Při přípravě marinády se sůl úplně nerozpustí, takže se zdá, že chutná normálně. A v procesu solení se chuťové vlastnosti mění, a ne vždy k lepšímu.
Co dělat, když jsou mléčné houby solené
Existuje několik způsobů, jak se zbavit přebytečné soli. Chcete-li zlepšit chuť, musíte provést několik jednoduchých kroků:
- Marinádu sceďte do hrnce, nádobu postavte na oheň a nechte vařit.
- Poté vezměte malý kousek sterilní gázy nebo čistého hadříku, nasypte 1 lžíci pšeničné mouky a pečlivě zabalte. Sáček ponořte do vroucí houbové marinády a nechte tam deset minut.
- Poté nalijte hlavní složky tekutinou a nechte je jeden den stát. Mouka zpravidla absorbuje vše nadbytečné, chuť se znatelně zlepšuje, takže po problému není ani stopy.
Existuje další možnost, která vám pomůže zbavit se přebytečné soli:
- Každou instanci je nutné dobře opláchnout pod tekoucí vodou, nalít čerstvou a vařit 10 minut.
- Poté vodu slijte, přidejte novou, dejte zpět na sporák a proces opakujte. V důsledku toho se chuť normalizuje.
Vařte 10 minut a poté znovu, ale ve sladké vodě
Mnoho žen v domácnosti používá jinou metodu, k tomu je třeba připravit:
- česnek – 3-5 hřebíček;
- černý pepř – 5-6 hrách;
- ocet – 1 lžička;
- granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
- čistá voda – 2 litry.
Metoda je celkem jednoduchá:
- Nejprve musíte z nádoby dostat hlavní komponenty, opláchnout je pod tlakem vody a dát je do hrnce.
- Poté z připravených surovin připravte nový solný roztok, nalijte do nádoby.
- Poté musíte vše nechat 2 hodiny. Po uplynutí času si můžete pochutnat na občerstvení, po bývalém problému není ani stopy.
Jak namočit solené houby s mlékem
Chuť nasolených hub lze korigovat máčením v kyselině citronové. Chcete-li to provést, nejprve omyjte houby. Nejlepší je to udělat pod tekoucí vodou. Poté položte všechny součásti do velké nádoby se studenou vodou. Přidávají čerstvé brambory nakrájené na velké plátky. Vydržte dvě hodiny v tomto stavu, tyto přísady se dokonale vyrovnají s úkolem a vytáhnou přebytečnou sůl.
Zkušení houbaři mají svá tajemství, problém lze odstranit nejen máčením v obyčejné vodě, ale také pomocí mléčných výrobků. Chcete-li to provést, musíte mléko mírně zahřát a poté na něj nalít houby a nechat 20 minut. Tento přírodní produkt dokonale odstraňuje sůl a obnovuje jejich přirozenou chuť.
Pozornost! Při namáčení se složky stanou bez chuti, to lze při vaření napravit slunečnicovým olejem, kyselinou citronovou nebo octovou.
Jak namočit solené nakládané mléčné houby
Často se zjistí, že v obrobku je hodně soli, pouze když otevřete sklenici nakládaných hub. Slané mléčné houby lze zachránit namáčením. K tomu je třeba je nalít do velké nádoby, nalít studenou vodu. Na zbavení se přebytečné soli obvykle stačí 2-3 hodiny, ovšem s podmínkou výměny vody každých 30 minut.
Poté položte každou kopii na mřížku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Pak z nich můžete udělat běžnou svačinu s rostlinným olejem a cibulí.
Při namáčení je nutné vyměnit vodu za čerstvou, to by mělo být provedeno každou půl hodinu
Nízkotučný kefír nebo tekutá zakysaná smetana se s tímto úkolem dokonale vyrovnají. Hlavní složky se vloží do nádoby, nalijí se kefírem. Nechte 1,5-2 hodiny máčet. Poté se promyjí převařenou vodou. Poté se použijí pro zamýšlený účel nebo se opět rozloží v bankách. Nádoby je nutné po provedených opatřeních skladovat v chladném sklepě nebo v lednici.
Užitečné tipy
Existuje několik jednoduchých doporučení, které pomohou zlepšit chuť produktu. Jsou následující:
- houby lze vařit 20 minut. To obvykle stačí k odstranění všech nepotřebných;
- rýže nebo kroupy současnou situaci napraví. Rozložte obsah sklenice do hrnce spolu s marinádou. Zrno se vloží do čistého látkového sáčku, pošle se ke zbytku ingrediencí a vaří se. Komponenty produktu mají tendenci absorbovat sůl;
- ženy v domácnosti je raději používají při přípravě samostatného jídla: salát, houbová polévka, smažené brambory. Pak ale nemusíte jídlo přisolit nebo to dělat v minimálním množství.
Rada! Staré solení můžete kombinovat s čerstvým, které bylo připraveno ve slabém solném roztoku. Díky tomu získá celková příprava dokonalou chuť.
A abyste se v budoucnu nesetkali s problémem přesolení, musíte se naučit správně nakládat. Receptů na vaření je spousta, existují studené i teplé metody. Můžete použít jakýkoli.
Závěr
Teď už každý ví, co dělat, když jsou mléčné houby při nakládání přesolené. Hosteska sama rozhodne, jaký způsob si vybrat, vše závisí na tom, co se s nimi dále plánuje.
