Jak rychle oloupat rajčata v mikrovlnné troubě?

Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete rychle oloupat několik rajčat. Algoritmus akcí:

1. Zeleninu omyjeme a v části naproti stopce nařízneme její slupku příčně. Snažte se masa příliš nedotýkat.
2. Umístěte rajčata do misky a vložte ji do dřezu.
3. Vodu v konvici přiveďte k varu. Konvice se pohodlně používá díky výtoku a možnosti nalévat vodu jednou rukou.
4. Nasměrujte proud vroucí vody na rajčata ve dřezu a každou zeleninu držte alespoň deset sekund.
5. Oddělte slupku od rajčete, pokud to jde těžko, zalijte znovu vařící vodou.

Stopka je část rostliny, která spojuje plod se stonkem.
Slupka rajčat opařená touto metodou se stahuje dobře, ale nerovnoměrně. Můžete to udělat jiným způsobem:

1. Na omytá rajčata udělejte 1-2 zářezy ve tvaru kříže, aniž byste chytili dužinu.
2. Naplňte misku vroucí vodou a vložte do ní pár zeleniny, aby v nádobě volně plavala.
3. Po 25–30 sekundách vyjměte rajčata se slupkou stočenou na okrajích řezů. Pokud se slupka kvůli nedostatečné zralosti zeleniny špatně loupe, můžete ji nechat ještě půl minuty. Nedoporučuje se vařit déle, rajčata se začnou vařit.
4. Rajčata vyjmutá z vroucí vody vložte na 10–15 sekund do ledové vody. Zelenina ponechaná v chladu déle než tentokrát bude bez chuti. Poté je potřeba tekutinu vypustit a rajčata začít loupat tupou stranou nože.

Teplotní kontrast usnadní oddělení slupek od rajčat.

Tip: Pokud potřebujete zachovat tvar zeleniny, je lepší vzít rajčata střední zralosti. Přezrálé se v horké vodě deformují.

Jak rychle a snadno oloupat rajčata v mikrovlnné troubě?

1. Vařte vodu ve speciálním dvojitém bojleru nebo pánvi s kovovou vložkou s otvory pro únik páry.
2. Omytá a nakrájená rajčata vložte do pařáku nebo na děrovanou vložku.
3. Pokud chcete odstranit pouze slupky, ale chcete zeleninu zachovat syrovou, rajčata vyjměte po 35 až 40 sekundách.
4. Odstraňte uvolněnou kůži tupou stranou nože.

Důležité! Striktně dodržujte čas, aby se rajčata nepřipálila a nezačala pouštět šťávu. Pokud první přístup nezabere, nedávejte rajčata podruhé do mikrovlnné trouby, zkuste jiný způsob.

Mikrovlnná trouba

Pokud máte po ruce mikrovlnnou troubu, obejdete se bez převařování vody. Pravda, tady byste to měli udělat trochu jinak:

• Odstraňte stopku a ostrým nožem z ní udělejte řezy na opačnou stranu. V závislosti na velikosti rajčete udělejte 4 až 6 řezů, dejte pozor, abyste nezachytili dužinu.
• Dejte rajčata na talíř a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund, výkon nastavte na asi 600 wattů.
• Po skončení programu trochu zchladíme a odstraníme kůži.

Nejčastěji se sladké papriky pečou na plynu, aby se oloupaly, ale tento způsob je vhodný i pro rajče. Rajče stačí přivést například na otevřený oheň, hořák nebo hořák a opálit slupku. Ochlaďte a jemně očistěte.

Tuto možnost použijte, pokud potřebujete vymazat pouze 1 nebo 2 věci.

Life hack: jak odstranit slupku z rajčete

1. Umyjte rajčata.
2. Odstraňte řízky.
3. Na druhé straně proveďte řez ve tvaru kříže.
4. Zapněte hořák na maximum.
5. Rajče propíchejte u stonku vidličkou, špejlí nebo je vezměte kovovými kleštěmi.
6. Zeleninu přiveďte k ohni alespoň 3 cm, pomalu ji otáčejte 30 sekund, dokud slupka nezačne praskat.
7. Ohřáté rajče je vhodné vychladit, k čemuž se hodí i ledová voda v hluboké nádobě.
8. Poté můžete zeleninu oloupat, počínaje řezem ve tvaru kříže.

Mnohem příjemnější je jíst rajčata bez slupky (nakládaná nebo dušená, čerstvá nebo vařená). Rajčatová kůra je lidským tělem špatně absorbována a prakticky není trávena. To také kazí vzhled pokrmu, takže je méně chutné. Proto mnoho receptů doporučuje jeho odstranění.

Jak rychle a správně loupat rajčata

Důvodů pro loupání rajčat může být několik, stejně jako způsoby, jak to udělat bez větších potíží. Náš článek vám pomůže vybrat způsob, který je pro vás pohodlnější a vhodný pro účely, pro které chcete rajčata používat.

Proč loupat rajčata?

První důvod, proč budete chtít rajčata loupat, je vaření. U polévky, zeleninového guláše, omáčky poskytuje předem odstraněná slupka výhodu v chuti a estetických vlastnostech. Pokud slupku necháte, při tepelné úpravě se od zeleniny sama oddělí a zůstane v pokrmu stočená do nevzhledných a tuhých spirálek.

Druhým důvodem je uchování zeleniny na zimu. To zahrnuje konzervování, zejména rajčatové šťávy, a zmrazení. Po zmražení už rajče nemá stejnou pružnost, takže je vhodnější rozmrazit, když na něm není slupka. Třetím důvodem loupání rajčat je přítomnost dusičnanů a pesticidů. Pokud jste si vypěstovali vlastní zeleninu nebo ji získali od přátel, produkt je pravděpodobně organický. Skleníková zelenina se ale dozrává postřikem speciálními látkami.

Při pěstování plodin pro produkční účely ve velkém se kromě postřiků používají chemická hnojiva a prostředky na hubení škůdců. Všechny tyto látky se hromadí především ve slupce zeleniny. V tlustých slupkách červenooranžových odrůd jsou obzvláště vysoké hladiny dusičnanů.

Způsoby loupání rajčat

Abychom usnadnili proces loupání rajčat, identifikovali jsme tři nejpohodlnější metody. Jsou stejně vhodné pro mírně nezralou i zralou zeleninu. Nejrychlejším způsobem je vystavení vysoké teplotě v mikrovlnné troubě. Tato možnost však vždy nefunguje, což je způsobeno zvláštnostmi technologie. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, s vysokými teplotami musíte pracovat rychle. Zpoždění způsobí, že rajče ztratí svůj vzhled a rozšíří se.

Blanching

K blanšírování budete potřebovat nůž, rendlík, děrovanou lžíci a misku s ledovou vodou.

1. Pomocí nože odstraňte z rajčat tvrdé jádro.
2. V horní části každé zeleniny udělejte řez ve tvaru kříže.
3. Rajčata vložte na 10 sekund do vroucí vody.
4. Poté pomocí děrované lžíce ihned přendejte plody na přibližně stejnou dobu do studené vody.
5. Vyjměte zeleninu a začněte od řezů a oddělte kůru od dužiny, přičemž držte roh mezi čepelí nože a palcem.

Pomocí mikrovlnky

Pokud máte mikrovlnnou troubu a nechcete se obtěžovat hrnci, tato metoda je pro vás:

1. Rajčata omyjte studenou vodou a osušte.
2. Udělejte řezy na každém rajčeti nahoře a malé řezy po stranách.
3. Zeleninu rozložte na velký plochý talíř a vložte do mikrovlnné trouby.
4. Nastavte režim ohřevu na 30 sekund a počkejte na výsledek.

Life hack: jak odstranit slupku z rajčete

1. Vložte granulovaný cukr, sůl a kyselinu citronovou do sklenice.
2. Rajčata oloupeme a dáme do sklenice.
3. Zahřejte vodu na sterilizaci a vložte do ní sklenici.
4. Vařte, pravidelně přidávejte rajčata do sklenice, když se usadí.
5. Poté, co se sklenice zcela naplní šťávou, sterilizujte 15 minut.
6. Srolujte a vložte do spíže.

Pokud je zelenina špatně oloupaná, opakujte postup znovu a zkraťte čas ve vroucí vodě na 15 sekund.

Jak odstranit slupku z rajčete. Metody čištění a doporučení

Poměrně často při přípravě určitých pokrmů potřebuje hospodyňka rajčata. Obsahují velké množství vitamínů a dalších užitečných látek a samy o sobě mají příjemnou chuť a vůni.

Obvykle během vaření musíte rajče oloupat. V opačném případě se vlivem vysokých teplot sroluje a zůstane velmi tvrdý, což může výrazně zkazit vzhled i chuť pokrmu. Existuje několik osvědčených metod pro odstranění slupky z rajčat. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Vše záleží na tom, jaké jídlo připravujete. Polévka nebo rajčatový vývar, rajčata pečená v troubě nebo smažená na pánvi, nebo třeba rozmanitá zelenina vařená na ohni?

Metoda jedna: pomocí vroucí vody

Mnoho zkušených hospodyň ví, jak loupat rajčata pomocí horké vody. Tato metoda je nejoblíbenější a nejrozšířenější. Pojďme se na to podívat blíže.

Budete potřebovat velkou mísu nebo pánev, vroucí vodu a samotná rajčata. Nejprve nakrájejte každou zeleninu úplně nahoře nožem příčně. Poté vložte produkt do hrnce a přidejte horkou vodu. Je třeba vzít v úvahu zralost rajčat.

Pokud jsou velmi zralé, bude jim trvat půl minuty, než se slupka začne odlupovat. Pokud produkt není zralý, uchovávejte jej ve vodě po dobu nejméně šedesáti sekund.

V tomto případě je velmi důležité zeleninu nepřevařit, jinak se prostě začne vařit.

Vyjměte rajčata a vložte je do studené vody. Nyní pomocí tenkého nože uchopte konec kůže a stáhněte ji. Uvidíte, jak se od rajčete odděluje samotná slupka.

Metoda druhá: blanšírování

Blanšírovat zeleninu před zmrazením jistě zná každý. Věděli jste, že rajčata takto můžete velmi snadno oloupat? Jak tedy oddělit slupku od rajčat pomocí blanšírování?

Zeleninu omyjte a dejte vařit vodu. Rajčata po jednom vložte na dvacet sekund do vroucí vody. Jakmile uvidíte, že je kůže popraskaná, okamžitě vyjměte přípravek z vody. Rajčata vložíme do studené tekutiny a opatrně oloupeme slupky.

Třetí metoda: použití mikrovlnné trouby

V dnešní době má téměř každý dům takové vybavení, jako je mikrovlnná trouba. Může vám pomoci nejen ohřát nebo rozmrazit jídlo, ale také oloupat rajčata. Jak odstranit slupku z rajčete v mikrovlnné troubě?

Umístěte rajčata na talíř s plochým dnem a v horní části udělejte několik zářezů. Vložte zeleninu do mikrovlnné trouby a na 30 sekund zapněte teplý stupeň. Během této doby se pod vlivem mikrovln kůže zahřeje a začne se oddělovat od dužiny. Stačí jej opatrně odstranit.

Možnost čtyři

Některé hospodyňky volí poměrně komplikovaný způsob odstranění slupky z rajčete. Jednoduše udělají příčné řezy na zelenině a pokusí se ji oloupat, přičemž stahují slupku z dužiny. Tato metoda není snadná, ale má právo na existenci.

Jak rychle loupat rajčata: pomocí vroucí vody, mikrovlnné trouby a dalších účinných metod loupání, video

Stopka je část rostliny, která spojuje plod se stonkem.
Slupka rajčat opařená touto metodou se stahuje dobře, ale nerovnoměrně. Můžete to udělat jiným způsobem:

množství zeleniny nad jeden kilogram rajčat je vhodnější loupat v dávkách tepelnou úpravou; Kůra je dobrá pro střeva, je poměrně hutná a působí na ně jako masážní prostředek, nutí je být v dobré kondici. Jak oloupat rajče v mikrovlnné troubě. Jak oloupat rajče. Peeling vařící vodou Kontaktujte mě pro radu, určitě odpovím!

Jak loupat rajčata: rychlé a správné metody loupání

• Rajčata odstraňte stopku a na zadní straně udělejte křížový řez.
• Opařte se vroucí vodou nebo ponořte na několik sekund do vroucí vody.
• Ochlaďte v ledové vodě.
• Jemně uchopte okraje kůže, která se oddělila od dužniny, a odstraňte.

• 2 Peeling pomocí vroucí vody
• 3 Oloupejte rajčata v mikrovlnné troubě
• 4 Oddělování slupek rajčat pomocí plynového hořáku
• 5 Loupání rajčat nožem bez tepelné úpravy

Jak používat mikrovlnnou troubu?

Připravené ovoce vložte do misky s rovným dnem. Zároveň je třeba vybrat nádobu tak, aby v ní rajčata volně ležela a vzájemně se nedotýkala. Tím se jejich povrch zcela zahřeje.

Bude stačit zapnout mikrovlnku na 40 sekund.Tato doba stačí, aby se slupka z rajčat trochu odloupla. Nahřátá slupka se začne vzdalovat od samotné dužiny a bude možné ji odstranit rukama (jen pozor, ať se nespálíte!).

Mimochodem, pomocí stejné mikrovlnné trouby můžete rychle připravit zelí na zelí, než je vařit v hrnci. Několik dalších způsobů využití tohoto kuchyňského spotřebiče si můžete přečíst zde.

A dvě videa. V prvním si ukážeme další jednoduchý způsob loupání rajčat.

A ve druhé ukáží, jak k tomuto účelu použít mikrovlnnou troubu. A nejen pro tento. Uvidíme.

PS Pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej na sociálních sítích se svými přáteli. Budu velmi vděčný.

Stejně jako v předchozích metodách je vyžadován křížový řez v horní části rajčete. Režim zařízení je nastaven na maximální výkon a časovač je nastaven na 30 sekund.

Chcete-li jej z rajčat vyjmout, musíte vyjmout požadované množství rajčat z mrazáku a nechat 15-20 minut při pokojové teplotě. Když máte velké množství rajčat a máte čas, můžete zeleninu vložit do trouby vyhřáté na 180 stupňů a položit ji v jedné vrstvě na pánev nebo plech. Pečení Pro radu mě kontaktujte, určitě odpovím!

Vroucí voda

Nejčastěji se sladké papriky pečou na plynu, aby se oloupaly, ale tento způsob je vhodný i pro rajče. Rajče stačí přivést například na otevřený oheň, hořák nebo hořák a opálit slupku. Ochlaďte a jemně očistěte.

Můžete jíst rajčata se slupkou?

Slupka rajčat je skutečným skladem vitamínů: obsahuje více užitečných látek než celá zelenina. Pokud recept nevyžaduje odstranění slupky, může se jíst. Ale vzhledem k obsahu dusičnanů rajčata před konzumací důkladně omyjte nebo je nechte ve studené vodě, poté je úplně osušte (můžete použít papírovou utěrku).

Slupka je prospěšná pro střeva: je poměrně hustá a působí na ně jako masér, čímž je nutí být v dobré kondici. Díky tomu se prospěšné prvky z potravy vstřebávají střevními stěnami plněji a rychleji. Všechny výše popsané způsoby loupání rajčat jsou stejně dobré, ale v případě ručního způsobu rajče nezůstanou neporušené. Vyzkoušejte všechny tři možnosti a vyberte si pro sebe tu nejpohodlnější.

Hustá rajčatová polévka s fetou

1. Pomocí nože odstraňte z rajčat tvrdé jádro.
2. V horní části každé zeleniny udělejte řez ve tvaru kříže.
3. Rajčata vložte na 10 sekund do vroucí vody.
4. Poté pomocí děrované lžíce ihned přendejte plody na přibližně stejnou dobu do studené vody.
5. Vyjměte zeleninu a začněte od řezů a oddělte kůru od dužiny, přičemž držte roh mezi čepelí nože a palcem.

Tato metoda je vhodná pro ty případy, kdy kromě slupky potřebujete oloupat rajče i od semínek.

Udělat rajčatovou omáčku nebo polévku není problém, pokud víte, jak rajče oloupat. Vyberte si jeden ze způsobů loupání rajčat (blanšírováním, technikou rychlého loupání nožem, pomocí mikrovlnné trouby atd.) a vychutnejte si lahodný výsledek.

Proč potřebujete loupat rajčata?

Loupání rajčat je nezbytné pro přípravu rajčatových omáček a polévek. Odstraněním slupky získá omáčka hladší texturu a sladší chuť. Po odstranění slupky z rajčat se nic nezasekne mezi zuby a nelepí se na patro. Dokonce i při přípravě salátů může být nutné odstranit slupku, pokud jsou rajčata „se silnou slupkou“.

Výběr způsobu loupání rajčat

• měkkost / zralost zeleniny. Takže pro loupání tvrdých rajčat je lepší použít vroucí vodu;
• počet rajčat/rychlost slupky. Pokud potřebujete oloupat malé množství rajčat, je lepší použít techniku ​​rychlého loupání nožem. Když potřebujete oloupat velké množství rajčat, použijte blanšírování v několika krocích.
• vzhled loupaných rajčat. Některými metodami čištění rajčata ztrácejí svůj vzhled – už se nedají použít do salátů (ale do omáček a polévek – prosím).

Uvádíme způsoby, jak loupat rajčata, podrobněji se zabýváme každou metodou a mluvíme o jejich výhodách a nevýhodách:

1. s nožem,
2. blanšírování,
3. v mikrovlnce
4. pečení v troubě,
5. zmrazení,
6. pomocí škrabky na zeleninu.

S běžným nožem

• Tupou stranou nože přejeďte shora dolů po celém povrchu rajčete, aniž byste poškodili slupku. V důsledku toho se kůže uvnitř oddělí od buničiny;
• na slupce rajčat zespodu udělejte zářezy ve tvaru kříže;
• jemně stáhněte okraje slupky – rajčata se budou snadno loupat.

Není těžké rychle oloupat rajčata bez vroucí vody. Tento způsob je vhodný, když potřebujete oloupat malé množství zralých rajčat a když rajčata není možné blanšírovat.

Blanching

• hrnec vroucí vody
• miska s ledovou vodou
• nůž

Pořadí akcí pro rychlé odstranění slupky z rajčat vroucí vodou je následující:

1. na spodní části rajčete proveďte příčné řezy;
2. vložte rajče do hrnce s vroucí vodou na 15-20 sekund;
3. přesuňte rajče do misky s velmi studenou vodou;
4. po několika minutách rajče vyjměte, jemně uchopte okraje slupky, zatáhněte a vyjměte.

Pokud chcete oloupat hodně rajčat, tato možnost loupání je pro vás nejlepší. Po krátkém pobytu ve vroucí vodě zůstanou rajčata čerstvá (ne vařená). Pokud blanšírujete rajčata v dávkách, vyměňte teplou vodu v misce za vodu chladnější. Blanšírování je navíc skvělý způsob, jak oloupat jak měkká (přezrálá), tak tvrdá rajčata.

Jak dlouho je potřeba blanšírovat rajčata na oloupání?

Záleží na velikosti rajčete a jeho zralosti. Čím větší je rajče, tím déle musí být ve vroucí vodě. Cherry rajčata můžete blanšírovat 5 sekund, velká alespoň 15 sekund. Doba blanšírování u nezralých rajčat bude delší ve srovnání s dobou strávenou ve vroucí vodě u zralých měkkých rajčat. Pokud plánujete dát spařená rajčata do salátu, doba zpracování by neměla být dlouhá.

loupání rajčat v mikrovlnné troubě

Jak oloupat rajče v mikrovlnné troubě? Můžete použít následující dvě metody.

Krátkodobé ohřívání rajčat v mikrovlnné troubě:

• na dně rajčat udělejte zářezy ve tvaru kříže;
• vložte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a rajčata ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund při výkonu 700 wattů;
• vložte rajčata do studené vody;
• po vychladnutí rajčat jemně zatáhněte za okraje slupky, abyste ji odstranili.

Chcete-li loupat rajčata v mikrovlnné troubě, nemusíte ztrácet čas ohříváním vody v hrnci. Významnou nevýhodou této metody je však zvláštnost ohřevu produktů v mikrovlnné troubě, konkrétně nerovnoměrné zahřívání. Na jedné straně může být rajče velmi horké a na druhé straně se může zahřívat velmi málo a v tomto případě nebude možné rajče snadno oloupat.

• nakrájejte rajčata na polovinu;
• vložte je do vhodné nádoby a vařte rajčata při vysokém výkonu (800-900 W) po dobu 2-3 minut;
• po vychladnutí rajčata z nich odstraníme slupku.

Delší ohřev rajčat v mikrovlnné troubě umožňuje snadné odstranění slupky z nich, avšak v tomto případě lze rajčata použít pouze k přípravě omáček, polévek atd., protože ztrácejí tvar a změknou.

Zmrazení rajčat pro stahování kůže

Chcete-li rajčata zbavit slupky, můžete je dát do mrazáku. Musíte počkat, až rajčata ztvrdnou, poté je můžete získat a rozmrazit. Po 10-15 minutách lze rajčata snadno oloupat. Tento způsob je vhodný i pro přípravu rajčatových omáček a polévek, protože rajčata po rozmrazení vodnají (nejsou již vhodná jako přísada do zeleninových salátů).

Pražení rajčat v troubě

• nakrájejte rajčata na polovinu
• položte je řeznou stranou dolů na plech
• vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 7-10 minut (nenechte kůži silně smažit),
• vyjměte plech z trouby a po vychladnutí rajčat z nich odstraňte slupku.

Touto metodou čištění získá rajčatová dužina příjemnou chuť a vůni (omáčka z pečených rajčat bude mnohem chutnější). Tato metoda je však poměrně pracná – zvláště pokud potřebujete odstranit slupku z velkého množství rajčat.

Odstranění slupky z rajčat pomocí škrabky na zeleninu

K loupání rajčat můžete použít škrabku na zeleninu. Tato metoda vyžaduje určitou zručnost – dávejte pozor, abyste se nepořezali.

Nyní víte, jak loupat rajčata. Rajčata lze loupat různými způsoby. Jak rychle oloupat rajčata? Použijte vroucí vodu nebo jen přejeďte tupou stranou nože po povrchu rajčat. Někdy bude lepší rajčata zapéct v troubě nebo ohřát v mikrovlnce. V každém případě získáte loupaná rajčata, která se dají použít do vašeho oblíbeného pokrmu.