Moruše patří mezi běžné rostliny, jejichž plody nejsou jen chutné. Jsou obzvláště sladké a voňavé. Kromě toho má moruše léčivé vlastnosti.
Přestože plody rostou na stromě, říká se jim bobule. Začínají dozrávat v červenci a plodí téměř měsíc. To stačí k tomu, abyste získali dostatek čerstvých moruší a připravili si zásoby na zimu.
Jak sklízet moruše a připravit se na skladování
Plody moruše se sklízejí postupně, jak dozrávají. Pro sklizeň si musíte vybrat suchý a slunečný den. Přes léto je jich dost.
Nezačínejte pracovat v časných ranních hodinách. Musíme počkat, až slunce vysuší rosu.
Ruční sběr moruše je obtížný a není nutný. Způsob jeho odstranění z větví byl již dlouho vyvinut:
- Pod stromy se rozprostírá utěrka, papír nebo podložka.
- Plody se srážejí poklepáním na větve moruše. Zralé bobule se snadno rozpadnou na připravenou podestýlku.
Je lepší okamžitě vytřídit padlé bobule a odstranit zbytky, listy, nezralé ovoce. Ocasy není nutné trhat.
V případě potřeby lze bobule umýt v kastrolu se studenou vodou a vysušit pomocí síta nebo mřížky.
Po takové přípravě se moruše suší, mrazí a připravují se různé džemy, džemy, kompoty.
Skladování čerstvých moruší
Čerstvé moruše nelze skladovat po dlouhou dobu – tři nebo čtyři dny, a to pouze v chladničce. Sušené ovoce může ležet asi týden.
Bobule se cítí dobře v plastovém sáčku nebo v mělké misce, která by měla být pevně pokryta potravinářskou fólií. Je žádoucí naplnit takovou nádobu ovocem dobré kvality. Zkažené a mírně rozdrcené bobule se musí odstranit a rychle sníst.
Nejlepší je umístit moruše do přihrádky na ovoce. Je důležité izolovat plody od jiných druhů bobulí.
Neuškodí se jednou až dvakrát denně podívat do nádoby a zkontrolovat stav plodů. Pokud se některý z nich již začal zhoršovat, musí být okamžitě odstraněn.
Skladování moruše na zimu. sušené bobule
Chcete-li prodloužit trvanlivost moruše:
K sušení se vybírají pouze zralé bobule. Jsou očištěny od zbytků a v případě silného znečištění se omyjí vodou a dají čas, aby plody uschly.
Nejlepší je sušit ve dvou fázích:
-
Rozložte moruše na čerstvém vzduchu a vyberte si k tomu slunné a otevřené místo. Ovoce můžete umístit na tácy, plechy na pečení, kousky překližky. Neuškodí nádobu přikrýt papírem.
Takto připravené moruše nasypte do skleněných dóz nebo jiných nádob, které lze hermeticky uzavřít. Pro zajištění (ochrana před štěnicemi) jsou bobule skladovány v chladničce. Dobře se jim daří i v kuchyňské skříňce.
Sušené moruše lze skladovat až dva roky. Po celé toto období zůstávají bobule zdravé a chutné. Konzumují se jako semena nebo se používají při vaření (pečení, kompoty).
Skladování moruše zmrazené
Celé bobule můžete zmrazit ve velkém. K tomu potřebujete:
- Moruše opláchněte a osušte.
- Umístěte bobule na palety s vrstvou ne větší než tři centimetry a odešlete do mrazničky na čtyři hodiny.
- Zmrazené ovoce se vloží do porcovaných plastových sáčků a pošle zpět do mrazáku. Tam leží déle než jeden měsíc a zachovávají si všechny prospěšné vlastnosti moruše.
Když bobule před zmrazením nepotřebuje vodní procedury, lze je okamžitě rozložit na malé plastové sáčky, dobře uzavřít a poslat do mrazničky.
Mražené moruše můžete skladovat rok až dva. Je však důležité, aby teplota v mrazničce nezanechala značku -18 stupňů.
Moruše jsou také zmrazené:
pro zmrazené s cukrem budete potřebovat 150 gramů písku na kilogram bobulí. Pokud je moruše velmi sladká, pak se množství cukru sníží o třetinu. Proces zmrazování:
- Plody se umístí do nádoby a posypou cukrem.
- Nádoba se těsně uzavře a protřepe. To pomáhá zajistit rovnoměrné rozložení cukru uvnitř.
- Nádoba na moruše je odeslána do mrazáku.
Aby zachránil moruše v sirupu:
- Sladký roztok připravíme z 0,5 litru vody a sklenice cukru. Sirup vařte pět minut.
- Roztok ochlaďte v místnosti.
- Sirup posíláme na dvě hodiny do lednice.
- Moruše vyskládáme do nádob nebo do plastových kelímků.
- Bobule zalijte studeným sirupem tak, aby v něm byly zcela ponořené.
- Nádoby uzavřeme víkem a kelímky zazátkujeme potravinářskou fólií.
- Nádobu s morušemi dáme do mrazáku.
Trvanlivost moruší v cukru a sirupu (v mrazáku) je minimálně rok.
Když začíná sezóna bobulovin a ovoce, měli byste se snažit jich jíst více. To plně platí pro moruše. Není třeba se bát, že vám její plody ušpiní ruce a nádobí. To vše se snadno omývá kyselinou citronovou. Ale vitamíny a mikroelementy obsažené v moruších budou mít skvělý vliv na pohodu a výrazně dodají sílu.
Přípravy na budoucnost zpestřují jídelníček a zlepšují zdraví v každém ročním období. Přestože je moruše rychle se kazící ovoce, není těžké ji uchovat.
