Maliny jsou pro nás lahodnou bobulí, ale botanici je za bobule nepovažují, ovocnému agregátu říkají peckovice (multidrupes), jako všichni zástupci rodu Rubus.
Ukazuje se, že maliny jsou nejen červené, ale také černé a žluté. A v přírodě je mnoho rostlin s plody podobnými malinám. V tomto článku budeme hovořit o malinových „dvojkách“ a jejich hybridech.
Moruše
Moruše (moruše) je opadavý strom, který ve volné přírodě dorůstá až 10-15 m výšky. Jeho bobule se malinám podobají jen matně, jejich tvar je protáhlejší a větší. Moruše roste na jihu země, ale díky práci šlechtitelů se postupně přesouvá do chladnějších oblastí. K dnešnímu dni bylo vyšlechtěno asi 400 odrůd této rostliny.
Moruše se dodává v černé a bílé. Druhá možnost může obsahovat nažloutlý, krémový nebo dokonce růžový odstín. Černé plody jsou ve skutečnosti tmavě modré nebo dokonce fialové barvy. Od bílé odrůdy se liší tvarem a velikostí bobulí, stejně jako odstínem listových čepelí. Černé bobule jsou sladší a obsahují více cukru, zatímco bílé bobule obsahují kyselost, jsou zdravější a obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Černá odrůda pochází z Persie (Írán), za rodiště moruše bílé je považována Čína.
Plody se sklízejí v červenci až srpnu, používají se do koláčů a vyrábí se z nich domácí vína. Moruše se podílí na různých dietách a léčivých přípravcích. Dřevo tohoto stromu má zvláštní vlastnosti, vyrábí se z něj hudební nástroje.
ostružina
Moruše nelze zaměnit s malinovým keřem, podobné jsou pouze jejich bobule. Ostružiny lze ale snadno zaměnit s odrůdami černého maliníku, podobnosti mají nejen plody, ale i trnité keře. Když se podíváte pozorně, ostružinové vícekopy jsou větší a hustší než maliny a jejich povrch má krásný lesk.
Ostružiny se vyskytují v severních a mírných zeměpisných šířkách naší země. Podle způsobu růstu se rozlišují plazivé a vzpřímené druhy. Oddenky rostliny jsou trvalé a nadzemní část je dvouletá. Plazivé odrůdy mají silné výhony, které vyžadují podporu pro tkaní, často se používají k vytváření živých plotů. Vzpřímené odrůdy směřují stonky nahoru. Bobule plazivých odrůd jsou šťavnatější a aromatičtější než ty vzpřímené.
Ostružiny mají sladkokyselou chuť, připomínající maliny, borůvky, rybíz a borůvky zároveň, ale bez charakteristických aromat těchto bobulí. Lesní ostružiny chutnají velmi dobře. Plody zahradních odrůd jsou větší, ale chuťově jsou horší než plané rostliny.
Ostružiny se používají k výrobě džemů, dezertů, zmrzliny, přidávají se do kompotů, likérů a pečiva.
Moroshka
Je to bylina, která roste v lesích s chladným klimatem. Jen bobule vypadají jako maliny a malé keříčky rostoucí přímo pod nohama si nelze splést s vysokými malinovými houštinami. Sbírané peckovice jsou nejprve červené a dozráváním žloutnou.
Moruška je na rozdíl od ostatních rostlin rodu Rubus dvoudomá, aby se objevily plody, musí být na pasece samčí a samičí rostliny, takže je náročná na pěstování.
Zahradníci moruška nepěstují z jiného důvodu: jejich chuť je výrazně horší než maliny a ostružiny. Ale severní bobule obsahují více vitamínu C než citrusové plody a v množství vitamínu A převyšují mrkev.
Moruška se sklízí od konce července do začátku srpna, pokud je nestihnete nasbírat do 10-15 dnů, přezrálí a doslova vám pod prsty prasknou a rozmažou se. Bobule se sbírají spolu s sepaly, aniž by čekaly na úplné zrání. Mimochodem, sušené sepaly dělají aromatický čaj.
Morušky se používají čerstvé, mražené, namočené a používají se k výrobě náplní do koláčů, želé, marmelád a likérů.
Malinové hybridy
Na bázi malin bylo vyvinuto mnoho hybridních odrůd. Některé z nich již nemají karmínovou barvu, ale svou žlutou, oranžovou a bílou barvou obohatily rozsáhlý seznam druhů této úžasné rostliny.
Žlutá
Od XNUMX. století jsou známy odrůdy se žlutými bobulemi. Od běžných malin se liší nejen barvou, ale i chutí. Oranžové a žluté vícepecoviny jsou sladké, jejich vůně je jedinečná, ne jako vůně červených malin. Výhodou plodů je, že jsou velké, dobře se skladují a přepravují a mají vždy prodejný vzhled. Jako příklad uvádíme několik odrůd se žlutými bobulemi.
- Žlutý obr. Výška keřů může dosáhnout dvou metrů. Plodné větve obsahují 18-22 bobulí, každá o hmotnosti asi osm gramů. Sladké ovoce má příjemnou dochuť. Plodování trvá od začátku července do poloviny srpna. Průměrný výnos je až 4 kg na keř.
- Utéct. Rostlina dobře vytváří výhonky, tvoří silný keř a je odolná vůči mrazu. Plody jsou středně velké – 3-4 g, chutné, voňavé.
- Zlato. Keře jsou středně velké, směřují nahoru, nešíří se. Bobule jsou jantarově oranžové, váží 3-3,5 g, s vynikající dezertní chutí a jedinečnou vůní.
Černá
Hybridní maliny s černými vícedrupy mají úžasnou chuť lesních plodů. Roste úhledně a nevytváří agresivní výhony, které napadají plochu. Plody se objevují v polovině července, pevně drží, neopadávají a umožňují sklizeň během několika týdnů. Maliny jsou velmi krásné, jejich černou barvu s namodralým nádechem dodává anthokyanový pigment, který je také silným antioxidantem, díky kterému mají bobule léčivé vlastnosti.
- Cumberland. Velký keř, dorůstá až 3 m, takže vyžaduje řez. V polovině léta začínají bobule dozrávat. Nasbírané peckovice vypadají efektně – lesklé s namodralým nádechem. Mají dobrou šťavnatost a úžasnou chuť.
- Otočit se. Domácí výběrová odrůda. Je oblíbená pro svou mrazuvzdornost a přizpůsobení se podmínkám chladných oblastí. Keř dorůstá až 2,5 m, je neobvykle produktivní a může dát až 7 kg plodů. Každá bobule váží 2 g.
- Štěstí. Brzy dozrávající keř s malými a řídkými trny. Dorůstá až dvoumetrové výšky a dává úrodu 3,5 kg plodů. Každá bobule váží 2,2 g, struktura je jemná, rosolovitá, neobvykle šťavnatá a sladká.
Ezhemalina
Úžasný hybrid – produkt křížení malin a ostružin. Obsahuje chuť a vůni obou bobulí, ale nikdy není moc sladké, vždy s kyselostí. Hybrid z malin získal mrazuvzdornost a mírnou trnitost az ostružin – snadnou péči a dobrý výnos. Všechny odrůdy malin produkují velké bobule a mají dobrou imunitu vůči chorobám.
Seznámení s kulturami podobnými malinám začněme morušemi.
Jak to vypadá?
Moruše, neboli moruše, připomíná maliny jen vzdáleně. Bobule mají protáhlejší, podlouhlý tvar. Délka plodů je 5-5,5 cm.Dozrávají v červenci-srpnu. V řeči botaniků je moruše ořech obalený peckovicemi s jemnou šťavnatou dužninou s jedinečnou, ničím nepodobnou chutí a dochutí.
Samotná rostlina je vysoký rozložitý strom. Ve volné přírodě dosahuje výšky 15 m i více. Moruše roste na severním Kavkaze, na Krymu, v oblasti Volhy, na území Moldavska.
Úsilím šlechtitelů byly vyšlechtěny standardní odrůdy plodin, které dobře rostou nejen v teplých oblastech, ale také ve středním Rusku, v Bělorusku.
Černá a bílá
Moruše je bílá a černá. Tmavé, modré s modrým nádechem nebo tmavě fialové plody mají díky vyššímu obsahu cukru sladší, lehce cukrovou chuť.
Moruše bílá je nejen sněhově bílá, ale také světle růžová, nažloutlá, krémová. Chuť bílých bobulí je specifická. Jsou stejně šťavnaté, ale kyselejší a méně se škvaří. Pro nízký obsah cukru a vysoký obsah vitamínů a minerálních látek se moruše používají v dietní výživě a léčbě. Je to vynikající diuretikum a choleretikum, přirozený zdroj draslíku a fosforu pro lidi s kardiovaskulárními chorobami.
Připravuje se moruše, kompoty, džemy a pěny. Dělají dobré víno.
Srovnání morušek
Moruškam se říká královská bobule, bahenní stráž a zlato severu. Můžete ji potkat ve vlhkých mladých březových a smrkových lesích, bažinatých nížinách, mechových tundrách. Roste na Dálném východě, v Karélii, na poloostrově Kola. Existují v Leningradské oblasti, Bělorusko, Švédsko a Norsko.
Jak to vypadá?
Moruška je bylinný nízký keř. Výška rostliny je asi 20-30 cm, kvete v červnu bílými jednotlivými květy, plodit začíná koncem července. Nezralé plody jsou červené, 1,5-2 cm v průměru, velmi podobné běžným malinám. Když moruška dozrává, mění se z jasně červené na jantarovou, připomínající žluté odrůdy malin „Porana Rosa“ a „Golden Domes“. Zralé průhledné bobule světle oranžové barvy získávají jemnou kyselou sladkou, mírně svíravou chuť s kořenitými tóny a výraznou medovou vůní.
Morušky jsou svými vlastnostmi jemné jako maliny. Měkké ovoce vyžaduje jemný sběr a manipulaci, nemělo by se drtit a třást, jinak se rychle zmačká a pustí šťávu.
Jak je to užitečné?
Morušky jsou nejen krásné, jako maliny, ale neméně užitečné. Obsahuje mastné kyseliny a antioxidanty, fytoncidy, cenné minerály, stopové prvky.
Bobule jsou bohaté na vitamíny C, A a beta-karoten. Jeho použití je užitečné při onemocněních kardiovaskulárního systému a žlučových cest, patologii ledvin, nachlazení a snížené imunitě.
Podobnost ostružin
Nezkušení zahradníci si často pletou ostružiny a černé maliny. Mezi těmito kulturami je mnoho podobností, ale existují i rozdíly. Ostružiny jsou mnohem větší a těžší než maliny. Výnos prvního je mnohem vyšší: stává se, že listy na keři jsou mnohem menší než tmavě fialové lesklé bobule.
Samotná kultura je poněkud vyšší než zahradní nebo lesní maliny. Keře dorůstají výšky 1,5 až 2 metry a na výhonech rostou dlouhé ostnaté trny. Ostružiny je třeba sbírat stejně pečlivě jako maliny a moruška. Jíst bobule v jídle nebo na vaření je také lepší hned. Rychle ochabují a kazí se.
Vzpřímený keř dorůstá do výšky až 3 m a plazivý druh ostružiníku – až 1,5 m na výšku. Stonky rostliny jsou pokryty mnoha velkými trny. Ostružiny kvetou v červnu velkými bílo-růžovými květy. Sklízí se na podzim, před prvním mrazem. Sadové a vzpřímené odrůdy plodiny mají kyselou chuť, lesní a plazivé ostružiny jsou sladší.
Množství užitečných látek z bobulí není horší než předchozí: pektin, vláknina, aminokyseliny, antioxidanty, minerály a vitamíny jsou v něm obsaženy ve velkém množství. Stejně jako maliny mají ostružiny antipyretické a protizánětlivé vlastnosti, mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a nervový systém těla a zabraňují vzniku novotvarů.
Lahodné bobule se aktivně používají při vaření, pro domácí přípravy, jedí se tak.
Přehled ostatních bobulí
Mora a maliny jsou nejbližší příbuzní. Obě kultury patří do čeledi Rosaceae. Mora je vysoký vytrvalý keř, vysoký až 3 m. Roste v Jižní a Střední Americe. Miluje teplo a světlo, ale dobře snáší teploty kolem nuly stupňů.
Plody Mora jsou svým vzhledem velmi podobné malinám. Objem velkých bobulí je asi 3 cm a hmotnost je 3-5 gramů. V chuti nejsou plody nižší než jejich příbuzné a pokud jde o cenné vlastnosti a nutriční hodnotu, dokonce je předčí. Šťavnaté a sladké, s mírnou svíravostí, obsahují velké množství vitamínu C, fosforu, železa a vápníku, hodně organických kyselin a pektinu.
Mora pomáhá při onemocnění dýchacích cest, je výborným protizánětlivým prostředkem a používá se ke zvýšení krevního tlaku. Vysoký obsah železa dělá z mora vynikající celkové tonikum a přirozený zdroj pro chudokrevné pacienty.
Stejně jako u jiných bobulí se z mora vyrábí džemy, džemy, želé a kompoty. Používá se ke zdobení cukrovinek.
jahodový špenát
Jahodový špenát, malinový špenát nebo mnohostranná Marya, zahradníci nově vysadili na svých pozemcích. Kultura patří do rodiny labutí a nemá žádné rodinné vazby s malinami, a to navzdory skutečnosti, že bobule rostlin jsou si navzájem podobné. Nejbližšími příbuznými jahodového špenátu jsou listový špenát, červená řepa a quinoa.
V jižních oblastech kultura roste divoce. Roční rostliny se rychle vyvíjejí a rostou, dosahují výšky 500 až 800 cm. Kultura se nebojí ani tepla ani chladu a dokonce odolává mrazu.
V paždí rozložitých listů se objevují jasně červené měkké plody s černými semeny. Dužnina bobulí je jemná a chutná, s lehkým nádechem jahod, obsahuje betakaroten, bílkoviny, hořčík, draslík a železo, kyselinu šťavelovou, fosfor, vitamíny B, A.
Zajímavé je, že se dají jíst nejen bobule, ale celá rostlina jako celek. Z bobulí se vaří kompoty a džemy, džemy a bramborová kaše. Sušené, zmrazené a konzervované na zimu. Listy a stonky se používají k výrobě salátů.
Podobné hybridy
Kamenné bobule
Tato bobule se nazývá jinak: Kamenika, Berendey berry, skalní malina nebo severní granátové jablko. Rostlina miluje chladné podnebí. Můžete se s ním setkat v Karélii a na Dálném východě, na území Altaj, na Sachalinu. Roste v Severní Americe, Tibetu, Himalájích, na Islandu a ve Středomoří.
Malé keře vysoké 30-40 cm rostou ve skalnatém terénu, přiléhající ke skále svými plazivými výhonky. Kostěné bobule jsou jasně červené, lesklé, o průměru nejvýše 1,5 cm, jako by zevnitř svítily. Kolem velkého kamene se shromáždí 4-5 peckovice v hrsti pokryté rubínovou dužinou.
Kvete v červnu a plodí koncem srpna – začátkem září. Chuť peckovin je příjemná, dužnina sladkokyselá, nelepivá, měkká a šťavnatá. Plody obsahují pektinové sloučeniny, karotenoidy, fytoncidy, přírodní kyseliny. Kosti jsou bohaté na vitamín C, železo, mangan, měď.
Bobule zvyšují hemoglobin, pomáhají v boji proti patogenním procesům a mají protizánětlivé účinky. Normalizovat krevní tlak, příznivě ovlivnit proces krvetvorby.
Kosti se jí stejně jako maliny. Pečou s ním koláče, dělají džem, ovocné nápoje, kompoty.
Čerstvé ovoce se hodí k mléčným výrobkům: smetana, zakysaná smetana, jogurt.
Ezhemalina – logan berry
Úžasná rostlina – ostružina se objevila v roce 1881 na zahradě kalifornského šlechtitele Jamese Logana, který zkřížil dvě oblíbené plodiny: maliny a ostružiny. Ale nový hybrid byl vysoce oceněn zkušenými zahradníky a ruský chovatel Vladimir Michurin pojmenoval yemalinu logan berry na počest jejího tvůrce.
Rostlina má úžasné vlastnosti. Nebojí se mrazu a dobře roste v severních zeměpisných šířkách a jeho produktivita je úžasná. Z jednoho keře můžete nasbírat až 8 kg bobulí. Plody jsou větší než maliny a ostružiny, mají protáhlý tvar a krásnou tmavě fialovou barvu.
Keře Loganberry jsou vysoké, rozlehlé, s mnoha výhonky zakřivenými ve formě oblouků, které jsou připojeny ke mřížím. Ezhmalina dozrává postupně. Sklízí se pozdě: od září do listopadu. Šťavnaté a kyselé bobule s kyselostí v chuti připomínají maliny, ale jsou více podobné ostružinám. Dělají vynikající víno, kompoty a ovocné nápoje.
Plody jsou bohaté na vlákninu, mastné kyseliny, minerální látky, cholin a stopové prvky, vitamíny skupiny B, A C, PP. Chemické složení má pozitivní vliv na činnost žaludku a kardiovaskulárního systému, normalizuje látkovou výměnu, má uklidňující účinek, zlepšuje imunitu. Zlepšuje vidění, zabraňuje rozvoji osteoporózy, snižuje hladinu cukru v krvi.
Tataramoa
Malé, oranžově žluté bobule dozrávají na výhonech vysoké 15metrové liány v lesích Nového Zélandu. Malé peckovice pokryté dužinou atraktivně září v paprscích slunce a lákají opeřené obyvatele džungle.
Místní obyvatelé pěstují liánu jako živý plot kolem svých domů a ovoce, které chutná čerstvě, se používá pouze v přípravcích.
Sylvanberry
Tento hybrid vytvořili šlechtitelé v Austrálii křížením nejlepších odrůd ostružin, malin a ostružin. Tmavě fialové, téměř černé plody sylvanberry jsou velmi šťavnaté, sladké a velké velikosti. Hmotnost bobule je 9-10 g. Na jednom dospělém keři můžete nasbírat více než 10 kg bobulí. Plody jsou chutné nejen v syrové podobě. Dělají výbornou marmeládu, kompot, marmeládu, marshmallow.
