V teplé vodě rozpusťte malý kousek droždí. Dáme do pipety a na podložní sklíčko naneseme 1 – 2 kapky vody s kvasinkovými buňkami. Překryjte krycím sklíčkem a preparát prohlédněte mikroskopem při malém a velkém zvětšení. Srovnejme, co jsme viděli, s obrázkem 107. Najdeme jednotlivé buňky kvasinek, na jejich povrchu si prohlédneme výrůstky – poupata. Pod mikroskopem vypadají kvasinkové buňky jako na obrázku 107.
Načrtneme kvasinkovou buňku a označíme názvy jejích hlavních částí.
Závěr:
Kvasinky jsou jednobuněčné houby. Jejich buňka je kulovitého a podlouhlého tvaru, má buněčnou stěnu a buněčnou membránu, jádro, vakuolu, cytoplazmu, ribozomy a mitochondrie. Membranózní vezikuly jsou také viditelné. K rozmnožování v kvasinkách dochází pučením.
Zkrátit text Parafráze
Zpočátku se na dospělé buňce vytvoří boule, která se zvětší a postupně se změní v samostatnou buňku. O něco později se oddělila od své matky. Pučící kvasinky svým vzhledem připomínají rozvětvené řetězce.
Zkrátit text Parafráze
P. 169
Otázky za odstavcem
1. Jaká je struktura hlenu?
Mucor je saprotrofní plíseň, která se usazuje na zelenině, ovoci, potravinách atd. Jeho mycelium se skládá z jedné vysoce rozvětvené a expandované buňky, která má v cytoplazmě velké množství jader.
Zkrátit text Parafráze
2. Jak se rozmnožuje?
K reprodukci v mucoru dochází pomocí spor nebo fragmentů mycelia. Spory se tvoří na koncích nití úplně nahoře v rozšířené části, která připomíná kouli. Tyto koule nebo hlavy se nazývají sporangia. Když výtrusy dozrají, výtrusnice prasknou, výtrusy se vysypou a jsou unášeny větrem. Po uvolnění do půdy a za příznivých podmínek rychle vyklíčí v mycelium.
Zkrátit text Parafráze
3. Odkud se lék penicilin získává?
Lék penicilin se získává z plísňové houby – penicillium, jehož podhoubí se skládá z větvících nití rozdělených pomocí přepážek na buňky. Právě v buňkách této houby se tvoří látka, která má škodlivý účinek na různé patogenní bakterie.
Zkrátit text Parafráze
4. Jak se liší penicillium od mucoru? Co mají tyto plísně společného?
Penicillium se od mucoru liší tím, že jeho mycelium se skládá z větvících vláken rozvětvených do buněk septy. To znamená, že je mnohobuněčný, zatímco v mucor je jednobuněčný.
Zkrátit text Parafráze
Také jeho výtrusy nejsou umístěny na hlavách, jako u mucoru, ale v malých kartáčcích, které se nacházejí na koncích pouze některých vláken mycelia.
Zkrátit text Parafráze
Tyto houby mají společné to, že negativně ovlivňují kvalitu potravinářských výrobků, kazí je a aktivně se podílejí na rozkladu tkání rostlinného i živočišného původu.
Zkrátit text Parafráze
5. Jaké jsou znaky stavby a rozmnožování kvasinek?
Mikroskopické kvasinkové houby se skládají pouze z jedné buňky, která má kulovitý tvar. Takové buňky žijí ve výživné tekutině bohaté na cukr a množí se především pučením. Je také možné pohlavní rozmnožování.
Zkrátit text Parafráze
Během procesu pučení se na dospělé buňce houby objeví boule, která časem roste, mění se v samostatnou buňku a odděluje se. Při pučení tvoří kvasinkové buňky něco jako rozvětvený řetězec.
Zkrátit text Parafráze
6. Proč se kvásek šlechtí?
Kvasinky jsou vyšlechtěny pro další využití v potravinářském průmyslu. Vzhledem k tomu, že dokážou rozložit cukr na alkohol a oxid uhličitý, používají se při přípravě kvasu, vína a dalších alkoholických nápojů. Nepostradatelné jsou také při pečení. Díky bublinkám oxidu uhličitého se těsto stává porézním, lehkým a rychle kyne, takže pečivo bude chutné a nadýchané.
Zkrátit text Parafráze
P. 169
Jak můžeme vysvětlit výskyt plísní na chlebu, ovoci a dalších produktech?
Není žádným tajemstvím, že plísně žijí ve vzduchu v různých formách života. Padají na různé povrchy a při nesprávném skladování (vysoká teplota, vlhkost) se může objevit plíseň na chlebu, ovoci a dalších potravinářských výrobcích. To jsou podmínky, které jsou ideální pro růst plísní.
Kromě známých kloboučků existují drobné až mikroskopické organismy, které se prakticky v ničem nepodobají medovým houbám nebo muchovníkům. Mezi zcela běžné odrůdy patří plísňové odrůdy – mucor a penicillium. Mají své vlastní vlastnosti. Penicillium se od mucoru liší tím, že má jinou strukturu a funkce.
Jednobuněčné a mnohobuněčné organismy z říše Houby
U jednobuněčných hub zahrnuje struktura vegetativního těla vysoce rozvětvené mnohojaderné mycelium, které nemá přepážky.
Takové organismy mají ve srovnání s vyššími houbami pokročilejší způsob rozmnožování. Vyznačují se řadou společných vlastností, kterými je lze odlišit od jiných druhů:
- sestávají z jedné buňky;
- mít mikroskopické rozměry;
- mají mnohojaderné mycelium;
- může se rychle množit;
- nezahrnují plastidy;
- výtrusy se používají k reprodukci;
- jsou heterotrofy.
Mnohobuněčné houby jsou organismy, ve kterých jsou hyfy rozděleny do samostatných buněk pomocí membránových sept. Mohou mít různé typy – symbionty, parazity a saprofyty.
Symbionti potřebují vytvořit mykorhizu – spojení s hostitelskou rostlinou. Zdrojem výživy pro saprofyty jsou organické zbytky, které se liší rostlinným nebo živočišným původem. Paraziti získávají živiny z rostlin a zvířat.
Z krátkého kurzu biologie, který se studuje v 6. ročníku, je známo, že mnohobuněčné vyšší houby lze rozdělit do následujících oddílů:
- Basidiomycetes – dozrávání spor u nich probíhá v kyjovitých strukturách. Říká se jim basidia.
- Ascomycetes – v nich dozrávají výtrusy ve speciálních pytlích. Říká se jim asci.
Mezi hlavní vlastnosti mnohobuněčných hub patří:
- mycelium má buněčnou strukturu;
- vegetativní část tvoří buňky s výraznou membránou;
- mycelium může existovat po dlouhou dobu;
- mají absorpční typ výživy.
Charakteristika houby
Mnoho lidí se zajímá o rozdíl mezi penicillium a mucor. Abyste tomu porozuměli, musíte si prostudovat vlastnosti každé houby.
Mucor se také nazývá bílá plíseň. Patří mezi nižší plísňové houby a řadí se do třídy zygomycet.
Charakteristickým rysem tohoto organismu je nepřítomnost velké plodnice, která je charakteristická pro zástupce rodu čepice. Vegetativní tělo slizu se skládá z bílých nití spletených dohromady. Připomínají bílý povlak. K rozmnožování však houba vyžaduje černé orgány. Proto po nějaké době plíseň zčerná.
Pokud necháte kousek chleba na teplém a vlhkém místě několik dní, objeví se na něm bílé chmýří zvané mukor. Po nějaké době získá tmavou barvu.
Penicillium je považováno za zástupce divize vačnatců. Je součástí struktury půdy, rostlin a potravy. Tento organismus je parazit.
Tato houba využívá organickou hmotu jako zdroj potravy. Vyskytuje se v přírodních podmínkách – především v zemi. Penicillium se může objevit i jako zelenomodrý povlak. V přírodě je k vidění na rostlinných substrátech.
Stejně jako jiné plísně může penicillium zkazit jídlo. Přináší však také výhody, protože právě z této látky se penicilin získává. Je důležité vzít v úvahu, že plak na potravinách může být zpravidla tvořen různými druhy hub současně.
Hlavní druhy hub a mycelium
Rozdíly mezi mucor a penicillium zahrnují mnoho aspektů. Za prvé, rozdíl mezi nimi se týká jejich struktury.
Jaký je tedy přesně rozdíl mezi mycelium penicillium a mycelium mucor? Struktura penicillia připomíná aspergillus. Má bezbarvé vegetativní mycelium, které má rozvětvenou strukturu a zahrnuje mnoho buněk.
Hyfy připomínají nitkovité útvary a jsou navrženy tak, aby absorbovaly vlhkost a prospěšné prvky. Mohou být umístěny v substrátu nebo nad jeho povrchem. Štětce vybíhají z hyf, které mohou být jedno-, dvou- nebo třívrstvé.
Rozdíly jsou také ve struktuře buněk. Při provádění mikroskopie bylo možné zjistit, že mukorové buňky obsahují následující prvky:
- buněčná membrána;
- cytoplazma;
- jádro
- vakuoly
Mycelium je nebuněčné. Skládá se z bílých nití-hyf, které se neustále větví a ztenčují. V tomto případě nejsou v hyfách žádné oddíly.
Mucor se od houby penicillium liší tím, že obsahuje vakuoly, malá jádra a protoplazmu. Na koncích jsou silnější vlákna, která jsou opatřena sporangiálními váčky s mnoha zralými výtrusy.
Odpadky se navíc na rozdíl od jiné houby, penicillia, vyznačují tím, že jejich mycelium je velká mnohojaderná buňka. Penicillium má zároveň mnohobuněčné mycelium.
Jsou plísně užitečné nebo škodlivé pro přírodu a lidi?
Není těžké rozeznat jednu houbu od druhé. Mnoho lidí se však zajímá i o jejich účinky na organismus. Plísňové organismy se podílejí na rozkladu odumřelých rostlin a živočichů na jednodušší prvky. Následně je mohou využívat různé kultury. To znamená, že plísně se účastní koloběhu látek.
Je důležité vzít v úvahu, že k tvorbě plísní dochází v podmínkách vysoké vlhkosti. To může vyvolat oslabení a dokonce způsobit smrt kultury. Pokud plíseň infikuje semeno, embryo uvnitř nevyklíčí.
Plísňové organismy produkují toxické látky. Proto je zakázáno konzumovat výrobky jimi ovlivněné. I když se plíseň vyskytuje na malé ploše, je tento produkt zcela zkažený. To je způsobeno rozšířenou distribucí mycelia neviditelného pro oko.
Plísňové organismy však také poskytují určité výhody. Zejména pomáhají ničit viry a bakterie. Penicilin, který se používá jako základ mnoha antibiotik, pomohl zachránit mnoho životů.
Související videa
Ve videu níže můžete vidět, jak pěstovat penicillium a mucor doma.
Závěr
Mucor a penicillium jsou velmi známé druhy plísní. Mají mnoho podobností, ale také se vyznačují řadou rozdílů, které se týkají struktury a rozsahu použití.
