Výrazným zástupcem velké skupiny zahradní zeleně je kořenový celer – rostlina, která je v mnoha ohledech pozoruhodná. Ruští zahradníci rádi objevují tuto plodinu – odolnou proti chladu, zdravou a praktickou. Jedí se nejen listy s příjemnou kořenitou vůní, ale i šťavnatý dužnatý kořen.
Oblast rozšíření je poněkud omezena dlouhou dobou zrání, která u mnoha odrůd dosahuje šesti měsíců. Díky časné výsadbě sazenic se však kořenový celer úspěšně pěstuje ve středním Rusku.
Co je užitečné celer
V evropských zemích byly četné výhody kořeněné rostliny ceněny již ve starověku. Jeho listy a stonky, bohaté na esenciální oleje, byly ve starověkém Egyptě a starověkém světě považovány za silné afrodiziakum. Moderní výzkumy objevily v kořenové dřeně bohatou sadu vitamínů a mikroelementů, díky kterým při pravidelné konzumaci:
krevní oběh je obnoven, krevní tlak je normalizován;
zlepšuje se paměť a funkce mozku, snižuje se riziko vzniku Alzheimerovy choroby;
Hladiny kortizolu jsou normalizovány a nervový systém je posílen;
zánětlivé procesy jsou sníženy;
snižuje se riziko rakoviny.
Celer je součástí mnoha dietních jídel, včetně těch pro ty, kteří chtějí zhubnout. Mírný diuretický a projímavý účinek zeleniny pomáhá pročistit organismus.
Obecná charakteristika
Četné odrůdy kořenového celeru jsou dvouleté rostliny: v prvním roce života tvoří masitý kořen a ve druhém roce dochází ke kvetení a tvorbě semen. Jedná se o bylinné rostliny patřící do rozvětvené čeledi Umbelliferae. Nadzemní část tvoří bujný keř, prakticky bez stonku, s jasně zelenými aromatickými listy, tvarem podobným listům petržele. Během kvetení se objevují šipky s stopkami ve formě deštníků, které mohou dosáhnout výšky metru.
Celer má dobrou odolnost vůči chladu a má rád chladné počasí. Někteří odborníci dokonce doporučují zasypat půdu v truhlíku na sazenice sněhem a položit na ni semena, aby se vytvořily optimální podmínky pro klíčení. Pěstování není příliš obtížné, ale získání sklizně bude vyžadovat určité úsilí.
Jak pěstovat sazenice celeru
Od okamžiku setí do technické zralosti to trvá asi šest měsíců, u raných odrůd – nejméně 4–5 měsíců. Proto je nemožné zasít semena do země v našem klimatu: masitý kořen nebude mít čas se vytvořit během krátkého léta. Jedinou možností, která zbývá, je metoda sazenice.
Kdy zasít semena
Pro jižní oblasti jsou optimální období setí první dva týdny v únoru. Obyvatelé střední zóny zasejí kořenový celer pro sazenice koncem února – začátkem března. Rané odrůdy klíčí o 2–3 týdny později. Nejlepším vodítkem bude informace o vývojových charakteristikách konkrétní odrůdy, která bývá umístěna na sáčku se semeny.
Jak připravit půdu
Celer miluje výživné, ale lehké půdy s neutrální kyselostí. Pro sazenice smíchejte stejné díly běžné zeminy ze zahradního záhonu, rašeliny, humusu a písku. Aby patogenní mikroflóra nedala šanci, směs se kalcinuje v peci nebo se střídavě prolévá slabým manganistanem draselným a fungicidem. Naplňte truhlík na sazenice, kazety nebo květináče zeminou.
Jak vařit semena
Nejúspěšnější sazenice pocházejí z řádně připraveného semenného materiálu. Jako všechny kořenité rostliny bohaté na silice jsou semena kořene čekanky uzavřena v tvrdé slupce, kterou klíčky jen velmi obtížně prolamují. Proto musí být předem ošetřeny, aby se usnadnil proces klíčení. To se provádí různými způsoby:
ponořte do horké (50–55 stupňů) vody na půl hodiny, poté položte na gázu nebo papírový ubrousek;
nalijte do gázového sáčku a namočte do teplé (až 30 stupňů) vody a vyměňte ji každé čtyři hodiny;
zalijte čistou vodou pokojové teploty a nechte dva dny.
Po odstranění esenciálních olejů z kůry nebude ošetření biostimulantem zbytečné. Pokud se chystáte zasadit sazenice do květináčů nebo kazet, je vhodné semena nejprve naklíčit rozsypáním mezi vrstvy vlhké gázy. Klíčení trvá asi týden. Po vylíhnutí klíčků můžete začít s výsadbou.
Jak zasít celer pro sazenice
Naklíčená semena se umístí do připravených nádob s půdní směsí. Pokud je pro výsadbu zvolen sazenicový truhlík, pak mezi řádky ponechte vzdálenost 2–3 cm a mezi jednotlivými semeny asi 2 cm. Umístěte 2-3 semena do každého samostatného květináče nebo kazety, abyste následně vybrali nejsilnější rostliny. Nahoru se nalije vrstva půdy ne více než 0,5 cm.
Po výsadbě je půda navlhčena postřikem vodou z rozprašovací láhve, pokryta fólií nebo sklem a odeslána na teplé místo, kde je udržována stabilní teplota 23–25 stupňů. Osvětlení v tomto případě není důležité, dokud se neobjeví klíčky.
Jak se starat o sazenice
Po vyklíčení by měly být krabice přemístěny na dobře osvětlené místo, kde je teplota přibližně 15–17 stupňů. Pokud budete pokračovat v klíčení v teple, sazenice rychle vyrostou, ale budou slabé a rozmazlené. Příliš nízká teplota ji po zasazení do země vyprovokuje k rozkvětu, proto se nevytvoří šťavnatý kořen.
Boxy je vhodné osvětlit fytolampou tak, aby denní světlo bylo alespoň 12 hodin. Kromě toho počasí v březnu zpravidla není slunečné a rostliny nedostávají potřebné množství světla ani ve výšce dne. Podsvícení může tento nedostatek snadno napravit.
Po objevení prvních dvou pravých listů se klíčky napíchají, to znamená, že se vyjmou z půdy a kořeny se odříznou asi do třetiny délky a poté se zasadí do čerstvé půdy. Při této operaci je důležité nezahrabávat sazenice pod růstovým bodem. Transplantovat lze pouze silné, silné exempláře, ostatní jsou nemilosrdně odmítnuty.
Zatímco klíčky jsou malé a slabé, nadále se zalévají rozprašovačem, aby neerodovaly půdu. Poté, co se objeví pár listů, můžete přejít na opatrnou zálivku pomocí konve. Pokud se po zavlažování na půdě vytvoří hustá kůra, musíte ji pravidelně uvolňovat tenkou tyčinkou, protože kořeny celeru rády volně dýchají.
Výsadba sazenic v zemi
V jižních oblastech lze kořenový celer sázet na záhony koncem dubna, pro střední pásmo je optimální čas začátek nebo polovina května. Postel by měla být umístěna na dobře osvětleném místě, není vhodné ani částečné zastínění. Organickou hmotu je vhodné přidat do půdy na podzim, aby se do jara půda zbavila přebytečného dusíku. V době výsadby by sazenice měly vytvořit 4–5 pravých listů. Nejvhodnější věk je od 55 do 65 dnů.
Půda je pečlivě prokypřena do hloubky rýčového bajonetu. Pokud na místě převládá hlína, je vhodné ji zředit rašelinou nebo kompostem, protože kořeněná zelenina nemá ráda těžké, viskózní půdy. Pro výsadbu je vhodné zvolit zatažený den, aby rostliny měly možnost si zvyknout na zvýšený světelný tok. Pokud je po celou dobu slunečné počasí, v prvních dnech lze zahradní záhon zastínit natažením fólie nebo tkaniny ve výšce 0,5–1 metru.
Sazenice se vysazují podle vzoru 30×40 cm, to znamená, že každá rostlina by měla mít dostatek prostoru pro výživu. Udělejte v půdě díru s hloubkou ne větší, než je výška sazenice, vložte do ní hroudu země se sazenicemi a vyplňte dutiny. Za žádných okolností by rostliny neměly být pohřbeny pod jejich růstovým bodem. Po výsadbě se záhon pečlivě zalije vodou.
Jak se starat o kořenový celer
Chcete-li získat šťavnatou, masitou kořenovou zeleninu, budete muset tvrdě pracovat, protože celer vyžaduje pozornost. Zemědělská technika nutně zahrnuje následující prvky:
zalévání Zemina musí být vždy vlhká, jinak se kořen nebude moci správně zformovat do očekávané tloušťky. Záhon je třeba zalévat až do sklizně. Frekvence zálivky závisí na vnějších podmínkách – pokud dlouho nepršelo a půda je suchá, budete muset zalévat denně. Současně je zamokření záhonu nepřijatelné, protože kořeny začnou hnít;
kypření a odplevelování. Neméně důležitým prvkem péče je kypření půdy, neboť je nutné zajistit volný přístup kyslíku ke kořenům. Při kypření se navíc ničí plevel. Plení je nejdůležitější během prvního měsíce po výsadbě do země, protože v této době zůstávají rostliny spíše slabé. Pro zajištění jejich aktivního růstu je nutné zabránit plevelům v odebírání živin a stínit je před sluncem. Uvolňování pokračuje, dokud se listy sousedních keřů nezačnou svírat k sobě;
hrabání půdy. Aby se kořen vytvořil správně, musíte pravidelně shrabovat půdu z jejího vrcholu. Měl by růst v napůl zasypaném stavu, takže horní část vyčnívá několik centimetrů nad úroveň půdy;
hnojení Hnojení vyžaduje obezřetnost, protože překrmovaný celer spotřebuje veškerou energii během vegetačního období. Dobře připravený zahradní záhon má dostatečný přísun živin. Měsíc po výsadbě stačí rostliny jednou zalít nálevem z kopřivy nebo ptačího trusu a na začátku tvorby kořenů přidat směs draslíku a fosforu;
odstranění listů. Aby se zabránilo hnilobě spodních listů, je třeba je pravidelně odřezávat ostrým nožem. Po ořezání se zelení používá jako koření do salátů, masa, polévek a dalších jídel a také se suší na zimu. Kořeny, které rostou po stranách hlavní okopaniny, také podléhají prořezávání.
Nemoci a škůdci
Mezi choroby kořene celeru patří padlí, okurková mozaika, bílá hniloba a strupovitost. Pokud jsou nalezeny infikované vzorky, rostlina by měla být okamžitě odstraněna a půda, ve které rostla, by měla být dezinfikována. Pro prevenci se používá trichodermin nebo fytosporin: zeleň se postříká roztokem léčiva a půda se ošetří.
Hlavními škůdci jsou mouchy mrkvové a celerové, lupenice a mšice fazolové. K odpuzování hmyzu se záhon postříká česnekovým nálevem, odvarem z cibulových slupek a listy se popráší suchým popelem. Poslední metoda je docela nebezpečná, protože pokud se kapky vody dostanou na listy, popel může způsobit popáleniny.
Jak sklízet a skladovat plodiny
Optimální doba pro sklizeň mezisezónních odrůd je polovina října. Rané odrůdy dozrávají koncem srpna nebo začátkem září.
Několik dní před sklizní se zelení ohne k zemi, aby se snížil tok mízy a připravil se kořen na hibernaci. Připravenost je zpravidla indikována výskytem žlutých listů na keři. Den předem se zahradní záhon vydatně zalije, aby byla půda měkká. Celer se sklízí stejným způsobem jako kořenová zelenina: vykopává se lopatou, bere se za vršky a odstraňuje se z půdy. Přichycené hrudky zeminy se setřesou a poté se plody mírně suší na vzduchu.
Pro dlouhodobé skladování použijte krabici s čistým pískem, kterou umístíte do sklepa nebo na jiné tmavé chladné místo. Skladovací teplota by neměla překročit 3–5 stupňů. Za těchto podmínek lze zeleninu uchovávat až šest měsíců bez ztráty chuti a nutričních vlastností.
Hlavní chyby při pěstování
Někdy přes veškerou snahu celer nevytvoří dlouho očekávaný kořen, i když pravidelně dodává na stůl zelené aromatické listy jako dochucovadlo. To se obvykle děje kvůli chybám, které udělal nezkušený zahradník:
nesprávná volba doby setí. Pokud vyséváte sazenice pozdě, rostliny se nestihnou vytvořit. Příliš rané sazenice jsou nuceny růst v krabicích, ztrácejí sílu a po výsadbě se ukáží jako příliš oslabené. Nejlepších výsledků se dosáhne výsadbou rostlin ve věku 55–65 dní;
zahušťování výsadeb. Pokud jsou vysazeny příliš blízko, rostliny nebudou schopny přijímat potřebné množství živin a listy budou stínit sousední rostliny;
zneužívání hnojiv. Hlavním nepřítelem celeru je zvýšené množství dusíku v půdě. Hnojiva byste neměli aplikovat do půdy na jaře před výsadbou sazenic, protože přebytek sloučenin dusíku urychlí vegetační období na úkor tvorby kořenů. Minerální a organická dusíkatá hnojiva by měla být používána velmi opatrně a pouze během prvního měsíce;
nesprávný nebo neúspěšný výběr semen. Někdy místo kořenového celeru výrobce balí do sáčků listové nebo řapíkaté odrůdy. Může nastat další chyba: název odrůdy listů je správný, popis odpovídá a na obrázku je kořenová odrůda. Kromě toho byste si měli pozorně přečíst popisy: odrůda určená pro jiné klimatické pásmo nesplní očekávání, ať se snažíte sebevíc.
Vypěstovat šťavnatý a extrémně zdravý kořenový celer není snadné. Komu se ale podaří obtíže překonat, čeká zasloužená odměna – bohatá úroda, která vydrží až do příštího léta.
