Chcete-li si koupit dobrý chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší vzít bobule – v obchodě nebo na trhu, a jak si vybrat meloun, aby byl zralý a sladký – v materiálu RIA Novosti.Jak vybrat sladký a zralý meloun? Výběr zralého , šťavnatý a chutný meloun není tak snadné – je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů, například vzhled slupky, velikost, skvrny na straně, zvuk při poklepání, barvu a strukturu dužiny, sezóna prodeje atd. Podle zvuku Pokud klepnete na meloun, pak tupý zvuk znamená, že ovoce je nezralé. Pokud je zvuk zvučný, pak je meloun šťavnatý a zralý. Chcete-li určit nejlepší bobule, měli byste zaklepat na několik.. Na slupce Slupka zralého melounu je tmavě zelená a hustá, není snadné ji poškrábat. Pokud jsou promáčkliny, praskliny, řezy, mechanické poškození a známky rozkladu, pak by se takové ovoce nemělo kupovat. V případě, že je slupka napůl tmavě zelená a napůl světlá, meloun ještě není zcela zralý. Již nakrájené ovoce je lepší nebrat, protože se rychleji kazí a při řezání se mohou na povrch dostat mikrobi. Čáry na slupce by měly být jasné, kontrastní, čím jasnější zelená barva, tím lépe.Na žluté skvrně od země Předpokládá se, že dobrý meloun by měl mít od země jasně žlutou skvrnu, která se tvoří při zrání bobule na slunci. Pokud nebude mít světlý odstín, tak ovoce nebude moc chutné.Vzhledem k velikosti a hmotnosti je lepší nekupovat moc velké melouny (více než 10 kg), protože je velké riziko, že budou být nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií. Nejšťavnatější plody jsou obvykle o něco větší než průměr (5 až 10 kg), ale to částečně závisí na odrůdě a oblasti růstu. Dužina zralého ovoce má obvykle nižší hustotu, takže bude méně vážit. Pokud dáte zralý meloun do vody, na rozdíl od nezralého se neutopí. Když je plod na svou velikost příliš světlý, znamená to, že je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti Podle pletiva z opylení včel Dobrý meloun na slupce by měl mít pletivo z opylení, které vypadá trochu jako jizva, ale neměli byste se toho bát. To znamená, že včely často „navštěvovaly“ vaječník a takové ovoce bude sladké.Ve tvaru jsou vodní melouny oválné nebo kulaté. Má se za to, že je lepší kupovat kulaté plody, protože budou sladší a ty podlouhlé budou vodnatější, ale hodně záleží na odrůdě. Ocas zralého melounu by měl být zcela suchý Podle dužiny Barva dužiny melounu se může lišit v závislosti na odrůdě a může mít dokonce žlutý odstín. Pokud je zrnitý a šťavnatý, pak je ovoce s největší pravděpodobností zralé. Když je řez bobule hladký a lesklý, může to znamenat, že produkt není zralý nebo již začal kvasit. V přezrálém melounu začne dužina kolem okrajů bělat.. Pružností Zralý meloun by měl být elastický. “Když ji vezmete do rukou a lehce do ní udeříte, budete mít pocit, že je lehce pruží,” řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Taťána Razumovskaja. Pokud je ovoce měkké, pak ještě nestihlo dozrát Jak vybrat meloun bez dusičnanů Jak je uvedeno v Roskachestvo, dusičnany se často používají při pěstování, jsou nezbytné pro výživu rostlin. Ve zralém ovoci by se už ale vyskytovat neměly.“ Jedinou šancí, jak získat meloun se zvýšeným množstvím dusičnanů, je utrhnout ho nezralý, zhruba týden před úplným dozráním. Ale s největší pravděpodobností budou pouze v kůře. Pravděpodobnost nalezení přebytečných dusičnanů v dužnině je nízká,“ upozorňují odborníci.Abyste nenarazili na výrobek s chemií, je lepší jej nekupovat na začátku léta, protože bobule dozrávají většinou přirozeně ve druhé. polovina sezóny Doporučení Rospotrebnadzor Podle doporučení Rospotrebnadzor byste neměli kupovat vodní melouny, které se prodávají podél silnic, protože nemusí projít příslušným vyšetřením a mohou absorbovat prach a těžké kovy. „Povolené“ ovoce musí mít úplný balík dokumentů, které potvrzují jejich kvalitu a nezávadnost pro spotřebu. Kromě toho musí být uloženy na speciálních stojanech pod markýzou a ne na slunci. Rospotrebnadzor upřesnil, že prodejce má zakázáno krájet kus pro testování nebo krájet meloun na kousky, kvůli tomu se na povrchu dužiny velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy.“ Dobrý, zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná a kontrastní, světlá skvrna na straně, na které meloun spočíval, by měla být pokud možno žlutá, až oranžová. Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou, pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá. Konzistence ovocné dužiny je šťavnatá, křehká, bez hlenu a nasládlá chuti,” vysvětlilo oddělení. Před jídlem je třeba meloun omýt mýdlem, aby se smyly všechny bakterie a mikroby. Vodní melouny Domovinou vodního melounu je severovýchodní Afrika. Je známo, že bobule byly pěstovány ve starověkém Egyptě, kde byly často umístěny do hrobek faraonů jako zdroj potravy v posmrtném životě. Kromě toho se na stěnách hrobek nacházejí obrázky plodů, vodní melouny byly popsány v lékařských papyrech. Ve starém Římě se solily nebo se z nich dělal med. Do Evropy se bobule dostaly ve středověku a do Ruska se až do XNUMX. století dostávaly výhradně ze zahraničí. Tehdy byly melouny dostupné jen pro vyšší vrstvy společnosti, prostý lid plody poprvé vyzkoušel až v XNUMX. století. Například chersonské se liší tím, že nedosahují velkých rozměrů a neváží více než 10 kilogramů. Krymská může být velmi velká, má silnou slupku a dobře snáší přepravu Mezi nejoblíbenější druhy tykví patří: Obsah kalorií a složení Meloun obsahuje až 13 % sacharózy, fruktózy a glukózy, tedy lehce stravitelných cukrů. Dužina bobulí obsahuje užitečné látky, jako jsou pektiny, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, železo, stejně jako thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten, kyselina askorbová atd. Současně mají vodní melouny nízký obsah kalorií – asi 38 kcal na 100 gramů produktu. Nutriční hodnota: Zdravotní přínosy a poškození Vodní melouny mají antioxidační vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů, které pomáhá chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Prospěšné látky navíc zabraňují předčasnému stárnutí organismu.“ Meloun obsahuje lykopen, látku, která mu dodává červenou barvu. Je to antioxidant, který snižuje riziko aterosklerózy a srdečních chorob. Existují studie, které dokazují, že konzumace lykopenu snižuje deprese, úzkost a dokonce snižuje bolesti kloubů,“ uvedla nutriční terapeutka Olga Korableva.Vodní melouny mají silný choleretický a diuretický účinek a dokážou čistit játra a ledviny od toxinů. Obsah kyseliny listové v plodech příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů, hořčík pomáhá dalším látkám lépe se vstřebávat do organismu, vláknina pomáhá snižovat cholesterol. V těhotenství má vitamín B9 příznivý vliv na nervový systém nenarozeného dítěte. Obecně platí, že konzumace melounů je dobrá na imunitu, zlepšuje náladu a nasycuje tělo důležitými vitamíny a minerály. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a skutečnosti, že plody dokážou odstranit přebytečnou tekutinu z těla, jsou často používány při hubnutí během půstů.Přejídání melounu může způsobit střevní nevolnosti, bolesti v břiše a v oblasti močového měchýře a plynatost . Plody mají zvýšený sklon k tvorbě mikrobů na svém povrchu, proto je nelze skladovat nakrájené mimo lednici. Kontraindikace použití vodních melounů: Podle urologa a vedoucího lékaře Kliniky moderní medicíny Nikolaje Zacharčenka vodní melouny zvyšují otoky. (Jsou melouny. – Cca. red.) nebude příliš užitečné pro ty, kteří trpí otoky. A tak se tekutina hromadí a pak sní meloun – to je další další tekutina, “vysvětlil Zakharchenko. Také lidé s aterosklerózou, adenomem prostaty a patologiemi kardiovaskulárního systému by neměli jíst melouny. Kolik melounu můžete jíst za den Předpokládá se, že zdravý člověk může sníst až 500 gramů melounu denně, aby se vyhnul nepříjemným pocitům ve střevech nebo zvýšené tvorbě plynu. Také byste neměli kombinovat použití bobulí s jinými produkty, zejména se sacharidy. Současně, pokud člověk sedí na mono-dietě vodního melounu, může to být zdraví nebezpečné. Je lepší uspořádat půst, ve kterém je přípustné konzumovat až 3 kilogramy bobulí. Povolený denní příjem melounu pro děti je od 80 gramů do 150 gramů dužiny Sezóna melounů v Rusku Nejsladší a nejšťavnatější melouny dozrávají koncem července a začátkem srpna, takže právě koncem léta začíná sezóna prodeje těchto plodů . Lze je najít dříve, například začátkem července, ale existuje riziko získání nezralého ovoce bez chuti. Začátkem srpna se na pultech objevují domácí melouny a předtím jsou obvykle přivezeny ze zahraničí Kde koupit melounyPokud se meloun prodává na trhu, musí mít prodejce příslušné certifikáty kvality bobulí a lékařský rezervovat. Je dobré, když se po zakoupení ovoce vystaví šek, protože při zkaženém melounu bude možné kontaktovat prodejce s reklamací. Výrobek nemůžete vzít na nevybavená místa, v blízkosti silnic, protože může být zdraví nebezpečný a prodejci nemají podmínky pro osobní hygienu. Výhodou nákupu melounu v obchodě je, že výrobky jsou tam vždy certifikované a bezpečné. Melouny by se měly skladovat pouze při nízké teplotě, protože na čerstvém vzduchu se rychle zkazí a začnou kysat.
V srpnu se na trzích a v obchodech objevují vodní melouny: věří se, že období jejich zrání připadá na konec léta – začátek podzimu. V tomto období je nejbezpečnější kupovat bobule a na konci léta se melouny prodávají sladké a šťavnaté. Lenta.ru zjišťovala, zda je možné tyto bobule koupit před sezónou, jak si vybrat zralý a sladký meloun a který je naopak lepší nekupovat.
Jaké jsou zdravotní přínosy melounu?
Meloun ve stravě je zdrojem vlákniny, hořčíku, draslíku, vitamínů C, A, E a také karotenoidů. Dužninu plodů vodních melounů tvoří především voda, obsahuje také až 12 procent sacharidů. Kromě toho je meloun považován za dietní produkt. Dužina zralého melounu obsahuje 90 procent vody.
Je to energetická hodnota vodního melounu na 100 gramů zralé dužiny
Předpokládá se, že meloun je zvláště užitečný po operacích a po dlouhé nemoci: je bohatý na antioxidanty, vitamín C a lykopen, které snižují intenzitu oxidačních procesů.
Foto: Febe Vanermen / Unsplash
Američtí vědci prokázali, že meloun by se měl jíst pro udržení funkce srdce, protože pomáhá tělu získat více oxidu dusnatého. Pigment lykopen v melounu navíc pomáhá tělu bojovat s oxidačním stresem, který může být způsoben negativními účinky ultrafialového záření. Obsah živin v bobuli závisí na odrůdě, stupni zralosti a místě, kde meloun rostl.
Kdy koupit meloun?
V zimě jsou vodní melouny přivezeny do Ruska z Číny, Vietnamu, Koreje – jsou malé, jsou bez pecek. Íránské melouny se přivážejí i v zimě, ale jsou naopak velké.
V každém případě má meloun v zimě méně chuti a sladkosti. Nejčastěji jsou rané vodní melouny raně dozrávající odrůdy, které nemají čas řádně dozrát na slunci: jsou z melounů odstraněny dříve, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
V červenci až srpnu Rusové kupují melouny ze střední Asie: Uzbekistán, Tádžikistán, Kazachstán. Slavné astrachánské melouny se na trhu objevují teprve v srpnu. Je však velmi obtížné přesně zjistit, odkud meloun vlastně pochází.
Sezóna melounů začíná v druhé polovině července, nejsladší a nejzralejší bobule se objevují blíže k podzimu
Zrání melounu závisí na počtu slunečných dnů, které dostal na meloun. Čím více jich je, tím je dužina sladší.
Foto: Oleg Ivanov / Unsplash
Kde je nejlepší koupit melouny?
Mnoho kupujících důvěřuje obchodům, že kontrolují kvalitu a cenu. Trh s potravinami má i své výhody: můžete například smlouvat, osobně se prodejce zeptat, odkud melouny pocházejí.
Na co se zaměřit při výběru melounu na trhu:
- Melouny, stejně jako jiné ovoce a zelenina, by neměly ležet na zemi;
- Obchodní místo má baldachýn, je oplocené;
- U zboží jsou cenovky;
- Prodávající je oblečen ve speciální uniformě, může ukázat doklady potvrzující kvalitu zboží.
Při výběru melounu je také třeba si uvědomit, že bobule, které se prodávají u silnice přímo z kufru auta, mohou absorbovat výfukové plyny spolu s těžkými kovy, jako je olovo. Nakrájené ovoce může být infikováno patogenními bakteriemi.
Jak vybrat dobrý meloun?
Dobrý meloun – sladký a křupavý – by se měl na řezu třpytit. Při výběru melounu na trhu a v obchodě byste měli věnovat pozornost několika známkám zralosti.
Na co se zaměřit při výběru melounu:
- Velikost, tvar a barva bobule;
- Tloušťka a celistvost kůry;
- Jak se meloun po poklepání „ozývá“;
- Jak suchý je ocas melounu.
Samozřejmě hodně záleží na druhu bobulí – na regálech najdete kulaté nebo podlouhlé bobule, se semeny i bez nich, a barva dužiny se může lišit od obvyklé růžovo-červené až po světle žlutou. Podle těchto vlastností však můžete „spočítat“ dobrý meloun bez ohledu na odrůdu.
Tvar a barva bobule
Vodní melouny oblíbených tuzemských odrůd jsou kulaté nebo podlouhlé. Na kulatých melounech můžete často vidět výrazné světlé pruhy, zatímco na podlouhlých melounech jsou pruhy méně výrazné. Existují i vodní melouny s bílou slupkou nebo mramorovaným vzorem.
Kromě toho mohou být na slupce hnědé pruhy nebo skvrny. Naznačují, že meloun byl dobře opylen, což znamená, že může být sladší.
Protože meloun dozrál ležící na zemi, na slupce by měla být žlutá skvrna – to je spodní část bobule, která byla skryta před slunečním zářením
Skvrna na spodním povrchu melounu se nazývá „líčka“, je bílá, žlutá, světle hnědá. Příliš velký a světlý povrch obvykle naznačuje, že meloun není zralý a nebyl vystaven slunci.
je ideální velikost tzv. „líčka“ na kůře melounu
Tyto značky by se však neměly zaměňovat s promáčklinami nebo skvrnami, které vznikly v důsledku nesprávné přepravy nebo nesprávného skladování.
Foto: Ralph (Ravi) Kayden / Unsplash
Jedním ze znaků zralosti melounu jsou také malé světlé skvrny na slupce, které naznačují, že chlorofyl již přestal být produkován a dozrávání plodů je dokončeno.
Tloušťka a celistvost kůry
Šéfkuchař, blogger a televizní moderátor Vasily Emelyanov v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenal, že dobrý meloun by měl být celý – celková plocha vnějšího poškození, modřiny by neměly přesáhnout jednu osminu celkového povrchu bobule. .
Vodní melouny se často přepravují v kamionech. Bobule, které leží níže, jsou silně stlačeny horními a ukazuje se, že na jedné straně je protlačena měkkost. Vždy se dotýkám melounu ze všech stran rukama. Pokud je meloun celý, byl dobře přepravován, pak při řezání nebude měkkost
Jemeljanov zdůraznil, že přepravitelnost melounů závisí na tloušťce kůry. Předpokládá se, že u jižních odrůd ze střední Asie a Kavkazu je tlustší, takže je lze přepravovat na delší vzdálenosti.
Jaká je tloušťka kůry u vodních melounů:
- Tenkokožka – kůra je tenčí než 1 centimetr;
- Střední tloušťka – 1-1,5 centimetru;
- Silnokožka – silnější než 1,5-2 centimetry.
Vodní melouny se silnější kůrou mají přitom většinou vláknitější dužinu. Kůra melounů vysazených později je obvykle tenčí než kůra dřívějších melounů. Dobrým znamením je tenká a elastická kůrka, měla by být lesklá, hladká, ne matná a nevysušená.
Zvuk klepnutí
Nejčastěji se zralost melounu zjišťuje pomocí zvuku – na ovoce se naklepávají kolínka. Tupý zvuk znamená, že ovoce není zralé: zvuk by uvnitř neměl zmizet. Takový meloun je lepší nekupovat.
Dužnina zralého melounu je porézní, takže zvuk bude zvučný a chrastivý
Vasilij Emeljanov zdůraznil, že při klepání na kůru melounu by měl být zvuk mírně zvučný. Při lisování bobule obvykle praská kůra dobrého ovoce.
Foto: marqquin / Unsplash
Dalším způsobem, jak otestovat meloun zvukem, je položit ruku na jednu stranu ovoce a lehce poklepat na druhou. Vibrace na opačné straně jsou považovány za známku zralosti – úder je pružný a nevychází uvnitř dužiny.
velikost melounu
Neexistuje žádná jednotná norma pro to, jakou velikost by měl mít dobrý meloun. Záleží na druhu bobule.
je ideální průměrná hmotnost melounu
Předpokládá se, že dobrý meloun by neměl být příliš velký a ne příliš malý, ale vždy těžký. Světlý meloun na svou velikost je obvykle přezrálý a bez šťávy.
Ocas melounu
Pokud jde o ocas, existují i přímo opačné názory. Někteří odborníci jsou si jisti, že ocas melounu musí být suchý. Jiní tvrdí, že ocas zralého melounu může být zelený, protože to zaručuje jeho čerstvost: po odstranění ovoce z melounu ocas za týden vyschne.
Je však důležité, aby ocas nebyl pomalý a ztmavlý. Ocas zralého melounu se snadno zlomí.
Suchý ocas je vítán, určitě se podívejte z obou stran. Je nutné, aby “pimpochka” byla velká – pak je pravděpodobnost, že meloun bude sladký, vyšší
Kromě toho je třeba věnovat pozornost základně stonku – místu, odkud vyrůstá ocas. Z toho můžete pochopit, zda se meloun odlomil sám, nebo byl odříznut. Pokud dojde k odříznutí, existuje možnost, že se bezohlední prodejci snažili skrýt špatnou kvalitu zboží. U dobrého melounu by měl být „knoflík“ stonku suchý, tuhý.
Foto: Valeria Terekhina / Unsplash
“Sex” melounu
Vodní melouny se obvykle dělí na „chlapce“ a „dívky“, i když v botanice takové dělení neexistuje. Téměř všechny bobule se tvoří na samčích stopkách, takže získat skutečnou “dívku” je vzácnost.
Podle lidové klasifikace jsou však „kluci“ větší plody podlouhlého tvaru. Ocas jde hluboko do melounu. Předpokládá se, že takové plody jsou vodnatější a málo sladké.
“Dívky” jsou menší, zploštělé, hnědé kulaté skvrny bez prohlubní. Předpokládá se, že „dívky“ jsou mnohem sladší a chutnější a mívají také méně semínek.
Jak jinak můžete určit zralost melounu?
Když leží na pultu skutečně zralé ovoce, cítíte jasnou vůni dužiny i přes slupku. Nezralý meloun obvykle voní jako tráva. Kyselý zápach naznačuje, že meloun je zkažený.
Zralost melounu můžete zkontrolovat i koupáním: když zralý plod melounu dáte do koupele, neutopí se. Ke dnu půjde přezrálý plod, ze kterého už unikl vzduch.
Jaká by měla být dužina zralého melounu?
Na trhu i v obchodě prodávají řezané ovoce: čtvrtky, půlky melounů. Podle barvy a konzistence dužniny poznáte i zralost ovoce. Je však třeba pamatovat na to, že po řezu se bobule skladují velmi krátkou dobu.
Barva buničiny
Dužina vodního melounu může být růžová, červená, žlutá a dokonce i oranžová. Dobrým znamením je jednotná barva dužniny, bez výrazných změn odstínu od slupky ke středu. Dužina zralého sladkého melounu se často zdá být složena z jednotlivých zrnek cukru, měla by být šťavnatá.
Počet kostí
Na kilogram melounu připadá v průměru asi 140 semen. Agronomové poznamenávají, že ve vodních melounech je mnoho semen blízkých divokým odrůdám a tvoří významné procento z celkové hmotnosti ovoce. Vysoce vyšlechtěné odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli naopak často obsahují méně semen.
Semínka melounu lze použít i jako potravinu. Obsahují hořčík, zinek, železo a vitamíny skupiny B.
V Asii se kořeněná pražená semínka melounu konzumují jako svačina a mouka ze semínek melounu se někdy používá k pečení.
Foto: Irene Kredenets / Unsplash
U některých odrůd vodních melounů semena buď vůbec nejsou, nebo jich je jen velmi málo, jako například u Hummingbird nebo Sagi. Navzdory skutečnosti, že tyto druhy vodních melounů jsou uměle vyšlechtěny, nelze je nazvat geneticky modifikovaným produktem. Při vytváření bezsemenných vodních melounů se geny jiných rostlin nepoužívají.
Současně se meloun bez semen navenek neliší od obvyklého. Abyste se ujistili, že tam nejsou žádná semena, budete muset požádat prodejce, aby udělal řez.
Jak pochopit, že v melounu jsou dusičnany?
Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné, kterými zemědělci krmí rostliny. Předpokládá se, že dusičnany, které se již dostaly do lidského krevního oběhu, mohou vyvolat otravu těla.
Dužina vodních melounů, které obsahují hodně dusičnanů, má často šeříkový odstín, velká žlutá vlákna, světlejší odstín v blízkosti kůry a rovnoměrný lesk na řezu.
Podle vyhlášky hlavního státního sanitáře Ruské federace je maximální povolená koncentrace dusičnanů ve vodním melounu 60 miligramů na kilogram. Přípustná denní dávka dusičnanů pro dospělého člověka je 300-325 miligramů.
Psycholožka, specialistka na psychologickou korekci hmotnosti Olga Bagriy, v rozhovoru pro Lenta.ru řekla, jaké normy pro obsah zbytkových látek jsou přijatelné podle norem Světové zdravotnické organizace (WHO).
Ve vodních melounech byste se neměli bát “chemie”. WHO a Federální úřad pro potraviny a léčiva (FDA) regulují bezpečnost potravin a stanovují limity pro chemická rezidua. To znamená, že melouny pěstované podle těchto norem jsou obecně bezpečné ke konzumaci.
Odbornice na výživu a blogerka Natalya Zubareva však v rozhovoru pro Lenta.ru vyjádřila opačný názor. Dusičnany se podle ní vlivem střevní mikroflóry mění na dusitany a po vstřebání do krve tvoří stabilní sloučeniny s hemoglobinem.
Tento proces zaznamenáváme příznaky otravy: průjem, nevolnost a tak dále. Navíc můžete narazit na správně vypěstovaný meloun, který se prodává na nesprávném místě: u silnice, kde je během dnů obchodování meloun nasáklý benzínovými výpary z projíždějících aut.
Eva Shishova, nutriční specialistka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu, řekla Lente.ru o tom, jak lze otravám předcházet. Vodní melouny podle ní obsahují dusičnany a škodlivé sloučeniny hlavně na slupce. Je tedy důležité meloun před pitím velmi dobře omýt. „Můžete ho umýt mýdlem, pod velkým proudem vody, nechat ve vodě ležet, aby se při krájení melounu nedostaly dusičnany do samotného ovoce,“ poznamenal odborník.
Foto: Nati Melnychuk / Unsplash
Jak dlouho vydrží meloun?
Celý meloun se skladuje při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců, ale za určitých podmínek – až šest měsíců. Chcete-li bobule udržet déle, potřebujete chladnou teplotu, žádné jasné světlo, dobré větrání v místnosti. Plody by se navíc neměly vzájemně dotýkat.
Nakrájený meloun musí být vyjmut v lednici. Bude vhodné k jídlu během následujícího dne – již ne.
Odborníci z Všeruského výzkumného ústavu pěstování zavlažované zeleniny a melounů varují, že kvalita vodního melounu může při nedodržení podmínek skladování utrpět a v takovém případě mohou milovníci vodních melounů čelit otravě jídlem.
Jak jíst meloun?
Vasily Emelyanov si všiml, že je obvyklé jíst meloun bez jakýchkoli přísad. Od sovětských dob se však stala tradice jíst meloun s chlebem. Ve střední Asii se meloun jí také s koláči.
Můžete také použít meloun jako prvek gazpacho, jak se často nahrazuje: meloun je levnější než rajčata. Dobrý salát s rukolou a melounem, se sýrem
Odborník také radí udělat si z melounu smoothie nebo čerstvou šťávu s mátou a bazalkou. Pro sladkost do něj můžete přidat lžíci medu nebo trochu sirupu.
Kombinace slaného sýra, sladkého melounu a křupavých okurek překvapí příznivce neobvyklého občerstvení.
Melounová buničina – 300 gramů;
Okurky – 2 kusy;
Sýr Feta – 100 gramů;
Čerstvá máta – 1-2 snítky;
Olivový olej – 2 polévkové lžíce;
Bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce;
Sůl – půl lžičky;
Mletý černý pepř – špetka.
Jak udělat salát s melounem a fetou?
1. Odstraňte všechny kosti z melounu, nakrájejte dužinu na malé kostičky;
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka a smícháme v misce s melounem a mátou;
3. Sýr feta nakrájejte na kostičky a položte navrch;
4. Na dresink smíchejte v hluboké misce olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a černý pepř.
Odbornice na výživu Eva Shishova zdůraznila, že můžete sníst 800 gramů melounu denně. Na jedno jídlo – 200-300 gramů. Více než tato míra se nedoporučuje jíst meloun, zejména lidem s cukrovkou a problémy s inzulínem – meloun obsahuje hodně cukru a vody, podotýká odborník.
Meloun je chutné a zdravé bobule, ale přesto by se neměl přehánět. Podle Natalyi Zubarevy je otrava jídlem z melounu vzácná, ale stojí za to si uvědomit, že přejídání může být plné průjmu, plynatosti a břišních křečí. Odborník poznamenal, že meloun by se měl jíst s mírou pro lidi, kteří trpí urolitiázou, syndromem dráždivého tračníku, aterosklerózou, adenomem prostaty.
