Cibule vypěstované na vlastním zahradním pozemku nebo zakoupené na podzim pro budoucí použití zůstávají čerstvé po poměrně dlouhou dobu. Těžit z toho můžete až do příštího léta.
Aby se produkt nezhoršil, musí vytvořit vhodné podmínky: upravit teplotu a vlhkost, vybrat správné „sousedy“ a místnost vydezinfikovat.
O tom, zda je možné v zimě skladovat cibuli ve sklepě nebo suterénu a jak to udělat správně, si přečtěte článek.
Je sklep vhodný?
Cibuli můžete skladovat ve sklepě. K přezimování se sklízejí pouze odrůdy pozdního zrání..
Nejlépe se skladují cibule se žlutou slupkou a ostrou chutí. Hustá skořápka a množství esenciálních olejů chrání zeleninu před zkažením. Mnohem hůře se skladuje červená a bílá cibule.
Je třeba začít dbát na to, aby se úroda nezkazila ani ve fázi její sklizně.. Žárovky opatrně vykopejte a snažte se je nepoškodit.
Promáčkliny a řezné rány jsou vstupní branou pro spory plísní a bakterie. I jedna nahnilá cibule dokáže většinu zeleniny zkazit. Proč cibule během skladování hnije a kazí se, se dozvíte zde.
Teplota a vlhkost
Optimální teplota skladování cibule je -1 . +3 stupně. Za takových podmínek se metabolismus uvnitř hlav zpomaluje, zelenina jakoby upadá do zimního spánku.
Překročení těchto indikátorů vede k tomu, že žárovky začnou klíčit. Při nižších teplotách zmrznou, budou vodnaté a bez chuti.
Doporučená vlhkost vzduchu – 60-75%. V tomto případě by měla být místnost dobře větraná.
Je třeba dbát na to, aby teplota a vlhkost vzduchu zůstaly vždy na stejné úrovni. Jejich rozdíly dramaticky snižují trvanlivost produktu.
Trénink
Sklizenou úrodu nemůžete jen tak vysypat do sklepa. Aby zimu vydržel, je nutné připravit nejen cibuloviny, ale i samotný suterén.
Připravíme si zeleninu
Před uskladněním zeleniny musí být podrobena následujícím „testům“:
Usušenou a vytříděnou plodinu lze spustit do sklepa.
Příprava místnosti
K přípravě sklepa na zimu, Musíte provést následující kroky:
- Vyvětrejte místnost otevřením poklopů a dveří.
- Vyjměte zásuvky a police na slunci. Pod vlivem ultrafialového záření všechny mikroby zemřou.
- Vyměňte shnilé police.
- Ošetřete skladovací nádoby roztokem formalínu. Desky lze vypálit foukačem. To se provádí s cílem zbavit se plísní a zabránit jejich výskytu v budoucnu.
- Vybílit stěny nehašeným vápnem. To vám umožní snížit vlhkost vzduchu a zajistit další dezinfekci místnosti.
Dekontaminace sklepa pomocí speciálních roztoků by měla být provedena předem, nejméně 30 dní před položením plodiny.
Způsoby zimního skladování
Cibuli lze skladovat v copáncích a věncích. Jsou protkány sušeným peřím. Pro bezpečnější fixaci použijte slámu nebo motouz. Hotové copánky jsou zavěšeny ze stropu na vodorovnou tyč.
Tato metoda je dobrá v tom, že výrazně šetří užitečný prostor sklepa a samotné žárovky nepřicházejí do kontaktu s povrchem stojanů a mezi sebou, takže se méně často hnijí. Optimální počet kopií v jednom copu je 15 ks.
Neméně populární je skladování plodin v nylonových punčochách. Jsou také zavěšeny na tyči. Punčocháče lze nahradit plátěnými sáčky.
Cibule volně ložené se skladují v dřevěných bednách nebo v proutěných koších, v mřížových nádobách. Zároveň musí být dostatek volného prostoru pro ventilaci vzduchu. Je vhodné používat zásuvky s nohami. Lze je postavit na sebe, ale vrstva násypu v nich by neměla být vyšší než 30 cm.
Jak prodloužit termín?
Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost plodiny:
- aby se zabránilo klíčení žárovek, může být dno spáleno nebo ošetřeno vápennou pastou;
- prášek na bázi křídy bude chránit před šířením hniloby – bude to trvat asi 200 g na každých 10 kg zeleniny;
- aby cibulky nevyschly, lze je smíchat s rozdrcenými slupkami – udrží normální úroveň vlhkosti ve skladovacích nádobách.
„Dobří“ a „Špatní“ sousedé
Cibuli lze skladovat ve stejné nádobě jako česnek. Tato zelenina má stejné nároky na životní prostředí a nevede k vzájemnému kažení.
Dýně je považována za dalšího „dobrého“ souseda cibule.. Může být umístěn v těsné blízkosti kořenových plodin.
Cibule se neskladuje společně s ostatní zeleninou a ovocem, ale to neznamená, že je potřeba postavit nový sklep pro brambory nebo řepu. Jen je třeba je umístit co nejdále od sebe, na opačné strany suterénu.
Výjimkou jsou jablka. Produkují plyn zvaný etylen, který urychluje dozrávání a hnilobu cibulí a jiných zeleninových plodin.
Užitečné informace
Chcete-li lépe skladovat úrodu cibule, musíte vzít v úvahu následující tipy:
- Čas od času se zelenina kontroluje a odstraňuje shnilé vzorky.
- Pokud je sklep příliš vlhký, lze do rohů umístit nádoby naplněné pilinami, vápnem nebo dřevěnými hoblinami. Absorbují přebytečnou vlhkost.
- Poraněné žárovky není třeba vyhazovat. Odlupují vrchní slupku. Po chvíli dužina vyschne a změní se v krycí vrstvu. Tato kořenová zelenina může být skladována v nádobách na vejce, pokud to velikost dovoluje.
- Místnost je pravidelně větrána, minimálně jednou za 14 dní. Cibule je velmi náročná na kvalitní větrání.
Tato část poskytuje mnoho užitečných informací o tom, jak skladovat cibuli.
Závěr
Cibuli můžete skladovat ve sklepě. Hlavní požadavky, které klade na životní prostředí:
- teplota vzduchu není vyšší než +3 stupně a ne nižší než -1 stupeň,
- vlhkost do 70 %,
- kvalitní větrání a čistota v místnosti.
Pokud jsou tyto podmínky splněny, pak může být plodina zachována až do nástupu říje.
