Jak skladovat hroznovou šťávu na zimu

Hrozny jsou neuvěřitelně chutné čerstvé, ale stává se, že úroda předčí i ta nejdivočejší očekávání. Nemělo by se nechat výrobek zkazit? Pomocí zavařování můžete hrozny dlouhodobě zachránit, zejména ve formě šťávy. V zimě bude takový nápoj rozhodně zdravější než džus z obchodu.

Mimochodem, můžete vyrobit šťávu z různých odrůd hroznů, což má za následek míchaný nápoj, který kombinuje chutě určitých druhů bobulí, ještě bohatší a zajímavější.

Nasycená hroznová šťáva na zimu – fotorecept krok za krokem

Při použití této metody se nápoj ukáže jako obzvláště chutný, bohatý, aromatický. Navíc se nepoužívají speciální přístroje jako odšťavňovače nebo odšťavňovače, stačí, aby se v každé kuchyni nějaký našel.

Je lepší rozdrtit bobule v rukavicích, protože hrozny jsou bohaté na přírodní kyseliny, které mohou poškodit pokožku a způsobit podráždění.

recept na hroznovou šťávu

Složení

  • Hrozny: 6 kg
  • Cukr: 300 g
  • Voda: 400 ml

Pokyny k vaření

Pro začátek si můžete připravit nádobu na konzervaci. Sklenice dobře umyjte sodou a přelijte vroucí vodou.

Nalijte víčka na několik minut vroucí vodou.

Hrozny opláchněte pod tekoucí vodou. Není nutné odstraňovat bobule z větví.

Vložte hrozny do misky, nasaďte si gumové rukavice a dobře prohněťte rukama, snažte se rozdrtit každou bobule.

Vzniklou hroznovou šťávu přecedíme přes sítko. Abyste neztratili vzácnou tekutinu, dort ještě trochu přitlačte rukama.

Zbytky bobulí se dají vyhodit, část se zmrazí a v zimě se z nich dělá kompot, my ale nabízíme jinou možnost – slít vodu a dát vařit, aby nic nepřišlo nazmar.

Vzniklou šťávu znovu sceďte, nyní přes sítko vyložené dvojitou nebo trojitou vrstvou gázy.

Pokud jsou bobule kyselé, přidejte do šťávy cukr, ale u velmi sladkých odrůd to není nutné.

Umístěte na sporák, aby se zahřál, za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Nalijte sem kompot z koláče, již přefiltrovaný přes síto. Vařte několik minut od začátku varu a odstraňte výslednou pěnu. Pokud nebyl přidán cukr, můžete vařit 10 minut.

Horkou šťávu nalijte do sklenic a srolujte. To je vše, po vychladnutí lze nápoj ochutnat.

Mimochodem, pokud chcete co nejpřirozenější šťávu, nemůžete ji vařit, ale ohřát na 80 stupňů a poté nalít do sklenic a sterilovat ve vodě 15 minut, poté je srolovat a zabalit do deka.

recept na hroznovou šťávu

Domácí hroznová šťáva bez cukru na zimu

Jednoduchý a snadno připravitelný nápoj bez přidaného cukru – nejzdravější, s vysokým obsahem vitamínů, přírodní a mimořádně chutný.

Příprava:

  1. Do kbelíkové pánve nalijeme 1,5-2 litry vody a dáme na sporák, když se vaří – vhodíme do ní omyté hrozny asi do 2/3 objemu a necháme pod pokličkou dusit. Brzy začne šťáva aktivně vystupovat, bobule prasknou a vyprázdní se. Je potřeba občas promíchat horní a spodní vrstvu a sledovat stav trsů. Když všechny bobule prasknou na svazku, vyjměte ho kleštěmi nebo vidličkou, zvedněte je za větve a přesuňte do samostatné nádoby.
  2. Když jsou všechny hrozny uvařené, je čas vhodit novou várku bobulí a znovu dusit se zavřenou pokličkou, dokud se neuvaří. Spotřebované hrozny lze také přemístit děrovanou lžící na síto usazené nad jinou pánví, takže z nich odteče zbylá šťáva. Tímto způsobem v několika fázích zpracujte hrozny, dokud šťáva nezaplní téměř celou pánev. Pak do něj nainstalujte sítko a naběračkou z něj naberte šťávu a nalijte ji do sterilních sklenic, takový trik vám umožní oddělit tekutinu od větviček nebo slupek od bobulí. Naplněné sklenice by měly být okamžitě srolovány. Pokud potřebujete zpracovat více hroznů, je potřeba nechat na dně pánve asi 1-2 litry šťávy a čerstvou várku hroznů zase spustit, jakýsi dopravník na zpracování sklizně. Tento způsob je velmi pohodlný a rychlý, pokud potřebujete získat šťávu z velkého množství produktu, žádný tlakový hrnec ani odšťavňovač to nedokáže tak efektivně, věřte mi nebo se sami přesvědčte!
READ
Ruční kultivátor tornáda, princip činnosti, foto, video

Vynikající hroznová šťáva na zimu s cukrem doma

Jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití odšťavňovačů nebo odšťavňovačů se hodí pro každou hostitelku. Množství cukru se může měnit podle vaší chuti.

  • Hrozny – 3 kg;
  • Cukr – 100-150 g.
  1. Připravte a zvažte produkty, omyjte hrozny a trochu osušte z přebytečné vlhkosti.
  2. Přendejte do hrnce a rozmačkejte drtičem brambor, dejte na sporák, aby se prohřál, po uvaření bobule mnohem snadněji prasknou. Poté šťávu přecedíme přes jemné sítko do jiného kastrůlku.
  3. Přidejte cukr, vařte dalších pět minut a nalijte do sterilních sklenic nebo lahví, srolujte. To je vše, nápoj je připraven k dlouhodobému skladování.

Přírodní hroznová šťáva na zimu – recept bez odšťavňovače

Další jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití speciálních přístrojů. Hrozny lze odebírat jakékoli odrůdy, množství cukru závisí na jeho sladkosti.

  • Hrozny – 3 kg;
  • Cukr – 100
  1. Omyté hrozny dejte do hrnce nebo umyvadla, dejte na sporák, aby se zahřál. Během vaření rozdrťte měkké bobule drtí.
  2. Když se hmota vyvaří, šťávu přecedíme přes sítko. Přidejte do ní cukr, znovu dejte na plotnu, aby se zahřála.
  3. Nápoj vařte 5 minut od začátku varu a nalijte do sterilních lahví nebo sklenic, ihned srolujte.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu

Pomocí ručního nebo elektrického odšťavňovače trvá odšťavňování velmi málo času. Dobrou zprávou je, že v tomto receptu nejsou žádné další komponenty, pouze čistá šťáva z bobulí.

  1. Hrozny omyjte, vyberte bobule z větviček a protáhněte odšťavňovačem na bobule a rajčata.
  2. Šťávu dejte na sporák, aby se zahřála, když se vaří – nezapomeňte odstranit pěnu, jinak mohou sklenice v zimě kvasit. Vařte 5 minut. Paralelně sklenice napařujte nebo je sterilizujte jiným způsobem.
  3. Horkou šťávu nalijte do ještě horkých sklenic a ihned je srolujte. Toť vše, metoda je maximálně jednoduchá, srozumitelná a nekomplikovaná.

Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích na zimu přes odšťavňovač

Použít můžete i odšťavňovač na ovoce, tedy ten, na kterém je tak pohodlné vyrábět jablečnou nebo mrkvovou šťávu. Proces je také jednoduchý a dokonce poněkud vzrušující.

  • Hrozny – 3 kg;
  • Cukr – 100
  1. Hrozny omyjeme, vybereme z nich bobule a propasírujeme je odšťavňovačem.
  2. Vzniklou šťávu s dužinou nalijte do hrnce, přidejte cukr a po začátku varu několik minut vařte. Mezitím nalijte vodu do jiné nádoby, vhoďte tam umytá víčka a na mřížku dejte čisté zavařovací sklenice, které napařujte, dokud se na stěnách nevytvoří velké kapky.
  3. Přeneste sterilní misku na čistý ručník a nechte oschnout. Do těchto nádob pak nalijte vařící šťávu.
  4. Sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplého ručníku. Po vychladnutí můžete vyzkoušet lahodný, přírodní nápoj.

Jak vyrobit lahodnou hroznovou šťávu na zimu

Je to také celkem jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit voňavou, sladkou a opravdu přírodní hroznovou šťávu. Bez cukru, bez konzervantů, dokonce ani bez vody!

  1. Umyté hrozny roztřiďte, odstraňte vadné, nahnilé bobule, všechny větve. Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače.
  2. Nalijte do hrnce a zahřejte, varem sbírejte vzniklou pěnu. Nalijte do sterilních sklenic přes síto, abyste odstranili kousky dužiny a další případné nečistoty, srolujte.
READ
Ohnutá tráva vystřelující jako trávníková tráva, recenze

Jak vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači na zimu

Tlakový hrnec vám umožní rychle a snadno připravit úžasně chutnou šťávu z hroznů. Existuje takový zázrak techniky doma? Použijte jej ke zpracování bohaté úrody hroznů.

  • Hrozny – v jakémkoli množství;
  • Voda – podle objemu zařízení.
  1. Hrozny omyjte a odstraňte bobule z větví. Můžete začít s montáží odšťavňovače. Na sporák dáme pánev, do které je potřeba nalít vodu asi do 2/3 výšky.
  2. Dále je instalována nádoba s otvorem, kterým bude šťáva proudit. Na to položte misku a naplňte ji bobulemi téměř po okraj. Zbývá přikrýt a dát na sporák vyhřívat.
  3. Zhruba po hodině a půl začne šťáva vytékat, svorku z hadice lze sejmout a tekutinu nechat stéci do náhradní nádoby, odkud se pak nalévá do pánve.
  4. Šťávu lze dodatečně vařit, ale není to nutné. Ještě horké nalijte do sterilních lahví a srolujte. Po odstátí zprůhlední a získá příjemnou barvu.

Recept na hroznovou šťávu od Isabelly v odšťavňovači na zimu

Hrozny “Isabella” rostou na mnoha dvorech, zahradách a chalupách téměř bez péče a pravidelně se těší z bohaté úrody. A pokud to opravdu nechcete jíst kvůli malým bobulkám s množstvím semen a šťávy, která maluje rty a ruce, pak je tato odrůda prostě ideální pro zpracování. Nápoj z této bohaté modré, mírně nakyslé odrůdy se ukazuje jako velmi chutný, s jasnou barvou a úžasnou vůní.

  • Hroznová šťáva – 1 l;
  • Cukr – 200-300 g.
  1. Hrozeny omyjeme a po nalití trošky vody do spodní vložíme do horní mísy tlakového hrnce. Položte systém na sporák, aby se zahřál.
  2. Když bobule změknou – lehce je přitlačte lžící, navrch můžete přidat další hrozny. Umístěte pod hadici pánev, abyste shromáždili šťávu.
  3. Hotovou tekutinu přecedíme přes síto přikryté gázou složenou ve dvou až třech vrstvách, podle chuti přidáme cukr a zahřejeme na 80°.
  4. Šťávu nalijte do lahví nebo sklenic sterilizovaných v mikrovlnné troubě nebo jinak sterilizovaných, srolujte sterilními víčky a otočte dnem vzhůru. A je to, krásná a voňavá šťáva je hotová!

Jednoduchý recept na přírodní hroznovou šťávu

S pomocí výkonného odšťavňovače vyrobíte sladkou přírodní šťávu na zimu za pouhých 40 minut – a úroda se neztratí a vždy bude v zásobě zdravý a výživný nápoj.

  • Hrozny v libovolném množství.
  1. Hrozny omyjte vodou. Pokud je odšťavňovač výkonný, určený ke zpracování celých jablek, hrušek a dalšího ovoce, pak není třeba dělat nic jiného. Pokud je zařízení měkčí, budete muset trávit čas výběrem bobulí z větviček. Poté protáhněte odšťavňovačem.
  2. Nalijte výslednou tekutinu do hrnce a snažte se nechat všechnu pěnu ve skle, aby se shromáždila šťáva, vůbec ji nepotřebujeme. Šťávu dejte na sporák prohřát. Do samostatného hrnce dejte víčka a sklenice dnem vzhůru, zalijte malým množstvím vody a vařte 10 minut, abyste odstranili bakterie a choroboplodné zárodky.
  3. Již sterilní nádoby naplňte nápojem, který se vařil 2-5 minut a ihned srolujte. Takto se rychle připravuje sladká šťáva, kterou lze před použitím bezpečně naředit vodou, je tak sytá a chutná.
READ
Lotus Komarov: popis, použití a světová hodnota

Bohatá úroda hroznů samozřejmě potěší zahrádkáře. Někdy je ale bobulí tolik, že je třeba je urychleně zpracovat. Kromě alkoholického vína si můžete vyrobit přírodní a velmi chutný džus, který bude mnohem zdravější než kupovaný v obchodě. Jak vidíte, na jeho přípravu není nutné mít speciální přístroje, i když tlakové hrnce a odšťavňovače mohou proces výrazně urychlit. Na závěr video a ještě tři způsoby, jak připravit hroznovou šťávu na zimu. Hodně štěstí v přípravě!

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace)

Hroznová šťáva je nápoj s výraznou sladkokyselou chutí. Jeho užívání zlepšuje náladu, posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení. Příprava džusu na zimu doma je velmi jednoduchá. K tomu jsou vhodné všechny odrůdy hroznů. Velmi chutný nápoj se získá přidáním cukru. Na 5 kg hroznů lze přidat 300–400 g cukru v závislosti na chuťových vlastnostech suroviny.

K výrobě džusu na zimu potřebujete:

  1. Hrozny opláchněte, hrozny osušte, oddělte bobule od hřebenatek a vytřiďte všechny promáčklé, nahnilé a poškozené exempláře.
  2. Vymačkejte šťávu odšťavňovačem nebo ručně, naložte bobule do smaltované mísy a rozdrťte je dřevěným tlačníkem.

Šťávu je vhodné vymačkat odšťavňovačem

Jak připravit hroznovou šťávu pro dlouhodobé skladování. Pomocí odšťavňovače

Nejrychlejší způsob, jak vyrobit trvanlivou hroznovou šťávu, je převařit ji odšťavňovačem. K přípravě nápoje tímto způsobem potřebujete pouze hrozny.

Jak vyrobit nápoj v odšťavňovači:

  1. Hrozny se umyjí a suší. Všechny bobule jsou odděleny od větviček a umístěny do cedníku odšťavňovače.
  2. Do spodní pánve se nalije voda (objem je nastaven podle návodu).
  3. Odšťavňovač je nainstalován.
  4. Pánev je umístěna na velkém ohni, trubice pro vypouštění šťávy je ucpaná kohoutkem.
  5. Po vroucí vodě se oheň sníží a bobule se vaří v páře po dobu 40 minut.
  6. Vzniklá šťáva se slije do čisté nádoby, trubice se opět uzavře.
  7. Vypuštěná tekutina se vrací zpět do odšťavňovače.
  8. Pod trubicí je nainstalována předem sterilizovaná nádoba, kohoutek je uvolněný.
  9. Abyste získali maximální množství šťávy, je třeba bobule pravidelně míchat a lisovat.
  10. Naplněné sklenice ihned srolujeme, otočíme, zabalíme do teplé utěrky a necháme zcela vychladnout.

Jak připravit hroznovou šťávu pro dlouhodobé skladování. Pomocí odšťavňovače

Nejrychlejší způsob, jak vyrobit dlouhodobou hroznovou šťávu, je převařit ji odšťavňovačem.

Stojí za zvážení, že hroznový nápoj je průhledný pouze v případě, že bobule nejsou udušené. Pokud byl na hrozny vyvíjen jakýkoli tlak, dužnina se dostane do nápoje.

jablečno-hroznový džus

Pro rychlou přípravu jablečno-hroznové šťávy můžete použít i odšťavňovač.

Příprava nápoje bude vyžadovat přítomnost následujících složek:

  • 2 kila zralých hroznů;
  • 1 kilo jablek.

Jak připravit hroznovou šťávu pro dlouhodobé skladování. Pomocí odšťavňovače

Pro rychlou přípravu jablečno-hroznové šťávy můžete použít i odšťavňovač.

  1. Voda se nalije do spodního hrnce odšťavňovače. Trubka pro odstranění šťávy je sevřená.
  2. Hrozny zbavené větviček se umístí do cedníku odšťavňovače.
  3. Jablka se umyjí, nakrájí na 4-6 částí a smíchají se s bobulemi.
  4. Po převaření vody ve spodní pánvi se zjistí 1.5 hodiny.
  5. Poté, co se objem ovoce a bobulí v pánvi výrazně sníží, je třeba je promíchat.
  6. Když z bobulí a plátků ovoce zbude jen koláč, vymačkaná šťáva se scedí trubicí do sterilizované sklenice a ihned se sroluje.

Pro milovníky sladkých nápojů se doporučuje přidat cukr do šťávy v poměru 1 litr šťávy 1 polévková lžíce písku. Kyselou hořkost ve šťávě získáte ponořením hroznů se semeny a větvičkami do odšťavňovače.

Hroznová šťáva přes mlýnek na maso. Hroznová šťáva doma: jednoduchý recept krok za krokem na zimu bez vaření

Nastalo období sklizně hroznů, takže můžete začít sklízet na zimu. Nejčastěji se tato bobule používá k výrobě vín. Dnes se ale naučíme vyrobit lahodnou trvanlivou šťávu.

READ
Cibule Aflatunsky: výsadba a péče, reprodukce, užitečné vlastnosti - je možné jíst

K tomu hospodyňky používají odšťavňovače, odšťavňovače a další kuchyňské spotřebiče. Ale doma si můžete připravit nápoj bez varu pomocí mlýnku na maso.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 02

Domácí hroznová šťáva

Již od starověku jsou známy léčivé a prospěšné vlastnosti hroznů. Bobule obsahuje velké množství živin, mikrominerálů a vitamínů. Mějte ale na paměti, že má vysoký glykemický index.

Proto v zimě hroznový nápoj pomůže posílit imunitní systém a odstranit nedostatky vitamínů. Zvažte recept krok za krokem. Tato metoda je jedna z nejjednodušších.

Nejprve musíte sbírat a třídit bobule. Je to dlouhý a únavný proces, takže musíte být trpěliví. Nezapomeňte umýt hrozny. Samozřejmě je lepší sklízet šťávu z vlastního bobule, protože nákup v obchodě je nepraktický, nápoj bude velmi drahý.

Takže, když jste bobule dobře roztřídili, odstranili všechny větve a umyli ve studené vodě. Můžete zahájit hlavní proces. K tomu potřebujeme speciální trysku pro mlýnek na maso. Nahradí odšťavňovač a ušetří rodinný rozpočet.

Taková tryska má na dně síťku, kterou bude šťáva vytékat. Proto musíte umístit dva kontejnery. Hroznové tlačenky jdou do druhého jídla.

Hroznová šťáva přes mlýnek na maso. Hroznová šťáva doma: jednoduchý recept krok za krokem na zimu bez vaření

Šťáva se získává s dužinou. Nápoj můžete samozřejmě scedit, ale je to zdlouhavý proces a je volitelný. Jen v sedimentu bude malé množství dužiny, která připomíná želé. Dá se jíst jako dezert nebo přidat do tvarohu, když vypijete celou plechovku šťávy.

Je třeba také poznamenat, že nebudeme přidávat žádné přísady ani konzervační látky. Vše, co potřebujeme, jsou hrozny a nic jiného.

V další fázi nalijte šťávu do skleněných nádob a zakryjte železnými víčky. Jen neplňte nádoby úplně. Nyní přikryjeme dno široké pánve ručníkem a vyložíme naplněné sklenice s nápojem.

Naplňte hrnec studenou vodou a postavte na sporák. Když se sklenice zahřejí a kapalina se vaří, pasterizujeme obrobek po dobu 30-40 minut, pokud máte 700gramové sklenice. A pokud máte nádoby jiného objemu, zabere to méně nebo více času.

Hroznová šťáva přes mlýnek na maso. Hroznová šťáva doma: jednoduchý recept krok za krokem na zimu bez vaření

Pasterizace je nezbytný postup. Díky tomuto procesu jsou všechny bakterie zničeny, takže obrobek bude uložen po dlouhou dobu.

Poté kryty otočíme speciálním klíčem. Pokud takový stroj nemáte, můžete si níže vybrat a objednat s doručením.

Sklenice postavíme dnem vzhůru a pevně je zabalíme teplým ručníkem nebo přikrývkou. Když šťáva vychladne, vyjmeme ji k uložení do spíže nebo sklepa.

Můžete použít jiný způsob vaření bez vaření. V

Zdravý a chutný nápoj je připraven. Zároveň jsme nepotřebovali další přísady a speciální vybavení. Vše je velmi jednoduché, přičemž hroznová šťáva bude skladována po dlouhou dobu. Zkuste použít tuto metodu sklizně.

Jak ředit hroznovou šťávu. Jak vyrobit koncentrovanou přírodní hroznovou šťávu

Navrhuji připravit přírodní hroznovou šťávu na zimu. Do akce půjdou hrozny jakékoli odrůdy a velikosti, ne nutně vybrané, hlavní věc je, že nejsou zmačkané nebo zkažené. Koncentrovanou přírodní šťávu lze pít v zimě, ředit podle chuti vodou nebo smíchat s jinou šťávou, přidat do kompotů.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 05

3 hodiny 20 minut, z toho:

Příprava bobulí – 30 min.,

Zpracování dortu – 50 min.,

Vaření šťávy – 60 min.,

Proces stáčení – 20 min.

Z 16 kg hroznů vyjde 7 litrů koncentrované šťávy.

READ
Užitečné vlastnosti a kontraindikace černého javorového medu

Připraveno: na sporáku

  • Hrozny – 16 kg,
  • Voda je volitelná.

Recept na koncentrovanou přírodní hroznovou šťávu krok za krokem s fotografií

Místo lisu můžete použít mechanický odšťavňovač, rozdrtit paličkou a vymáčknout rukama.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 06

Rozdrcené bobule vymačkáme rukama a dáme do samostatné pánve. Naplňte výlisky vodou. Tekutiny by nemělo být mnoho, ale dost na to, aby se koláč v nádobí volně pohyboval. Přiveďte hmotu k varu a udržujte na ohni asi 20 minut, abyste z bobulí vytáhli co nejvíce šťávy.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 07

Původně získanou šťávu a to, co vyteklo z uvařeného koláče, přecedíme přes sítko nebo gázu do kastrůlku, kde se šťáva vyvaří. Šťávu vaříme hodinu, pokud se zprvu vytvoří pěna, odebereme ji děrovanou lžící.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 08

Šťávu připravujeme bez cukru, během varu se tekutina odpařuje. Produkt se stává koncentrovanějším a velmi sladkým. Dobu vaření lze prodloužit nebo zkrátit, díky tomu bude šťáva více či méně nasycená.

Šťávu nalijte do připravených (umytých a sterilizovaných) sklenic a uzavřete víčky.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu. Hroznová šťáva s přidaným cukrem (pasterizace) 09

Po otevření sklenice nebo láhve s koncentrovanou přírodní hroznovou šťávou ji lze zředit převařenou vodou, smíchat s jinými, kyselejšími šťávami, a vytvořit tak pochoutku gruzínské kuchyně – churchkhela.

Moldavská hroznová šťáva. Víno z Moldavska. Část 2

Moldavská hroznová šťáva. Víno z Moldavska. Část 2

Nejprve musíme zkontrolovat, co se děje s naší mladinou, která byla kvašena (trvalo to asi 8-10 hodin).

Na první pohled lze s jistotou říci, že se čepice zvedla a začal aktivní proces fermentace.

Na základě toho budou mladině stačit tři dny na kvašení (o tom jsem mluvil v prvním díle, odkaz bude na konci tohoto článku).

Poté, co jsem se ujistil, že mladina začala kvasit a hlava se zvedla, promíchám celý obsah sudu, aby se zlepšilo kvašení.

Tuto proceduru budu dělat každé ráno po dobu tří dnů.

Poté, co jsem sladinu zkontroloval a ujistil se, že je s ní vše v pořádku, potřebuji oddělit dužinu (koláč) od šťávy.

Dužinu oddělím pomocí obyčejného síta.

Můžete také udělat plot (separaci) hroznové šťávy pomocí gumové hadice.

Pokud znáte nějaké další způsoby, jak oddělit šťávu od dužiny, můžete se o ně podělit v komentářích.

Moldavská hroznová šťáva. Víno z Moldavska. Část 2

Přefiltrovaná hroznová šťáva, naplním čistou (dezinfikovanou) skleněnou láhev.

Láhev lze dezinfikovat běžným lihem nebo vroucí vodou, ale vařící voda může způsobit prasknutí láhve, proto ji raději ošetřuji čistým lihem.

Níže na fotografii můžete vidět, kolik hroznové šťávy jsem dostal a jak jsem ji nalil do lahví.

Zbylou dužinu použiji na výrobu silnějších nápojů (měsíční svit).

Pozor! V žádném případě by se hroznová semena neměla používat k výrobě vedlejších produktů (měsíční svit nebo druhé víno).

Dále je podle vědy nutné do hroznové šťávy přidat vodu (10-30% z celkového objemu), aby nebyla příliš hustá, ale to neudělám, protože místo vody jsem přidal šťávu z New Dárek Záporožské hrozny, ze kterých jsem udělal mou moldavskou hroznovou šťávu, není tak hustý.

Po nalití šťávy do nádob je nutné do ní přidat cukr, na 10 litrů šťávy 1 kilogram cukru.

Poté je třeba důkladně promíchat dříve přidaný cukr, aby se úplně rozpustil.

Jak fermentace postupuje, můžete v případě potřeby přidat více cukru.

Pokud chcete vědět o dalších fázích výroby vína a nenechte si ujít další díl, nezapomeňte se přihlásit k odběru mého kanálu a ohodnoťte toto vydání svým lajkem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: