Řepa má ale nejen příjemnou chuť, je také velmi zdravou zeleninou.
Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.
Ani po uvaření prakticky neztrácí látky důležité pro normální fungování organismu.
Aby bylo tělo podporováno vitamíny, minerály a mikroelementy po celý rok, je důležité vědět, jak řepu uchovat na zimu, aby se do jara nezkazila. V případě potřeby a přání můžete v bytě uspořádat skladování, ale ideální možností je uskladnit zeleninu ve sklepě. Zde jsou vhodnější podmínky: teplota, vlhkost, světlo (nebo spíše jejich nedostatek).
Skladování řepy doma
Hlavním problémem při skladování v bytě je vytvoření a udržování podmínek, které by zabránily předčasnému klíčení, přemnožení bakterií, rozvoji hnilobných procesů. Skladovatelnost v bytových podmínkách je nižší než ve sklepě: pouze do tří měsíců. Při jaké teplotě by měla být kořenová zelenina dlouhodobě skladována? Průměrná skladovací teplota je 2-4 °C.
Pamatujte, že vařená řepa musí být skladována v chladničce nejdéle 10 dní.
Místa v bytě vhodná pro skladování:
- balkon;
- spíž;
- noční stolek nebo zásuvka stolu umístěná mimo topná zařízení;
- lednice;
- mrazák.
Na balkoně budete muset zajistit případné silné mrazy. Chcete-li ušetřit zásoby před zamrznutím, můžete skladovací nádoby izolovat. K tomu použijte polystyrenovou pěnu nebo silnou přikrývku.
Pokud vytvoříte správné úložiště, s přihlédnutím ke zvláštnostem místního klimatu, pravidelně kontrolujete a vyřazujete vzorky, které se začínají zhoršovat, můžete tímto způsobem zachránit sklizeň pro svou rodinu až do pozdního jara.
Pokud plánujete skladovat zeleninu doma na nočním stolku nebo ve spíži, pak existuje jeden trik: ponořte každý exemplář do hliněného roztoku, osušte a vložte do krabic. Stěny boxů musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu.
V této formě okopaniny ztrácejí vlhkost pomaleji, a proto se déle skladují.
Při pokojové teplotě se řepa začne rychleji kazit, bez ohledu na kvalitu přípravných opatření.
Malé zásoby lze skladovat v lednici. Zelenina bude skladována déle než měsíc, pokud ji před odesláním do regálu zabalíte do fólie nebo papíru.
Oloupanou, nakrájenou řepu lze vložit do sáčků nebo nádob a umístit do mrazáku. V této podobě bude použitelný 2-3 měsíce.
Pravda, tímto způsobem se zachová méně živin, ale pokud neexistují jiné možnosti, je to lepší než nic. Na otázku, jak nejlépe skladovat kořenovou zeleninu, je odpověď jasná – ve sklepě.
Jak skladovat řepu ve sklepě
Pokud je možné umístit svou sklizeň do sklepa nebo sklepa, rozhodně ji využijte. Je zde více prostoru pro rozhodování, můžete si vybrat nejpohodlnější způsob uložení. Zde jsou některé z nejúspěšnějších, testovaných a milovaných moderními ženami v domácnosti.
1. Speciální boxy se stěnami s otvory pro vytvoření přirozené ventilace. Krabice by měly být umístěny na paletách (police), vzdálenost od podlahy je 15-20 cm.
2. Ve slepých boxech, naplněných solí, rašelinou, pilinami nebo pískem (lze míchat). Hromadné komponenty vytvářejí požadovanou úroveň vlhkosti, hlavní věcí u této metody je, že kořenová zelenina nepřichází do vzájemného kontaktu.
3. Spolu s bramborami. Tato blízkost je prospěšná pro oba druhy zeleniny.
4. Hromadně na podložce na podlaze.
Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte vedle řepy rostliny s dezinfekčními vlastnostmi. Nejdostupnějšími rostlinami v našich zahradách jsou křen, ředkvička, pelyněk a máta. Zpomalí růst nepříznivé mikroflóry a pomohou řepě udržet čerstvost a užitkovost.
Příprava řepy ke skladování
Než se zeptáte, jak správně skladovat řepu, je důležité porozumět pravidlům pro přípravu plodiny na skladování. Po výkopu příprava zahrnuje několik fází.
Sušení
Je lepší ji sušit na vzduchu a úrodu rozptýlit v tenké vrstvě na podestýlku (tkanina, tkanina). Sušicí místo zvolte ve stínu, na zeleninu by nemělo dopadat agresivní sluneční záření. Délka etapy závisí na povětrnostních podmínkách. Za příznivých okolností budou stačit 2-3 hodiny.
Pokud sklizeň proběhla v období dešťů, sušení bude muset být organizováno uvnitř a bude trvat déle (od 3 dnů do týdne).
Čištění půdy a jílu
Čištění by se mělo provádět v látkových rukavicích tak, aby nedošlo k poškození pokožky. Použití nože nebo tvrdé houby je přísně zakázáno. Odstraňte pouze velké zaschlé hrudky nečistot, při skladování se bude hodit tenká vrstva nečistot, jedná se o přirozenou ochranu před možnými nepříznivými faktory.
Zeleninu před uskladněním v žádném případě nemyjte. Pokud se dovnitř dostane i malé množství vody, proces kažení se spustí rychleji.
Řezání vrcholů a kořenů
Vršky a kořeny se musí odříznout nožem nebo nůžkami, nesmějí se odtrhávat ani odšroubovávat. Po odříznutí by měl na kořenové plodině zůstat centimetr ocasu od vrcholů. Kořen může být ponechán neporušený, pokud není příliš velký. Kořen 5-7 cm je to, co potřebujete. Příliš dlouhé kořeny lze trochu zkrátit.
Třídit
Ke skladování je vhodná pouze zdravá, nepoškozená zelenina. Vše, co je na pochybách, by mělo být okamžitě zlikvidováno nebo umístěno samostatně, aby bylo použito jako první.
Nejdéle vydrží vzorky se středními průměry (10-12 cm). To samozřejmě neznamená, že kořenovou zeleninu jiných velikostí je třeba vyhodit, stačí ji umístit samostatně.
S trochou úsilí můžete vytvořit vynikající podmínky pro zachování prospěšných vlastností řepy.
Během dlouhé, tuhé zimy bude tělo potřebovat vitamíny, minerály, vlákninu a další nezbytné látky nejednou. A kdykoliv si můžete udělat zdravý salát nebo si dopřát sytý červený boršč.
