Obvykle se vařené obiloviny konzumují okamžitě.. Je chutný, navíc vitamíny, minerály, makro a mikroprvky jsou ve větším množství obsaženy v čerstvém, nikoli v chlazeném a ohřátém produktu.
Pohanka ve vařené formě se skladuje:
- 1-2 hodiny při pokojové teplotě ne vyšší než +25°C;
- od tří do sedmi dnů v chladničce při teplotě + 4 ° C;
- až tři dny při teplotě 0 ° C, až sedm dní při negativní teplotě na balkoně;
- 4 týdny při -18°C v mrazáku.
Někdy byly splněny všechny podmínky skladování, ale jíst obiloviny je nemožné. Pokud se kaše pokazila, je lepší ji vyhodit.
Jak pochopit, že nemůžete jíst pohanku:
- nepříjemný, kyselý nebo žluklý, zatuchlý zápach;
- tekutý hlen na dně nádoby s kaší;
- plíseň: zrna zbělají;
- hořká chuť;
- přítomnost hmyzu.
Zajímavost na webu:
Je vláknina v pohance a kolik je ve vařených cereáliích
Jejich srovnání je zdravější: pohanka, čočka nebo ovesné vločky
Jaký je glykemický index pohanky
Skladování pohanky
Starší generace, která poznala útrapy života, se pravděpodobně nezbaví zvyku ukládat jídlo pro budoucí použití. Mnoho lidí si myslí, že pohanka se dlouho skladuje, a proto, aby se vyhnuli dalšímu zdražení, nakupují ji více. Ale není. Trvanlivost pohanky, stejně jako jiných obilovin, je omezená.
V uzavřeném obalu
Obvykle se pohanka skladuje 2 roky. Každá odrůda pohankového produktu má svůj vlastní termín:
- jádro – 15 měsíců pro Dálný východ, Severní Kavkaz, oblast Dolního Volhy a 20 měsíců pro ostatní regiony;
- prodel – 14 a 18 měsíců, resp.
Pohanka si zachovává své prospěšné vlastnosti po celou dobu trvanlivosti za předpokladu:
- uzavřené obaly;
- tmavá, suchá místnost;
- vlhkost nepřesahující 70%;
- teplota vzduchu 25 stupňů.
Datum spotřeby pohanky najdete na etiketě výrobku na obalu. Kromě toho výrobce uvádí rok a měsíc balení zboží. Při nákupu zkontrolujte tyto údaje. Datum uvedené na nalepeném štítku by vás mělo upozornit. Koneckonců, není známo, za jakých podmínek byly obiloviny skladovány a kolik času uplynulo, než byly zabaleny.
Při skladování obilovin v průběhu období se doporučuje odebrat vzorek kaše z nich uvařené alespoň jednou měsíčně, čímž se určí možnost jejího dalšího použití.
V otevřeném balení a na váhu
Po otevření původního obalu se trvanlivost cereálií několikrát zkrátí:
- nebroušené – 4 měsíce;
- hotovo – 3 měsíce;
- zelená – 2 měsíce.
Nyní je nemožné uplatnit u výrobce nároky na poškození pohanky. Veškerá odpovědnost za bezpečnost produktu leží na spotřebiteli.
Jak skladovat pohanku doma:
- Vyjměte obiloviny z obalů obchodu a umístěte je do skleněných, plastových, kovových nádob určených pro volně ložené produkty.
- Pro prodloužení trvanlivosti sušte výrobek v troubě nebo na pánvi po dobu 8-10 minut při mírné teplotě. Dbejte na to, aby zrno nebylo usmažené, jinak se prospěšné látky zničí. Ke zpracování můžete také použít mrazák, kde pohanku umístíte na jeden den.
- Přebytečnou vlhkost z nádoby s obilovinami odstraníte pomocí kuchyňské soli. Chcete-li to provést, zavažte sůl do kousku gázy a položte ji na dno nádoby.
- Plátky neloupaného česneku, 2-3 bobkové listy pomohou zastrašit hmyz. Stejné vlastnosti má sušená citronová kůra, plody kaštanu. Stačí je dát do nádoby s pohankou.
- Existuje další trik, který se používá pro skladování obilí doma. Jedná se o plátěné pytlíky, které je potřeba vyvařit v nasyceném solném roztoku. V takových sáčcích se brouci nespustí a obsah zůstane suchý.
- Pro nádoby s pohankou se doporučuje najít suché místo daleko od předmětů a produktů, které vydávají štiplavý zápach. Jinak cereálie pohltí chutě, budete muset jíst kaši s chutí kávy, koření, benzínu.
- V regulačních dokumentech nejsou žádná omezení týkající se osvětlení. Musíme si ale pamatovat, že přímé sluneční světlo nejen osvětluje, ale také zvyšuje teplotu. Slunci je třeba se vyhýbat.
Odpovídáme na otázku: Je možné skladovat pohanku v zimě na balkoně?
Skladování pohanky na balkoně je nežádoucí z následujících důvodů:
- teplotní rozdíl;
- vlhkost se mění v závislosti na počasí;
- sluneční záření má negativní vliv.
Jak správně skladovat uvařenou pohanku a rýži
Pokud je třeba uvařenou pohanku nebo rýži skladovat, vložíme kaši do lednice. Teplota v něm by měla být + 4 ° С.
Pravidla pro skladování vařeného produktu jsou uvedena v tabulce.
| Na vodě se solí | Mléko | S přídavkem masa, másla, zeleniny | |
| pohanka | 3-7 dní | 24 hodin | 3 dny |
| Rýže | 4 dny | – | – |
Nádoba, kde bude produkt ležet, je důležitá pro správné skladování.. Skleněná nádoba nebo nádoba se vzduchotěsným šroubovacím uzávěrem je nejlepší volbou. Chrání před působením cizích pachů a samy je nepohlcují. Po umytí skla na něm nezůstávají žádné patogeny.
Vařené obiloviny se také skladují v plastových nádobách, ale období bude kratší. Plastové nádoby se častěji deformují a neposkytují potřebnou ochranu výrobků před cizími pachy. Používáním se na plastu objevují mikrotrhlinky, ve kterých se množí patogenní mikroorganismy. Nádoby z toho nepříjemně páchnou a mytí situaci nenapraví.
Kovové nádoby jsou nejnevhodnější variantou skladování, protože rychle rezaví a nelze jej hermeticky uzavřít. Nevkládejte do lednice a pánve, ve které se vařila rýže/pohanka. O den později bude mít produkt charakteristickou nepříjemnou pachuť.
Varování! Plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování vařených cereálií v chladničce. Tvoří se v nich kondenzace, která produkt znehodnotí.
Před použitím se množství produktu rozloží z nádoby, který se sní, porce se ohřeje, zbytek se vyhodí z talíře. Neskladuje se, protože ve zbytcích ohřátého jídla se i v lednici tvoří patogenní mikrobi způsobující otravu.
Rýže a pohanka v lednici dobře pohlcují pachy. Jsou umístěny v těsně uzavřené nádobě mimo produkty s bohatým aroma.
Rada. Rýže a pohanka jsou dokonale kompatibilní obiloviny. Dokonce se vaří a jedí společně – s kuřecím masem, masovou omáčkou nebo zeleninou.
Podmínky skladování vařené pohanky
Existují obecná pravidla, jak tuto obilninu správně skladovat. V odstavci 11 GOST R 55290-2012 jsou uvedeny hodnoty indikátorů vzduchu v místnostech, kde budou obiloviny skladovány.
Teplota v domě, bytě by neměla překročit 25°C.
Mezní ukazatel vlhkosti vzduchu doporučený článkem 11.5 GOST R 55290-2012 je 70 %. Pokud je vlhkost vyšší než 70 %, pak by měla být obilnina chráněna umístěním do jiné místnosti.
Ustanovení 7.3 GOST uvádí typy spotřebitelských balení, kde je přípustné umístit obiloviny, balit je ve výrobě, což vám umožňuje skladovat produkt v takových nádobách doma:
- papírové pytlíky;
- kartonové obaly;
- potravinářské polymerové sáčky (polyethylen, polypropylen, polyvinylchlorid).
Není zakázáno používat jiné nádoby – skleněné nebo plastové dózy s víčkem (za předpokladu, že plast je určen pro potravinářské výrobky).
Výrobce také zasílá cereálie v plátěných pytlích, takže doma je docela možné nasypat zrna do látkového pytle (v nepřítomnosti hlodavců).
Ustanovení 11.6 GOST uvádí, že je nepřijatelné obsahovat pohankové krupice spolu se zbožím, které má specifickou vůni. Například, pokud jsou ve spíži nebo garáži plechovky s barvami, plechovky benzínu, neměli byste tam uchovávat obiloviny – produkt bude nasycen nepříjemnými pachy.
Na regálech v obchodě můžete vidět pohanku v různých baleních, různých gramážích, cenách a složení.
Chcete-li prodloužit používání otevřeného balení pohanky na delší dobu, musíte dodržovat pravidla skladování:
- světlo nehraje zvláštní roli;
- musíte obiloviny nalít do plastových, papírových, polymerních, skleněných, kartonových nádob.
Pokud zvolíte polymerové nebo plastové dózy, pak by měly být určeny pro skladování potravin.
Trvanlivost pohanky přímo souvisí s jejím výchozím stavem.
Proto při nákupu obilovin musíte věnovat pozornost řadě důležitých bodů.
- Obal. Je lepší, když je vakuový a samozřejmě neporušený. Hermeticky uzavřené jádro se skladuje 15 až 20 měsíců. Prodel – 14-18 měsíců.
- Datum balení a balení. Obvykle jsou tyto údaje výrobcem vyklepány na švu obalu. Pokud je informace o době výroby zboží obsažena na papírovém štítku nalepeném prodávajícím, není jistota spolehlivosti informace.
- Přítomnost hmyzu. I do továrně zabalené pohanky se občas dostanou moli a štěnice. Pravděpodobnost jejich setkání ve sypkém produktu je ještě vyšší.
- Plíseň. Pokud jsou zrna pokryta bělavým povlakem a vydávají charakteristický zatuchlý zápach, byla pohanka skladována ve vlhkém prostředí a zplesnivěla.
Jak dlouho lze uvařenou pohanku skladovat? Záleží na složení kaše a místě, kde bude po uvaření.
Při pokojové teplotě může pohanka uvařená ve vodě zůstat čerstvá celý den. Kaše vařená s přídavkem masa, másla nebo mléka – od 4 do 8 hodin.
V chladném období lze kaši (kromě mléka) umístit na balkon. Při mínusových teplotách vzduchu vydrží použitelné tři dny.
Kaše by se neměla konzumovat, pokud se objeví následující známky zkažení:
- kyselý zápach;
- sliz na dně pánve;
- zelená nebo černá plíseň na povrchu.
Pokud hotová pohanka stále zbývá a její datum spotřeby se blíží ke konci, mraznička pomůže chránit produkt před znehodnocením. Kaše je porcována v plastových nádobách určených ke zmrazení, hermeticky uzavřena a odeslána do mrazáku. Trvanlivost mražené vařené pohanky se prodlouží na 2 týdny, ale to nebude mít nejlepší vliv na její nutriční hodnotu.
Skladování syrové a vařené pohanky doma tedy není obtížné. Pokud připravíte „správnou“ nádobu, dodržujete teplotní režim a pravidelně kontrolujete, zda produkt není znehodnocen, jeho trvanlivost bude maximální.
Je možné na balkoně skladovat vařenou pohanku nebo rýži
Pohanku a rýži můžete skladovat na balkoně v zimě a dokonce i na podzim. Nedoporučuje se dávat nádobu s kaší na balkon, pokud je teplota plus – například jako v lednici + 4 ° C. Vlhkost na balkoně je vyšší a kvůli tomu se na obilovinách objevují žluté / bílé skvrny – známka zkažení.
Kaše se vyjme na balkon a skladuje se při teplotě 0 ° C – až tři dny, při negativních teplotách (až -5 ° C) – až sedm dní.
Důležité! Obtížnost skladování rýže / pohanky na balkoně spočívá v tom, že teplota se tam může dramaticky změnit. S takovými rozdíly se produkt zhorší.
V jaké
V pokrmech, ve kterých se vařila kaše, není možné skladovat. Přemístí se do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem, aby se kaše nezavětřila.
Pokud není možné skladovat výrobek ve skleněné nádobě, vyneste na balkon v tom, co je po ruce. Ale trvanlivost je 24 hodin.
Pokud dodržíte pravidla, bude produkt uložen po stanovenou dobu.:
- uzavřené obaly;
- nepřítomnost přímého slunečního záření, které může zahřát nádobu s výrobkem;
- nedostatek hmyzu.
Kdyby uhodil mráz a kaše na balkoně zmrzla, ale přitom bylo čerstvé, pohodlně se ohřeje a sní.
Popis přípravku:
Rýži na přílohu vařím jen podle tohoto receptu, nikdo ji nechce jíst bez zeleniny. Mražená zelenina je velmi pohodlná, vaří se rychle, nemusíte nic loupat ani krájet, vždy ji máte v lednici. Je to pro mě fakt must-have. Recept na vaření rýže s mraženou zeleninou je poměrně jednoduchý, jídlo se připravuje na jedné pánvi. Ráda takto vařím, ale je tu ještě jedna možnost, kdy se rýže předvaří a pak se přidá k osmažené zelenině. Je to možné a tak, ale moje varianta je lepší. Zkus to!
Účel: K obědu / k večeři Hlavní složka: zelenina / obiloviny / rýže Jídlo: teplá jídla / přílohy
Je možné zmrazit hotovou pohanku a rýži
Zmrazování uvařené kaše je jedním ze způsobů, jak připravit jídlo pro budoucnost. Pro skladování v mrazáku uvařte rýži / pohanku ve vodě s přídavkem soli. Zbývající přísady se přidávají po rozmrazení.
Je možné zmrazit vařenou pohanku a rýži s maso, zelenina, houby vařené v mléce? To je možné, ale trvanlivost je poloviční.
Kaše s masovými, houbovými, zeleninovými přísadami jsou zmrazené v porcovaných briketách, které si s sebou berou na túry, rybaření nebo lov. Zahřejte je na ohni.
Důležité! Rozmražená mléčná kaše se dětem nepodává, aby se zabránilo plynatosti a otravě.
V jaké nádobě
Vařené obiloviny se přemístí v libovolném objemu do plastové nádoby vzduchotěsným víčkem a přilepte papír s datem zmrazení.
Důležité! Víko nádoby musí těsně přiléhat k nádobě, jinak se na povrchu kaše objeví kondenzát, který se změní v led a zkazí chuť pokrmu.
V mrazáku se kaše také skladují v plastových sáčcích.. Uvařenou pohanku nebo rýži dejte do dvou sáčků najednou. Nedojde tak ke kondenzaci a dovnitř se nebudou dostávat pachy. Chuť a kvalita nejsou ovlivněny.
V jakém období
Rýže vydrží v mrazáku až čtyři měsíce.. Zároveň se první den mražení 2-3x vyjme a dobře protřepe. To pomůže při rozmrazování získat drobivou kaši a ne lepkavou hmotu.
Pohanka se umístí na měsíc do mrazáku. Nedoporučuje se skladovat více – kaše po rozmrazení bude bez chuti.
Jak vařit rýži s mraženou zeleninou
Připravte všechny potřebné přísady.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, vložte česnek. Když česnek začne vydávat chuť, vložte do pánve mraženou zeleninu. Smažte 10 minut na středním plameni do změknutí.
Do pánve přidejte rýži, sůl a koření. Rýži spolu se zeleninou promíchejte a několik minut opékejte.
Díky smažení rýže se zeleninou zůstane rýže po uvaření měkká, ale drobivá.
Obsah pánve zalijeme vývarem, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud není rýže uvařená (15-20 minut).
Rýže s mraženou zeleninou je hotová. Rýže se ukázala jako velmi drobivá, s jasnou chutí a jídlo vypadá velmi chutně! Užívat si!
O namáčení pohanky (vaření ve studené vodě)
Zdravím všechny milovníky zdravého životního stylu! Dnes probíráme ideální způsob vaření pohanky – namáčení ve studené vodě.
Doporučená literatura: Jak nejlépe usušit domácí marshmallow
Proč dokonalé? Ano, protože touto přípravou pohanky šetříte zdraví, energii i osobní čas. A chuťově se výsledná pohanková kaše neliší od kaše, která byla uvařená. Vyzkoušeno na sobě!
Lahodná pohanková kaše získaná namáčením ve studené vodě
Teorii o vaření cereálií máčením (bez použití vroucí a dokonce horké vody) jsem znal již dlouho, příspěvky na toto téma se často objevují na sociálních sítích. Ale nebylo jak to zkusit. Ani nevím proč…
A nedávno mi napsala pravidelná čtenářka – moje kamarádka z Dněpropetrovska Valentina Shilay (šikovná řemeslnice a blogerka, o které jsem psala v článku o spojení kreativity a štěstí). A podělila se o svou osobní pozitivní zkušenost. Valentinin příběh mě přiměl k experimentu a vytvoření fotoreportáže pro vás.
Obyčejná pohanka a surová voda. Vše je připraveno k namáčení.
Vše je tedy směšně jednoduché. Vezmeme trochu pohanky (nejlépe zelené, ale já měla jen hnědou) a dvakrát tolik vody. Vše spojíme v jedné míse.
Uvařila jsem jednu porci (jen pro sebe), protože jsem si nebyla jistá, zda by manželovi chutnala kaše získaná bez vaření. Když se podívám dopředu, řeknu, že nakonec nám oběma tato pohanka „vadí“ společně: za prvé se ukázalo, že je vynikající, a za druhé jsem se trochu přepočítal a na výstupu jsem dostal více než jednu porci.
Pohanka se naplní studenou vodou. Proces začal!
Tak. Naplňte krupici studenou vodou (používám čistou, nepřevařenou vodu ze studny). Přikryjeme poklicí (talířem). A co budeme dělat dál? To je pravda, pojďme dělat jiné věci!
Po dvou nebo třech hodinách vypadá cereálie nabobtnalá a téměř připravená. V misce je stále voda, ale „připravenost“ je již blízko.
Uplynuly tři hodiny. Naše „studená“ kaše je téměř hotová.
Nalil jsem vodu „od oka“, bez měření, takže jsem trochu nepočítal. Když jsem po několika hodinách po vyzkoušení zjistil, že pohanka je hotová, jednoduše jsem přebytek vyčerpal. Vznikla z toho lahodná kaše. Zkus to!
