Při pěstování zeleně není nutné ji vysazovat ve velkém množství, hlavní věcí je sledovat zemědělskou technologii, pak budou keře svěží a dají dobrou úrodu. Správně seříznout bazalku tak, aby rostla dále, není vůbec těžké. První řezání listů se provádí, když keř dosáhne výšky 15-20 cm.V budoucnu se zeleň sklízí každé 2 týdny.
Čas sklizně zeleně
Načasování sklizně bazalky (v Rusku se trávě také říká regan) se prodlužuje. Zelení z mladých keřů se používají čerstvé. Když se na kořeněné rostlině objeví pupeny, listy zhrubnou. Dají se i sklízet, ale na sušení se nejlépe hodí taková bazalka. Sušené listy se rozdrtí a v zimě se přidávají do různých pokrmů jako koření.
Řezání zeleně z jedné rostliny se provádí 2-3krát. Poprvé jsou listy odstraněny v červenci. Hlavním kritériem je velikost keře. Rostlinu je třeba nechat dorůst alespoň do 15 cm, poté můžete odstřihnout první listy. Načasování sklizně je ovlivněno klimatem oblasti. V teplých oblastech se zeleň řeže dříve. Na Sibiři a Uralu se sklizeň odkládá až na začátek srpna.
Stav půdy ovlivňuje i růst zeleně. Čím úrodnější půda, tím dříve můžete získat regan sklizeň. Sklizeň se zpravidla provádí mezi 30. a 45. dnem života rostliny. Po vyblednutí bazalky se zelené na stůl již nesbírají. Na konci růstového cyklu se regan listy stanou tvrdými, drsnými, téměř ztrácejí chuť.
Sklizeň se provádí podle určitých pravidel:
- Aby keř pokračoval v růstu, nemůžete nechat rostlinu zcela bez listů.
- Nejlépe je stříhat malými ostrými nůžkami. Pečlivé sbírání greenů rukama není možné pro každého.
- Pro větvení keře se nejprve odřízne vrchol rostliny. Centrální výhonek můžete sevřít prsty, postupujte opatrně.
- Bazalku nekrájejte příliš nízko. Po zaštípnutí vršku se spodní část keře začne větvit.
- V budoucnu se odříznou pouze vrcholy bočních výhonků a listy umístěné na samotném stonku.
Radikální prořezávání rostlinu oslabí a v budoucnu se již nebude moci normálně vyvíjet a stane se silným keřem. Po dobře provedeném zákroku se počet nových párů listů zdvojnásobí a na řezaných vrcholcích začnou opět růst výhony.
Rostlinu nemůžete vytáhnout, protože znovu nezakoření a bude nutné provést další výsev. Pokud nebyly po ruce žádné nůžky, stonek pod vrcholy větví se jemně přištípne hřebíky a odtrhne, přičemž druhou rukou drží keř.
Co se stane, když porušíte lhůty pro řezání greenů
Pokud budete sklízet listy bazalky více než jednou za 2 týdny, zelení nestihne vyrůst. Malé lístky nemají plnou chuť a vůni, mají málo vitamínů.
Pokud se naopak zaštipování provádí příliš zřídka, bazalka nebude dobře růst a začne se připravovat na kvetení. Pravidelné prořezávání je klíčem k úspěchu. Pouze v tomto případě bude zelenina vynikající kvality. V tomto případě bude keř stále hustší a kvetení nastane o něco později.
Ukazuje se, že úrodu lze sklízet přibližně – na konci června, v polovině srpna a v druhé polovině září, pokud zeleň seříznete hromadně. Můžete jednoduše odříznout několik listů každé 3-4 dny a použít je k přidání do salátů a dalších jídel.
Péče o rostliny po sklizni
Každý řez listů je pro rostlinu stresem. Po takovém zákroku se potřebuje zotavit a nabrat sílu.
Jakmile se zelenina poprvé naseká, bude bazalka potřebovat zvláštní péči:
- Rostlina musí být okamžitě krmena pomocí komplexního minerálního hnojiva s bohatým složením. Může to být univerzální vrchní obvaz na zeleninu (30 g / mXNUMX), nebo “Biohumus”. Hnojivo nejen pomáhá rostlině zotavit se, ale také zlepšuje chuť zeleně a činí ji intenzivnější.
- Bazalka nemá ráda přemokřenou půdu, nicméně potřebuje zalévat. Sucho nepřispěje k aktivnímu růstu šťavnatých listů. Po zkypření půdy na zahradě zalévejte regan usazenou teplou vodou, aby voda lépe pronikla ke kořenům.
- Pletí plevele je další nezbytnou činností v péči o bazalku. Aby se rostlina dobře vyvíjela, je třeba záhon pravidelně zbavovat plevele. Bylo pozorováno, že regan začíná špatně růst, pokud je zaseknutý plevelem, zejména v oblastech s nepříliš příznivým klimatem.
Kultura je náročná na světlo, takže se musíte ujistit, že jiné rostliny nezakrývají výsadbu bazalky. Odrůdy fialek jsou zvláště citlivé na nedostatek světla.
Kdy konečně odstranit bazalku ze zahrady
Bazalka může aktivně produkovat čerstvý růst až do poloviny září. Zeleninu na zahradě můžete ponechat až do mrazů, ale to nedává moc smysl. Nové listy na podzim se objevují neochotně a jejich chuť je velmi žádoucí. Na staré rostlině začnou listy chutnat hořce, ztuhnou a méně voní.
V případě příznivého počasí se regan nechává na zahradě až do konce září. V jeden z krásných dnů se celá nadzemní část bazalky odřízne, sváže do trsů a pošle se uschnout a země se vykope a připraví na jarní výsadbu.
Někteří zahrádkáři přesazují bazalku do květináčů a nosí si ji na zimu do domu. Rostlina je zkrácena, čímž se omlazuje a dává jí druhý život. Regan greeny mohou také růst na parapetu, ale k tomu musíte zorganizovat podsvícení pomocí fytolampy. Mimochodem, fialové odrůdy bazalky rostou asi 1,5krát pomaleji než zelené, protože jejich listy obsahují méně chlorofylu.
Sklizeň zeleně na zimu
Pokud se při pěstování bazalky vytvoří nadměrná produkce, lze zeleninu připravit na zimu jedním ze tří způsobů – sušením, zmrazením, konzervováním. Každý si vybere variantu, která mu nejvíce vyhovuje.
Jak sušit zeleninu
Bazalku můžete sušit přirozeně venku. Pokud se sklizeň zeleně provádí na vlhkém a chladném podzimu, je vhodnější použít troubu nebo elektrickou sušičku. Sušení trsů zabere méně času na přípravu. Větve Regan jsou svázány a zavěšeny v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. V tomto případě trvá proces sušení 3 dny.
Jednotlivé listy můžete sušit. Jsou rozloženy na podnos, nahoře pokryty gázou na ochranu před hmyzem a umístěny v suché a teplé místnosti. Surovina se periodicky míchá pro rovnoměrnější sušení.
Zrychlená metoda zahrnuje použití trouby. Zelení klademe na plech vyložený pečicím papírem a sušíme při teplotě 45–50 °C s mírně otevřenými dvířky. Procedura trvá jednu hodinu. Elektrická sušička je pohodlná, protože automaticky udržuje nastavený režim sušení. Regulátor teploty musí být nastaven na 40 °C a časovač na 60 minut.
Mražení a skladování v mrazáku
Sklizenou zeleninu lze zmrazit čerstvé, i když některé listy bazalky předem blanšírujte. Blanšírování zabíjí škodlivou mikroflóru, zmírňuje hořkost z byliny a pomáhá zachovat strukturu listů. Předem omyté listy se umístí do síta nebo cedníku a udržují se ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5 sekund.
Poté se surovina ochladí pod kohoutkem nebo v umyvadle vhozením kostek ledu do vody. Poté musí být zelenina vysušena na papírovém ručníku a teprve poté odeslána do mrazničky. Rozložte obrobek po částech do těsných sáčků se zipem nebo plastových nádob s víkem. Zelení by se neměli znovu zmrazovat. Obrobek skladujte při stabilní teplotě ne vyšší než -18 °C.
Konzervování v bankách
Nejprve se listy blanšírují přidáním soli do vody. Poté se bazalka vloží do předem sterilizovaných sklenic malého objemu. Zelení je třeba zmáčknout, aby dávalo šťávu. Poté se sklenice s bazalkou sterilizují ve vodní lázni po dobu 20 minut a srolují se cínovými víčky.
Bazalku můžete sklízet po celé léto, otrhávat listy na stůl i na vaření. Velkou dávku zeleně můžete okamžitě odříznout, hromadná sklizeň se provádí 3krát přes léto. Aby regan po řezání pokračoval v aktivním růstu, je včas krmen, napojen a odplevelen. Přebytečná zelenina může být zmražena čerstvá a blanšírovaná nebo konzervovaná.
