Jak správně pěstovat žampiony?

Kdo miluje houby, nemusí do lesa. Dnes můžete pěstovat a sklízet dobrou úrodu hlívy ústřičné, shiitake, medových hub a žampionů, aniž byste opustili svůj domov. Výsadbu můžete organizovat ve skleníku, suterénu, garáži a doma.

Nejoblíbenější houby jsou žampiony. Rychle rostou, jsou nenáročné a mají vysokou nutriční hodnotu. Při dodržování jednoduché technologie nebude pěstování žampionů doma obtížné.

Nezbytné podmínky pro pěstování žampionů

V průmyslovém měřítku se žampiony pěstují na stojanech v místnostech s dobrou ventilací a vysokou vlhkostí. U malých objemů se výsadba provádí v jakémkoli uzavřeném prostoru: suterén, sklep, skleník, skleník, balkon. Díky tomu bude mnohem snazší udržovat podmínky nezbytné pro růst a vývoj mycelia.

Pokud se používá skleník, je důležité zajistit stínění před slunečním zářením během dne.

Nezbytná kritéria úspěchu:

· přítomnost místnosti, ve které můžete regulovat vlhkost a teplotu.

Doporučuje se zakoupit houbové mycelium ve specializovaných prodejnách. To bude klíčem k nákupu zdravého a kvalitního sadebního materiálu.

Mycelium žampionů se rozlišuje:

· kompost – má trvanlivost až 12 měsíců (při skladování při 0 stupních) a pouze tři týdny při teplotě 20-25 stupňů. Míra spotřeby je 0,5 kg na metr čtvereční;

· obilí – je nejproduktivnější, skladovatelnost výtrusů je 6 měsíců při teplotě 0 až +5 stupňů, spotřeba je 400 g na 1 mXNUMX.

Aby se mycelium dobře vyvíjelo, pěstební místnost je udržována pomocí:

· teplota – od 22 do 27 stupňů.

Jak pěstovat žampiony

Při domácím pěstování hub je nejvýhodnější použít plastové sáčky. Lze je instalovat kompaktně do šachovnicového vzoru a po použití je lze svázat a vyndat. Nedoporučuje se instalovat sáčky v řadách blízko sebe. Kvůli tomu se zhoršuje cirkulace vzduchu. Polyetylen dobře chrání podklad před pronikáním chorob a škůdců.

Půda pro pěstování žampionů by se měla skládat z 25 % kompostu (připraveného z pšeničné nebo žitné slámy) a 75 % koňského hnoje. Místo přistání je předem připraveno:

· kompost a hnůj se umístí do pytle nebo jiné nádoby ve vrstvách po 5-6;

· každá vrstva je posypána močovinou a superfosfátem, dobře navlhčena;

· Po několika dnech se směs dobře promíchá, přidá se sádra a křída a nechá se další 3 týdny. Poté může být substrát použit pro zamýšlený účel.

Množství močoviny, křídy a sádry závisí na výchozí hmotnosti. Na 100 kg kompostu a hnoje je potřeba 2 kg močoviny a superfosfátu, 5 kg křídy a 8 kg sádry. Koňský hnůj lze nahradit slepičím nebo hospodářským hnojem. Každý pytel se naplní 30 cm silným substrátem a začíná výsadba.

Jak zasadit žampiony

Mycelium můžete přidat několika způsoby:

· polévková lžíce mycelia je pohřbena 5 cm, rovnoměrně po celém povrchu, vzdálenost mezi „záložkami“ by měla být alespoň 5 cm;

· rovnoměrně rozprostřete na povrch tenkou vrstvu mycelia a posypte ji substrátem tak, aby tloušťka vrchní vrstvy byla 5 cm.

Po výsadbě si místnost udržuje vlhkost 90% a teplotu +25 stupňů. Pro udržení vlhkosti jsou sáčky pokryty lepenkou nebo silným papírem. V případě potřeby povrch navlhčete rozprašovačem.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, tvorba houbového tělíska začíná po třech týdnech. Po této době se na povrch substrátu nasype směs písku a rašeliny (na 9 dílů rašeliny je potřeba 1 díl písku). Tloušťka vrstvy by měla být 3 cm.

Poté se teplota sníží na 15 stupňů a péče zahrnuje pravidelné větrání, zvlhčování a udržování teplotních podmínek.

Jak dlouho rostou žampiony?

Průměrná doba růstu žampionů je 120 dní po napadení půdy myceliem. Houby porostou nerovnoměrně, aby nedeformovaly ty rostoucí poblíž, při sběru se žampiony kroutí ručně. Pokud houbě odříznete stonek nožem, její zbytky začnou hnít a infikovat blízké rostoucí houby.

Plodná doba každého mycelia je 14 nebo o něco více dní. Houby rostou poměrně rychle, takže se sklízejí každý druhý den. Díky tomu bude na stole vždy čerstvý produkt a navíc lze zorganizovat efektivní zpracování.

Doporučuje se sklízet žampiony, dokud je vnitřní povrch čepice pokrytý bílým filmem. Pokud houby přerostou, hromadí látky obsažené v substrátu, což mění jejich chuť.

Jak pěstovat žampiony v otevřeném terénu

Výsadba může být také organizována v otevřeném terénu. K tomu je vhodné částečně zastíněné a vlhké místo: ve stínu stromů, u plotu nebo jiných budov. Příprava místa se provádí na začátku jara nebo koncem léta, když nastane chladné počasí.

Pro zajištění vysokých teplot v období po výsadbě mycelia vytvořte teplý záhon. Poté se nalije směs kompostu a hnoje do vrstvy až 30 cm a podhoubí se zaseje. Pro udržení teploty je povrch pokryt plastovou fólií. Při pěstování se zvedá, aby byl zajištěn přístup čerstvého vzduchu a zvlhčila půdu. Když se počasí ustálí na 15 stupních, lze jej odstranit. Nedoporučuje se začít vysazovat mycelium v ​​létě. Při vysokých teplotách se klíčení mycelia zastaví.

Pěstování žampionů je z ekonomického hlediska docela výnosné. Z jednoho metru čtverečního oseté plochy se během dvou týdnů nasbírá až 200 kg hub. A pro výsadbu můžete využít technické místnosti, jako je sklep, garáž, balkon nebo stodola, a sázet kdykoli během roku.

Mikroklimatické podmínky sklepa jsou ideální pro pěstování hub. Nákup mycelia a zvládnutí technologie pěstování žampionů v suterénu se stalo možným pro každého. Pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste dbát především na: příprava živného substrátu, vybavení místnosti, dezinfekce, kontrola teploty a vlhkosti. Pojďme se na tyto a další otázky podívat.

Jaký by měl být sklep?

Houby můžete pěstovat v každém dobře udělaném sklepě. Podlaha ve sklepě by měla být betonová, ne hliněná. Obecně platí, že čím je místnost čistší a izolovanější od vnějších vlivů, tím lépe.

Pro úsporu místa v suterénu jsou regály s houbami vybaveny v několika patrech (úrovních).

osvětlení

Na rozdíl od zelené cibule a jiných rostlin žampiony nepotřebují další osvětlení. Mohou být dokonale pěstovány ve tmě. Žárovka by měla být zašroubována pouze tak, aby bylo vhodné pracovat ve sklepě nebo suterénu.

Větrání

Sklep by měl být vybaven ventilačním systémem, protože kompost, na kterém rostou houby, aktivně uvolňuje oxid uhličitý během rozkladu. A zatuchlé houby nesnášejí. Oxid uhličitý musí být odstraněn a na jeho místo přiveden čerstvý vzduch. Průvan by však neměl být povolen. Ventilační potrubí je pokryto jemnou síťovinou, aby se dovnitř nedostal hmyz.

Pokud klasické přívodní a výfukové potrubí nestačí pro dobré větrání sklepa. Budete se muset postarat o nucené větrání místnosti. Další ventilátory lze použít k organizaci cirkulace vzduchu nad boxy s žampiony. Pokud je to možné, vyplatí se nainstalovat další filtry pro čištění vzduchu.

Teplota a vlhkost

Pro ovládání těchto indikátorů nainstalujte do pěstírny hub teploměr a vlhkoměr. Vlhkost můžete zvýšit postříkáním stojanů a podlahy rozprašovačem. Snížit – kvůli větrání.

Teplotu v létě lze regulovat pomocí větrání, ale pokud plánujete žampiony pěstovat celoročně, postarejte se o přitápění sklepa.

Územní prostor

Pokud je váš sklep dostatečně velký, má smysl ho rozdělit na dvě zóny. Jednu místnost využijete pro inkubaci (rozprostření mycelia po substrátu) a druhou pro přímé vytlačování hub (plodnic). Teplota pro úspěšný průběh těchto procesů vyžaduje různé. Sběrač hub roste asi při 23 stupních a plodí při 16–17 stupních.

Udržováním stabilních teplotních podmínek v každé místnosti můžete krabice substrátu jednoduše přesunout. Takto můžete žampiony pěstovat průběžně – zatímco polovina truhlíků plodí, ve druhé roste podhoubí a podobně. V případě potřeby můžete přidat třetí zónu pro kompostování.

Předběžná dezinfekce

Pro pěstování hub musí být suterén dobře dezinfikován, ošetřen proti parazitům a plísním. Houby jsou velmi náchylné k chorobám a škůdcům a byla by škoda kvůli zanedbání bezpečnostních opatření v počáteční fázi přijít o velkou část úrody.

Zejména lze provést následující zpracování:

• Fumigujte sírou.
• Stěny a strop vybílte vápnem s přídavkem síranu měďnatého.
• Postříkejte 4% roztokem formalínu.
• Pokud zelenina dříve ležela ve sklepě a byly zničeny ovocné mušky nebo jiní škůdci, musíte místnost ošetřit chlorofosem.
• Jako dodatečné ochranné opatření lze u vchodu umístit krabici s pilinami namočenou v dezinfekčním roztoku.

Po dezinfekci by měl být suterén dobře větraný, jinak bude velmi obtížné nejen pro houby, ale i pro vás být uvnitř.

Příprava podkladu

Příprava živného média, na kterém budou žampiony růst, je jedním z nejdůležitějších a zásadních momentů. Chcete-li dosáhnout maximálního výnosu, měli byste připravit substrát podle doporučení na zakoupeném balíčku mycelia. Vzhledem k tomu, že se kmeny nebo odrůdy žampionů liší, může se technologie přípravy a složení substrátu mírně lišit.

Takto vypadá substrát, na kterém houby rostou.

Existují však obecné zásady pro přípravu kompostu pro pěstování hub, které lze považovat za univerzální. Nejlepší možností by byl přírodní kompost z koňského hnoje. Zároveň je důležité, aby zvířata jedla seno a ne zelené krmivo.

Dvě možnosti výroby přírodního kompostu:

Koňský hnůj lze nahradit kravským nebo ptačím trusem, v tomto případě však bude výnos výrazně nižší.

Sláma se máčí na jeden den v teplé vodě ve vhodném žlabu nebo jiné nádrži. Poté se naskládá na hromadu smíchanou s vrstvami hnoje. Měli byste získat pouze 6-8 vrstev. Každá vrstva je navíc navlhčena teplou vodou. Po 3-4 dnech je třeba kompost dobře promíchat a přidat močovinu a superfosfát. Poté substrát získá charakteristický zápach čpavku. Po dalších 3-4 dnech se kompost znovu promíchá. Takže je potřeba 4-5x lopatou, postupně přidávat zbytek minerálů. Při posledním míchání se přidá sádra.

Průměrná doba přípravy kompostu je 24–28 dní. Dokončení fermentačního procesu lze posoudit podle vymizení zápachu čpavku a světle hnědé barvy hnoje. Během fermentačního procesu může teplota kompostu dosáhnout 50-70 stupňů. Pro pěstování hub by teplota kompostu neměla být vyšší než 25 stupňů.

Vyplatí se připravit substrát buď ve speciální technické místnosti s dobrým větráním, nebo na ulici pod baldachýnem, který chrání před dešťovou vodou a sluncem. Kompost nelijeme na zem, je lepší položit celofán. To je nutné, aby se škůdci nedostali do hotového substrátu.

Pokud je pro vás příliš obtížné připravit substrát pro pěstování hub svépomocí, vždy si jej můžete zakoupit v obchodě. Domácí kompost je však většinou kvalitnější.

Hotový substrát přesuneme do suterénu a vložíme do krabic nebo nádob, ve kterých se plánuje pěstování žampionů.

Výsadba houbového mycelia (očkování)

Substrát je tedy připraven a umístěn ve sklepě, nyní k němu musíte přidat podhoubí houby, aby se podhoubí pěstovalo. Mycelium se průmyslově pěstuje v laboratořích za sterilních podmínek. Můžete si ji koupit v zahradnictvích nebo objednat online.

K pěstování hub na 1 metru čtverečním substrátu budete potřebovat 500 g kompostového podhoubí nebo 400 g výtrusů žampionových zrn.

“Semena” umístíme do substrátu. Pokud jste kompost připravili správně, měl by při stlačení mírně vyskočit. Uděláme pěticentimetrové prohlubně ve vzdálenosti 20 centimetrů od sebe a do každého prohlubně položíme malé množství kompostového mycelia. Pokud jste si zakoupili spory hub, stačí je rozházet po povrchu. Postupně začnou vlákna mycelia růst podél substrátu.

Doba růstu mycelia, dokud se neobjeví plodnice hub, se nazývá inkubace. V tomto období je nutné udržovat vlhkost ve sklepě na úrovni 70-95%. Aby se zabránilo vysychání substrátu, může být pokryt papírem nebo látkou a pravidelně stříkán rozprašovačem.

Teplota, při které mycelium roste, je 20–27 stupňů. Houbové nitě se začnou aktivně šířit za deset až dvanáct dní. Poté by měl být povrch substrátu pokryt zeminou o 3-4 centimetry a počkat dalších 3-5 dní. Země – nejen ze zahrady, ale směs rašeliny (5 dílů), vápence (1 díl) a zeminy (4 díly). Nezapomeňte na pravidelné postřikování vodou.

Destilace plodnic

Po inkubační době byste měli snížit teplotu ve sklepě na 12–17 stupňů, nebo přenést bedny se substrátem do vytlačovací místnosti (pokud jste, jak bylo zmíněno na začátku článku, rozdělili místnost na dvě komory) . Začíná období růstu samotných hub.

Na jednu sklizeň lze z podhoubí odstranit 5–8 vln hub, i když většina připadne na první tři vlny.

První vlnu sklizně budete moci odstranit za 3-4 měsíce. Nenechte houby přezrát. Měly by se sundat, když je spodní část uzávěru stále pokryta bílým filmem a hnědé destičky nejsou vidět. Každá houba musí být opatrně odšroubována ze svého místa a nesmí být odříznuta. Bakterie se mohou dostat do mycelia z nohy zbývající po řezu.

Po sběru houby je třeba místo, kde rostla, lehce posypat zeminou. Houby intenzivně rostou během 1-2 týdnů. Za správných podmínek a dobrého kompostu lze za tuto dobu sklidit 5–8 úrody hub. Hlavní objem připadá na první tři vlny. Pak výnos mycelia prudce klesne.

Nejlepší odrůdy pro pěstování

Ve světě je známo více než padesát různých odrůd žampionů. Část z nich se vyskytuje ve volné přírodě a část je chována chovateli pro průmyslový chov.

Pro pěstování ve sklepě jsou ideální odrůdy s vysokými výnosy, nenáročnou péčí a nenáročností. Mezi nimi lze rozlišit dvousporé a dvoukruhové. Pro domácí pěstování jsou vhodné i hřib luční, Somycel 512 a Hauser A15.

Technologie pěstování žampionů v suterénu má své vlastní vlastnosti, ale není to tak složité, jak se na první pohled zdá. Pokud jste připravili správný kompost, nastavili požadované mikroklima ve sklepě a nakoupili dobrý sadební materiál, máte zaručen vysoký výnos hub! A naše doporučení vám pomohou vyrovnat se s tímto kreativním a zajímavým úkolem.

Agronom-pěstitel rostlin, poradce na místě pro pěstování a podmínky skladování zeleniny, ovoce a hub.