Lidé začali šípky jíst a používat k léčebným účelům před mnoha stovkami let. V lékařských pojednáních, které se k nám dostaly ze středověku, můžete najít zmínku o této rostlině. Už tehdy se používal jako protizánětlivý a hojivý prostředek. V Rusku přitom úrodu plané růže přísně sledovali a na její sběr byli najímáni i speciální lidé. Mniši a rolníci byli povinni připravit zásoby bobulí. V současné době se šípky a okvětní lístky používají při léčbě mnoha nemocí.
Výhody šípků jsou nepopiratelné. Mluví o tom lékaři medicíny založené na důkazech, homeopaté, naturopaté, bylinkáři. Ať už dodržíte jakýkoli typ ošetření a ozdravení těla, šípky se budou vždy hodit.
Šípky se obvykle sklízejí v polovině podzimu. Pokud plánujete sklízet bobule sami, musíte je po sběru umýt a vysušit. Kupujete-li šípky z tržnice, věnujte pozornost velikosti a tvaru – správně usušené šípky budou malé a scvrklé. V opačném případě existuje riziko, že bobule byly sušeny při vysoké teplotě, což znamená, že ztratily téměř všechny své výhody.
Šípky skladujte nejlépe v plátěném sáčku nebo skleněné dóze přikryté gázou.
Jak vařit sušené šípky
Sušené šípky při správném skladování zůstávají užitečné po celý rok a můžete je koupit v každém ročním období. Navíc na rozdíl od čerstvého ovoce nemusí odstraňovat klky. Proto se při vaření upřednostňují sušené bobule.
Jak uvařit šípek v hrnci
Vaření šípků v hrnci je další snadný způsob, jak udělat odvar. Hrnec se určitě najde v každé kuchyni. Navíc je tato metoda také nejrychlejší.
1. Připravte bobule v poměru 2 polévkové lžíce na 0,5 litru vody, opláchněte tekoucí vodou a vložte do hrnce.
2. Bobule zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny louhovat.
3. Nálev dáme na sporák, nastavíme minimální teplotu a necháme ještě půl hodiny.
Rada
Dbejte na to, aby se nápoj nevyvařil, jinak se většina živin zničí.
4. Stáhněte pánev ze sporáku a nechte vývar vychladnout.
Jak vařit čerstvý šípek
Pokud chcete ze šípků získat co nejvíce vitamínů a živin, pak byste měli věnovat pozornost čerstvým plodům. Připravte se však na to, že příprava bobulí na výrobu odvaru zabere mnohem více času. Čerstvé bobule jsou navíc k dispozici jen pár týdnů v roce.
1. Divokou růži opláchneme, rozpůlíme a zevnitř očistíme, opatrně odstraníme hrubé chloupky.
2. Oloupané bobule rozmačkejte na kaši a vložte do skleněné nádoby – konvičky nebo termosky – v poměru 5 čajových lžiček na 1 litr vody.
3. Zalijte horkou vodou (asi 60 stupňů) a nechte 40 minut louhovat, poté přeceďte přes gázu nebo bavlněné plátno.
4. Zbylou dužinu přendejte do hrnce, zalijte vodou v poměru 1 lžička na 0,5 litru vody a vařte další půl hodiny.
5. Vzniklý vývar ochlaďte a smíchejte s nálevem.
Jak pít šípek
Při použití divoké růže je důležité si uvědomit, že vitamíny v bujónu jsou skladovány ne déle než 12 hodin. Po této době sice nápoj zůstane chutný, ale nebude z něj mít téměř žádný užitek. Pro udržení imunity stačí vypít 1 sklenici odvaru denně pro dospělé a půl sklenice pro děti. Nálev poslouží i v těhotenství a při kojení.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odborníci nám pomohou odpovědět na oblíbené otázky.
Jak je šípka užitečná?
„Šípek je především zásobárnou vitamínu C. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, flavanoidy, vitamíny E, K a A, vápník, draslík, hořčík, železo, pektiny, kyselinu jablečnou a citronovou,“ říká Anna Volkova, lékařka klinické laboratorní diagnostiky, nutriční terapeutka.
– Je tu ale jedno upozornění – je důležité rozlišovat šípky skořicové a odrůdu Dog Rose. Pokud je první opravdu bohatý na vitamín C, pak ve druhém jeho obsah nepřesahuje 0,9 %. U skořicových šípků jsou všechny větvičky hnědé, dokonce i mladé, zatímco u Psí růže zelené. Hřebeny skořicové růže jsou tenké a rovné, zatímco trny psí růže jsou ve tvaru půlměsíce.
Olga Arisheva, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po V.V. Vinogradová dodává:
– Pro muže je šípek užitečný v tom, že zabraňuje výskytu onemocnění urogenitálního systému. Šípkové odvary pomáhají při prevenci a léčbě prostatitidy. Pro ženy je přínos šípků v tom, že zlepšuje činnost vnitřních orgánů, a to má pozitivní vliv na vzhled – pokožka se přestane loupat a napíná, vlasy se vracejí do normálu a netřepí se.
Kolik šípku můžete vypít denně?
Pro prevenci stačí šípky užívat 2-3x týdně, ale při nemoci je lepší pít odvar po dobu dvou týdnů. Dospělý potřebuje vypít sklenici odvaru denně, dítě bude potřebovat půl sklenice.
– Šípky můžete použít v jakékoli podobě – sušené, čerstvé, mražené. Stále častěji se začal přidávat do různých doplňků stravy. Při nachlazení a SARS se doporučuje použít šípkový nálev, který se prodává v lékárně, navrhuje Olga Arisheva.
Komu je šípek kontraindikován?
Olga Arisheva varuje:
– Šípkovou infuzi stojí za to odmítnout pro lidi s alergií na vitamín C, stejně jako pro lidi během exacerbace gastrointestinálních onemocnění – vředy, gastritida. Šípek obsahuje velké množství kyselin, které mohou nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu. Při problémech se zuby buďte opatrní a po vypití odvaru si vypláchněte ústa vodou.
Posiluje imunitní systém, chrání srdce, pomáhá udržovat mládí a dokonce podporuje hubnutí – tyto a další úžasné vlastnosti dělají ze šípkového čaje super oblíbený nápoj v každém ročním období. Není divu, že červené bobule sušili a vařili naši předkové. Prozradíme vám, jak ji správně připravit v termosce, hrníčku a pánvi a komu je obzvláště prospěšné ji pít.
Výhody šípkového čaje
Pro imunitu
Bobule bohaté na vitamín C pomáhají syntetizovat lymfocyty, které jsou zodpovědné za boj s infekcemi. Vitaminy A a E také pomáhají posilovat imunitní systém. Při sezónních nachlazeních a virových onemocněních může být účinným preventivním opatřením odvar, nálev nebo čaj se šípkem.
Pro srdce a krevní cévy
Polyfenoly a antioxidanty v šípku v kombinaci s vitamínem C poskytují silnou podporu srdci a cévám. Šípek pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a chrání před aterosklerózou, snižuje krevní tlak a snižuje riziko infarktu a mrtvice.
Pro klouby
Šípek může snížit zánět a může být použit jako další lék proti bolesti při artritidě a artróze. Za protizánětlivý účinek jsou zodpovědné galaktolipidy a polyfenoly v jeho složení.
Pro kůži
A a E jsou hlavními vitamíny krásy. S obsahem šípků jsou úspěšně doplněny o velké množství vitamínu C. Společně odolávají předčasnému stárnutí pokožky, dodávají jí zdravý svěží vzhled, podporují syntézu kolagenu, posilují vlasy a nehty, urychlují hojení ran a prasklin .
Pro ztrátu hmotnosti
Pravidelná konzumace šípků normalizuje činnost trávicího systému. Bohaté složení vitamínů a mikroprvků pomáhá urychlit metabolismus a může podpořit hubnutí.
Pro játra a ledviny
Šípek posiluje jaterní a ledvinové buňky, pomáhá jim odolávat škodlivým látkám a má celkově posilující účinek na vnitřní orgány. Při pravidelném užívání dokáže snížit rizika závažných onemocnění včetně cukrovky a onkologie.
S diabetem mellitus
U pacientů s diabetes mellitus 2. typu mohou šípky sloužit jako profylaktické činidlo, snižují hladinu glukózy a pomáhají normalizovat metabolické procesy. Šípkový odvar působí příznivě na činnost slinivky břišní, která je zodpovědná za tvorbu inzulínu.
Na co jsou šípky bohaté: vitamíny a mikroelementy
vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje energii, podporuje tvorbu serotoninu.
Vitamin P – antioxidant, užitečný pro prevenci cévních onemocnění.
Vitamin B1 (thiamin) potřebný pro správnou funkci endokrinního a nervového systému, je zodpovědný za přenos nervových vzruchů a genetické informace.
Vitamin B2 (riboflavin) – důležitý prvek pro fungování mozku a nervového systému jako celku. Pomáhá vstřebávat železo a udržovat zdraví reprodukčního systému.
Vitamin E chrání a posiluje buněčné stěny, zvyšuje elasticitu pokožky.
Karotenu – přírodní imunostimulant, antioxidant, pomocník při stresu a zvýšeném stresu.
Anthokyany zmírnit zánětlivé procesy, normalizovat ochranné funkce těla.
Kyselina linolová podporuje kardiovaskulární systém, snižuje záněty, normalizuje hladinu cholesterolu.
flavonoidy zlepšují činnost oběhového systému, pomáhají snižovat krevní tlak při hypertenzi.
Šípek také obsahuje působivou řadu stopové prvky: železo, vápník, hořčík, draslík, fosfor, mangan, sodík, selen, měď a další.
Je šípek vhodný pro těhotné a kojící ženy?
Kyselý nápoj usnadňuje projev toxikózy a velká dávka vitamínů v něm pomůže posílit imunitní systém. Vzhledem k tomu, že šípkový čaj má diuretické vlastnosti, může pomoci zbavit se otoků.
Po narození dítěte se nápoj bude hodit i mladé mamince: pravidelné užívání nadále podpoří oslabenou imunitu, zlepší stav pokožky, vlasů a nehtů a pomůže zvýšit laktaci. Měli byste ho však pít s mírou a po konzultaci s lékařem.
Jak uvařit divokou růži v termosce
Klasický způsob přípravy čaje ze šípků je louhování v termosce. Na jeden litr vody obvykle vezměte 100 gramů sušených bobulí. Před vařením je třeba je důkladně opláchnout a namočit na pět minut do studené vody. Poté přendejte do termosky, zalijte vroucí vodou, přiklopte víkem a nechte louhovat přes noc (alespoň 7-8 hodin).
Aby byl nálev koncentrovanější, můžete bobule nejprve rozemlít v mixéru. V tomto případě ji však nezapomeňte před pitím přecedit.
Jak si vyrobit šípkový čaj v šálku
Čerstvé nebo sušené bobule můžete vařit přímo v hrnku. Do standardního šálku o objemu 200–250 ml se doporučuje dát 4 až 8 čerstvých bobulí (podle velikosti) nebo 1–2 lžičky připravené sušené směsi. Šípky zalijte horkou vodou a nechte 10–15 minut přikryté talířkem. Poté nápoj sceďte a vypijte.
Jak vyrobit šípkový odvar
Šípkový odvar se ukazuje jako chuťově sytější než nálev. Vzhledem ke způsobu přípravy však obsahuje méně vitamínů a živin. Pro přípravu odvaru nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte šípky v poměru jedna polévková lžíce na 200 ml vody nebo 5 polévkových lžic na litr. Vařte na mírném ohni 15 minut se zavřenou pokličkou. Poté nechte vývar uležet alespoň hodinu (můžete nechat přes noc). Poté sceďte a pijte na své zdraví.
Jaký čaj se hodí ke šípkům?
Šípky lze použít i jako přísadu do čaje. Při louhování přidejte bobule (nejlépe nakrájené) podle chuti a nechte 2-3 minuty louhovat. Díky své sladkokyselé chuti se šípek hodí jak do zeleného, tak černého čaje a bylinných nápojů – ohnivák, heřmánek, lípa, šalvěj. Nejoblíbenější kombinací je černý čaj s přídavkem šípku a jablka.
