Než se na našich polích objevily brambory, hlavní zeleninou na Rusi byl tuřín. Nyní se bohužel stal na našich zahradách vzácným hostem, ale zcela nevymizel. Zkusme si na záhonech vypěstovat tuřín.
Tuřín patří k bylinným jednoletým a dvouletým rostlinám z čeledi zelí. Jedná se o ranou zeleninu, plně dozrává za 40–60 dní. Hladká, dužnatá žlutá kořenová zelenina může vážit až 10 kg. Stonek plodiny je opadavý a poměrně vysoký (až 60 cm).
Historie tuřínu, původního ruského potravinářského produktu, sahá více než 6–7 tisíc let do minulosti: pěstovali ho obyvatelé starověkého Egypta, Sumerové a Asyřané. Římanům se ale podařilo vytvořit obří odrůdy kořenové zeleniny, z nichž nejlepší dosahovaly hmotnosti až 20 kg. Velikost tuřínu z pohádky se nezdá tak pohádková.
Odrůdy řep
Vodnice má obrovskou škálu odrůd, které se liší stupněm zrání, barvou a chutí kořenové plodiny. Můžete si vybrat vhodnou odrůdu, když víte, jak a jak se liší četné druhy vodnice.
tuřín evropský
Plody této okopaniny mají dva druhy dužinové barvy: bílou (bílou dužinu) a nažloutlou (žlutomasou). Listy tuřínu jsou mírně pýřité, drsné a kořeny jsou hladké a elastické s bohatou paletou barev: fialová, zelená, karmínová, růžová, červená. Jeho chuť je příjemná, lehce nasládlá a s jemnou hořkou dochutí ředkviček. Hmotnost plodů může dosáhnout až 1 kg.
Japonský tuřín
Tento druh tuřínu má hladké, mírně vrásčité listy. Plody jsou uvnitř i zvenčí cukrově bílé. A dužina je překvapivě sladká, šťavnatá, křupavá. Japonské salátové tuříny jsou běžné mezi zahradníky, které se zase dělí na dva typy:
- Kořen (kaabu nebo kokaboo). Salátový tuřín s drobnou kořenovou zeleninou. K jídlu můžete použít voňavé, sladké ovoce a jemné listy, zcela bez hořkosti. Nejběžnější odrůdy: Snegurochka, Sapphire a Geisha.
- Listové (komatsuna nebo kabuna). Tento druh zeleniny netvoří kořenovou plodinu. Jeho listy se používají k vaření, jsou křupavé, sladké, chutné a velmi zdravé. Nejlepší hybridní odrůdy: Tokyo Market, Ping Pong a Kanamachi Kokabu.
Odrůdy tuřínu v závislosti na rychlosti zrání a pěstitelských oblastech
- Brzy (zraje za 55–60 dní). Běžné odrůdy: Zhuchka, Presto, Glasha, Lyra, Sněhurka, Pull-Push, Gejša, Early Purple, Presto, Luna, Ruská pohádka, Snowball, Sprinter, Dětský sen, Rattle, Seowball, Dedka, May White, Vnučka, Golden Koule, Sněhurka, Safír.
- Střední zrání (zrání za 65–70 dní). Nejlepší odrůdy: Lepeshka, Nurse, White Ball, Red Riding Hood, Karelian White Mas, Snow Globe, Petrovskaya-1, Comet, Gribovskaya, Dunyasha, White Night.
- Pozdní zrání (zrání za 75–80 dní). Známé odrůdy: Green-Top White, Pull-pull, Orbita, Manchester Market.
V jakém regionu žijete?
Pro zahradníky v různých regionech byly vytvořeny speciální zónované odrůdy tuřínu:
- Střední Rusko, Moskevská oblast. Odrůdy vytvořené pro zahradníky žijící v těchto oblastech se vyznačují odolností vůči mrazu, příjemnou aromatickou chutí a dobrým výnosem. Nejlepší odrůdy: Mayskaya, Milanskaya, Geisha, White Night, Yubileynaya 85, White Redhead.
- Sibiř a Ural. Chcete-li získat bohatou sklizeň kořenových plodin, zahradníci žijící v drsných podmínkách severu by si měli vybrat tuřín z následujících odrůd: Gribovskaya místní. Cukr pálený, milánský bílý, májový žlutý.
Univerzální odrůdy, které lze úspěšně pěstovat v jakékoli klimatické oblasti naší rozsáhlé vlasti, zahrnují Petrovskaya 1 a Namaganskaya:
- Petrovská 1. Tradiční ruský tuřín. Jedná se o ranou odrůdu s plochými kulatými plody. Jejich hmotnost se pohybuje od 60 do 150 g. Dužnina kořenové zeleniny je velmi tvrdá a šťavnatá, kůra je hladká a lesklá, zlatožlutá. Tento tuřín má vynikající chuť, jednu z nejlepších.
- Namaganská. Středně raná odrůda (tuřín dozrává za 50–55 dní) se doporučuje pro červencový výsev. Kořenová zelenina zeleniny má různý tvar (může být kulatá nebo zploštělá). Dužnina je velmi šťavnatá a chutná, světle žluté barvy. Hmotnost plodů dosahuje 200–250 g. Tuřín Namaghan má jednu zvláštnost – pěstuje-li se na suché půdě, vytrácí se obvyklá sladkost plodů a tuřín získává pikantní hořkost.
Mezi odrůdami tuřínu jsou také obři, jejichž hmotnost plodů může dosáhnout 2–2,5 kg. Mezi tyto typy patří: ruská velikost, bílá koule, milánský.
A pokud chcete ohromit neobvyklou barvou kořenové zeleniny, je vám k dispozici celá vícebarevná duha:
- Černá. Odrůdy: Spálený cukr.
- Růžový. Odrůdy: Red sun, Milanese pink.
- Nachový. Odrůdy: Raně fialová, Červená čepice.
- Cukrová bílá. Odrůdy: Rattle, Snegurochka, Lepeshka.
- Zlatý. Odrůdy: Babka, Petrovská 1, Zlatý míč, Ruská pohádka.
Pěstování okurek
Místo a čas setí
Teplá část zahrady je pro vodnici ideální, rovná, bez silného průvanu, nezastíněná, ale tuřín je nenáročný a úspěšně zabere jakékoli místo v zahradě, s jednou podmínkou, že zelí tam ještě nerostly.
Načasování výsevu léčivých kořenových plodin přímo závisí na cíli, který si majitel stanoví:
- Pro rychlé získání sklizně se semena tuřínu vysévají v posledních dnech dubna nebo začátkem května. Brzy zasetá zelenina se ukáže být obzvláště sladká a křupavá, ale nevydrží dlouho a zimu nepřežije.
- Chcete-li tuřín konzumovat po celou sezónu, můžete je vysévat celý duben (ujistěte se, že půda je již prohřátá). V tomto období je lepší vysazovat okopaniny pod přístřešky.
- Aby tuřín pěstovali s touhou ochutnat je na podzim a v zimě, začnou je zasévat začátkem července po celý měsíc, přičemž dodržují interval 10–15 dní.
Mnoho zkušených zahrádkářů se při výsadbě tuřínu soustředí na činnost jeho nejzlomyslnějšího a nejnebezpečnějšího škůdce – blešivce brukvovité. Parazit se nemilosrdně vypořádává s mladými, prvními výhonky rostliny. V tomto případě majitelé pozemků dodržují dvě pravidla:
- Výsadba tuřínu brzy na jaře. Blechy jsou stále „spící“ a neaktivní. Než se rozvinou, zelenina stihne vyklíčit a zesílí, aby úspěšně odolala škůdcům. Tuřín je plodina odolná vůči chladu, jeho semena úspěšně klíčí při teplotách +4–7⁰ C.
- Letní setí. Tuřín se vysévá v létě, ale po vymizení blešivců.
Péče o tuřín
Zavlažování. Abychom z naší krásy získali silné, šťavnaté a křupavé plody, je třeba tuřín pravidelně a hojně zalévat (alespoň párkrát týdně). Pokud kořenová plodina nedostane dostatek vláhy, vyrostou drobné plody nepříjemné a drsné chuti. Zálivka je zvláště důležitá u tuřínů salátových odrůd a mladých rostlin. Když se objeví první výhonky a na začátku intenzivního růstu kořenové plodiny, je potřeba 7–8 litrů vody na metr čtvereční plodin. Jakmile tuřín získá objem okopaniny odpovídající jeho odrůdě, snížíme spotřebu vody na 3–3,5 litru. Koneckonců škodí i nadměrná vlhkost – plody mohou praskat. Po každém zavlažování nezapomeňte plodiny mulčovat slámou nebo pilinami – mulč ušetří a zadrží vlhkost.
Uvolnění. Když se po výsadbě tuřínu začnou tvořit jeho kořeny, je obzvláště důležité sledovat kyprou půdu. Tvrdá, utužená půda způsobuje dozrávání, deformaci plodu, zmenšení jeho velikosti a zhoršení chuti. Po každém kontaktu vlhkosti s půdou (zalévání nebo déšť), po 10–12 hodinách výsadby, je proto třeba vodnice důkladně prokypřit. Spojte kypření s plením. Půdu tak nasytíte větším množstvím kyslíku. Ale při prvním kypření vodnice nezapomeňte dodatečně ochutit půdu suchou hořčicí nebo dřevěným popelem. To ochrání křehké klíčky před blešími brouky.
Ředění. Aby tuřín vyrostl v silnou a zdravou rostlinu, potřebuje osobní prostor. To je důvod, proč to ztenčujeme. Poprvé prořídíme úrodu týden starého tuřínu a v každém hnízdě ponecháme nejsilnější rostlinu. Podruhé přebytečné rostliny odstraníme 25–30 dní po prvním probírce. Mezi jednotlivými rostlinami přitom dodržujeme vzdálenost 12–15 cm, u raných odrůd můžete vzdálenosti mírně zmenšit, maximálně však na 8–10 cm mezi okopaninami. Ředění je stresující pro každou rostlinu, takže je lepší tento proces provést večer, několik hodin po zalévání. Nepotřebné výhony se tak rychleji odstraní a zbylé lépe zesílí, když zůstanou přes noc ve vlhké půdě.
Hnojivo. Nejlepším hnojivem pro tuřín je dřevěný popel. Zkušení zahradníci doporučují dvakrát týdně zalévat tuříny roztokem popela (sklenice popela na 9–10 litrů vody).
Důležité! Tuřín je nutné krmit pouze minerálními hnojivy!
Dusíkaté hnojení lze aplikovat pouze jednou – když se na plodině objeví první pravé listy. Nejlepším hnojivem pro mladou kořenovou zeleninu je roztok dusičnanu amonného (9 g látky na 10–10 litrů vody). Jen dejte pozor, abyste tuřín nepřekrmovali dusíkem, protože by se mohl drobit a nelze jej dlouho skladovat.
Tuřín potřebuje minerální hnojiva. A je vhodné aplikovat taková hnojiva na rostlinu v tekuté formě. Pokud chcete tuřín krmit suchými mandlovými doplňky, udělejte to současně se zálivkou nebo po vydatném dešti. Pro hnojiva je vhodné použít hotové komplexy nebo si hnojivo připravit sami:
- Draslík 1,5–2 g.
- Močovina 2–2,5 g.
- Superfosfát 6–6,5 g.
Norma látek je uvedena na litr vody. Spotřeba je ½ litru hnojiva na metr čtvereční. Tuřín stačí krmit dvakrát za celé vegetační období. Poprvé po prvním řídnutí, podruhé 15–20 dní po prvním krmení.
Ochrana vodnice před škůdci
Blechy brukvovité. Drobní parazité do velikosti 10 mm. Tyto malé vícebarevné chyby (mohou být černé, zelené, modré) jsou velmi skákavé, což umožňuje škůdcům rychle kolonizovat velké oblasti. Škůdci začínají svou činnost na jaře (když se vzduch ohřeje na +15⁰ C). Méně aktivní jsou v polovině léta (červenec). Nemilosrdně ničí vrcholky rostliny a vedou k smrti vodnice.
Co dělat? K boji proti nejnebezpečnějším škůdcům tuřínu je třeba přistupovat komplexně. Agrotechnická opatření:
- Výsadby pravidelně pečlivě odplevelujte, zejména od brukvovitých plevelů (jarutka, kapsička pastevecká, divoká ředkev a hořčice atd.). Právě tyto plevele poskytují útočiště prvním jarním škůdcům.
- Na podzim opatrně zryjte půdu – škodlivé blechy se na zimu usadí v horních částech půdy.
- Vedle výsadby tuřínu vysaďte fytoncidní rostliny (vydávají těkavé aroma, které odpuzuje blechy). Mezi takové rostliny patří měsíček, lichořeřišnice, koriandr, česnek, kmín, rajčata, měsíčky a brambory.
- Dodržujte načasování výsadby vodnice (brzy na jaře, před probuzením parazita nebo v posledních dnech června až do poloviny července, v tomto období je pro blechy „klid“).
- Udržujte půdu vlhkou! Škůdci nemají rádi mokrou půdu. Záhony s vysazenou vodnicí proto pravidelně a vydatně zalévejte.
Zelí a tuřín. Nenasytné housenky roztomilých motýlů jsou pro tuříny nebezpečné – živí se vrcholy, což vede ke smrti zeleniny. Dospělí jedinci jsou zelenomodrí s malými černými skvrnami a žlutými pruhy. Housenky žijí až měsíc a během tak krátké doby stihnou tuřínům způsobit velké škody.
Vypořádat se s housenkami pomohou obyčejné vosy. Přilákejte je k výsadbě tuřínu posypáním záhonů sladkou vodou s cukrem nebo marmeládou. Vosy krmí své potomky škodlivými housenkami, čímž výrazně snižují jejich populaci.
Když si všimnete housenek, zničte je postřikem popela: nalijte několik sklenic popelové hmoty a lžíci dehtového šamponu (nebo tekutého mýdla) do 10–11 litrů vody. Záchranným prostředkem se stává i nálev z cibule. Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob, jak zbavit výsadbu tuřínu housenek žroutů, je jedlá soda. Stačí nasypat jedlou sodu na listy rostliny. Soda nezpůsobí žádné škody tuřínu, ale je destruktivní pro housenky.
Choroby vodnice a jejich kontrola
Bílá hniloba. Kultivační pletiva napadená houbami se stávají vodnatými, tenkými a pokrytými bílým povlakem (mycelium).
Šedá hniloba. Toto houbové onemocnění je pro sklizenou plodinu nebezpečné. Plísně napadají kořenové plodiny a ničí úrodu tuřínu.
Ředkvová mozaika. Virové onemocnění ovlivňuje vývoj vodnice. Rostlina přestává růst, listy křehnou a tvoří se na nich tenké prstencové vzory a skvrny. Mladé listy se začínají kroutit.
Prášková plíseň. Nemoc postihuje celou rostlinu. Onemocnění začíná bílým práškovým povlakem, který časem ztmavne. Postižená místa vysychají. Samotné rostliny začnou zaostávat ve vývoji a umírají.
Plíseň. Onemocnění postihuje listy zeleniny. Onemocnění začíná výskytem malých bílých skvrn, které se šíří po celém listu, hnědnou a mastnou.
Černá noha. Onemocnění postihuje spodní část listů a kořenů. Postižená místa ztmavnou a ztenčují se. Ovoce změkne a pokryje se bělavým myceliem. Při proříznutí postiženého tuřínu je viditelná tmavá dužina.
Abyste předešli onemocnění, pečlivě dodržujte následující doporučení:
- Dodržujte pravidla střídání plodin a zemědělské techniky.
- Před výsevem nezapomeňte připravit semena rostlin.
- Všechny nemocné plodiny by měly být okamžitě odstraněny z postelí a zničeny.
- Při výsadbě vodnice má velký význam také příprava půdy: úplné zničení všech rostlinných zbytků a boj s vysokou kyselostí půdy. V okyselených oblastech je vodnice nejnáchylnější k nemocem.
Sklizeň tuřínu
Zralé vodnice by neměly být ponechány na záhonech. Zralý tuřín ponechaný na zahradě zhořkne, dužnina plodů zhrubne a taková kořenová zelenina se špatně skladuje.
Opatrně odstraňte kořenovou plodinu ze země a okamžitě odřízněte vrcholy rostliny, ponechte pouze 1,5–2 cm řapíku (nedotýkejte se kořenů). Teprve poté lze tuřín sušit na vzduchu. Pokud nejsou vrcholy řezány, pak při sušení do ní vstoupí některé z nejužitečnějších látek a vitamínů a ovoce ztratí svou užitečnost.
Pokud se před sklizní tuřínu vyskytnou náhlé mrazy, je lepší se vodnice nedotýkat. Po začátku tání jej okamžitě odstraňte ze země.
Sklizenou úrodu je lepší skladovat na chladném místě. Tuřín vložíme do krabic a posypeme pískem. Optimální teplota skladování rostlin: 0-+1⁰ C. Ke skladování můžete použít i plastové sáčky nebo sáčky.
