Arašídy jsou zdravý ořech s příjemnou chutí. Konzumuje se syrový, přidává se do pečiva a dalších pokrmů. Tento produkt ale obsahuje hodně vlhkosti a oleje, takže bez řádného zpracování začnou arašídy hnít. Hosteska stojí před otázkou, jak sušit arašídy například v troubě. Existují i jiné způsoby, v závislosti na kuchyňských spotřebičích a na tom, kolik času můžete strávit sušením.
Jak sušit arašídy v troubě?
Sušení v troubě je nejjednodušší a zároveň nejdelší způsob. V závislosti na tom, jak je surovina suchá, to může trvat půl hodiny nebo dokonce hodinu. Sušit je třeba na plechu, který není ničím potřený, ale můžete dát pečící papír.
- Nejprve se trouba rozehřeje na 175–180 °C (bude to trvat asi 15 minut).
- Fazole rozprostřete na plech v tenké vrstvě, ještě lépe, když se navzájem nedotýkají. Z tohoto důvodu zpracujte velký objem v několika průchodech.
- Po dalších 15 minutách promíchejte a zvyšte teplotu na 200 °C.
- V poslední fázi počkejte, až ořechy začnou praskat – to znamená, že jsou připraveny. Neopouštějte kuchyni současně, jinak můžete promeškat okamžik a ořechy se spálí. Vypněte troubu, počkejte 10-15 minut a vyndejte.
Trouba je ideální pro sušení ořechů bez skořápky. Zpracovává se v podstatě stejným způsobem jako bez skořápky. Hlavní věc je zkontrolovat ořechy před sušením. Nejen vzhled je důležitý. Pokud máte pocit, že jeden z nich volně sedí ve skořápce a bije do stěn, pak takové arašídy nebudou fungovat.
Neloupané arašídy se suší 20-30 minut v hlubokém plechu. Teplota – 175-200 °C. Chcete-li zkontrolovat, zda je arašíd hotový, vezměte jedno zrnko a oloupejte skořápku. Pokud je tenká slupka pod ní snadno odstraněna, je vše provedeno správně.
sušení v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba ve srovnání s troubou schne téměř okamžitě. K tomu budete potřebovat plochý talíř:
- Fazole rozprostřete na talíř v tenké vrstvě.
- Vložte talíř do mikrovlnné trouby, vařte 1 minutu. Požadovaný výkon – 800 wattů.
- Důkladně promíchejte.
- Při stejném výkonu nastavte časovač na 20 sekund, takže 4-6krát. Po čtvrté době ochutnejte arašídy, než znovu nastavíte časovač, abyste zjistili, jak jsou hotové.
Oloupané arašídy nemůžete sušit v mikrovlnné troubě, ale můžete je nechat. Také nezpracovávejte najednou více než 200 gramů fazolí.
Sušení na pánvi
Pánev na sušení by měla být hluboká, se silnými stěnami a dnem. Fazole je lepší oloupat ze skořápky, zbytek slupky se oloupe sám. Poté je rozprostřete v tenké vrstvě a dejte na malý oheň na 15 minut. Důležité je fazole neustále míchat. Pro kontrolu jeden rozlomte – pokud je zlatý, pak je hotový.
Vyloupané arašídy osušte na pánvi. Než to uděláte, namočte ořechy na 20-30 minut do vody a poté je otřete, abyste odstranili zbytky. Ale v jakékoli formě tento produkt sušíte, ihned po vaření jej přeneste do jiného pokrmu. Pokud tak neučiníte, bude proces smažení pokračovat díky zahřáté pánvi.
Můžete sušit arašídy v pomalém hrnci?
Arašídy lze dobře sušit v pomalém hrnci:
- Nalijte sklenici fazolí do pomalého hrnce.
- Zapněte režim “Pečení”.
- Nechte půl hodiny působit.
Výhodou multivařiče je, že nemusíte neustále sledovat sušení. Stačí počkat na signál a získat hotové fazole. Používají se loupané ořechy. Podle chuti můžete ihned dosolit.
S elektrickou sušičkou
Elektrická sušička suší nejdéle ze všech kuchyňských spotřebičů. Celý proces může trvat 18 až 26 hodin. Zároveň by ořechy neměly zůstat bez dozoru po dlouhou dobu, je třeba je obrátit a zkontrolovat stupeň sušení. Ale v sušičce můžete okamžitě zpracovat velké množství arašídů.
Ohřívač
Ohřívač je také poměrně pohodlný způsob sušení, i když to trvá dlouho – asi dva týdny. Sušit můžete třeba na radiátoru, když se topí, nebo u sporáku. K tomu stačí vložit ořechy do spolehlivé nádoby a umístit je nad zdroj tepla. Nedávejte je v silné vrstvě, maximálně 15 centimetrů. Ale i v tomto případě je třeba arašídy pravidelně míchat.
Aerogrill
Sušení ve fritéze je druhé nejrychlejší po multivařiči. Vařit můžete dvěma způsoby:
- Při 225 °C je rychlost ventilace vysoká. Arašídy sušte 10-12 minut.
- Pokud budete sušit na vysokém roštu, který nejprve obalíte fólií, pak zpracování při 180 °C zabere pouhých 5 minut.
Výhodou vzduchového grilu je kvalitní sušení a pohodlí. Hrozí ale přesušení ořechů, proto teplotu upravujte opatrně.
Všechny metody jsou docela snadné. Hodně záleží na tom, zda můžete neustále kontrolovat připravenost ořechů, míchat je, a také na požadovaném výsledku.
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
