Vrchol léta je časem sběru léčivých rostlin. O tom pojednává článek Kdy a jak správně sbírat léčivé rostliny. A nasbírané suroviny se musí sušit, aby se ušetřilo na zimu. A tento obchod má také svá pravidla a důležité nuance – jejich dodržování závisí na tom, jak účinné budou sbírané přírodní léky.
Léčivé byliny je důležité nejen správně sbírat, ale také správně sušit
Co se stane s rostlinou, když uschne
Léčebný účinek rostlin je dán obsahem určitých chemických sloučenin v nich a naším cílem je zachovat je v maximální možné míře. Ale v živé rostlině neustále probíhají různé biochemické procesy, v jejichž důsledku dochází ke zničení části účinných látek (ne náhodou se doporučuje sbírat léčivé suroviny v přesně stanovenou dobu – kdy koncentrace užitečných prvků je maximum).
Správným sušením se v surovinách zachová maximum živin
Sušení tyto procesy zastavuje: pro aktivitu buněčných enzymů je nezbytné vodné médium. Odstraněním vlhkosti zastavujeme intracelulární procesy, které vedou k přeměně nebo rozkladu účinných látek. A podle toho, čím rychleji sušíme, tím méně ztrácíme.
No a navíc se ve vlhkém prostředí snadno množí různé mikroorganismy a plísňové houby – kvalitní sušení léčivých surovin ho před takovým poškozením chrání.
Obecná pravidla pro sušení léčivých rostlin
- všechny silice (tymián, oregano, máta a další);
- rostliny obsahující glykosidy (konvalinka, adonis, medvědice a další);
- květiny a květenství (měsíček, chrpa a další);
- velké listy (podběl, jitrocel a další), kopřivová tráva.
Zajistěte dobré větrání: pokud sušíte uvnitř, mělo by být větráno; pokud používáte troubu – nezapomeňte nechat dvířka pootevřená; pokud máte možnost sušit suroviny v troubě, udržujte tah tak, že necháte klapku pootevřenou.
Kde sušit léčivé bylinky
Pokud pravidelně připravujete léčivé suroviny, je vhodné postarat se o to, abyste si vybavili vhodné místo pro sušení.
Ideální variantou je odvětrávané podkroví pod železnou střechou. V létě jsou zde vytvořeny optimální podmínky: vysoké teploty a dobrá cirkulace vzduchu. Pokud není podkroví, můžete přidělit místo pro bylinky na ulici pod baldachýnem nebo ve venkovském domě. V chladném a vlhkém létě, kdy není dostatek přirozeného tepla na sušení, můžete použít sušičku, troubu nebo troubu.
Bylinky lze sušit ve svazcích
Trávu lze sušit svázáním do malých svazků a zavěšením na provazy nebo hřebíky ze stropu. Ale tato metoda není vhodná pro všechny rostliny – například tráva setého, když se suší ve svazcích, žloutne a plesniví.
Surovinu můžete sušit rozprostřením v tenké vrstvě na papír nebo látku – to je nejuniverzálnější způsob. Mějte ale na paměti, že v sezóně hromadného sběru léčivých bylin budete potřebovat poměrně dost místa.
Pro sušení květů a květenství, plodů, semen je dobré použít rámečky s napnutou gázou nebo jemným pletivem; vhod přijde i tác, plech nebo široká krabice s nízkými stěnami.
Elektrická sušička je užitečná nejen pro sklizeň léčivých bylin, ale také pro sušení ovoce, lesních plodů a hub. Ten správný model si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte si elektrickou sušičku.
Teplotní podmínky
Teplota pro sušení závisí na druhu léčivé suroviny. Rostliny obsahující éterické oleje by se tedy měly sušit při teplotě nepřesahující +35 stupňů (při vyšších teplotách se éterický olej odpařuje). Suroviny s vysokým obsahem vitamínu C (například šípky) se suší rychle při vysokých teplotách (+70. +90 stupňů). Rostliny, jejichž hlavní aktivní složkou jsou glykosidy, se také rychle suší (k zastavení činnosti enzymů, které ničí tyto sloučeniny), ale při nižších teplotách – +50. +60 stupňů.
Vlastnosti sušení některých druhů léčivých surovin
Bobule a šťavnaté ovoce by měly být před sušením vysušeny. To se nejlépe provádí na slunci; pokud počasí nepřeje, suroviny se ukládají na tác nebo plech na pečení pokrytý několika vrstvami papíru, který se při nasycení šťávou mění. Takto připravené bobule se suší v troubě nebo sušičce při mírné teplotě.
Bobule musí být před sušením vysušeny.
Květiny a květenství rychle schnou a poskytují dobré větrání. Během sušení je nežádoucí míchat, takže suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě. Velké listy se vykládají jeden po druhém a po zaschnutí horní části se obrací.
Při použití sušičky nebo trouby se suroviny často ukazují jako přesušené. Aby se během balení nerozpadl a nezměnil v prach, měl by být nějakou dobu uchováván uvnitř, aby mohl absorbovat trochu vlhkosti ze vzduchu, a teprve poté by měl být uložen do pytlů nebo nádob.
Jak zjistit, kdy je sušení u konce
Dobře vysušené suroviny si zpravidla zachovávají svou přirozenou barvu (zažloutlé nebo zčernalé listy, vybledlé okvětní lístky svědčí o nesprávném sušení rostliny a pravděpodobně se ztratily její léčivé vlastnosti).
Bobule a šťavnaté ovoce se považují za sušené, pokud se zmáčknutím v ruce neušpiníte a surovina zůstane drobivá, neslepí se do hrudky. Po usušení by se kořeny měly křupáním zlomit a listy a květy by se měly rozemlít na prášek.
