Jak sušit meloun v elektrické sušičce

Na podzim se v našem regionu Astrachaň rozdávají všechny druhy melounů prostě pro nic za nic. Kmen plný melounů a melounů si proto můžete přinést přímo z polí. Aby tyto lahodné plody nepřišly nazmar, praktikují místní jak přípravu džemu, tak suchý meloun a získávají tak domácí obdobu výtečné pochoutky – kandované ovoce.

Sušený meloun je dobrý jako zdravá a výživná svačina, vhodná k přidání do pečiva a různých dezertů.

Výběr ovoce

Pro přípravu sušených plodů jsou vhodné pouze plně zralé melouny, bez známek kažení, hniloby nebo prasklin. Sušené nazelenalé plody budou hořké, proto je lepší je nechat dozrát a poté je použít čerstvé. Přezrálé exempláře se těžko krájí a suší v úhledných plátcích – prostě se rozpadají. Ale dělají vynikající “med”.

V Astrachánu se nejchutnější kandované ovoce získává z perského melounu. Má tvar heřmánku, jakoby již rozděleného na plátky. Jeho dužina je poměrně hustá a vláknitá, proto si při sušení dobře zachovává tvar i vůni.

Kulatý “kolektivní farmář” není vhodný k sušení

Dužnina “kolektivního farmáře” je příliš drobivá a má méně sladkou chuť. U této odrůdy je navíc těžké odhadnout optimální zralost – buď na řezu vidíme nazelenalou dužinu u kůrky, nebo dostaneme přezrálou bramborovou kaši.

Základní metody sušení

Doma se sklízí sušené ovoce:

• v troubě;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnné troubě;
• v kamnech na dřevo;
• venku na dvoře.

Zvažte podrobně různé metody, abyste určili výhody a nevýhody každého z nich.

na ulici

V klasických orientálních tradicích je zvykem sušit veškeré sušené ovoce na dvoře. K tomu jsou kusy rozloženy na papír, látku nebo speciální mřížku.

Musíte meloun sušit na slunci po dobu několika týdnů a pravidelně obracet plátky. Bohužel ve většině regionů je přirozené sušení velmi obtížné, protože melouny dozrávají v srpnu-říjnu a teplých dnů je v tuto dobu stále méně. Ano, a v městském bytě to uspořádat je velmi problematické.

V troubě

Nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem pro každou hospodyňku je sušit plátky melounu v troubě.

Meloun je šťavnatý a sladký produkt, takže sušení na plechu je kontraindikováno. Na odpařené šťávě se plátky jednoduše připálí.

Pro proces vaření budete potřebovat mřížku, je lepší ji zakrýt pauzovacím papírem nebo pečicím papírem

1. Plátky melounu jsou položeny v jedné vrstvě ve vzdálenosti 0,5-2 cm od sebe.
2. Rošt vložíme do studené trouby a nastavíme teplotu na 120 stupňů. Postupně nabírá teplotu, trouba slouží jako sušička, zbavující dužinu vlhkosti. Pokud existuje funkce konvekce, nezapomeňte ji zapnout – odpařování kapaliny bude rychlejší.
3. Když je nastavena maximální teplota, držíme surovinu 15-20 minut, kontrolujeme stav kusů a snažíme se zabránit spáleným okrajům a změnám barvy.
4. Teplotu snížíme na 70-80 stupňů a plátky sušíme další 4 hodiny s mírně pootevřenými dvířky.

Signálem připravenosti je úplné odpaření vlhkosti: plátky se zmenšují a stávají se jako kousky světle oranžové lepenky.

V elektrické sušičce

Nejjednodušší způsob, jak vařit sušené plody melounu, je elektrická sušička. Je vhodné jej vynést z domu na verandu nebo do jiné větrané místnosti, protože v procesu dehydratace se kapalina z produktu aktivně odpaří.

Účast hostesky je omezena na následující akce:

1. Nakrájené suroviny rozložíme na vrstvené mřížky v jedné vrstvě tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly.
2. Zapneme sušičku v síti a nastavíme režim “Zelenina a ovoce” nebo střední teplo a maximální proudění vzduchu.
3. Po hodině úrovně místy vyměníme, plátky na ně obrátíme. Poté tuto operaci provádíme každé 2-3 hodiny.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Správné sušení melounu v elektrické sušičce zabere 8–12 hodin.

V mikrovlnné troubě

Pokud je dům zvyklý používat mikrovlnnou troubu, můžete v něm uvařit báječnou pochoutku:

1. Oloupané ovoce nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na skleněný talíř.
2. Na několik minut zapneme režim „Rozmrazování“, odstraníme vlhkost, necháme ji odpařit a v případě potřeby produkt osušíme papírovou utěrkou.
3. V několika krátkodobých krocích, střídáním minimálního ohřevu (100 wattů) a „rozmrazování“, jej přivedeme do pohotovosti.

Zkušené hospodyňky dostanou hotové plátky požadované konzistence za 15-20 minut.

Skladování a použití

Sušený meloun si zachovává všechny živiny, užitečné vitamíny a minerály, ztrácí pouze vodu. Denní konzumace sušeného ovoce se doporučuje dospělým a dětem. Takové polotovary pomáhají učinit domácí menu rozmanitější a také:

• zlepšit trávení;
• nasytit tělo esenciálními stopovými prvky a aminokyselinami;
• snížit škody způsobené expozicí chemikáliím při práci a v městském prostředí tím, že naváže toxiny a odstraní je z těla.

Obvyklé cereálie se stanou chutnějšími a zajímavějšími, pokud přidáte nakrájenou melounovou strouhanku jako zálivku

Sušené plátky melounu skladujte na místě chráněném před vlhkostí. K balení jsou vhodné skleněné dózy. Stačí do nich umístit hotové sušené ovoce, kolik se vám vejde, a uzavřít těsnými plastovými nebo šroubovacími uzávěry.

V chladném podzemí a sklepě může být produkt skladován po dobu 1-1,5 roku, ale při pokojové teplotě – ne déle než 6 měsíců.

Video

Zkušené hospodyňky sdílejí své recepty na sklizeň sušeného melounu ve formě kousků, marshmallow a kandovaného ovoce v následujících videích:

Opravdový žabí cestovatel. Město změnila na vesnici, Samaru na Astrachaň, práci psychologa v administrativě na pozici vedoucí farmy a staršího specialistu na hospodářská zvířata a byt ve výškové budově za svůj pětistěnný dům. Výchova dětí a dav zvířat. Miluji experimenty na zahradě a na zahradě a setkávám se s ránem se zpěvem kohouta na dvoře.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Jasný, žlutý, voňavý meloun je jedním z hlavních symbolů horkého léta. V tomto ročním období si ho užijete bez omezení. Melounovou kulturu však můžete zachránit tak, že ji sklidíte sušením. Jedná se o jednoduchý postup dostupný doma. Sušený meloun má stejnou chuť jako čerstvý meloun. Díly jsou elastické a dobře se ohýbají. Pro nejlepší výsledek je ale důležité naučit se meloun správně sušit.

Charakteristika sušeného produktu

V sušeném produktu zůstávají vlastnosti čerstvého produktu zachovány, pouze se zvyšuje jejich koncentrace. Obsah kalorií se zvýší, protože ve složení BJU převládají sacharidy. Ve 100 gramech sušeného melounu 341 kcal.

Na poznámku! Sušené melouny jsou kontraindikovány u lidí s nadváhou trpících cukrovkou.

V sušeném melounu je složení vitamínů také bohaté, jako v čerstvém. Mezi množstvím vitamínů skupin B, PP, E, A, vitamínu C je v produktu mnoho různých minerálů.

Výhody a možné kontraindikace

Sušený meloun nebo pigtail si při správném sušení zachovává mnoho vitamínů a minerálů. Ne každý ví, jak užitečný je sušený meloun.

Užitečné vlastnosti melounové buničiny jsou rozsáhlé:

• neutralizuje negativní dopady životního prostředí;
• posiluje nervový systém, zlepšuje náladu;
• energizuje;
• přispívá k normalizaci trávicího traktu;
• zlepšuje fungování močového systému;
• stabilizuje hormonální pozadí pro ženy během období porodu, menopauzy;
• příznivý účinek na pokožku a vlasy;
• normalizuje metabolismus;
• zasytí vitamíny.

Navzdory zjevným výhodám může být sušený meloun také škodlivý pro tělo. Existuje seznam kontraindikací pro použití této melounové kultury:

• diabetes;
• v případě průjmu;
• přípravek není podáván dětem mladším 1 roku;
• by měly být vyloučeny ze stravy kojících žen.

Nemůžete jíst melounové sušené ovoce v kombinaci s mléčnými výrobky, medem, alkoholem. V opačném případě může dojít ke střevní nevolnosti.

Vlastnosti sušení melounu

Zvláštností této melounové kultury je, že ji lze skladovat čerstvá po velmi krátkou dobu. Jak užitečný je sušený meloun. Ale sušení melounu bude úspěšné pouze tehdy, pokud je dýně vybrána správně. Je třeba vybrat takovou, jejíž plody se vyznačují pevnou dužninou, sladkostí a zároveň mají poměrně silnou vůni. Zároveň by měly mít co nejmenší vlhkost. Mezi tyto odrůdy patří:

Pro sušení se vybírají celé plody malé velikosti, zralé. Pak budou výsledné sušené plody obsahovat tolik vitamínů a živin jako čerstvý meloun.

Jak sušit meloun na zimu doma

Existuje několik způsobů, jak sušit meloun doma:

• v troubě;
• použití elektrické sušičky nebo sušičky;
• přirozeně ve vzduchu.

Každá z metod má své vlastní charakteristiky a nuance. Sušení v troubě nebo speciálních zařízeních je mnohem rychlejší a nevyžaduje velké úsilí. Sušení na vzduchu je přirozenější, ale vyžaduje čas.

V troubě

Sušení melounů v troubě nevyžaduje velké úsilí:

1. Budete muset nasbírat husté, mírně nezralé plody. Jsou nakrájeny na plátky, oloupány a položeny na plech pokrytý pergamenem.
2. Dále je třeba předehřát troubu na 120 stupňů a dovnitř vložit plech s kousky. V tomto případě je důležité nezavírat dveře úplně.
3. Po půl hodině musí být teplota snížena na 90 stupňů. Poté kousky sušte dalších 5-6 hodin. Plátky by se měly pravidelně obracet.

Sušený meloun je po uvaření světle hnědý, měkký a lehce lepkavý. Plátky lze splést a zabalit do potravinářské fólie. Výrobek by měl být skladován v chladničce. Vzhledem k tomu, že ovoce se bere mírně nezralé, nemusí být chuť dostatečně sladká. Proto lze kousky posypat trochou moučkového cukru.

V elektrické sušičce

Sušení ovoce v elektrické sušičce je mnohem pohodlnější. Je lepší použít ne více než tři mřížky. Plátky jsou umístěny na paletách odděleně od sebe. V případě kontaktu se mohou slepit. V průměru trvá sušení nejméně 10-12 hodin. Pak kousky vyschnou a nespálí se.

Před sušením melounu v elektrické sušičce se plody omyjí, nakrájí na plátky a očistí se slupka. Na prvním patře je instalován plastový stojan pro výrobu melounových marshmallow v sušičce. To pomůže chránit povrch před šťávou. Nahoře je umístěna síťka, aby se dýnko k vložce nepřilepilo.

Plátky jsou umístěny kolem otvoru zařízení. Vyplňte tedy všechny vrstvy zařízení. Sušička je zakryta víkem a instalována v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Zařízení se zapíná pro sušení ovoce a zeleniny při teplotě cca 45 stupňů. Po dni byste měli zkontrolovat, jak meloun suší. V průměru proces trvá 1-2 dny.

Na poznámku! Existují různé typy sušiček. Obzvláště oblíbené jsou přístroje Isidri. Jsou dodávány s recepturami, podle kterých můžete vařit různé polotovary. Včetně zdravých chipsů ze zeleniny a ovoce.

V dehydratátoru

K sušení můžete použít různé druhy tykví. Plody je však lepší zvolit malou velikost, kulatý tvar. Před tím, jak sušit meloun, je důležité jej správně připravit. Omyje se studenou tekoucí vodou. Pokud jsou nečistoty, očistěte je kartáčem.

Ovoce se krájí dlouhým nožem po celé délce. Z polovin se odstraní semena a tekutina.

Půlky melounu rozřízneme podélně uprostřed na čtyři části. Měli byste skončit s osmi plátky. Plátky jsou pečlivě oloupány. Plátky jsou umístěny na tácek sušičky. Zařízení se nastaví na teplotu 57 stupňů a nechá se schnout 16-18 hodin. Hotový sušený meloun má sladkou chuť a úžasnou vůni.

Přihrádky na nástroje se mohou lišit. Každý model je jiný. Proto počet plátků, které lze najednou sušit, závisí na typu zařízení. Vyplatí se také přečíst si návod k použití zařízení.

Naživo

V určitém klimatu je možné tímto způsobem sušit melouny. K sušení plátků melounu na slunci je nutný suchý vzduch a vysoká teplota vzduchu. Plech na pečení je předem pokryt gázou a kusy jsou umístěny na tkaninu. Poté je nechte na přímém slunci.

Je důležité pravidelně řezy obracet, aby rovnoměrně oschly. V noci je třeba tácy vyčistit uvnitř, aby se zabránilo navlhnutí ovoce od spadlé rosy. Proces trvá 2-4 dny pro úplné vysušení. Než dáte meloun sušit, měli byste si prostudovat předpověď počasí na nadcházející dny. Sluneční období musí trvat alespoň čtyři dny.

Důležité! Aby byly sušené plody chráněny před hmyzem, ptáky a zvířaty, jsou pokryty gázou.

Hotový sušený meloun získá světle hnědý nebo světle žlutý odstín a příjemnou dochuť. Dílky se stávají pružnými, nelámou se, jejich povrch trochu lepí. Hotový produkt váží 10krát méně než čerstvý produkt.

Existuje další způsob sušení melounů na vzduchu. K tomu jsou plátky melounu podélně rozřezány a ponechány malý propojka. S jeho pomocí se plátky zavěšují na natažený drát nebo lano. Kusy by měly být silné asi 2-4 centimetry.

Sušení plátků melounu se provádí po dobu nejméně 14 dnů. Každý kus by se měl obracet alespoň dvakrát denně. Tím rovnoměrně odstraníte vlhkost z dužiny. Výsledné sušené ovoce lze splétat. Poté se zabalí do fólie a odloží ke skladování.

Kromě toho můžete kousky melounu sušit v těsně uzavřených skleněných nádobách a umístit je svisle. Tento proces trvá velmi dlouho. Špatné počasí vám může zabránit v dokončení tohoto postupu. Ke sklizni melounů proto používají především troubu a speciální přístroje.

Podmínky ukládání

Před uskladněním sušeného melounu doma se smotá do ruličky nebo stočí do copánku. Tímto způsobem zabírají méně místa. Sušený meloun v této formě se skladuje po dobu nejméně šesti měsíců.

Pokud jsou kusy dobře vysušené, mohou být skladovány po dobu až jednoho roku ve vhodné nádobě:

• skleněné nádoby;
• papírové pytlíky;
• dřevěné nebo kartonové krabice.

Je důležité zajistit, aby se na kusech neobjevila plíseň z nadměrné vlhkosti. Místo, kde je sušička umístěna, by mělo být větrané a chladné. Plátky by měly být posypány několikrát během měsíce.

Sušený meloun by měl být skladován v nádobě bez průniku vzduchu. Těsnost nedovolí vlhkosti proniknout a udržet kousky melounu suché. Skleněné nádoby by měly být zabaleny do papíru, aby se zabránilo vystavení slunci. Zabráníte tak ztrátě barvy a zachováte sušené plátky.

Sušený meloun lze použít v čisté formě nebo jako součást různých pokrmů. Plátky posypeme moučkovým cukrem, mákem, sezamem. Při kroucení pigtailem se dovnitř přidávají ořechové drobky. Sušený meloun je skvělý na výrobu kompotů.

Pár sušených kousků melounu přidaných do čaje dodá nápoji vůni a pikantní chuť. Melounová kultura se používá jako náplň do melounových koláčů. K tomu jsou předem namočené a jemně nasekané. Plátky můžete také lehce povařit.

Sušený meloun si zachovává všechny užitečné vlastnosti čerstvých tykví. Výrobek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Existují však kontraindikace pro použití: gastrointestinální onemocnění, cukrovka, nadváha. Sušte meloun v troubě, speciálních přístrojích a přirozeně na vzduchu.