Sušené meruňky jsou zásobárnou vitamínů. Samosběr sušených plodů dodá důvěru v jejich přirozenost. Pro domácí sušení byste si měli vybrat velké sladké plody. Existuje mnoho způsobů, jak sušit meruňky. Nejjednodušší je přirozené sušení na slunci. Zdravou pochoutku na zimu si doma připravíte pomocí trouby, elektrické sušičky, sušičky.
Sušené meruňky a sušené meruňky – je rozdíl?
Sušené vypeckované meruňky se nazývají sušené meruňky. K přípravě sušeného ovoce se používá zralé a šťavnaté ovoce. Kost se odstraňuje pomocí speciálního řezu, který je veden uprostřed plodu.
Sušené meruňky posilují imunitu, zlepšují trávení
Před sušením se ovoce namočí do vody s kyselinou citronovou, poté se suší na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů. Sušené meruňky se používají k výrobě kompotů, koláčů, odvarů. Takové sušené plody se podávají i na sladký čaj.
Pravidla sušení
Jednoduchá pravidla pomohou udělat sušené meruňky šťavnaté a chutné.
- Pro přípravu sušeného ovoce je lepší použít vybrané meruňky.
- Po odstranění pecky je třeba ovoce dobře umýt.
- Pro zachování šťavnatosti a zářivé barvy plody namočte na 5–10 minut do vody s kyselinou citronovou.
- Chcete-li získat šťavnaté sušené meruňky, musíte je sušit na slunci nebo v troubě.
Většina užitečných stopových prvků zůstane zachována při sušení na vzduchu.
Nejlepší recepty
Díky několika metodám sušení můžete získat různé výsledky. Některé meruňky budou šťavnaté a hladké, jiné suché a vrásčité.
Vaření sušených meruněk doma
Pro přípravu sušených meruněk zvolte středně velké zralé meruňky. Zralé plody se snadno lámou, pecka sama opouští a dužnina zůstává na místě.
K přípravě sušeného ovoce budete potřebovat:
- 3 kg meruněk;
- 1 litr studené vody;
- 250 ml čerstvé citronové šťávy.
- Ovoce opláchněte a odstraňte pecku.
- Půlky namočte do studené vody s citronovou šťávou.
- Po 5-10 minutách vyjměte ovoce a osušte na ručníku.
- Sušte na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů.
Níže budou popsány různé způsoby sušení.
Přirozené sušení na slunci
Aby se zabránilo přistání hmyzu na meruňkách, ovoce by mělo být pokryto sítí nebo gázou.
Tato metoda je považována za nejdelší, ale v důsledku toho si sušené ovoce zachovává všechny užitečné stopové prvky.
- Po přípravě a zpracování meruňky naaranžujte na mřížku, hadřík nebo fólii.
- Ovoce umístěte do stínu do průvanu a nechte 4-6 hodin.
- Poté přesuňte obrobek na slunné místo na 6-8 dní.
- Roztřiďte sušené ovoce, vložte je do skleněné nádoby, zbytek sušte, dokud nebude připraven.
Je důležité, aby meruňky ležely řezem nahoru.
Vaření v troubě
Sušení meruněk v troubě bude trvat 12 až 24 hodin.
Pomocí trouby můžete získat lahodné sušené meruňky za 1 den. Po provedení přípravných činností se plody rozloží na mřížku a pošlou se do pece.
- Vložte meruňky do studené trouby.
- Zapněte teplo na 40 °C.
- Po hodině předehřejte troubu na 50°C.
- Zvyšte teplotu o 60 °C každých 5 minut. Maximální teplota sušení 80 °C.
Vychladlé sušené ovoce vložte do skladovací nádoby.
Vaření s elektrickou sušičkou
Pokud není možné sušit meruňky na čerstvém vzduchu, vezměte si elektrickou sušičku
- Meruňky oloupeme, omyjeme a osušíme.
- Položte na drátěné rošty řeznou stranou nahoru.
- Zapněte sušičku na 8 hodin.
- Nechte sušit při pokojové teplotě dalších 10 hodin.
- Sušte dalších 6 hodin.
Výsledkem jsou lahodné sušené meruňky, vhodné k výrobě kompotu (vyjde docela suché). Chcete-li správně připravit meruňky k jídlu, musíte zkrátit dobu sušení. První fázi nechte stejnou a druhou zkraťte na 2–3 hodiny.
Rychlé sušení pomocí sušičky
Meruňky stačí vložit do sušičky a zvolit požadovaný režim sušení
Pokud není čas na přípravu sušeného ovoce, přijde na záchranu sušička. Doba sušení meruněk 30 minut. Vše, co potřebujete:
- Připravte ovoce.
- Rozdělte je na části.
- Zapněte režim sušení při 60 ° C na půl hodiny.
Pokud jsou plody velké, doba vaření se zvýší na 50 minut.
Video: užitečné tipy na sušení od praktika
Sušené meruňky pomohou v zimě podpořit imunitu. Sušené meruňky doma jsou chutné, a co je nejdůležitější, přírodní. Před použitím se nemusí omývat. Výrobek je vhodný pro dospělé, děti, těhotné a kojící ženy.
