Jak uchovat bylinky čerstvé po dlouhou dobu v lednici

První zeleň ze zahrádek a okenních parapetů se chystá, voňavé zelené cibulky, koriandr, křehký mladý kopr, petržel – těžko odolat a nekoupit další. O to žalostnější pak bude vyhodit zvadlé větvičky. Jak zajistit, aby zelenina zůstala déle čerstvá a vy jste ji měli čas rozdrobit do všech vašich oblíbených jídel?

Zelení jsou vláknina, vitamíny, vůně a pikantní chuť pokrmů. Čerstvé nadrobno nakrájené zelí bude na místě u každého jídla: k snídani s míchanými vejci a sendviči, k obědu s polévkou, k večeři s masem, rybami, zeleninou a přílohami. Teprve nyní je problematické vypočítat, kolik potřebujete na den, a skladování čerstvých bylinek na několik dní je problematické, protože rychle chřadnou. Naše životní hacky vám pomohou udržet zeleninu déle čerstvou.

Uchovávání čerstvých bylinek v lednici

Ve skutečnosti můžete prodloužit životnost různých druhů zelených až na týden, ale každý den ztrácejí vitamíny, takže má smysl používat ji 2-3 dny předem. Zeleninu vždy skladujte na spodním roštu na zeleninu nebo v nulové komoře.

• Aby kořenitá tráva nevybledla a zůstala čerstvá několik dní, trsy nejprve důkladně opláchněte v tekoucí vodě, protřepejte, osušte ručníkem a odstraňte všechny žluté a nahnilé listy. Vložte svazky do sklenice se studenou vodou na dně (a každých pár dní zkontrolujte, zda je ve sklenici voda). Zabalte strukturu do plastového sáčku a chlaďte.
• Možnost s vodou: Omyté zelí vložte do nádoby a zalijte vodou tak, aby zakrývala trsy. Měly by ležet volně – není třeba je pěchovat. Nádobu pevně uzavřete víkem a ochlaďte. Nechte to takto několik hodin až den, poté vodu slijte, zeleninu protřepejte a vložte do vlhké nádoby. Během skladování pravidelně vypouštějte kaluže vody, které se nahromadily na dně, aby zelení nehnilo. Pokaždé odřízněte ze svazku správné množství zeleniny, zbytek přikryjte pokličkou a vraťte do chladničky.
• Jednodušší životní hack: nahrubo nasekejte nebo natrhejte větve na kousky, složte prázdnou sklenici a jednoduše na sklenici přišroubujte víko. Nebo použijte tašku a zavažte ji mírně nafouknutou tak, aby zelení volně ležela. Mějte na paměti, že různé druhy zeleně je nejlepší skladovat odděleně a neodstraňujte případné kořeny (ale důkladně je omyjte), s kořínky je životnost čerstvé zeleně delší než bez nich.

Jak vyrobit dresink z čerstvých bylinek na měsíc

Opláchněte, setřeste vodu a zeleninu nakrájejte nadrobno (můžete i vše dohromady). Dáme do sklenice a dobře osolíme (asi 20 gramů soli na 100 gramů zelené). Zavřete víko a položte na polici na zeleninu nebo do „nuly“. Je velmi vhodné používat takové koření ve špetkách.

Jak oživit povadlou zeleninu: dejte ji na 15 minut do misky s téměř ledovou vodou a pár kapkami citronové šťávy.

Jak skladovat zeleninu bez lednice

Je důležité dodržovat řadu podmínek:

• Zelení skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně vlhkém.
• Zeleninu předem opláchněte, ale ne pod tekoucí vodou, ale jemně opláchněte ve třech vodách.
• Trsy roztřiďte a odstraňte žluté a nahnilé větvičky.
• Bylinky pořádně osušte na papírové utěrce a tentokrát odřízněte kořínky.

Jak skladovat zeleninu bez ledničky?

• Sklenice vody je snadná varianta, voda by se měla měnit každý den. Horní část lze zakrýt sáčkem.
• Skleněné nádoby jsou nejlepší volbou. Před zavřením víka zelení lehce postříkejte vodou z rozprašovače.
• Vakuová nádoba – Dobře udržuje vlhkost.
• Plastová láhev – udrží zeleninu až 7-10 dní, ale může vydávat chemický zápach.
• Plastový sáček – greeny v něm musí být posypány vodou a stojí za to nechat greeny trochu vzduchu ve svázaném sáčku a propíchnout do něj několik otvorů jehlou.
• Další možností jsou papírové ručníky! Pokud ji mírně navlhčíte vodou (ale tak, aby se nerozpadla), zabalte zeleninu a nahoře – více pergamenu. Důležité je udržovat papír vlhký, pak greeny vydrží dostatečně dlouho.

Mimochodem, nyní nás najdete na Telegramu. Přihlaste se k odběru našeho kanálu.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Vědět, jak správně uchovávat zeleninu v lednici, aby zůstala čerstvá, udrží ji dlouhou dobu zelenou a zdravou. Jeho vzhled a vitamínové složení přitom neutrpí. Výrobek neztrácí chuť a téměř se neliší od čerstvě zakoupeného.

Po pořízení zeleně nebo odříznutí ze zahrady nemůžete svazek okamžitě zabalit do skladovacího kontejneru a odeslat do chladničky. Taková akce povede k rychlému poškození jemných listů a také výrazně zvýší riziko střevních poruch, protože prostřednictvím řezu stonků budou bakterie schopny proniknout dovnitř větví, kde zůstanou při mytí v bezpečí.

V závislosti na tom, kde bude zelenina ležet – v mrazáku nebo lednici – se fáze přípravy nemění.

Klíčová doporučení

Před položením do chladu se výrobek připraví, dodržuje řadu základních doporučení. Vztahují se na všechny druhy zeleně a prodlouží její životnost na dobu 7 až 20 dnů v závislosti na druhu.

• Přepážka. Je nutné rozvázat svazek a protřídit všechny větve a vyřadit ty, které se již začaly zhoršovat. Pro dlouhodobý pobyt v lednici je vhodná výjimečně čerstvá tráva bez známek zkažení. Odmítnutý produkt se spotřebuje do 1-2 dnů. Pokud se najdou kořeny, odříznou se ostrým nožem. Kořenová tráva by se neměla mýt.
• mytí nádobí. Jakákoli zelenina – z obchodu nebo z vlastní zahrady – musí být dobře opláchnuta studenou vodou. Nalije se do hluboké misky a tam se položí snítky. Jsou lehce drážděné, aby se smyly nečistoty. Voda se mění minimálně 4x.
• Sušení. Nesušený produkt není možné skladovat, protože to povede k jeho rozkladu a plísni. Bylinky se vyjmou z mísy, setřesou se a pak se položí na papírovou utěrku v tenké vrstvě. Po odtoku vody jsou navlhčeny ubrouskem, přeneseny na suchý papír, dokud nejsou zcela suché.

Zelení neomývejte pod tekoucí vodou, protože to poškozuje jemné listy a zcela neodstraní nečistoty.

Místa pro uskladnění zeleně

V závislosti na zvoleném místě skladování může být zelenina skladována několik týdnů nebo měsíců. Výběr závisí na aktuálním úkolu. Sklizeň bylinek na zimu obnáší jejich dlouhý pobyt v mrazáku. Pokud jsou určeny k brzkému použití (do 2-3 týdnů), zmrazení nebude nutné. Zelená kytice se bude cítit dobře v chladničce s teplotou + 2-4 ° C. Dokonce ani v místnosti zelenina neuvadne dostatečně dlouho, pokud je udržována v chladu.

V ledničce

Čerstvé bylinky lze skladovat pouze v lednici. Je vhodné pro ně zvolit zónu čerstvosti, ve které se nachází i zelenina. Existuje optimální teplota, při které zelení nevysychá a nebledne po celé týdny, protože metabolické procesy v chlazených listech se téměř zastaví.

V lednici vydrží bylinky podle druhu a odrůdy jeden až tři týdny, aniž by se zkazily.

v mrazáku

Pokud chcete připravit zelení na zimu, pak se umístí do mrazáku. Zmražené sice neztratí vůni a barvu, ale vitamínů v něm poněkud ubude. Také bude nutné umístit výrobek do mrazáku, a to i na krátkou dobu, až bude sklizeň na balkoně zmrzlá. Poškozené stonky a listy si již nemohou udržet svůj normální stav, protože jejich nádoby se po zmrazení roztrhají, a když rozmrznou, stanou se jako hadry. V mrazáku lze bylinky uchovávat bez ztráty kvality až šest měsíců.

Zhruba po 6 měsících skladování zelení ztrácí chuť a vůni.

Co skladovat

Při výběru způsobu, jak uchovat čerstvost bylinek v lednici, rozhodně musíte vědět, v čem je nejlepší bylinky uchovávat. Zelení jsou umístěny v chladničce, naskládané v různých nádobách. Každý jeho typ má své pro a proti, které stojí za zvážení.

1. sklo. Ideální úložný materiál, který nepohlcuje ani neuvolňuje pachy. Například v přítomnosti těsného víka zajišťuje skleněná nádoba bezpečnost koriandru a kopru po dobu až dvou měsíců.
2. Umělá hmota. Plastová nádoba s vakuovým víkem je moderní variantou. Materiál musí být vysoce kvalitní, jinak z něj produkt získá nepříjemný chemický zápach. Zelení vydrží v dobré nádobě skoro stejně dlouho jako ve skle.
3. Polyetylénové. Levné a přitom docela efektní balení. Sáček zabrání vysychání a zachová dostatečnou vlhkost. Aby produkt mohl dýchat, je nutné vytvořit 2-3 malé otvory. Pro umístění bylinek do mrazáku byste měli zvolit speciální balení pro zmrazení. V lednici vydrží zelenina v plastovém sáčku čerstvá až dva týdny.
4. Fólie. Zajistí uchování dnů po dobu 10, pokud se do ní zabalí sušená zelenina a dá se do nejchladnější police. Materiál se také používá, když není čas okamžitě řádně připravit bylinky k dlouhodobému skladování a je nutné je chránit před znehodnocením na několik hodin. V této době jsou zelené, nemyté ve vodě, zabaleny do fólie.
5. Ubrousky. Kuchyňské utěrky lehce navlhčené vodou mohou vydržet až dva týdny, pokud je vložíte do sáčku nebo nádoby spolu se zeleninou.
6. vaflový ručník. Stejně jako ubrousky je navlhčen vodou. Do něj se zabalí svazek zeleně a uloží se do zásoby. Pro větší účinnost je svazek umístěn v sáčku.

Užitečné je také pořídit si speciální nádobu na uchovávání zeleně v lednici, ve které se skladuje co nejefektivněji. Stonky budou stát ve vodě a baňka kolem ochrání větve před vysycháním.