Kopr, zvláště čerstvý, dokáže zlepšit chuť téměř každého pokrmu, ať už salátu, polévky nebo horkého, a proto se bez této voňavé bylinky neobejde ani jedna zahrádka. Je těžké pojmenovat jídla, se kterými se kopr nekombinuje. Nepřidává se kromě dezertů. Tento druh zeleně zušlechťuje maso, ryby, zeleninu. Bez něj si nelze představit okroshku nebo sezónní salát. Aby však byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti nejen pro vaření, ale také pro zdraví, je důležité vědět, jak jej správně skladovat, aby zůstal čerstvý a voňavý po dlouhou dobu. Článek vám řekne o podmínkách skladování zeleně a o tom, jak udržet kopr čerstvý po dlouhou dobu.
Podmínky skladování
Čerstvé zelené rychle žloutnou a vadnou, aby se tomu zabránilo, existuje mnoho různých způsobů skladování. Mnozí jej raději suší nebo zmrazují v mrazáku (v plastových sáčcích nebo formách na led). Je však třeba připomenout, že navzdory skutečnosti, že tyto metody umožňují plně zachovat chuť a vůni, sušení i vystavení nízkým teplotám zbavují zeleninu významnou část vitamínů a živin. Proto je možná trochu pracnější, ale mnohem efektivnější, skladovat ho v lednici.
5 způsobů, jak uložit kopr v chladničce
V první řadě je nutné zelení správně připravit, aby neztratilo své vlastnosti. K tomu potřebujete:
- Hrozen pečlivě vytřiďte a odstraňte všechny suché a zažloutlé listy a výhonky.
- Opláchněte v nádobě se studenou vodou a poté opláchněte pod tekoucí vodou a počkejte, dokud všechna voda nevyteče.
- Nasaďte si ručník a jemně osušte, poté ručník vyměňte a nechte zeleninu uschnout.
Metoda číslo 1: ve vodě
Svazky zeleně musí být umístěny do sklenice naplněné asi ze čtvrtiny vodou, poté položit plastový sáček a pevně zabalit krk provázkem, aby dovnitř nepronikl vzduch. Výsledný design se umístí do chladničky.
Tento způsob skladování je vhodný zejména pro kopr, který má zachovalé kořeny, čerstvý vydrží 2-3 týdny.
Metoda číslo 2: ve skleněné nádobě
Pro tuto možnost skladování je nutné oddělit listy a malé snítky kopru od stonků, nalít do skleněné nádoby a pevně uzavřít víko. V této formě v lednici zůstane kopr zelený a šťavnatý po dobu 2-3 měsíců, hlavní věc je, že víko nepropouští vzduch.
Metoda číslo 3: v plastovém sáčku
Předem připravený kopr je nutné složit do těsného sáčku a hermeticky uzavřít lepicí páskou, aby dovnitř nepronikl vzduch. Uvnitř sáčku vydrží zelenina čerstvá až 2 týdny.
Metoda číslo 4: v papírové utěrce
Svazky kopru je třeba zabalit do papírové utěrky, lehce pokropit vodou a vložit do plastového sáčku. Balíček nemusíte zavírat. Pokud budete ručník měnit každé 3-4 dny, prodloužíte tím trvanlivost zeleniny v lednici až o 3 týdny.
Metoda číslo 5: solení
Stejně jako u metody č. 2 je nutné oddělit listy a tenké větvičky od řízků a poté je po vrstvách vložit do sklenice, posypat solí a udusat. V chladničce lze těsně uzavřenou sklenici skladovat až do příští sklizně a ještě déle.
Při použití takového kopru je důležité si uvědomit, že již absorboval dostatečné množství soli a musíte jej přidávat do pokrmu s maximální opatrností.
Sušení kopru
Sušený kopr lze skladovat déle než rok. Toto koření lze připravit různými způsoby. Čerstvé bylinky je třeba umýt, usušit a nasekat. Nasekaný kopr rozprostřete na parapet (měl by dostat hodně světla) a nechte pár dní odležet. Výsledné koření pak zabalte do plátěného sáčku nebo skleněné nádoby s pevným víčkem a umístěte na tmavé a suché místo.
Stejným způsobem lze sušit celé svazky kopru, ale nebude příliš vhodné je používat v každodenním životě. Pro urychlení sušení můžete využít takové výhody civilizace, jako je mikrovlnná trouba nebo trouba. Sušený kopr se hodí k masovým, rybím i zeleninovým teplým jídlům a do čerstvých salátů jej raději nepřidávejte.
Jeho vůně je poměrně specifická a na zeleninové saláty bude příliš drsná. Voňavou, mnohostrannou chuť kopru si užijete nejen v létě, ale po celý rok. Stačí znát nějaké triky pro dlouhodobé skladování této oblíbené bylinky doma.
Doba skladování
Záleží na použité metodě, výchozím stavu kopru. Alespoň 2-3 hodiny vydrží čerstvé. Pokud ho necháte v misce na stole, rychle zvadne a uschne. Maximální doba trvání je 1 měsíc. Existuje způsob, jak udržet produkt déle čerstvý.
- Kopr roztřiďte, rozložte na ubrousek, konce větví nechte zaschnout.
- Skleněnou nádobu zahřejte nad párou, zalijte vroucí vodou, osušte.
- Položte zelení. Vytvořte volné vrstvy. Nemůžeš dusit.
- Nasaďte víko, dejte do lednice.
Při této metodě lze produkt skladovat 2-3 měsíce. Nádobu je snadné kdykoliv otevřít, nabrat potřebné množství, znovu utěsnit a vrátit na místo.
Žádný z přířezů si nezachová tu nejpřirozenější chuť a vůni. Proto se v zimě pravidelně nakupuje čerstvý kopr. Zakoupený výrobek vyžaduje důkladné umytí. Pro urychlení růstu pěstitelé používají různá hnojiva.
Namáčení ve studené vodě pomůže minimalizovat negativní dopad na tělo. Pouze po této technice nebude možné paprsek dlouho zachránit.
Za příznivých podmínek, pokud nejsou přijata žádná další opatření, se čerstvý kopr uchovává v chladničce asi týden. Pomocí jedné z výše popsaných metod lze toto období několikrát prodloužit. Solený, sušený nebo mražený kopr si uchová svou chuť a vůni až 1 rok.
Pokud máte v kuchyni po ruce zelený kopr, budou mít vařená jídla vždy nádech jarní svěžesti. Nyní už víte, jak ji bez problémů udržet dlouho šťavnatou a voňavou.
Raději malý like a repost, než velké díky v komentářích. Z tohoto důvodu jsou komentáře zakázány a čekají na vás tlačítka pro opětovné odeslání. Prosím, použijte to!
