Nezralý meloun, který chutná jako syrový brambor, se pro toho, kdo si ho pořídil, stává značným zklamáním. Tomu se ale lze vyhnout, pokud víte, jak si správně vybrat zralé melouny nebo dovést nezralé do zralosti doma, o čemž bude řeč v článku.
Proč meloun není zralý
Deštivá a chladná léta, nedostatek slunečných dnů a horko před nástupem chladného počasí jsou hlavní příčinou toho, že melounové dýně nedosahují zralosti a musí se sklízet nezralé. To je typické zejména pro klimatické podmínky středního pásma.
Sami pěstitelé melounů však často záměrně sbírají a posílají nezralé melounové dýně spotřebitelům, aby lépe snesly přepravu a dozrály již na cestě nebo v maloobchodech.
Jak určit stupeň zralosti melounu
Mezitím není těžké určit, zda dýně dozrála na standard. A hlavním pomocníkem v tom je vůně. Kolem plně zralé dýně se jistě budou vznášet medové nebo květinové vůně s kořenitým nádechem. A absence příjemné vůně zaručeně svědčí o nezralosti plodu.
Kromě toho může být úroveň zralosti daného produktu určena:
- stopka, která by měla být suchá a snadno oddělitelná od ovoce, zatímco nezralá dýně má stopku zelenou;
- tupým zvukem, který vyzrálý produkt vydává, když tleskáte dlaní;
- podle rovnoměrného a jednotného stavu slupky, mluvíme-li o jednobarevných plodech.
Proces zrání melounů doma
Majitelé pozemků, kde kvůli povětrnostním podmínkám nestihly dozrát plody melounu, se musí rozhodnout, zda úroda dozraje, zda dozraje úroda, když leží doma natrhaná, a co dělat, kam dát dýně, aby mohly po nějaké době ležet ve správných podmínkách dobře dozrát.
Úkol je usnadněn tím, že melouny, stejně jako většinu melounů, lze skladovat natrhané až šest měsíců. Tato doba je více než dostatečná na to, aby dýně dozrály, ale vyžaduje to určité úsilí.
Nejlepší ze všeho je, že na otázky, zda dozrává, dozrává, zda meloun nezpívá na melounu, ale v podmínkách místnosti a zda v něm může plně dozrát, odpovídají odrůdy pozdního zrání.
Jsou schopny nejen dozrát mimo melouny, ale získat i další chuťové kvality, o které jsou čerstvě utržené dýně ochuzeny. Ale zároveň musíte jasně vědět, jak to udělat, jak co nejúčinněji dozrát plody.
Odborníci doporučují:
- pro zrání vybírejte pouze neporušené plody melounu;
- neodstraňujte z nich stonky, abyste se vyhnuli nástupu procesu rozkladu v této konkrétní části dýně;
- po dobu 1 týdne (a pozdních odrůd – 2 týdny) rozložte plody na suchém a dobře větraném místě, přičemž se vyhněte vzájemnému kontaktu dýní;
- obracejte dýně každé 4 dny;
- pokud je ovoce málo, pak mohou dozrát v sítích nebo plátěných pytlích zavěšených v suché, chladné a tmavé místnosti;
- můžete použít i dřevěné klece, jejichž dno vyložíme slámou, na které jsou plody umístěny, aniž by se navzájem dotýkaly.
Jak vybrat zralý meloun
Aby nedošlo k chybě při výběru zralého produktu, a to jak v obchodě, tak na melounech, musíte se řídit radami odborníků a věnovat pozornost:
- barva slupky, zelené odstíny, na kterých je přímo vyznačena nezralost plodů, s výjimkou případů, kdy zelené tóny na slupce jsou způsobeny odrůdovými vlastnostmi;
- nadměrná hustota povrchu melounu, která také signalizuje nezralost dýně;
- přítomnost výrazné vůně, která není charakteristická pro nezralé ovoce;
- stupeň suchosti stonku, kdy čím je sušší, tím je meloun zralejší;
- měkkost opačného konce plodu, která svědčí o zralosti dýně.
Získání nezralých (ale ne zelených!) melounů není velký problém, protože naprostá většina odrůd této plodiny je schopna dozrát v otrhané formě. Proto je odpověď na otázku, zda plody melounu doma dozrávají, nejčastěji kladná.
Meloun je šťavnatý, voňavý a zdravý dezert. Čistí střeva, odstraňuje toxiny a toxiny. Další jeho předností je omlazující účinek. Složení melounů zahrnuje: draslík, hořčík, železo, fosfor, vitamíny C, A, skupina B. Ale co je nejdůležitější, toto sladké ovoce lze konzumovat bez poškození postavy – jeho obsah kalorií je pouze 38 kcal na 100 g produktu .
Jak si ale vybrat voňavý a sladký meloun, aby dával potěšení a přinášel maximální užitek? A co když se ukázalo, že zakoupené ovoce je mírně nedozrálé? Čtěte dále a dozvíte se, jak vybrat správný zralý meloun a jak melouny dozrát.
Vybíráme zralé
Existuje několik znaků, podle kterých se určuje stupeň zralosti melounu:
- Vůně. Zralý meloun má sladkou a příjemnou vůni. Při výběru na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost především vůni.
- Kůže. Při stlačení na slupku elasticky pruží a snadno obnovuje svůj tvar, jeho barva by měla být jasná (podle odrůdy) se vzorem podobným prasklinám a řezům.
- Těžko. Hmotnost zralého ovoce je mnohem větší než hmotnost nezralého. Nejprve si vyberte zelený meloun a zralý meloun přibližně stejné velikosti. Držte oba ve svých rukou – vše bude jasné.
- Nos a ocas. První by měl být měkký a druhý hustý a suchý.
- Zvuk. Pokud zaklepete na zralé ovoce, bude hluché.
Dávejte pozor! Slupka přezrálého melounu bude příliš měkká. Pokud je slupka příliš tvrdá, ovoce není zralé.
Bude možné dozrát doma
Může meloun dozrát doma? Ano, dozrává nejen na zahradě. Plody stačí umístit na tmavé, teplé nebo chladné (podle odrůdy), suché místo. Rané odrůdy zpívají rychleji – jsou teplé, pozdní, naopak chladné. Optimální skladovací teplota je 0°C.
Trvanlivost sladké tykve může být dlouhá, pokud na to byla připravena předem: nakrájíme ve správnou dobu (ne zelené a ne zcela zralé), zahřejeme na záhonech. Místnosti pro dlouhé ležení by měly být suché, tmavé a chladné.
Pokud jste si koupili meloun a později jste při bližším zkoumání zjistili, že ovoce je nazelenalé – nebojte se. Může to dobře dohnat, když bude ležet doma. Hlavní podmínkou úspěšného zrání je nekrájet meloun. Naříznuté nebude možné dlouho skladovat a dozrát.
Jak dlouho bude ležet
Meloun utržený před termínem (zcela zelený) špatně dozrává nebo zůstává nezralý. Její chuť se zhoršuje. Zahradníci si všimli, že ovoce pokryté výrazným pletivem lépe dozrává.
Odrůda ovlivňuje i dobu skladování. Rané odrůdy se skladují po odstranění ze zahrady pouze týden. Středně rané a malé množství raných odrůd lze skladovat až 21 dní.
Co dělat, když meloun není zralý
Co dělat, když meloun není zralý? Pravděpodobně byla odebrána ze zelené postele, a proto nestíhá. Zkušené ženy v domácnosti radí, aby se nerozčilovaly a používali plody pro kulinářské účely. Udělejte například marmeládu.
Její recept je jednoduchý. Meloun se umyje, oloupe, nakrájí na kostky. Na kilogram surovin bude zapotřebí 1,2 kg cukru. Polovina jeho objemu se nalije do kostek na noc nebo na 12 hodin, aby dužina dala šťávu. Poté přidáme zbývající cukr a necháme 8-10 minut vařit. Poté se sirup nechá důkladně vychladnout (7–8 hodin) a znovu se vaří, dokud není připraven. Ukazuje se lahodný, voňavý džem.
Pokud přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru, bude ještě chutnější. Na kilogram surovin nebo zázvoru můžete přidat i tyčinku skořice. Chuť je pikantní. Pokud dužinu zkroutíte a povaříte s přidáním cukru, získáte lahodné pyré.
