Čerstvé bílé zelí obsahuje mnoho vitamínů a užitečných mikroelementů. Z této zeleniny se připravuje široká škála pokrmů. Nejvíce výhod přináší zelí vypěstované na vlastní zahradě, protože není ošetřeno škodlivými pesticidy. Ale hlavní věcí je naučit se, jak ušetřit vidličky až do jara, abyste v zimě diverzifikovali stravu vitamínovým produktem.
Jak skladovat rané zelí
Doba skladování zeleniny do značné míry závisí na zvolené odrůdě. Nejdéle zůstávají čerstvé ty pozdní, ale také mají dlouhou vegetační dobu. Rané zelí rychle dozrává, jeho listy jsou měkčí a šťavnatější, chuť je intenzivnější.
Ale mnoho letních obyvatel stále dává přednost středním a pozdním odrůdám. Za určitých podmínek se skladují až do čerstvé sklizně. Málokdo však ví, že pokud raným odrůdám vytvoříte vhodné prostředí, budou také ležet bez vyblednutí a klíčení minimálně 2 měsíce.
K tomu zvolte vhodnou odrůdu a optimální dobu pro řezání. Po sklizni je třeba plodinu roztřídit a teprve poté položit na místo vhodné pro skladování.
Optimální podmínky
Během skladování může zelí začít hnít, schnout nebo klíčit. K těmto potížím dochází, pokud je v místnosti udržováno mikroklima, které není vhodné pro zeleninu.
Help. Nejlepší je umístit plodinu do sklepa nebo suterénu, kde není přístup slunečního světla.
Není těžké zajistit zelí optimální podmínky skladování:
- Je důležité udržovat v místnosti stabilní teplotu. Neměla by klesnout pod -1°C a vystoupat nad +4°C. Pokud se ve sklepě ochladí, listy zmrznou a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Při zvýšených rychlostech začne plodina hnít.
- Vlhkost – nejméně 85%, ale ne více než 95%.
- Místnost musí mít dobré větrání. Při nedostatku čerstvého vzduchu se aktivně množí plísně a hnilobné bakterie. Pokud není možné vybavit nucené větrání ve sklepě, místnost se větrá měsíčně po dobu 2-3 hodin.
Výběr a příprava hlav pro čerstvé skladování
Je důležité správně připravit nejen místnost pro pokládku zelí na zimu, ale také samotné hlavy pro skladování.
Help. Udržovací kvalita zeleniny závisí nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování. Zahradník je docela schopný zajistit, aby i rané odrůdy zůstaly čerstvé až do jara.
Následující pravidla zemědělské techniky pomohou prodloužit dobu skladování:
- Výběr půdy. Praxe ukazuje, že zelí pěstované na lehkých písčitých půdách se skladuje mnohem hůře než to vysazené v hlíně.
- Přítomnost srážek. Pokud v období zrání hlávek zelí často prší, neměli byste počítat s dlouhodobým skladováním. Vlhkost prosakuje do vidlic a tím je uvolňuje.
- Hnojiva. Dusíkaté doplňky se často používají k podpoře růstu. Ale pokud je cílem letního obyvatele pěstovat zelí, které bude skladováno celou zimu, je lepší tato hnojiva odmítnout. Jako voda uvolňují hlávky zelí a nasycují listy vlhkostí.
Důležitou roli hraje samotný sběr a příprava úrody. Pokud je vše provedeno správně, vidlice zůstanou čerstvé a nebudou pokryty hnilobou nebo houbou až do jara.
Pravidla řezání
Pokud nejsou povětrnostní podmínky pro řezání plodiny správně zvoleny, hlávky zelí po chvíli prasknou.
Důležité! Kultura se nebojí mrazů, takže pokud byly na konci léta vysazeny rané sazenice zelí a podařilo se jim dozrát až do podzimu, je lepší počkat, až poklesne denní teplota nebo dokonce slabé mrazy. Pak bude zelenina mnohem lépe konzervovaná.
Další tipy na sklizeň:
- Počasí. Hlavy se řežou za suchého a slunečného dne. Pokud dříve pršelo nebo se na listech nahromadily kapky rosy, je lepší počkat, až úplně uschne. V opačném případě bude muset být plodina před uskladněním dodatečně vysušena.
- Výběr nástroje. Vidličky jsou řezány velmi ostrým nožem. Je nemožné rozbít zeleninu rukou. Z toho dostane vážné mechanické poškození a rychle hnije.
- Délka pahýlu. V ideálním případě – 3-4 cm, minimálně – 2 cm.
Horní listy po řezání zelí se neodstraňují. V budoucnu se nejedí, ale plní ochrannou funkci.
Sklizená plodina se musí roztřídit a vadné vidle se odloží:
- Případy jakéhokoli mechanického poškození: praskliny, krupobití nebo náhodné řezy.
- Zmrzlé a popraskané nadměrnou vlhkostí.
- Zelí poškozené hmyzem se také neskladuje. Za vadnou se považuje i málo vyvinutá zelenina, která v době sklizně nedosáhla technické zralosti.
Takové vzorky nelze položit do suterénu. Rychle hnijí a ničí zbytek úrody. Je lepší je nakrájet nadrobno a kvasit nebo nakládat.
Vhodné odrůdy
Rané zelí dosáhne plné technické zralosti koncem června. Má tenké listy a ne příliš husté hlávky zelí, takže je nemožné tuto zeleninu zachránit až do jara.
Rada. Pro obyvatele regionů s teplým klimatem je lepší zasadit sazenice ne na jaře, ale uprostřed nebo na konci léta. V srpnu až září se pak sklízí druhá úroda, kterou lze ještě několik měsíců skladovat.
Většina letních obyvatel raději nevysazuje sazenice raného zelí při několika návštěvách, ale umístí na místo rané, střední a pozdní odrůdy. Poslední jsou uloženy nejdéle. Při správném výběru odrůdy zůstanou hlávky čerstvé a husté po dobu 8 měsíců.
Nejtvrdší a nejstabilnější odrůdy jsou Amager, Stone Head, Blizzard, Snow White a Gift. Doporučuje se je vysadit pro dlouhodobé skladování.
Úložný prostor
Nejlepším místem pro uložení hlávek zelí je chladný sklep nebo sklep s dobrou ventilací. Ale pouze majitelé soukromých domů mají takovou místnost. Obyvatelé městských bytů musí využít jiné možnosti.
Lednička
Několik samorostlých vidliček bude úspěšně uloženo na spodní polici chladničky.
Help. V moderních modelech je takzvaná zóna čerstvosti. Nejlépe se hodí na zelí, ale pokud je lednice stará, zelí se vyskládá na spodní polici.
Aby zelenina vydržela déle čerstvá, zabalí se do papíru nebo potravinářské fólie. V druhém případě se ujistěte, že těsně přiléhá k listům, jinak se pod ním začne hromadit kondenzace. Pokud se tak již stalo, film se změní.
Papír je spolehlivější varianta. Hlávky zelí se do něj nejprve zabalí a poté se vloží do plastového sáčku s malým otvorem pro ventilaci. Papír bude nutné pravidelně měnit, protože absorbuje přebytečnou vlhkost a nahromaděný kondenzát.
Balkon
Balkon je univerzální místnost pro obyvatele města. Pokud správně uspořádáte prostor, bude zde úspěšně zachována celá sklizeň z dachy.
Pro uskladnění zelí na balkoně se vidličky zabalí také do papíru nebo potravinářské fólie. Je lepší dát zeleninu do speciálních termonádob nebo dřevěných krabic izolovaných pěnou.
Sklep
Nejlepším místem pro umístění zelí je sklep nebo sklep, ale za předpokladu, že v místnosti je větrání a teplota nepřesáhne + 4 ° C.
Je důležité, aby byl sklep suchý. V opačném případě začnou vidlice hnít nebo plesnivět. Zeleninu je lepší rozložit na dřevěné rošty nebo umístit do krabic v jedné vrstvě tak, aby se jednotlivé vidličky nedotýkaly. S tímto umístěním jedna nahnilá zelenina tak rychle nenakazí ostatní.
Dům/byt
V běžném domě či bytě se dlouho neudrží zelí. Teplota v ubikaci je příliš vysoká a listy zeleniny začnou rychle vysychat a vadnout.
Způsoby skladování
Nejjednodušší způsob skladování zelí je v kartonových krabicích nebo dřevěných krabicích.
Hlavní věc je rozložit zeleninu v jedné vrstvě a zajistit, aby se navzájem nedotýkaly.
Existují však i jiné možnosti:
- Na pískovém loži. Dřevěná bedna se naplní vrstvou písku o tloušťce 25 cm, hlávky zelí se jednoduše zahrabou do písku a stopka zůstane na povrchu.
- V hlíně. Pro přípravu kaše se dva díly hlíny zředí jedním dílem vody. Výsledná směs se potáhne vidličkami a hlína se nechá úplně vyschnout. V tomto stavu je zelenina položena na polici ve sklepě, ale stále by se neměla dotýkat.
- Zvažte. Pro tento způsob se při sklizni ponechají stonky dlouhé 8-10 cm, na které se přiváže provaz a hlávky zelí se zavěsí, provazy se zaháknou za hřebíky. Samostatné vidlice jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby se v žádném případě nedotýkaly.
Pokud je hodně písku a velká bedna, zelí je v ní zcela ponořené. Chcete-li to provést, nejprve nasypte do nádoby vrstvu písku, poté rozložte zelí v jedné řadě a znovu ji posypte pískem. Druhá vrstva je položena stejným způsobem a tak dále, aby se zabránilo kontaktu jednotlivých vidlic.
Jak dlouho vydrží rané zelí?
Rané zelí není určeno k dlouhodobému skladování. I když dodržíte všechny výše uvedené rady, není zaručeno, že vidlice nezačnou hnít. Většina letních obyvatel proto stále dává přednost výsadbě pozdních odrůd samostatně. Sklízí se v říjnu a při správném skladování vydrží zelí čerstvé až do jara.
Alternativním způsobem je konzervace
Pokud bylo úsilí neúspěšné a část zelí ve sklepě začala hnít, můžete se uchýlit k alternativní možnosti skladování – zachování.
V tomto smyslu je zelí všestranná zelenina. Na jejím základě se připravují konzervované zeleninové saláty, nakládané s přídavkem hub a jednoduše fermentované v sudech. Pokud jde o užitečné vlastnosti, taková zelenina není prakticky horší než čerstvá a široký výběr receptů na zimní přípravky diverzifikuje zimní stravu.
Závěr
Rané zelí je ceněno pro svou předčasnost a šťavnatost. Ne vždy se ale hodí k dlouhodobému skladování. Aby vidličky vydržely dlouho čerstvé a křupavé, je důležité je správně sestavit, připravit místnost s vhodným mikroklimatem a vybrat nádoby pro umístění hlav.
Pokud nebylo možné tyto podmínky dodržet, zpracovává se zelí podle jednoho z mnoha receptů na sklizeň na zimu.
Každá hospodyňka by měla vědět, jak skladovat zelí v lednici, na balkoně, ve sklepě nebo na jiném pro ni přístupném místě. Správná organizace skladování vám umožní ušetřit všechny vitamíny a minerály, chuť a prezentaci zeleniny. Při nepříznivém mikroklimatu produkt rychle vadne nebo hnije, ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Užitečné tipy shromážděné v článku pomohou udržet zelí čerstvé na zimu.
Dodržování jednoduchých podmínek pomůže ušetřit zelí až do nové sklizně: výběr správné odrůdy, správná příprava zeleniny, udržování optimální teploty a vlhkosti v místnosti
Výběr odrůd pro skladování
Aby se úroda bílého zelí uchovala po dlouhou dobu, je důležité vybrat správnou odrůdu. Rané druhy (“červen”, “Rany”) nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Musí se spotřebovat do 2 měsíců po uzrání.
Pro ukládání vyberte středně a pozdě zrající odrůdy. Doba jejich zrání je 130-150 dní, respektive 150-180 dní. Ideální variantou jsou odrůdy, které dozrávají koncem léta nebo na podzim. Takové zelí bude dobře skladováno ve sklepě nebo v lednici. Je také vhodný pro vytváření domácí konzervace (solení, fermentace).
Z odrůd střední sezóny jsou dobře zachovány zelí “Akvarel”, “Vyuga” a další a z pozdějších – “Morozko”, “Amager 611”, “Kryumont F1”, “Kolobok F1”, “Legky F1” “, “Zimovka 1474”, “Prestige F1” a další.
Chcete-li uchovat zelí na zimu, vyberte odrůdy pozdního zrání. Liší se hustou strukturou a udržovací kvalitou.
Sklizeň a příprava zelí ke skladování
Zelí by se mělo sklízet v polovině podzimu – vše závisí na odrůdě a době zrání. Zeleninu sbírejte za slunečného a suchého dne. Zelí vykopejte lopatou, dejte pozor, abyste nepoškodili hlávku a stopku.
Hlávka zelí, která dosáhla technické zralosti, je hustá a rovnoměrná; na vrcholu má skvrnu světlejšího odstínu než zbytek listů.
Ve středním pruhu se zelí sklízí pro skladování po 8. říjnu, v severnějších oblastech – v posledních dnech září. Hlávky zelí někdy stojí na zahrádkách až do prvních mrazíků a mimochodem je snášejí dobře. Zelí (samozřejmě příslušné odrůdy), které prošlo krátkodobým poklesem teploty na -5 ℃, lze úspěšně skladovat až 9 měsíců nebo déle. Jen ho nevyndávejte hned po zmrazení. Zkušení zahradníci nechávají takové hlávky zelí „rozmrazit v zárodku“ a poté sklízet první suchý a relativně teplý den.
Třídit po sklizni zeleniny, odkládání produktů se známkami hniloby nebo zkažení. Samostatně složte neformované hlávky zelí – musí být použity jako první.
Zelí, které nepodléhá dlouhodobému skladování, nevyhazujte. Dá se fermentovat nebo jinak konzervovat a v této podobě skladovat až do jara. Tato část našeho webu je věnována takovým způsobům skladování zelí.
Po třídění suchý zeleninu na dva dny pod širákem. Hlavním požadavkem na sušení je neustálá cirkulace čerstvého vzduchu. Po usušení můžete zeleninu položit na uskladnění.
Zelí sklízejte za suchého slunečného dne na začátku podzimu až do prvního mrazu.
V zelí určeném k uskladnění v čerstvém stavu ponechte stopku dlouhou 3-4 cm a 2-3 krycí listy, které slouží jako ochrana vidličky. Bez vnějších listů se zelí rychle kazí! Pokud jsou hlávky zelí skladovány v zavěšené formě, stopka se vůbec neodřezává (zbývá s kořenem).
Doba skladování
Pro mnoho hospodyněk je otázkou, jak dlouho lze zelí skladovat. Vše závisí na odrůdě a kvalitě zeleniny a také na zvoleném způsobu skladování:
| Způsob skladování | Termíny |
| V lednici v potravinářské fólii | 10-30 dny |
| V lednici bez fólie | 2 4-dny |
| Na balkoně nebo ve spíži | 4-6 měsíců |
| Ve sklepě nebo sklepě | 6-7 měsíců |
| V mrazáku | 9-12 měsíců |
Po dobu skladování ovlivňují i podmínky pro pěstování zeleniny. Vydatné srážky nepříznivě ovlivňují trvanlivost produktu, protože ještě nevytvarované vidlice praskají a uvolňují se. Snižuje trvanlivost hojnosti hnojiv nebo jejich nesprávného použití. Při pokládání zeleniny pro skladování nezapomeňte vzít v úvahu tyto faktory.
Jak skladovat zelí doma v bytě
V ledničce
Doma můžete bílé zelí skladovat v lednici. Před uložením hlavy dobře osušte. Vyberte pouze hustou, elastickou zeleninu, odřízněte většinu stonku (3-4 cm by měly zůstat), je lepší nechat horní listy.
Připravené ovoce zabalte do potravinářské fólie ve 2-3 vrstvách. Zelí můžete dát i do igelitových sáčků, ale je důležité z nich co nejvíce vymáčknout vzduch a vytvořit tak vakuový efekt. Umístěte zeleninu do nejchladnější části chladničky.
V mrazáku
Zelí můžete skladovat doma v mrazáku. Zmrazení zachová čerstvost produktu a jeho příznivé vlastnosti po dlouhou dobu. Mražené zelí je navíc polotovar, který ušetří spoustu času při vaření. Mražená zelenina však ztrácí schopnost křupat, svůj původní vzhled a hodí se k vaření jen některých pokrmů.
Chcete-li zmrazit zelí, vyberte celé a zdravé ovoce, dobře je opláchněte a osušte. Zeleninu musíte nakrájet na kousky nebo jemně nasekat. Velké kusy zabalte do potravinářské fólie a nakrájený produkt vložte do mrazicích sáčků nebo plastových nádob.
Na kapustové závitky můžete zmrazit celé listy zelí zvlášť.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Chcete-li ušetřit čas při vaření, připravte se: zelí nakrájejte najemno a po částech zmrazte
Na balkon / spíž
Zelí můžete skladovat na zatepleném balkoně nebo ve spíži. Zároveň jej nedovolte zmrznout nebo výrazně zvýšit teplotu. Pro ochranu zeleniny před vlivy prostředí ji zabalte do papíru nebo potravinářské fólie.
Konzervace
Ke konzervaci se často používá zelí. Připravují se z něj různé zeleninové saláty s přídavkem cibule, rajčat, sladké papriky a dokonce i hub. Oblíbené je zejména kysané zelí. Může se podávat jako samostatné jídlo nebo se z něj mohou vyrábět bramborové zrazy, knedlíky, želé koláče a další. Chcete-li se dozvědět, jak fermentovat zelí, podívejte se na video:
O tom, jak nakládat zelí na zimu, si můžete přečíst v tomto článku.
Recepty na solení zelí s červenou řepou krok za krokem najdete zde.
Jak skladovat zelí ve sklepě až do jara
Zelí můžete uložit až do jara ve sklepě při teplotě -1…+1 ℃ a vlhkost 85-95%. Vytvoření příznivého mikroklimatu ochrání zeleninu před hnilobou, pomůže zachovat šťavnatost, chuť a celou řadu živin.
Před uskladněním zelí ve sklepě důkladně vyčistěte, vyvětrejte a vysušte místnost. V případě potřeby dezinfikujte, zlikvidujte hlodavce a jiné škůdce.
Zelí můžete ve sklepě skladovat různými způsoby. Výběr závisí na množství plodiny, velikosti místnosti a preferencích hostesky.
Snadný způsob uložení v krabicích. Ze všech hlávek zelí před pokládkou nakrájejte stonky (3-4 cm by měly být ponechány), horní vrstvu listů neodstraňujte. Zelí skladujte v dřevěných bednách, které mají větrací otvory. Uspořádejte polotovary ve sklepě umístěním na stojan nebo paletu. To ochrání produkt před nadměrnou vlhkostí a ochrání jej před hnilobou.
Jednoduchý a ekonomický způsob skladování zelí je v krabicích. Důležitou podmínkou je přítomnost větracích otvorů v nádobě, které zajistí dobrou cirkulaci vzduchu a ochrání plodinu před hnilobou.
Ušetřete maximum živin v zelí pomůže písek. Oloupejte hlavičky vrchní vrstvy listů (2-3 nechte) a odřízněte stopku (3-4 cm by měly zůstat). Vložte výrobky do krabice a posypte každou vrstvu pískem, který je třeba nejprve vysušit a kalcinovat. Tato metoda je docela účinná, i když špinavá.
Zelí můžete skladovat ve sklepě v podobě zeleninové pyramidy. Na podlahu položte paletu nebo sražená prkna tak, aby mezi nimi byla mezera. To umožní cirkulaci vzduchu a prodlouží trvanlivost zeleniny. Na ně položte největší a nejhustší hlávky zelí, pak šachovnicově střední a pak malé. Výsledkem by měla být stabilní zeleninová pyramida.
Zelí můžete ušetřit v papíru. Tento způsob zajistí tepelnou izolaci, ochrání ovoce před vlhkostí, světlem a kontaktem s jinou zeleninou. Vybrané celé hlávky zelí zabalte do několika vrstev papíru a vložte do krabic nebo sáčků. Takový polotovar můžete uložit ve sklepě nebo suterénu.
K balení zelí nepoužívejte noviny. Tiskařská barva obsahuje škodlivé látky (jako je olovo), které mohou být zdraví nebezpečné.
Pomůže zachránit zelí přilnavý film. Zeleninu nejprve roztřiďte a odstraňte vrchní listy. Každou hlavu pečlivě zabalte do potravinářské fólie (tři vrstvy). Vytvořené vakuum ochrání zeleninu před patogenními mikroorganismy, škůdci a negativními vlivy prostředí. Připravenou zeleninu položte na police ve sklepě nebo ji vložte do krabic.
Neobvyklý způsob skladování zelí – pozastaveno:
- Ve sklepě přibijte dřevěné prkénko a do jeho boku ve stejné vzdálenosti zatlučte hřebíky.
- Ke stonku každé hlavy přivažte provaz.
- Pověste zelí na nehty.
Takové skladování zajistí neustálé větrání zeleniny a zabrání jejímu hnilobě. Kromě toho je u této metody vhodné sledovat stav zelí a použít především to, které začalo ztrácet svou prezentaci.
Pravidelně kontrolujte úrodu a vybírejte hlávky zelí se známkami hniloby nebo zkažení. Hnilé části by měly být odříznuty a dobrá část by měla být použita při vaření co nejdříve.
Chcete-li uchovat zelí po dlouhou dobu, vybírejte odrůdy pozdního zrání, pečlivě vybírejte a třídte produkty a také vytvořte příznivé mikroklima pro zeleninu.
Video
Zelí lze skladovat čerstvé (doma nebo ve sklepě), mražené nebo nakládané. Podívejte se na video, abyste pochopili nuance konzervace zeleniny:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
