Jak vyrobit cukroví pro krmení včel v zimě – recept a proporce

Každý včelař by měl vědět, jak si cukroví pro včely připravit doma. V zimě nebo brzy na jaře, kdy je potřeba včelstvo přikrmovat, by bylo nejlepší použít cukrové nebo cukrovo-medové těsto.

Optimálním typem zimního vrchního dresingu je cukroví s medem

Samozřejmě je snadné koupit cukroví v jednom ze specializovaných obchodů – v sortimentu je obvykle několik druhů takového vrchního oblékání. Vlastní jídlo však pomůže vyhnout se nehodám, které mohou poškodit hmyz; navíc v závislosti na situaci lze jeho složení snadno měnit díky různým přísadám.

Podrobné informace o zimním přikrmování včelstev najdete v samostatném článku na našem webu. Doporučujeme také přečíst si o tom, jak správně organizovat zimování hmyzu.

Co je to cukroví a v jakých případech může být potřeba

Když včelaři mluví o cukroví (z anglického candy – candy), mají na mysli speciální těstovitý vrchní dresink pro včely. Je založen na glukóze, fruktóze, vodě, medu a různých přísadách, které jsou téměř úplně absorbovány tělem včel, aniž by je stimulovaly k rozmnožování. Složení vrchního obvazu závisí především na úkolu, který je včelař nucen řešit: zabránit úhynu hladem v zimě, podpořit včelí matku, doplnit zásoby bílkovin nebo ošetřit hmyz. Nejčastěji se potřeba takového vrchního oblékání vyskytuje brzy na jaře, někdy v zimě, méně často na podzim.

Cukroví je obvykle pastovitá hmota.

Svou konzistencí může zálivka připomínat těsto – od tekutějšího (jako na pečení palačinek) až po strmě promíchané (jako na výrobu knedlíků) nebo být tvrdé jako lízátko.

Kandy bylo vynalezeno a poprvé použito ve Slezsku, kde dostalo jméno podle tvůrce – „Scholzova krmná hmota“.

Základní požadavky na přísady

Na první pohled není na výrobě kandy nic složitého – smíchejte cukr s vodou, přidejte med, dobře promíchejte a pokrm je hotový. Ve skutečnosti není vše tak jednoduché: je nutné přísně dodržovat dané proporce, dodržovat určitý sled akcí. Kromě toho úspěch do značné míry závisí na tom, jaké přísady se používají při přípravě vrchního dresinku. S prvním nezbytným prvkem – vodou – je vše jednoduché. Je žádoucí, aby byl měkký (v krajním případě se hodí i tvrdý), ale vždy čistý, pitelný. Pokud jde o zbývající součásti, zde je třeba zvážit každý prvek samostatně.

Cukr je nezbytnou součástí každého druhu cukroví. Pro přípravu krmiva je vhodný řepný i třtinový cukr.

Některé recepty vyžadují moučkový cukr. Není možné použít hotový prášek z obchodů – obsahuje škrob, který se přidává pro zlepšení drobivosti produktu a zabránění tvorbě hrudek. Navíc hotový moučkový cukr není nejjemnější mletí. Při hrubém mletí (velikost krystalu více než 0,2 mm) včely obtížně berou potravu, rychleji tvrdne i při krátkém skladování. Abych byl upřímný, nejlepší cestou je vyrobit si moučkový cukr sami. Malé množství produktu lze získat pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru s nízko nasazenými noži. Prášek získaný po rozemletí se proseje na jemné síto a zbylé větší krystaly se opět rozdrtí.

Cukr rozemletý na prášek pomocí mlýnku na kávu

Neměli byste zneužívat mletí granulovaného cukru v mlýnku na kávu, protože to nepříznivě ovlivňuje stav zařízení. Sladký prach v důsledku zahřívání se začíná tavit, ulpívat na noži mlýnku na kávu, což zvyšuje zatížení, což často vede k poškození zařízení.

Pokud je včelín velký a vyžaduje odpovídající objemy surovin, je rozumnější obrátit se na některou ze stravovacích zařízení (například pekařství nebo cukrárnu), kde vám potřebné množství cukru rozdrtí na prášek.

V prezentovaném videu můžete vidět, jak si vyrobit pohodlné zařízení pro rychlou výrobu moučkového cukru doma z jednoduchého mlýnku a plastového kbelíku:

Důležitým požadavkem při přípravě vysoce kvalitního cukroví je inverze cukru. Jinými slovy, než hmyz přijme potravu, musí dojít k procesu štěpení molekul sacharózy na glukózu a fruktózu. Toho lze dnes dosáhnout třemi způsoby:

• metoda kyselé hydrolýzy – přidáním citronové nebo jiné organické kyseliny do cukrového sirupu. Tato metoda má více mínusů než plusů (jeho jedinou výhodou je rychlost reakce). Pouze 40-50% sacharózy je invertovaných, sirup se ukazuje jako chudý na minerální složení a navíc se uvolňuje látka škodlivá pro hmyz – hydroxymethylfurol, který nepříznivě ovlivňuje délku jejich života;
• za pomoci přírodního enzymu invertázy obsaženého v medu. Počáteční složky (74 % krystalového cukru, 7,5 % květového medu, 18,5 % vody, 0,03 % kyseliny octové) je nutné naložit do nádoby a uchovávat 7-10 dní při teplotě 34 až 36 ℃. Směs musí být promíchána každý den 2-3krát. Známky dokončení inverze jsou snížení tvorby pěny (na začátku procesu je hojné) a úplné rozpuštění cukru, to znamená nepřítomnost jeho sedimentu na dně nádoby;
• hydrolýza přidáním speciálních enzymů (houbová invertáza). Tato metoda zabraňuje vnikání škodlivých nečistot a infekcí. Doba trvání inverze je od 5 do 20 hodin.

Cukrový medový bonbón používá květový med jako druhou hlavní složku, nejžádanější potravu pro včely. Jeho použití je však plné nebezpečí. Nekvalitní výrobek nebo med neznámého původu může obsahovat patogeny, které hrozí včelstvu smrtelně. Proto je třeba používat med pouze z osvědčených zdrojů, od zdravého hmyzu, nebo je lepší ho úplně odmítnout.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pro přípravu vrchního dresinku musí být med zcela rozpuštěn ve vodní lázni.

V procesu rozpouštění by v žádném případě neměl být med přiveden k varu, jinak budou ztraceny všechny jeho užitečné vlastnosti.

Běžné doplňky

Existuje velké množství receptů na včelí dresinky, které obsahují širokou škálu přísad. Přítomnost jedné nebo druhé složky závisí na konkrétní situaci: v případě onemocnění včel – léky, pro jarní krmení – strava s vysokým obsahem bílkovin, zimní zálivka – vitamíny a preventivní opatření:

Typy a účel	přírodního původu	Syntetické přísady/léčiva
Terapeutický	Extrakty z pelyňku, eukalyptu globulus, jehličí, česneku, přesličky, echinacea purpurea, hořkého pepře	Nosní podložka, apitonus, aquafeed; nosemacid, micoask, askonazol, fumagilin atd.
Vitamíny a bílkoviny	Perga, droždí, sušené mléko, sója, žito, pšeničná mouka, vaječný prášek	VESP, Polizin, Stimovit, Polyamin, Univit, Biospon, Ovigid, Vita-Amin

Je důležité si to pamatovat všechny přísady se přidávají až na konci procesu vařeníjinak může vysoká teplota změnit jejich chemické složení.

Výroba klasické Candy Scholz: pokyny krok za krokem

K přípravě krmné směsi podle originální receptury vyvinuté německým včelařem Scholzem budete potřebovat moučkový cukr a čerstvý květový med v poměru 2,5:1.

Prvním krokem je rozpuštění medu ve vodní lázni. Za tímto účelem nalijte vodu do velkého hrnce (poloviční objem), vložte jej do ohně a zahřejte kapalinu na teplotu ne vyšší než 60 ℃. Med se vloží do menší nádoby a ponoří se do ohřáté vody tak, aby se nedotýkal dna pánve. Poté musíte počkat, až se všechny hrudky a krystalky medu úplně rozpustí.

Při rozpouštění medu je třeba dbát na to, aby se voda nevypařovala a teplota nestoupla nad 50 ℃

Po dosažení cíle – med vykvetl, je třeba jej ochladit na teplotu ne vyšší než 38 ℃. Ve druhé fázi se med smíchá s moučkovým cukrem.

Práškového cukru je potřeba tolik, kolik dokáže med vstřebat

Třetí fází je hnětení sladkého těsta. Zpočátku ho musíte hníst v nádobě.

Těsto se míchá v nádobě, dokud se neodstraní sypkost prášku a neobjeví se viskozita směsi.

Po zhoustnutí těsta je třeba pokračovat v hnětení po dobu 20-30 minut na desce, předtím posypané moučkovým cukrem. Připravenost cukroví je dána jeho konzistencí – měla by být elastická a dobře držet tvar, nelepit se na ruce. Poté můžete těsto rozdělit na kilogramové porce a dát je do plastových sáčků.

Balené potraviny je nutné uchovat v teple alespoň 7 dní – tato doba je nutná pro inverzi cukru pod vlivem enzymů medu

Nejoblíbenější recepty na cukroví pro včely

Možností přípravy zimního krmení včel je mnoho – klasické, obecně uznávané i autorské, otevřené a včelaři prověřené. Nabízíme vám, abyste se seznámili s těmi nejzajímavějšími, aby si každý mohl samostatně vyrobit cukroví pro zimní krmení včel pomocí našich doporučení.

Cukrový fondán

K výrobě fondánu budete potřebovat:

Složení	Cukrový prášek	2 kg
	Med	0,6 kg
	Vyčištěná voda	1 l
Inventář	smaltovaný hrnec
	Vyčistěte plechovou nádobu
	dřevěná lžíce/tyč
	Voskovaný nebo voskový papír
	Skleněná nádoba pro skladování
	Teploměr

Doba vaření 1,5-2 hodiny.

1. Ohřejte vodu v hrnci na 60 ℃.
2. Za stálého míchání tyčinkou do ní nasypeme moučkový cukr (nesmí být hrudky).
3. Sirup vařte 15-20 minut, odstraňte pěnu.
4. Do horkého sirupu (112℃) přidejte med a udržujte na ohni další 3 minuty, přiveďte na teplotu 118℃.
5. Fondán nalijte do čisté misky a za míchání lžící vychladněte.
6. Přendejte do sklenice a pevně přikryjte papírem.

Doplněk medového mléka

Chcete-li připravit tento druh cukroví, musíte si vzít:

Složení	Cukrový prášek	10 kg
	Med	3 kg
	Prášek mléka	1 kg
	Vyčištěná voda	0,4 l
Inventář	Dva hrnce
	Čistá velká kapacita
	dřevěná lžíce/tyč
	mixovací deska
	Gáza

Doba vaření – 24 hodiny.

1. Med rozpusťte ve vodní lázni.
2. Med smícháme s moučkovým cukrem.
3. Do směsi přidejte vodu a sušené mléko.
4. Těsněme těsto.
5. Zabalte do tenká a vložte do lednice (uchovávejte jeden den).

Před umístěním cukroví do úlu je lepší odstranit gázu a zabalit doplňkové potraviny do voskového papíru nebo celofánu s propíchnutými otvory. V gáze se mohou včely zamotat a zemřít.

Živná směs mouky

Cukrová mouka se připravuje pomocí:

Složení	Cukrový prášek	3 kg
	Sójová mouka	1 kg
	Vyčištěná voda	1 l
	Pyl	0,1 kg
Inventář	Dva hrnce
	Čistá velká kapacita
	dřevěná lžíce/tyč
	Voskovaný/pergamenový papír

Doba vaření – 2-3 hodiny.

1. Vařte sirup.
2. Přidáme mouku a na mírném ohni za stálého míchání vaříme. Směs by se neměla připálit. Chcete-li zjistit stupeň připravenosti, musíte kápnout kapku sirupu do studené vody – měla by ztuhnout.
3. Za míchání se ochladí. V posledních minutách hnětení přidejte květový pyl.
4. Umístěte cukroví na papír o tloušťce až 0,6 cm.

Před podáváním včelám lze pergamenový papír potřít propolisem – to pomůže přehlušit pach mouky.

Cukrová mouka vypadá jako jantarové dlaždice

Video

Z prezentovaných videí se můžete dozvědět, jak správně připravit cukroví pro včely doma, seznámit se s praktickými zkušenostmi včelařů a dozvědět se spoustu cenných rad:

Vášnivý zahradník, včelař a zahradník mu nejsou lhostejní ani psi a kočky a další domácí mazlíčci. Jaro, léto a podzim tráví na venkově a experimentuje na záhonech. Rád komunikuje s “pokročilými” letními obyvateli a najde pro sebe něco nového a užitečného. Shromažďuje nejlepší metody sklizně a recepty na vaření pokrmů z produktů pěstovaných vlastními rukama. O své objevy a tajemství se rád podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Lidé, kteří chovají včely, by měli vědět, čím je krmit, kdy je to lepší, co je třeba vařit. Oblíbeným lékem pro včely je nyní cukroví. Pomáhá zvyšovat potomstvo, má příznivý vliv na ukazatele výkonnosti. Aby však náprava poskytla maximální výsledek, je důležité pochopit, jak ji připravit a jak ji aplikovat.

co je bonbón?

Kandy je speciální kaše, zdroj sacharidů pro včely. Směs je plastická hmota s cukrem a medem. Většinou se toto krmivo používá v zimním období, kdy hlavní potrava nestačí. Touto kaší můžete krmit včely na jaře a na podzim pro zvýšení jejich vitality.

Tento způsob krmení je velmi jednoduchý a cukroví se snadno připravuje. A co je nejdůležitější, včelař si bude jistý kvalitou jídla, protože nezávisle vybral všechny potřebné přísady a sledoval proces vaření. Ačkoli někteří, aby se neobtěžovali vařením, kupují cukroví ve specializovaných prodejnách, můžete si je také objednat pomocí internetu.

Odrůdy Kandy

Včelaři vytvořili spoustu variací tohoto vrchního obvazu. Klasická verze však byla a zůstává nejoblíbenější. Používá se nejčastěji. Klasický candy top dressing se připravuje na bázi přírodního medu.

Někteří včelaři jsou proti tomu, protože většina hmyzu může být v důsledku toho ztracena. Koneckonců, med může být nekvalitní, obsahovat patologické mikroorganismy, což vyvolává nemoci mezi včelami. Právě tento problém vede některé lidi k používání invertního cukru k výrobě cukroví. Mimochodem, skládá se z přírodních složek.

Do vrchního dresinku je povoleno zavést cukrový sirup. Jeho množství je omezené. Koneckonců to dělá včely příliš aktivní, zvyšuje množství přijaté potravy. Pro přípravu cukroví existují speciální schválené technologie. Tyto technologie umožňují dosáhnout dobrého výsledku bez poškození hmyzu. Je užitečné přidávat léky, včelí pyl do vrchního obvazu pro prevenci nemocí.

Cukrový sirup může nepříznivě ovlivnit včely a zkrátit jim život. Proces výroby medu ze sirupu vyčerpává hmyz. Proto lze takový vrchní obvaz dávat na konci léta, na začátku podzimu, asi do dvanáctého září, aby se včely vyložily před příchodem chladného počasí. A už v zimě, kdy je jídla méně, není cukr tak účinný, situaci zachraňuje cukroví.

Recepty na vaření

Top dressing se prodává ve specializovaných prodejnách. Vyrábí se při dodržení všech norem a technologií. Pokud je však včelstev hodně, vyjde vás levněji vařit jim jídlo sami. To nejlepší z vaření:

• Top dressing se skládá ze čtyř dílů moučkového cukru a jednoho dílu medu.
• Je lepší připravit prášek sami, aby se do něj nedostaly nečistoty. Poté je žádoucí prášek znovu prosít přes síto.
  Jeho složení musí být homogenní, jinak u větších dílů hrozí riziko krystalizace a následného vytvrzení.
• Je důležité používat vysoce kvalitní med. Produkují ho zdravá včelstva. Před přidáním medu do zálivky musíte po roztavení ve vodní lázni dát správnou konzistenci.
• Když je med dostatečně tekutý, přidá se za stálého míchání k moučkovému cukru. To se musí dělat pomalu. V důsledku toho by měla být získána homogenní směs.
• Hotovou hmotu zkontrolujte položením na stůl. Pokud se těsto na stole nerozteče, nemění tvar a co je nejdůležitější, nelepí se na ruce, pak bylo vše provedeno správně a těsto je hotové.
• Z výsledné hmoty se vyrobí kuličky o hmotnosti jednoho kilogramu, které se vloží do plastových sáčků. Pak opatrně, abyste nerušili včely, musíte otevřít úl, dát cukroví přes kyj, zavřít úl. V sáčku jsou předraženy malé otvory.

Můžete udělat fondant. Pro jeho přípravu jsou užitečné silnostěnné smaltované nádobí. V jednom litru vody musíte rozpustit dva kilogramy cukru. Voda se zahřeje na šedesát stupňů, teprve potom se nalije cukr. Sirup je připraven asi za 20 minut, není třeba míchat. Dno by se mělo zahřívat stejnou silou, aby se později na fondánu nevytvořila kůrka.

Připravenost produktu můžete zkontrolovat spuštěním lžíce nejprve do nádoby se sirupem a poté do studené vody. Výsledná koule naznačuje připravenost fudge. Sirup se nalije na voskovaný papír. Musíte k němu předem připevnit boky, aby se sirup nerozšířil. Když hmota vychladne, nakrájíme ji na malé čtverečky. Hotový výrobek je podobný jantarovým dlaždicím, jejichž tloušťka je 0,5 cm.

Umíte udělat kandy z mouky?. Doporučuje se používat sójovou mouku, protože obsahuje více bílkovin než mouka pšeničná. Mouka by se měla postupně ředit vodou. Na tři díly cukru musíte vzít jeden díl mouky. Při vaření je třeba sirup neustále míchat, vařit při nízké teplotě.

Recept na cukroví s medema sušené mléko. K tomu se doporučuje vzít tři kilogramy medu, deset kilogramů moučkového cukru, jeden kilogram sušeného mléka, malé množství tekutiny (vody). Je nutné, aby se med roztavil, pak jej postupně přidávejte k prášku za míchání. Dalším krokem je přidání vody a sušeného mléka.

Ze směsi se hněte těsto, které se zabalí do látky, gázy a odešle se na 24 hodin do chladničky. Poté může být výsledný produkt podáván včelám.

Kandy bez medu. Pokud je známa možnost přípravy cukroví s medem, můžete vařit cukroví bez medu. K takovému receptu se uchýlí, pokud med skončil, nebo pokud nesplňuje normy kvality. Obě možnosti jsou připraveny stejným způsobem. To je jen med nahrazený cukrovým sirupem, do kterého se přidá moučkový cukr a vše se promíchá. Prášek se přidává, dokud se sirup nevstřebá. Do hmoty lze přidat další přísady. Takový vrchní obvaz je jednoduše připraven, ale není tak užitečný jako med.

Toto video hovoří o tom, jak správně připravit cukroví pro včely, jaké ingredience zvolit a jaké výhody můžete získat z tohoto produktu:

Kdy krmit?

Nejdůležitější je vrchní oblékání, které se provádí na jaře. Ovlivňuje budoucí potomstvo a objem vyrobeného medu. Provádí se po prvním jarním průletu. Před tím je žádoucí zajistit pohodu dělohy. Dokončete horní oblékání s koncem jara.

Někteří včelaři krmí přes zimu. To se provádí v případech vyčerpání zásob potravin. Někdy se to dělá cíleně, aby se královny obohatily živinami. Hlavní věcí je použití vysoce kvalitního cukroví, které je připraveno s implementací všech technologií. Nedoporučuje se zavádět doplňkové potraviny v zimě z několika důvodů:

• Včely začínají létat a v zimě a na podzim je jim to přísně zakázáno.
• Děloha aktivně klade vajíčka.
• Sirup se musí často ohřívat, protože rychle tuhne.

Jak dát včelám cukroví?

Cukroví se podává po přípravě doplňkových potravin. Je vhodné dát dort pod plátno. Předtím se samozřejmě připravuje pytel cukroví. Balení je umístěno na kovovém, plastovém roštu. To musí být provedeno tak, aby těsto nespadlo. Kandy je rychle umístěn do úlu. Pro zvýšení vlhkosti se doporučuje umístit polyetylen.

To přitahuje včely ke konzumaci potravy. Větrání úlu by mělo být dostatečné i přes dobrou izolaci včelího domku. Při nedostatku potravy lze objem krmení zvýšit až na dva kilogramy. Většinou vydrží dlouho, nic dalšího není potřeba dodávat.

Každý vaří cukroví jinak, dokonalý recept prostě neexistuje. K úspěšné aplikaci vrchního obvazu candi stačí znát základy přípravy. Má výborné vlastnosti. A jeho hlavním cílem je zabránit úhynu včelstev. Kandy je jednoduchý a užitečný vynález včelařů. Toto jídlo je snadné a rychlé na přípravu a všechny ingredience jsou docela dostupné.