Jak vyrobit houby mycelium doma

Pěstování hub paní na vlastní pěst je nejen zajímavé, ale také velmi výnosné zaměstnání. To bude vyžadovat mycelium. Jak pěstovat houbové mycelium doma, abyste získali plnohodnotný produkt? V některých případech bude vyžadováno laboratorní vybavení. Všechny postupy musí být prováděny ve stavu úplné sterility, přísně dodržujte pokyny.

Co se nazývá mycelium, jeho funkce

Co je to mycelium nebo mycelium? Jsou to výtrusy plodu, jeho vegetativní tělo, které se po vytvoření nových orgánů mění. Za dobrých podmínek se uvnitř mycelia tvoří mnoho výhonků. Postupně se objevuje hustá síť vytvořená z malých vláken. Pokud se umístí do živného média, začnou se z mycelia vyvíjet plody. To je hlavní funkce mycelia houby.

Navenek je mycelium reprezentováno nejtenčími nitěmi, hnědými, žlutými nebo bílými. Tvoří sítě, jakési prolínání, kterým se říká hyfy. Často připomínají vatu nebo chmýří, a když se na ně podíváte přes lupu, můžete vidět myceliální vlákna. Jedná se o podzemní orgán, ale někdy vyčnívá za substrát, ve kterém roste. Právě mycelium je zodpovědné za výživu houby a její fixaci v půdě.

V místech, kde bývalo mycelium (pařezy nebo příznivá půda), jsou někdy patrné hyfy. Někdy je houbaři sbírají, aby zasadili mycelium pro následné pěstování hub doma.

Typy mycelia výsadby

Existuje několik typů tohoto materiálu:

• výsev – materiál připravený k použití, který se sbírá z dříve plodícího mycelia;
• děložní – pěstuje se za sterilních podmínek v blízkosti laboratoře pomocí zkumavek;
• mycelium těla houby – v tomto případě částice čerstvých klobouků sklizené za určitých podmínek slouží jako semenný materiál.

Výsev lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a položit do speciálního substrátu pro další klíčení. Poslední dvě možnosti je třeba nejprve vypěstovat. Jak pěstovat houbové mycelium doma pomocí zařízení – dále v článku.

Jak pěstovat houbové mycelium doma

Pro pěstování budete potřebovat následující nástroje a materiály:

• hořák, alkohol;
• pinzeta;
• skleněné zkumavky se zátkami;
• sladina a agar-agar;
• peroxid vodíku;
• rukavice jsou sterilní.

Všechny předměty, které budou zapojeny do procesu, musí projít další sterilizací, včetně pracovního prostoru.

Příprava děložního mycelia

Než si uděláte mycelium doma, musíte si připravit živné médium. Musíte začít smícháním mladiny s agar-agarem. Směs se vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Částice hub by měly být do této doby již připraveny – ošetřeny peroxidem vodíku a umístěny do speciální nádoby.

Zahuštěnou směs nalijte do čistých zkumavek. Nechte je v mírném svahu chvíli vychladnout. Když se hmota ochladí, stane se rosolovitou, v tuto chvíli můžete začít pokládat houbové částice. To by mělo být provedeno sterilními kleštěmi.

Před uzavřením zkumavky korkem je nutné ji přidržet před hořákem kvůli dezinfekci. Poté by měly být zkumavky odstraněny na teplém a tmavém místě. Za těchto podmínek se mycelium houby pěstuje dva týdny. Toto období je dostatečné k získání hotového materiálu pro setí.

Hlavním důvodem, proč se některým houbařům nedaří vypěstovat mycelium, je nedodržování sterility. Když se mikroorganismy dostanou do zkumavek, výsledkem je plíseň.

Příprava semenného mycelia z těla houby

Tato metoda je považována za nejjednodušší. Častěji se toto mycelium vyrábí pro domácí pěstování hlívy ústřičné a hub.

Proces vaření je následující:

1. Vyberte si ty nejzralejší klobouky. Je důležité vybrat velké kopie, bez poškození.
2. Namočte je přes noc do teplé vařené vody.
3. Po dni vodu slijte, víčka rozdrťte sterilním předmětem na kaši.
4. Výsledná směs musí být okamžitě položena do předem připraveného podkladu.

Kaši nelze dlouhodobě skladovat – je nutné ji ihned spotřebovat. Při pěstování hub by měla být zachována určitá pokojová teplota a vlhkost.

Existuje řada dalších způsobů, jak pěstovat mycelium.

Pěstování děložního mycelia na obilí

Tato metoda je považována za běžnou mezi houbaři, kteří pěstují hlívu ústřičnou. Chcete-li vyrobit obilné mycelium doma, budete potřebovat semena ovsa, prosa nebo kukuřice. Způsob pěstování mycelia na zrnech žita je uznáván jako nejúčinnější. Před použitím musí být připraveny.

Prvním krokem je uvařit zrna. K tomu připravte 30 kg zrn, nalijte z 30 litrů vody. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté slijte zbytek vody a zrna osušte. Dále je třeba je smíchat s křídou (100 g) a sádrou (350 g). To umožní, aby vnikl vzduch a zrno bylo drobivé.

Dalším krokem je naplnění skleněných nádob (je lepší vzít 2 nebo 3 litrové sklenice) na 4/5 zrn. Hrdlo každé sklenice zakryjte čistou gázou. Je třeba je umístit do velkého hrnce nebo lékařského autoklávu, pokud je k dispozici. Nádoby je nutné sterilizovat dvakrát po dobu 2-3 hodin, s ohledem na interval – asi den. Během varu je důležité zajistit, aby se voda nedostala dovnitř plechovek. Poté musí být všechny nádoby přesunuty do čisté místnosti a vyluhovány po dobu asi 15 hodin.

Poté lze výsledné zrno považovat za připravené ke kolonizaci sporami. K tomu se kousky hub umístí do nádob s obilím. Části houby se odebírají z klobouku. Před položením do nádob by měly být fragmenty ošetřeny peroxidem vodíku.

Dále se banky přesunou na teplé, stinné místo. V místnosti by neměl být průvan. Vyhněte se také přímému slunečnímu záření.

Při přesném provedení technologického postupu se po 12-15 dnech začne objevovat bílé chmýří. Toto je mycelium pro pěstování hub.

Výhody pěstování mycelia na kartonu

Metoda, kterou uznává mnoho houbařů pěstujících žampiony, se provádí pomocí lepenky. Kusy silné lepenky by měly být namočené ve vařené vodě po dobu 30-60 minut. Poté vyždímejte a rozdělte na vrstvy. Rozložte nohu plodu na malá vlákna a zasaďte je na papír a zakryjte je vrstvou lepenky nahoře. Materiál vložte do plastové nádoby s otvory a zabalte do celofánu. Pro správný vývoj mycelia je nutná teplota alespoň 20 °C, denní větrání a nepřítomnost slunečního záření. První klíčky se vytvoří za 20 dní.

Výhody metody:

• lepenka je vyrobena ze dřeva, které je již známé myceliu z pilin a dřevěných štěpků;
• je docela přístupný;
• nemusí se sterilizovat;
• dobře udržuje vlhkost;
• vlnitá lepenka díky svému tvaru umožňuje myceliu dýchat.

Před zahájením práce s lepenkou je důležité vystřihnout všechny nápisy a odstranit stopy lepidla a lepicí pásky.

Skladování mycelia

Při teplotách do 4-5°C může mycelium hlívy ústřičné zůstat životaschopné asi rok. Houbaře je nejlepší skladovat ve vakuových sáčcích. Nejprve je však třeba je tepelně ošetřit vařící vodou po dobu 20 minut. Teprve poté může být obilné mycelium zabaleno do pytlů.

Jak si vybrat hotové mycelium

Mycelium lze zakoupit, pokud nejsou podmínky pro jeho pěstování. Musí být pečlivě vybrán. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu výroby, délce skladování. Skladovatelnost mycelia je za určitých podmínek zpravidla 3-4 měsíce.

Rada! Zkušení houbaři nedoporučují kupovat suché mycelium. Mnozí si všimli, že roste mnohem pomaleji a špatně se přizpůsobuje prostředí.

Před zahájením práce stojí za to vzít malou dávku ze specializovaného obchodu, dokud si nebudete jisti kvalitou produktu. Měli byste věnovat pozornost balení. Musí být čistý, nepoškozený, bez plísní a zápachu.

Před výsevem není doporučená skladovací teplota vyšší než 4°C. V žádném případě by mycelium nemělo být zmrazeno, jinak plodina zemře. Obaly s myceliem by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe kvůli ventilaci.

Musíte začít pracovat broušením produktu, aniž byste otevřeli obal. Před otevřením balení je nutné použít sterilní rukavice. V tomto případě by teplota měla být při pokojové teplotě.

Jaké druhy hub lze pěstovat s myceliem

Nyní, když víte, jak můžete pěstovat houbové mycelium doma, měli byste vědět, které ovoce se pěstuje sami. Odrůdy hub, které lze pěstovat doma, nebudou vyžadovat zvláštní náklady na materiál ani tvrdou práci. Velká část času a peněz bude vynaložena na získání mycelia.

Samostatně můžete pěstovat houby, které patří do dřeva (shiitake, zimní houby, hlíva ústřičná) a půdy (kroužky a žampiony). Toto podnikání zvládlo mnoho, zejména proto, že toto povolání nevyžaduje velké plochy. V případě potřeby lze houby získat i na balkoně.

Výběr substrátu pro výsadbu mycelia

Substrát musí být zvolen na základě toho, které houby se plánují pěstovat. Například žampiony se dobře vyvíjejí na kompostu, hlíva ústřičná na slámě a shiitake na pilinách. Před výsevem se doporučuje sterilizovat mycelium, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů.

Dále je mycelium rovnoměrně rozloženo v substrátu. Nejprve se mycelium zahřeje na teplotu 20-21°C a nechá se 20 dní. Teplota by pak měla být snížena na 13 °C až do sklizně.

Houby se začnou postupně objevovat po 3 týdnech. V průběhu jejich růstu a vývoje je nutné udržovat nejen teplotu, ale i vlhkost, zajistit jim zatemnění.

Plody lze považovat za plně zralé, když lze jejich klobouky snadno oddělit od stonku. Při sklizni je důležité nepoškodit výtrusy, proto je lepší použít dostatečně ostrý nůž.

Pozitivní výsledek přípravy mycelia závisí především na podmínkách, ve kterých se vyrábí. Místnost, ve které proces probíhá, musí být zcela sterilní. Ve všech fázích musí být dodržována čistota a postupy musí být prováděny ve sterilních rukavicích.

Pokud chcete čerstvé houby, není nutné popadat košíky a spěchat do lesa. Je docela možné je bezpečně pěstovat přímo doma.

Skvělá volba – opět. Jsou vybíravé v péči a chutnají velmi dobře. Je možné je chovat několika způsoby.

Obsah

Druhy hub pro domácí chov

Navzdory skutečnosti, že v přírodě existuje velké množství různých druhů hub, pouze 2 z nich jsou vhodné pro samochov – letní a zimní.

Zimní plemeno hub přitahuje jasnou chutí. Konzumují se jak čerstvě uvařené, tak sušené.

Zimní odrůdy medových hub si pro místa svého vzhledu vybírají duté stromy, staré pařezy a jejich sezóna trvá od října do prosince.

Zimní odrůdy hub obsahují drobné, ale toxické látky. Po 20 minutách vaření však zcela zmizí.

• Letní houby jsou menší velikosti. Pokud u zimní odrůdy průměr čepice dosahuje až 9 centimetrů, pak u letní odrůdy je to pouze 6.
• Jejich dužina má vodnatou texturu a lehkou chuť. Tento druh lze opět jíst i syrový.
• V přírodních podmínkách letní houby klíčí na shnilém dřevě. Při stálém mírném klimatu mohou letní houby růst po celý rok.

Opět podmínky pro chov

Abyste mohli medové houby vynést vlastníma rukama, musíte jim poskytnout zvláštní podmínky s následujícími faktory:

• Udržujte nejpříznivější teplou atmosféru od 10 do 15 stupňů.
• Zajistěte vysokou vlhkost, ne méně než 70 procent.
• Zajistěte pro houby povinný zdroj světla.
• Vytvořte ventilační systém.
• Proveďte preventivní opatření proti nemocem a parazitům

Způsoby a metody pěstování hub

V podmínkách, které si sami vytvořili, se houby pěstují několika způsoby. Používají se banky, konopí, skleníky. Každá z možností má své vlastní nuance, které stojí za to prozkoumat, abyste sklidili úspěšnou sklizeň.

Pěstování hub na pařezu

Metoda je vynikající v tom, že nevyžaduje velké výdaje a co nejvíce ji přibližuje přirozenému prostředí. Nejlepší možností jsou březové a smrkové pařezy. Hodí se ale i jablko, hruška, osika.

Stojí za zvážení, že letní houby preferují pařezy listnatých stromů.

Požadavky na stav pařezu:

• Žádné oblasti zamořené škůdci
• Dobrá hustota dřeva
• mírná vlhkost
• Průměr od 15 centimetrů

Pařez by měl být nasycený vodou jak na povrchu, tak zevnitř. Chcete-li vytvořit požadovanou úroveň vlhkosti v pařezu, musí být hojně zavlažován po dobu 1-2 dnů. Sytá tmavá barva řezu naznačuje vhodnou úroveň vlhkosti.

Pěstování hub s mluvkou

Výsadba hub probíhá od konce jara do srpna.

Proces se provádí v následujících fázích:

• Vyberte si přezrálé klobouky. Poznáte je podle barvy spodní strany. Měla by být tmavě hnědá.
• Namočte čepice do čisté studené vody na dvacet čtyři hodin.
• Po uplynutí stanovené doby opláchněte namočené houby rukama, aniž byste je vyjímali z vody.
• Připravenou hmotu několikrát přeceďte přes gázu.
• Pařez posypeme připraveným výtrusným mluvkem na houby.

Na bočních částech pahýlu jsou vytvořeny prohlubně, které jsou také vyplněny výsledným produktem. Poté je třeba je ucpat kousky mechu nebo navlhčenými pilinami.

Jeden litr talkeru vystačí na celý středně velký pařez. Touto metodou budou houby klíčit dlouhou dobu. Na sklizeň první úrody si budete muset počkat asi rok a půl.

Pěstování hub z mycelia

Kousky mycelia také pomohou dosáhnout požadovaného výsledku. Sklizeň na sebe navíc nenechá dlouho čekat. Pro stavbu hub doma se nejlépe hodí mycelium z již shnilého pahýlu.

• Oddělenou část mycelia nalámejte na malé 1-2 centimetrové kousky.
• Na bocích pahýlu vytvořte 5-7 vybrání
• Částice mycelia uložte do vytvořených prohlubní a zakryjte je lesním mechem.
• Udržujte vlhkost. Chcete-li to provést, obalte pahýl polyethylenem ze strany zadku a zatlačte dolů něčím těžkým.
• Na zimu pařez obalte smrkovými větvemi. S nástupem jara by z něj měl být odstraněn sníh, aby dovnitř nepronikla přebytečná voda. Jinak riskujete, že sklizeň získáte mnohem později.
• Se začátkem léta odstraňte všechny smrkové větve.

Při chovu hub existuje možnost infekce blízkých rostlin. Umístění mycelia na živém stromě provokuje jeho smrt. Abyste se této nepříjemné situaci vyhnuli, doporučuje se kolem pařezu udělat příkop hluboký 30 centimetrů a široký 10 centimetrů.

Chov znovu v bance

Pokud není možné houby pěstovat na pozemku, je vždy po ruce sklenice. Díky ní můžete chovat houby v domě. Ale mějte na paměti, že tato možnost je možná pouze pro zimní odrůdu hub.

Nejvhodnější zavařovací sklenice o objemu 1 litr. Měl by být umístěn na oknech na severní stranu, vyhýbat se slunci.

Pro pěstování hub ve sklenici se bez substrátu neobejdete. Pro jeho přípravu se používají otruby a piliny v poměru 1/3.

Ve specializovaných prodejnách musíte získat nástroj zvaný mycelium pro další stavbu hub. Poté postupujte podle následujících pokynů:

• Hotový substrát zalévejte čtyřiadvacet hodin vodou. Poté jej opatrně vytlačte a naplňte jím sklenici do poloviny.
• Tyčinkou udělejte do dna misky otvory o průměru 15-20 centimetrů.
• Pasterizujte nádobu.
• Poté sklenici uzavřete plastovým děrovaným víčkem.
• Přidejte mycelium skrz štěrbiny ve víku. Jeho objem by neměl přesáhnout 5 procent substrátu.
• Odstraňte výslednou strukturu po dobu třiceti dnů na teplém místě s teplotou až 25 stupňů.
• Když houby začnou rašit, lze nádobí přesunout blíže k oknu.
• Když houby dorostou do úrovně hrdla nádoby, musí být víko odstraněno a vytvořena trubka z lepenkového papíru, aby výsledná plodina nepřesáhla její území.
• Kloboučky hub pravidelně navlhčete, abyste udrželi úroveň vlhkosti.

Medové houby jsou nenáročné houby, které dokážou vyklíčit téměř na každém druhu dřeva. Ať už si vyberete kteroukoli metodu, zvažte jejich individuální vlastnosti pro úspěšný výsledek.