Přírodní akátový med si uchovává svůj tekutý stav po dlouhou dobu. Není neobvyklé, že zůstane tekutý i po 7-10 letech skladování. Padělek se takovou funkcí nemůže pochlubit. K jeho cukernatění dochází již v listopadu.
Udržování tekutého stavu
- Vzhled a kontrola obalů
- Pylová analýza
- Chuť, konzistence a vůně
- Způsoby kontroly
- Testování akátového medu vodou
- Kontrola přirozenosti medu s masem
- Jódový test
- Přírodní med a chemická tužka
- Kontrola přirozenosti medu pomocí chleba
- Kontrola medu nožem
- Papírová kontrola
- Test octem
- Přírodní med a škrob
- Zlato a oheň
Vzhled a kontrola obalů
100% přírodní produkt lze získat přímo čerpáním z plástve. Nákup od známého včelaře není dostupný pro každého. Proto musíte vědět, jak rozlišit přírodní akátový med podle vzhledu.
Přírodní produkt by neměl být kandovaný. Neměly by být žádné vzduchové bubliny nebo jiné známky fermentace. Jakékoli inkluze naznačují, že se jedná o padělek.
S včelími produkty z akátu v plastových nádobách se doporučuje zacházet opatrně. To platí zejména pro velké nádoby. Podle odborných recenzí je až 83 % takového medu falešný.
Med v plastové nádobě
Doporučuje se pečlivě prostudovat štítek na sklenici. Padělek může obsahovat pravopisné chyby nebo tiskové vady.
Akátový med bývá balen v kvalitní, atraktivně tvarované dóze. Sklo by nemělo mít vady, třísky nebo vzduchové bubliny.
Je dobré, když je na plechovce bezpečnostní plomba. Zabraňuje nahrazování obsahu nepoctivými prodejci.
Nákup včelích produktů na veletrzích je vždy doprovázen rizikem získání padělku. Při účasti na takových akcích je proto nutné dbát dvojí ostražitosti.
Pylová analýza
Analýza pylu by měla ukázat, že hlavní medonosnou rostlinou je bílý nebo žlutý akát. Mělo by to být více než 30 %. Jinak je včelí produkt klasifikován jako forba.
Med ze žluté akácie se liší od bílého. Během skladování se v něm tvoří malé krystaly. Zároveň je jeho barva sytější – žlutá.
Žlutý akátový med
Chuť, konzistence a vůně
Aroma akátového medu je slabé, jako u akkurai. Chuť je lehce květinová, s jemnou dochutí. Konzistence se nepodobá žádnému jinému typu bílého medu.
Akátový med zůstává po dlouhou dobu tekutý. Krystalizuje pouze při nesprávném skladování. Pokud se tedy prodejce pod jakoukoli záminkou pokusí prodat zahuštěný včelí produkt, pak má padělek.
Konzistence při nalévání
Přirozenost produktu můžete zkontrolovat pomocí míchadla nebo lžíce. Obsah by měl rovnoměrně odtékat a vykazovat charakteristickou viskozitu.
Konzistence při zkoušení míchadlem
Tekutost přírodního produktu
Kontrola konzistence lžící
Med kapající ze lžičky
Přírodní akátový med teče tenkým proudem. Není přerušovaný a lze s ním kreslit čáry libovolného tvaru. Přítomnost hrudek naznačuje, že sladkost obsahuje nečistoty.
Kapání ze lžičky
Přírodní produkt při drenáži
Kapání z míchadla
Přirozenost produktu můžete zkontrolovat pomocí speciálních tyčinek. Musí být zahrnuty do obsahu. Tyčinky by měly jít dovnitř snadno. Přírodní produkt vytvoří pocit viskozity.
Hůl musí být odstraněna. Sáhne po něm přírodní akátový med.
Čím výše tyčka stoupá, tím je proud tenčí. V tomto případě by neměl být dodržen jeho zlom.
V určitém okamžiku stream skončí. V tomto případě se objeví efekt „reverse drop“. Přírodní produkt vyskočí. Když padělek kape, tento efekt není pozorován.
Než se potok zlomí
Reverzní odkapávací efekt
Pramínek z tyčinky umožňuje kreslit med. Linka je získána bez přerušení nebo zesílení.
Proces drenáže přírodních produktů
Způsoby kontroly
Existuje řada způsobů, jak kontrolovat přirozenost akátového medu. Použití několika metod zajistí, že testovaný včelí produkt je pravý nebo falešný.
Testování akátového medu vodou
Přírodní produkt se dobře mísí s vodou. Proto se v první řadě doporučuje zkusit naředit lžíci sladkosti ve sklenici. Srážení nebo výskyt vloček je jistým znakem padělku
Kontrola přirozenosti medu s masem
Složitějším způsobem kontroly přirozenosti je testování masa. V tomto případě se kontrolují antiseptické vlastnosti včelího produktu. Ten falešný je nemá, takže se jím namazaný kus vepřového nebo hovězího zkazí. Při zpracování přírodním produktem si maso zachová svůj původní vzhled několik dní.
Jódový test
Nepoctiví včelaři a prodejci přidávají do včelích produktů škrob. Jód pomůže při jeho identifikaci. Kapka by neměla změnit barvu na modrou. Pravý akátový med neobsahuje chemické prvky, které reagují s jódem.
Přírodní med a chemická tužka
Přílišná vlhkost není pro přírodní produkty typická. Při jeho určení pomůže chemická tužka. Jeho špička by měla být umístěna ve sladkosti. Pokud tužka reaguje a mění barvu, pak je v experimentálním produktu voda.
Kontrola přirozenosti medu pomocí chleba
Dalším způsobem, jak identifikovat vodu, je použití chleba. Kousek by měl být namočený v medu.
Kontrola včelích produktů s chlebem
Bez přebytečné vody chléb nezměkne. Můžete jej přitlačit lžící a cítit pružnost. Padělaný chléb se promění v nudle.
Kontrola medu nožem
Nahřátý nůž je nutné přidat do medu. Přírodní produkt nebude reagovat na špičku. Padělek se prozradí černým povlakem na noži nebo výskytem zápachu spáleného karamelu.
Papírová kontrola
Kromě chleba pomůže při identifikaci vody i papír. Kapka medu na ubrousku by ho neměla nasáknout. Pokud papír zkysne, pak je testovaný výrobek určitě falešný.
Test octem
Kromě škrobu dávají nepoctiví prodejci do medu křídu. Ocet to může odhalit. Do zředěné kyseliny musíte kápnout trochu sladkosti. Nedostatek reakce potvrzuje přirozenost. Syčení a vzduchové bubliny naznačují padělek.
Přírodní med a škrob
V přírodních včelích produktech nejsou žádné látky, které reagují se škrobem. Mohou být přítomny v padělku. Pokud padělek posypete škrobem, získá jiný odstín.
Zlato a oheň
Zapálit přírodní produkt je extrémně obtížné, což se nedá říci o padělku. Může hořet velkým množstvím černého kouře doprovázeného karamelovým nebo gumovým zápachem.
Konečná tabulka rozdílů
Souhrnná pravidla pro identifikaci padělaných včelích produktů s akácií jsou uvedena v tabulce níže.
Tabulka – Jak poznat přírodní akátový med
kritérium Původní Falešné Konzistence Kapalný Jiné než tekuté Chuť Jemné, s dochutí Připomíná mi cukr Аромат Slabé, květinové Syntetický Interakce s vodou Snadno se míchá Jsou tam usazeniny nebo vločky Vystavení ohni Nedává výsledky Možný požár nebo jiná reakce Cizí látky Chybí Může být k dispozici v různých poměrech Kontrola čárového kódu akátového medu
VAROVÁNÍ! Správný čárový kód není 100% zárukou originality akátového medu. Nesprávný čárový kód je přitom jasným znakem padělku.
Pro kontrolu pravosti medu zadejte do pole čísla a klikněte na tlačítko „Zkontrolovat“. Pokud je čárový kód správný, pak se doporučuje zkontrolovat také zemi výroby.
Důležité! Tato služba kontroluje relevanci a správnost aplikovaného čárového kódu, ale nezaručuje, že zadaný kód není převzat z jiného produktu a že testovaný akátový med není padělek.
Závěr
Nákup akátového medu je vždy doprovázen rizikem získání falešného. Znalost pravidel a metod identifikace padělků však snižuje šanci na podvodníky na nulu.
