Mrkev je pro mnohé jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Přidává se do mnoha jídel a salátů a konzumuje se i syrový. Zahradníci často pěstují tuto plodinu ve své oblasti. Důvodem je poměrně vysoký výnos, stejně jako jednoduchost procesu pěstování. Kromě toho lze sklizeň získat poměrně rychle.
Zvláště ceněná je sladká mrkev. Taková zelenina je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Tento článek vám řekne, na čem tato vlastnost závisí, a také jak vybrat správnou odrůdu.
Odrůdy
Na čem sladkost závisí?
Všechny nejsladší odrůdy mrkve obsahují zvýšené množství cukrů. Pokud dříve bylo téměř nemožné pěstovat takovou mrkev sami, nyní vědci vyšlechtili mnoho odrůd cukrové mrkve. Často jména mluví sama za sebe – jsou spojena s nějakou sladkostí nebo s něčím sladkým. I cukrová mrkev však může tvořit kořínky, které nemají sladkou chuť.
- Důvodem může být špatné nebo nepravidelné zavlažování. Zvláště kritické se stávají ve druhé polovině letního období. Nedostatek vlhkosti snižuje podíl cukrů ve složení mrkve.
- Chuť mrkve negativně ovlivňuje i mizerné složení půdy, na které mrkev roste. Z tohoto důvodu je nutné ještě před výsadbou nasytit půdu živinami. Důležitý je především draslík. K odstranění jeho nedostatku se do půdy při pěstování plodin zavádí dřevěný popel. Nadměrný obsah dusíku v půdě vede k poklesu podílu cukrů v mrkvi.
Zahradníci si všimli, že mrkev zesládne, pokud se pod ni na podzim přidá superfosfát. Lze nahradit jakýmkoli jiným hnojivem s velkým množstvím fosforu.
- Je nutné sklízet včas. Kořeny, které po dozrání zůstaly v půdě, začnou ve velkém tvořit kořeny a cestou ztrácejí chuť. Zelenina je suchá a méně sladká. Tento problém je zvláště důležitý pro rané zralé odrůdy.
- Nikdy neovlivňujte rostlinu blahodárně chorobami nebo škůdci. Mrkev v tomto ohledu není výjimkou. Plodina napadená chorobami nebo škůdci nebude chutná a ještě méně sladká.
- Pokud jste zakoupili mrkev a poté ji odeslali ke skladování, po chvíli nebude tak sladká a může dokonce začít chutnat hořce. To se často stává u středních nebo raných odrůd. Důležité je také dodržet podmínky skladování, aby si mrkev zachovala sladkost.
Jak si vybrat odrůdu?
Nejlepší je vysadit odrůdu, která roste v místním klimatu. Důležitý je také výnos plodiny.
Pro pěstování na domácím území se doporučuje zvolit místní odrůdy, nikoli zahraniční hybridy. Zahrádkáři tvrdí, že místní mrkev obsahuje více karotenu než zahraniční a je také chuťově známější. Je třeba poznamenat, že zahraniční odrůdy mají atraktivní vzhled, ale mají méně výraznou chuť.Nyní šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd určených pro výsadbu v drsném klimatu. Doba jejich zrání obvykle nepřesahuje 4 měsíce.
Pro střední Rusko jsou nejlepší odrůdy, které jsou odolné vůči častým změnám počasí a zpětným mrazům.
Většina odrůd mrkve, které můžeme najít v supermarketech, jsou odrůdy, které rostou ve středním pruhu. Tyto odrůdy mají často průměrnou dobu zrání a chutnají sladce.
Rané odrůdy se zpravidla liší nejnižší sladkostí. Hůře se skladují, mají většinou malé rozměry, ale jsou připraveny k použití už v červnu. Výjimku v tomto ohledu tvoří malé mrkvičky pro děti. Obsahuje velké množství cukru a je ho minimálně 2x méně než obvykle (délka okopanin nepřesahuje 20 cm). Obvykle se taková mrkev šťouchá nebo se používá k lisování šťávy.
Pozdní mrkev bývá nejsladší, nejproduktivnější a může dlouho ležet. Také tyto okopaniny obsahují zvýšené množství karotenu. Stojí za zmínku, že obvykle rané odrůdy se pěstují spíše k jídlu a pozdní odrůdy ke skladování.
Mrkev je jednou z nejnáročnějších plodin na podmínky pěstování, vydrží krátké sucho i krátké ochlazení. Chcete-li však získat chutné a velké kořenové plodiny, měli byste dodržovat základní pravidla pro výsadbu mrkve.
Pokud byla semena mrkve zasazena příliš často a v důsledku toho vyklíčila v husté řadě, pak, abyste získali bohatou sklizeň velkých a dokonce i kořenových plodin, budete určitě muset ztenčit, a to musí být provedeno včas a správně .
Mrkev roste téměř v každé zahradě. Existuje názor, že tato kultura je velmi odolná vůči všem druhům chorob a škůdců, ale není tomu tak. Bez řádné péče se mrkev stává náchylnou ke všem druhům infekcí a je ovlivněna škodlivým hmyzem.
Šťavnatá, křupavá mrkev je jednou z mála zeleniny, kterou rádi jedí dospělí i děti. Z jasně oranžových kořenových plodin se připravují polévky, vývary, saláty, přípravky na zimu, ale i lehké a zdravé dezerty.
Mrkev nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování. Kultura je nenáročná, nenáročná na teplo a roste téměř na každé půdě. Jaké odrůdy mrkve jsou nejsladší a nejplodnější – řekneme v článku.
Co určuje sladkost mrkve
Sladkost kořenové plodiny závisí na zvolené odrůdě. Šlechtitelé vyšlechtili odrůdy a křížence s vysokým obsahem cukru. Mají dokonce jména, která mluví: Lakomka, Rafinad, Caramel.
Na sladkost mrkve má vliv i množství vláhy v půdě v období růstu. Při nepravidelné nebo nedostatečné zálivce v druhé polovině léta klesá obsah cukru v okopaninách.
Dalším faktorem, který ovlivňuje sladkost okopanin, je kyselost půdy. Navzdory skutečnosti, že mrkev dobře roste v mírně kyselých i mírně alkalických půdách, pH nad 6,5-7 jednotek nepříznivě ovlivňuje vstřebávání živin rostlinami a chuť okopanin.
Nejsladší a nejproduktivnější odrůdy a hybridy
Sladká křupavá mrkev je opravdová dobrota, kterou děti milují. Je to nejen chutné, ale také užitečné. Kořenové plodiny obsahují vitamíny, vlákninu a také makro- a mikroelementy nezbytné pro plné fungování těla.
Rada. Při výběru odrůdy dejte přednost domácím odrůdám. Vzhled našich okopanin sice ztrácí na cizí, ale obsah karotenu je v nich vyšší, chuť lepší.
Která mrkev je nejsladší a nejplodnější? Zde je popis několika populárních odrůd a hybridů.
Slastena
Středně pozdní odrůda. Od okamžiku vzniku výhonků do začátku technické zralosti uplyne 110-120 dní. Tvar kořenů je válcovitý, s tupou špičkou. Průměrná hmotnost plodů je 100-140 g.
Výrazným znakem je vysoký obsah cukernatých látek (až 8,6 %) a karotenu (až 16,5 mg/100 g) v dužině. Tato mrkev je odolná proti praskání a kvetení.
Slazené je vhodné pro zimní skladování čerstvé i mražené. Vynikající v přípravcích a nálevech.
sladké křupání
Středoroční a vysoce výnosná mrkev. Hmotnost okopanin dosahuje 150 g. Plody jsou válcovité, tupé. Dužnina je šťavnatá a sladká, s bohatou chutí.
Předností odrůdy je odolnost proti praskání, vybarvení, dobrá udržitelnost. Soudě podle recenzí, sladká křupavá mrkev dělá lahodnou šťávu.
Nantes 4
Oblíbená mezisezónní mrkev. Zraje za 80-100 dní. Je nenáročný na podmínky pěstování, úspěšně se pěstuje v moskevské oblasti, na Uralu a na Sibiři.
Dužnina je oranžová, šťavnatá, středně sladká. Zvyšuje se obsah karotenu (až 19 mg na 100 g). Produktivita – od 2,5 do 6,5 kg na m². Tvar plodu je válcovitý, s tupým zaobleným vrcholem. Hmotnost okopanin je od 100 do 160 g.
Během skladování je Nantes málo ovlivněn hnilobou, zachovává si šťavnatost a tvrdost po dlouhé zimní měsíce.
Olympus
Pozdně dozrávající odrůda francouzského výběru. Ukazatele výnosu – od 5 do 12 kg na m². Kořeny jsou velké, rovnoměrné, váží až 130 g. Dužnina je oranžová, šťavnatá. Roste dobře v mírně kyselých lehkých půdách. Vydrží dlouho čerstvé bez ztráty chuti.
Bolero F1
Brzy zralý hybrid. Středně velké okopaniny válcového tvaru s tupým vrcholem. Dužnina je oranžová, šťavnatá, chuť je vysoká.
Výhodou hybridu Bolero F1 je odolnost vůči teplotním extrémům, odolnost vůči Alternaria, padlí a hnilobě kořenů.
Late Sweet F1
Toto je nejnovější ze sladkých hybridů. Doba zrání okopanin je 130 dní nebo více. Plody jsou kuželovitého tvaru se širokou základnou. Dužnina je sladká a šťavnatá. Kořeny dorůstají hmotnosti až 220 g.
Z 1 m² se sklidí 4 až 6 kg okopanin. Vhodné pro zpracování a zimní skladování.
Nejranější odrůdy sladké mrkve
Zjevnou výhodou raných odrůd je možnost vychutnat si sladkou mrkev již v červnu. Ale mají také společné nevýhody: krátkou trvanlivost a méně sladkou chuť než odrůdy střední sezóny a pozdní odrůdy.
Kořeny v raných odrůdách jsou středně velké, výnos je také nižší než u středně a pozdě dozrávajících.
Zajímavá skutečnost. V kalifornském městě Holtville, hlavním městě mrkve světa, se každoročně koná festival mrkve. Na festivalu se volí mrkvová královna, místo sportovního náčiní se používají oranžové plody a připravují se výborné mrkvové dorty.
První kolekce
Zraje za 90-100 dní. Kořenové plodiny jsou jasně oranžové. Tvar plodu je kuželovitý, se špičatou špičkou. Průměrná délka je 12-13 cm, dužnina je šťavnatá, jemná a sladká, s vysokým obsahem karotenu.
Helen
Plodina se sklízí 80-85 dní po vyklíčení. Plody jsou válcovité, velké, až 16 cm dlouhé.Hmotnost – do 150 g. Jádro je tenké. Průměrný výnos je 4-5 kg na m².
Hybridní tchyně F1
Zraje za 80-90 dní. Chuť je jemná a sladká. Kořeny jsou oranžové, válcovité, tupé. Jádro je tenké. Plody dorůstají délky až 11 cm, průměrná hmotnost je 150 g. Výhodou hybridu je odolnost proti poškození mouchami mrkvovými.
Sladké odrůdy mrkve pro děti
Šťavnatou křupavou mrkev děti jedí s chutí. Je to nejen chutná, ale extrémně zdravá pochoutka. Zde je popis odrůd, které mají děti obzvláště rády.
Dětské sladké
Středně raná odrůda. Dužnina je krásná, jasně oranžová. Vyznačuje se vysokým obsahem karotenu (až 15 mg na 100 g) a cukernatých látek (až 8 %). Kořeny jsou válcovité, tupé, až 20 cm dlouhé, dužnina je šťavnatá, jemná a sladká.
Tato třída se doporučuje pro čerstvé použití, přípravu šťávy a bramborové kaše. Liší se vysokou kvalitou udržování. Odolnost vůči nemocem je průměrná.
Karamel
středně pozdní mrkev. Kořenové plodiny střední délky, kuželovité, tupé. Barva slupky a dužiny je oranžová. Liší se vynikající chutí. Dobré čerstvé i připravené. Vhodné pro mrazení. Lehkost je vysoká. Stupeň je stabilní proti praskání a tsvetushnost.
Miláček
Jedna z nejlepších odrůd mrkve, vzhledově i chuťově. Kořeny jsou dlouhé, rovné, válcovité. Barva je oranžově červená, jádro je malé.
Medová mrkev se doporučuje pro kojeneckou a dietní výživu. Charakteristickým znakem je odolnost vůči bakteriální a černé hnilobě, padlí. Nejlepší výnosy jsou na písčitých a hlinitých půdách.
Sweet Tooth F1
Pozdní zrání mrkve. Dozrává v průměru za 120 dní. Kořeny jsou kónické, velké (až 20 cm na délku a 2,5 cm v průměru). Dužnina je pevná, šťavnatá a sladká. Má vysoký obsah karotenu.
Odrůda mrkve Sweet Tooth se vyznačuje vynikající udržovací kvalitou. Používá se k přípravě dětské stravy.
Proč může být mrkev hořká
V procesu růstu a skladování mrkvová dužina často zhořkne. Hlavní důvody:
- Osivo od bezohledných výrobců. Pokud je například hybrid vysazen nikoli F1, ale F2, bude mít hořkou pachuť.
- Špatný výběr odrůdy. Rané a středně rané odrůdy nejsou určeny k dlouhodobému skladování, časem začnou chutnat hořce.
- Nedodržení skladovacích podmínek. Pokud jsou porušeny optimální podmínky skladování (teplota vzduchu + 1-2 ° C, vlhkost 70-80%), kořenové plodiny infikují choroby a škůdce, což také vede ke zhoršení chuti.
- Nedostatek draslíku v půdě. Mrkev potřebuje draslík pro sladkost a udržení kvality. Dostupným přírodním zdrojem tohoto prvku je dřevěný popel. Hodí se jí přes léto pudrovat uličky.
- Zpoždění sklizně. Při předčasném odstranění ze zahrady začnou kořenové plodiny zakořeňovat v půdě a ztrácejí svou sladkost. Nejkritičtější přebývání v zemi pro rané dozrávání odrůd.
- Umístění záhonů s mrkví vedle jabloní. Blízkost kazí chuť kořenových plodin a jablek. První jarní let mouchy mrkvové se shoduje s rozkvětem ovocných stromů, které škůdce přitahuje.
Závěr
Při výběru různých druhů mrkve se řiďte cíli pěstování kořenové plodiny. Pokud chcete potěšit domácí křupavé ovoce na začátku léta, vyberte si brzy dozrávající sladké odrůdy a hybridy. Pokud je vaším cílem zásobit se vitamínovými kořenovými plodinami na dlouhé zimní měsíce, nakupujte semena středních a pozdních odrůd. Obsahují maximální množství karotenu a cukrů.
