Bylinkář Tatyana Chuikina: jaké bylinky sbírat na zahradě, v lese a na poli
Srpen je úžasný měsíc. Teplé, bohaté, lahodné. Na zahradě, v lese i na polích začíná dozrávat úroda. Včetně sklizně bylinek
Tento měsíc můžete sbírat velmi cenné bylinky a divoké ovoce. Tady jsou některé z nich:
Bylinky a ovoce na zahradě:
- Echinacea purpurea. U většiny roste na záhonech, protože je velmi dekorativní. Zároveň je tato rostlina jedním z nejlepších stimulantů imunity, výborným ochranným prostředkem proti virům a bakteriím, stimulantem nervové soustavy, mužské síly a ženské plodnosti.
U tinktur se sklízí celá rostlina, u léčivých čajů hlavně květy.
- Ovoce psí růže. Nenahraditelný zdroj vitaminu C, složka nálevů, čajů, odvarů. Šípkový nálev se vyplatí pít jako prevenci úbytku síly, prevenci onemocnění jater, ledvin, nachlazení a tak dále.
Používají se nejen plody, ale i šípkové listy. Ze sušených listů a plodů si můžete připravit kouzelný vitamínový čaj. Obzvláště chutná, pokud listy předkvašujete.
Jak fermentovat šípkový list:
- Sbírejte listy a rozložte je na 1 den ve větrané místnosti k uschnutí ve vrstvě do 5 cm.Listy by měly zpomalit.
- Listy mezi dlaněmi stočte do „klobásů“, aby od šťávy ztmavly.
- Vložte do smaltované misky a přikryjte vlhkou utěrkou, aby přes noc zrála. Zralé listy se změní z travnaté na ovocné.
- Zralé listy nasekejte nadrobno a osušte v sušičce. Ideální pro teploty do 60 stupňů.
- Smíchejte se sušenými šípky, uvařte čaj.
Byliny, které sbíráme v lese:
- Silným antiseptikem je brusinkový list (můžete použít i bobule), který pomáhá udržovat zdraví ledvin a včas odvádět přebytečnou vodu z těla.
Obvykle se rostlina sklízí s větvičkami a po vysušení se rozebere na samostatné listy.
- Lišejníky. Například budu usínat hustě vousy a islandský mech. Tyto lišejníky jsou mimořádně účinné jako antioxidanty, mají silné antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
Z jejich směsi uvaříte výborný nálev při léčbě nachlazení a chřipky, pro chuť do něj můžete přidat med a citron.
Bylinky připravíme na poli i na louce:
- Řebříček bílý a růžový. Této rostlině se říká lék na 100 nemocí – má tak rozsáhlé spektrum příznivých účinků. Zejména řebříček je velmi užitečný pro ženy k udržení zdravého tonusu vnitřních orgánů a omlazení těla.
Sbírejte košíky květenství, sušte, udělejte nálev nebo přidávejte do čajů.
- Pelyněk (černobýl). To je úžasná rostlina. Pelyněk se dá využít mnoha způsoby: jako lék proti nachlazení, jako antiparazitní čistící prostředek, jako součást léčebných koupelí, jako základ rohlíků na úklid domácnosti vonným kouřem, jako součást marinád, jako dochucovadlo do likérů a fortifikovaná vína jako koření pro zeleninu, drůbež a maso.
Čurnobýl se sbírá a suší kartáči a sbírá je do svazků.
Koření z pelyňku:
- Nasbírejte kvetoucí štětce pelyňku a sušte ve svazcích.
- Jednou rukou se držte za špičku větvičky a druhou strhávejte suché květy a listy.
- Výslednou hmotu rozemelte v mlýnku na kávu nebo rozdrťte v hmoždíři na polovinu solí střední velikosti.
- Použití do salátů, polévek, masa a tučné drůbeže. Přidejte na začátku vaření. Koření má silnou vůni.
Jak je vidět, bylinkářka má v srpnu co dělat.
Oblíbené divoké bylinky redakce organické ženy
Spoluzakladatelka organické ženy Ekaterina Plotko: Starý ruský superfood Ivan Tea
Jednou jsme měli s manželem to štěstí, že jsme se dostali na jedinečnou událost – sběr Ivan čaje v oblasti Tveru. Vlastníma rukama jsme sbírali jemné fialovo-šeříkové květy a šťavnaté zelené listy, drtili je, šlapali nohama, sušili a sami fermentovali.
Rozlehlé paseky s rozkvetlým vrbovým čajem, koupání v řece Volze, ohně, hry a písně – vše bylo prostoupeno magickým pocitem univerzální jednoty! Za útulných zimních večerů je tento druh čaje, nasbíraný vlastníma rukama, obzvláště příjemný pít s celou rodinou při vzpomínce na voňavé louky zalité červencovým sluncem.
Nejzajímavější je, že po fermentaci a usušení musel Ivan-čaj ještě 9 měsíců stát ve fólii nebo vzduchotěsných nádobách. Vyzrál jako dítě. Ještě mám Ivan čaj z toho shromáždění, trochu ho piju, protahuji slast.
I když tento zázračný nápoj se dá pít každý den. Je fantasticky bohatá na užitečné prvky, vitamíny a minerály. Neobsahuje kofein, takže je vhodný i pro děti a nastávající maminky.
- Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.
- Normalizuje práci trávicího traktu, snižuje pocit hladu, chutě na sladké.
- Čistí krev, játra.
- Zlepšuje náladu. Pomáhá při poruchách spánku, stresových situacích a vyčerpání – jemně se vrací do vyrovnaného, vynalézavého stavu.
Ivan-chai je skutečně starodávná ruská superpotravina!
Spoluzakladatelka Organic Woman Anastasia Galanina: šťáva a kosmetické odvary z mladých kopřiv
Na pozemku mi roste spousta bylinek, které používáme v jídle: rozmarýn, tymián, oregano, bazalka, pelyněk, máta, citronová tráva, šalvěj. A každý rok s manželem a dcerou sbíráme polní bylinky a květiny. Letos v den slunovratu ve snaze naplnit všechna “pravidla bylinkářů” sbírali Ivan-čaj (listy a květy), řebříček, mátu, třezalku, na podzim-zimu heřmánek. Sušili jsme ho na slunci a čaj popíjeli doma, když odcházíme z koupele, a když kvetl, k bylinkám jsme přidali listy ovocných stromů nebo květy falešného pomerančovníku (jasmínu).
Sbírám a používám při vaření i mladé kopřivy a listy pampelišky.
Pampelišky jsou chuťově vcelku neutrální, ať už jde o šťávu nebo smoothie, a to i ve veganských řízcích a salátu. Šťávu vyrábím z kopřiv, používám ji i do přípravků na vlasy.
Jelikož jsem začala mluvit o bylinné kosmetice, chci se zmínit o úžasné knize Always Shine. 150+ snadných ručních receptů na make-up se spoustou opravdu jednoduchých receptů. Odnesla jsem si odtamtud například hydrosolový recept, který vyrábím z domácího rozmarýnu, kostky ledu na osvěžení obličeje, oplach na vlasy z rozmarýnu a kopřivy, který dobře odstraňuje stylingové přípravky (nebo v mém případě zbytky masek na vlasy). Na poškozené vlasy je dobrá šalvěj+heřmánek, na mastné vlasy máta+tymián, na normální/jemné vlasy rozmarýn+levandule nebo oves+kopřiva.
Mojí druhou příručkou o používání bylin a rostlin, ale již v léčbě a prevenci nemocí, je „Opatrné léčení bylinkami sami“ od naturopata Jürga Reinharda. Najdete tam recepty na profylaktické čaje na každý orgán, směsi na střevní infekce, nachlazení, sezónní alergie (např. harmonizace hormonálního pozadí sv.
Dal jsem mnoha příbuzným a doporučuji vám to!
Daria Grinevskaya, šéfredaktorka Organic Woman: malinové listy a jeřabinový led
Náš dům v obci stojí na okraji nivy – záplavové louky u řeky. Na jaře je lužní břeh řeky zaplaven vodou a i v létě za deštivých dnů niva pěkně vlhne a cesta se pod nohama šustí. Obecně je to jeho vlastní ekosystém, jeho vlastní svět. Rádi s dětmi sledujeme, jak každý týden v létě náplavka mění barvy a voní. Jako by se na ní valily různé vlny od rostlin. Začátkem léta je niva bílá – kvete kupyr a mateřídouška. Dále je to souvislé šeříkovofialové moře – kvetou chrpy luční, brusinka, zvonky a muškáty luční (názvy jsme se naučili v určovacím atlase). A pak – žlutá: tansy, blatouchy, třezalka “rozsvítí se”. Koncem srpna niva bledne a stojí slámově bílá.
Ivan-čaj sbíráme na kraji náplavky – a pokaždé, když se ho pokusíme zkvasit novým způsobem, dostaneme pokaždé jiný výsledek. Poblíž břehu, téměř ve vodě, lze natrhat vonná sladká květenství lučního, přidávají se do čaje. Snažil jsem se nasbírat a sušit luční čaj – tyto popínavé, nepopsatelné žluté květy se mi rozprostřely přímo pod nohama na cestách. Jeho chuť mě ale vůbec nenadchla, asi je potřeba ho fermentovat?
A každé léto vždy sbírám listy divokého maliníku – v lese, protože na našich stránkách neroste. Suším to, vařím čaj z listů a zpívám je těm, kteří mají v chladném období teplotu – maliny jsou považovány za nejlepší antipyretikum a supervitamin. Obvykle nestihnu sbírat listy, jak se očekává, podle pravidel – když maliny kvetou. Ale lepší pozdě než nikdy.
A letos jsem objevil jeřáb. Udělala jsem šťávu z bobulí, přidala med a zázvor a zamrazila ve formičkách na zmrzlinu – chuť je velmi bohatá, jasná, s hořkostí, ale díky medu pijí jeřabinovou šťávu i děti s chutí jeřabinový led.
Redakční názor nemusí odrážet názory autora.
V případě zdravotních problémů neprovádějte samoléčbu, poraďte se s lékařem.
Líbí se vám naše texty? Sledujte nás na sociálních sítích, abyste byli informováni o všech nejnovějších a nejzajímavějších!
Redakční názor nemusí odrážet názory autora. V případě zdravotních problémů neprovádějte samoléčbu, poraďte se se svým lékařem.
Přihlaste se k odběru novinek od redakce
Bylinkář, šaman, průvodce energií přírody. S rodinou se přestěhovala z centra Moskvy do hustého lesa v Jaroslavlské oblasti. Změnila svou kancelářskou kariéru na cestu hlubokého spojení s přírodou. Studuji a učím způsoby, jak se vrátit k osobní síle prostřednictvím: – sběru a přípravy léčivých bylin .
