Rostovská oblast se vyznačuje příznivým mírným kontinentálním klimatem a blízkost vody dělá podmínky velmi mírnými, takže masový sběr hub zde obvykle začíná v květnu.
Jedlé a podmíněně jedlé houby Rostovské oblasti
Na území Rostovské oblasti je asi tisíc druhů hub, včetně dvou set jedlých odrůd. Správný popis umožňuje sbírat pouze jedlé a vysoce nutričně a chuťově hodnotné jarní, letní a podzimní houby.
Bílá houba nebo Bebik
Často má vypouklý, červenohnědý nebo téměř bílý klobouk, který časem tmavne, a masivní nohu se síťovaným vzorem. Hromadný sběr připadá na druhou polovinu srpna.
Hřib nebo Obabok
Plně tvarovaná plodová těla hub tohoto druhu mají zpravidla oranžově červený klobouk, tlustý a spíše „podsaditý“ stonek a bělavě šedou trubkovou vrstvu. Sběr se provádí v období od poloviny června do poslední dekády září.
Hřib nebo Obabok
“Modrá noha” nebo řada lila-legged
Má konvexní, ale s věkem mírně zploštělý klobouk s častými plotnami a velmi charakteristickým lila zbarveným stonkem. Obzvláště aktivní hromadné plodení této odrůdy nastává na začátku podzimu a za teplého počasí, před nástupem prudkého chladu.
Miska na máslo
Druh má konvexní nebo mírně zploštělou čepici a ne příliš velkou nohu pevného typu. Povrchová slupka je hladká nebo mírně zrnitá. Aktivní fáze plodování připadá na období od poloviny prvního letního měsíce do nástupu výrazného podzimního ochlazení.
Galerie: houby Rostovské oblasti (25 fotografií)
Kde sbírat smrže v Rostovské oblasti (video)
Liška obecná
Klobouček stopkatý druh jedlé a u nás velmi oblíbené houby se vyznačuje přítomností světle oranžové nebo oranžově nažloutlé barvy. Období hromadné tvorby plodnic připadá na první červnové dny a také na brzký a teplý podzim.
Flammulina sametonožka nebo zimní medovník
Kloboučkovitý typ je jedlá a celkem chutná houba se zlatohnědým nebo žlutooranžově hnědým kloboukem a trubkovitou, dosti hustou lodyhou. Nejaktivnější, masivní plodnost se vyskytuje v dlouhých zimních táních.
Zázvor je skutečný
Klobouk má zpravidla žlutookrovou a tmavě hnědooranžovou barvu. Poměrně často má povrch nohy výraznou pubescenci. Období hromadné tvorby plodnic připadá na poslední červencové dny a první teplé podzimní dny.
Žampión
Ovocné tělo má poměrně masivní a hustý klobouk s hladkým a rovným povrchem bělavé, bělavě šedé nebo hnědohnědé barvy. Noha je celkem rovná, někdy volná nebo dutá. Plodování trvá od začátku léta v Rostovské oblasti až do hmatatelného podzimního chladu.
Nejedlé a jedovaté houby Rostovské oblasti
Navzdory skutečnosti, že na území Rostovské oblasti roste poměrně velké množství jedlých druhů, nezkušení houbaři často dostávají otravu různé závažnosti, sbírají a používají toxické nebo jednoduše nepoživatelné plodnice pro potravinářské účely.
Řada zelená nebo Zelenushka
Má plochý vypouklý tvar, zelenavě žlutoolivový klobouk s charakteristickým tuberkulem ve střední části. Noha je poměrně hustá, bělavé barvy s mírným nádechem. Intenzivní plodování pokračuje od první dekády září až do nástupu stabilních mrazů.
Cep veslování
Druh se vyznačuje tvorbou polokulovitého nebo vypouklého, šedožlutého klobouku a dosti vláknitého, sírově žlutého, poměrně dlouhého stonku. Hlavní období aktivního plodu trvá od začátku září až do stabilních pozdních podzimních mrazů.
Muchomůrka červená
Má polokulovitý, plochý nebo konkávní uzávěr. Povrch je velmi jasně červený, s četnými vločkovitými skvrnami bílého a bradavičnatého typu. Lodyha je bílá, někdy dutá. Aktivní tvorba plodnic trvá od začátku srpna do začátku října.
Muchomůrka královská
V závislosti na věkových charakteristikách může mít čepice tohoto druhu polokulovitý nebo téměř plochý tvar. Povrch je tmavě červenohnědý, barvy téměř jednotné. Noha s vláknitou sametovou, téměř sněhově bílou nebo šedobílou. Aktivní tvorba plodnic pokračuje od poloviny léta do poloviny podzimu.
Jak sbírat houby (video)
Potápka bledá
Odrůda se vyznačuje tvorbou klobouku světle olivového, žlutozeleno-šedého nebo šedavého zbarvení, polokulovitého nebo téměř plochého. Noha má dostatečnou hustotu, bělavé zbarvení, s přítomností charakteristického moaré vzoru na povrchu. Období plodů začíná v polovině léta a pokračuje až do nástupu trvalého podzimního ochlazení.
Houbová místa v Rostovské oblasti
Díky příznivým půdním a klimatickým podmínkám úplně první jedlé houby můžete sbírat již brzy na jaře. Všeobecně se uznává, že v jižních oblastech naší země není dostatek skutečně houbařských oblastí a samotná houbařská sezóna je pomíjivá. Jak však ukazuje dlouhodobá praxe, a svědčím o recenzích zkušených houbařů, rok od roku roste zejména hodně hub na místech, jako je oblast lesního pásma Shchepkinskaya, stejně jako Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky a Tarasovské oblasti, pobřežní zóna řeky Don, borové plantáže pod Millerovem.
Vzhledem k příznivým půdním a klimatickým podmínkám je možné sbírat vůbec první jedlé houby již brzy na jaře.
Jaké jedlé houby rostou v Rostovské oblasti na jaře
Květnový čas není na houbovou úrodu příliš bohatý. Na polích Rostovské oblasti se však již objevuje mnoho pionýrských hub:
- oranžová paprika neboli „talíř“ s charakteristickým talířovitým tvarem roste na půdách podél lesních cest a na lesních okrajích včetně starých ohnišť;
- linie se vyznačují čepicemi sinusového tvaru a tlustou nohou šedavého zbarvení. Nejraději rostou na rozkládajících se pařezech a větvích, kolem listnatých stromů;
- obyčejné, kuželovité a stepní smrže jarní plodí zvláště aktivně, počínaje dubnem a tvoří celé kolonie plodnic s originálním kloboukem;
- nejranější jarní houby se vyznačují hnědým nebo nahnědlým kloboukem, vyrůstají ze suchých a světlých borových, dubových a habrových lesních pásem;
- chutné a zdravé calocybe houby mají hustou a krásnou čepici bělavé nebo nažloutlé barvy a hojně se vyskytují v zeleninových zahradách a trávnících, stejně jako v listnatých lesích;
- hřiby luční mají světle hnědý klobouk, který je menší než ostatní druhy hub. Mladé houby mají zvonovitou čepici, která se při dozrávání zplošťuje, ale vyznačuje se přítomností malého tuberkulu ve střední části;
- štítná žláza nebo hřib rosacea jsou poměrně rozšířené a vyznačují se tvorbou nehustých desek a také masivně rostou téměř v jakékoli lesní oblasti;
- nepříliš oblíbené pláštěnky se vyznačují tvorbou plodnic původní hruškovité a šedavé barvy. Masová stanoviště jedlých odrůd jsou zastoupena březovými a borovými plantážemi;
- podmíněně jedlý bílý hnojník má hnědočervenou, téměř sněhově bílou, šedou nebo oranžovou barvu a roste ve skupinách na půdách, které jsou dobře hnojeny shnilým hnojem;
- jarní hlíva ústřičná je natřena nahnědlými nebo šedavými odstíny a aktivně roste na jaře v listnatých lesích.
- jelení hřib se vyznačuje malým a konvexním nebo téměř plochým kloboukem s charakteristickým šedavým nebo šedavým zbarvením.
Jak zpracovat houby (video)
Na Rostovsku je oblíbená především májová houba, jejíž hromadné plodování připadá na den svatého Jiří. Mladé plodnice mají polokulovitý nebo kulatý tvar, ale s věkem okrajová část získává charakteristické zvlnění a poměrně mírné prohnutí směrem k vrcholu. Zbarvení plodnic je převážně žlutobílé. Plodnice rostou hromadně v dosti velkých skupinách ve světlých lesích a parkové trávě, v zahradách a sadech i podél okrajů lesů.
