Saratovská oblast je skladištěm více než 2000 druhů hub. Z těchto druhů je pouze 150 jedlých. Ze 150 druhů jsou ty, které se v oblasti Saratov vyskytují velmi zřídka.
V dnešní publikaci se dozvíte, jaké houby jsou v oblasti Saratov, podívejte se na jejich fotografie a názvy. O jedovatých a jedlých houbách rostoucích v této oblasti si povíme podrobně.
Jedlé houby z oblasti Saratov
Porcini. Je to hřib. Za starých časů se jí říkalo nejdůležitější jedlá houba.
Hřib. Vyznačuje se matnou, hnědou čepicí. Po rozkrojení dužina rychle změní barvu.
Hřib je žlutohnědý. Patří do rodu Obabok z čeledi Boletaceae.
Prsa jsou opravdová. Patří do rodu Mlechnik z rodiny Russula.
Liška obecná. Charakteristickým rysem lišky je, že ji téměř neovlivňují larvy hmyzu.
Nakladač je bílý. Patří do rodu Russula z čeledi Russula.
Nakladač černý. V některých oblastech se nazývá černá Russula.
Hřib je hnědožlutý. Říká se mu také hřib panenský nebo hřib hnědožlutý. Uznáván jako vynikající jedlá houba.
Zázvor je pravý. Patří do rodu Mlechnik z rodiny Russula.
Nádoba na olej je pravá. Také se nazývá žlutá olejnička. Velkým plusem máslových ryb je, že nemají falešné poddruhy.
Modřínová olejnička. Roste hlavně u modřínu a má klobouk různých barev, od žluté po oranžovou.
Dubovik. Říká se mu také Poddubnik, protože roste hlavně v dubových hájích.
Černá mléčná houba. Podmíněně jedlá houba rodu Mlechnik z rodiny Russula.
Polobílá houba. Jedná se o poměrně vzácný druh, který roste především v teplých oblastech naší země.
Olejnička je zrnitá. Vyznačuje se absencí kroužku na stonku a jeho hnědým kloboukem.
Mechová muška žlutohnědá. Tvar této čepice je nejprve půlkruhový, poté se narovná a okraje jsou ohnuty dolů.
Mechová moucha zelená. Dužnina zeleného setrvačníku má výraznou houbovou vůni s ovocnými podtóny a příjemnou chutí.
Růžová vlna. Po správné tepelné úpravě je jedlý, i když sám je mírně jedovatý a může způsobit podráždění žaludku.
Vlna je bílá. Na Sibiři se bílá volnushka často nazývá whitefish.
Polská houba. Patří do 2. kategorie poživatelnosti a pro své nutriční vlastnosti je považován za gurmánský produkt.
Řada holubů. Velmi vzácné. Nejčastěji se vyskytuje ve smíšených lesích.
Lila-nohá řada. Velmi chutné ovocné tělo. Lid lila-legged veslař nazývá Blue-legged.
Řada je šedá. Patří do rodu Tricholoma z rodu Ryadovkovů.
Májová řada. Poměrně běžný druh, který se vyskytuje téměř na celém území Ruské federace.
Fialová řada. Často roste na pasekách a pasekách. Roste ve velkých skupinách.
Zelená řada nebo Zelenushka. Svůj název získala díky své zelené barvě, která přetrvává i po tepelné úpravě.
Topolová řada. Čepice je masitá a lepkavá.
Řada je zemitá šedá. Roste především na alkalických půdách, tvoří kolonie v řadách.
Řada je gigantická. Jedná se o obrovskou houbu, která se na území Ruské federace vyskytuje velmi zřídka, a proto je v mnoha regionech uvedena v Červené knize.
Řada je hnědá. Patří do rodu Ryadovka z čeledi Ryadovaceae.
Řada je přeplněná. Jeden z druhů Lyophyllum, jehož plodnice srůstají tak, že je velmi obtížné je oddělit.
Řada je fialová. To je také populárně známé jako Lepista Naked.
Řada je svázaná. Jedná se o velmi vzácný druh, kterému se také říká plástovitá řada.
Vousatý řádek. Snadno identifikovatelný druh s červenohnědým kloboukem, který roste nejčastěji pod smrky.
Řada je šupinatá. Není to nejcennější druh, ale houbaři o něj stále projevují poměrně vysoký zájem.
Řada je hnědá. Je velmi ceněný houbaři pro své intenzivní aroma, které vydává po uvaření.
Řada je žluto-červená. Nejčastěji se nachází v blízkosti pařezů nebo na kořenech jehličnatých stromů.
Mluvčí je voňavý. Roste ve velkých skupinách především v jehličnatých lesích.
Mluvčí je zakouřený. Je velmi podobný paličkovité nebo fialkové řadě.
Kozljak. Je to jedlý druh a docela chutné, ale má jednu vážnou nevýhodu – je velmi často postiženo červy.
Deštník je barevný. Je velmi chutný, i když má poněkud nevábný vzhled.
Hodnota. Má velmi nahořklou chuť, ale jeho křupavá dužnina se výborně hodí k nakládání, proto si ho cení houbaři.
Žlutý ježek. Patří do rodu Gidnum z rodiny ježků.
Vlhká fialová. Obvykle roste v jehličnatých a smíšených lesích. Nachází se jak samostatně, tak v malých skupinách.
Červenající se deštník houba. Patří do čeledi žampionů.
Gorkushka. Malá úhledná houba s charakteristickým červenohnědým kloboukem.
Kroužkovaná čepice. Přestože má nevábný vzhled, čepice je docela chutná. Připravuje se různými způsoby: smažené, vařené, solené, nakládané atd.
Serushka nebo Grey Milky. Roste především ve smíšených nebo listnatých lesích.
Rednushka. Malá červenočervená houba. Nejčastěji používaný houbaři k nakládání.
Housle. Jedlý druh čtvrté kategorie, který patří do rodu Milky.
Hlíva ústřičná. Docela běžný typ. Druhý název pro hlívu ústřičnou je hlíva ústřičná.
Jaterní houba. Má nevábný vzhled, ale zároveň má jemnou chuť a nevýraznou ovocnou vůni a citrónovou příchuť.
Zimní medová houba. Je to houba kosmopolitní, tzn. roste po celé zeměkouli s výjimkou Antarktidy.
Hlíva dubová. Tvar hlívy dubové je elipsovitý nebo půlkruhový, někdy jazykovitý.
Podzimní medová houba. Druh jedlých hub rodu Honey houba z čeledi Physalacriaceae.
Houba troud je šupinatá. Je považována za jedlou houbu, ale konzumovat ji lze pouze v mládí.
Houba troud je sírově žlutá. Velmi běžný typ, který se používá především k přípravě léků.
Pláštěnka je jedlá. Rod hub z čeledi žampionů.
Obyčejná čára. Některé zdroje uvádějí, že stehlík obecný je jedovatý. V ostatních – podmíněně jedlé.
Medová houba. Říká se jim také ohnivce luční – to je doslovný překlad latinského názvu Marasmius oreades.
Lak je velký. Je to jedlý druh, ale není příliš chutný.
Russula jídlo. Mezi amatéry jsou velmi oblíbené a často se používají jako hlavní složka v kulinářských receptech.
Žampion polní. Je to lahodná houba, která roste hlavně na polích a ne v lesích.
Česnek obecný. Malá plodnice s výraznou česnekovou vůní, používaná jako koření.
Smržový klobouk. Čepice dostala své jméno díky vnější podobnosti se skutečnými smržemi.
Russula žlutá. Druh houby zařazený do rodu Russula z čeledi Russula.
Russula je zeleno-červená. Plodnice je jedlá. Samotná russula zelenočervená patří do kategorie 3 hub.
Bílý žampion se červená. Jedlá a chutná houba však ke sběru doporučují pouze zkušení houbaři, snadno si ji totiž mohou splést s jedovatými houbami.
Šupiny jsou zlaté. Roste solitérně, na rozdíl od svého příbuzného šupinaté rostliny.
Muchomůrka Vittadini. V některých zdrojích je považován za jedovatý, v jiných je jedlý.
Muchomůrka perlová. Houba z rodu Amanita z čeledi Amanitaceae.
Houba medonosná je sírová. Pokud je houba přezrálá, začne vydávat silný zápach vlhkosti.
Beran houba. Jedlý, druh rodu Grifola z čeledi Fomitopsis.
Hnojník je bílý. Často se vyskytuje ve velkých skupinách na pastvinách, v blízkosti stodol a stájí.
Jedlá pavučina nebo tučná rostlina. Mnoho houbařů tuto houbu často ignoruje, ani netuší, že je velmi chutná a zdravá.
Liška je falešná. Dříve byl považován za jedovatý, ale nyní je klasifikován jako jedlý.
Smrž. Rod jedlých hub z čeledi smržovitých.
Společné měřítko. Chuťově dost hořký, v USA je považován za jedovatý. Považujeme to za jedlé.
Liška hrbatá. Má drobnou plodnici s šedou čepicí. Uvnitř je charakteristický trychtýř.
Svazkový steh. V surové formě je smrtelně jedovatý.
Raná polní tráva. Tato houba často roste na polích, na svazích a u cest.
Rogatik rákos. Jeho plodnice nemá stonek ani hlavu. Tvar těla je kyjovitý.
Kalocera lepkavá. Druh basidiomycetových hub, součást rodu Kalocera z čeledi.
Lesní žampion. V některých zemích je to pochoutka.
Muchomůrka šedorůžová. Považuje se za jedlou, a proto se podle houbařů dá jíst ve všech podobách, čerstvá, vařená, smažená, nakládaná atd.
Jedovaté a nejedlé houby Saratovské oblasti
Smrtící čepice. Smrtelně jedovatý. Jeho zvláštní nebezpečí spočívá v tom, že příznaky otravy se dlouho neobjevují.
Muchomůrka je páchnoucí. Smrtelně jedovatý, patří do rodu Amanita z čeledi Amanitaceae.
Mluvčí je voskový. Plodnice mluvky je nejedlá a prudce jedovatá.
Mluvčí je bělavý. Jedovatá látka muskarin, která je obsažena v plodnici, je odolná vůči tepelné úpravě.
Nepravá houba medonosná je sírově žlutá. Jeho blízkým příbuzným je medonosná houba sírová, která se řadí mezi jedlá a často se sbírá na vaření.
Satanská houba. Svůj název dostal proto, že kopíruje vzhled hřibů, což nezkušené houbaře často mate.
Houba žlučová. Pro velmi hořkou chuť je nejedlá. Ani po delší tepelné úpravě neztrácí hořkost. Naopak jen zhořkne.
Hřib je nejedlý. Pro svou velmi hořkou chuť je to nejedlá houba.
Hřib fialový. Plodnice hřiba nachového jsou prudce jedovaté. Při tepelné úpravě jed zmizí, ale stále je lepší nepoužívat houby k jídlu, protože část toxických látek může zůstat v nedovařených tělech.
Patouillardovo vlákno. Jedna z nejjedovatějších hub rodu Fiber.
Tygří řada. Jedovatý. Je poměrně vzácný, ale může být zaměněn s některými jedlými druhy.
Muchomůrka červená. Nejznámější jedovatá psychotropní houba.
Panther muchomůrka. Jedovatý, patří do rodu Amanita z čeledi Amanitaceae.
Královská muchovník. Jedná se o jedovatou halucinogenní houbu.
Muchomůrka je jasně žlutá. Plodnice muchovníku zářivě žlutého je nejedlá a jedovatá. Velmi často obsahuje halucinogenní látky.
Hnojník datlový. Nejedlé kvůli nepříjemnému zápachu, možná jedovaté.
Mycena je čistá. Mycena pure je halucinogenní houba, protože obsahuje toxin muskarin.
Psilocybe semilanceolate. Jedna z nejznámějších halucinogenních hub. Vzhledem k vysokému obsahu psychedelik vede po požití ke změně stavu člověka.
