Začátek podzimu je ideální čas na houbaření. Pokud už dlouho toužíte vyrazit do lesa s proutěným košíkem, ale nevíte, kde začít a jak se po prvním výletu neotrávit, pak je tento návod právě pro vás. Dozvíte se v něm odpovědi na všechny nejčastější otázky a dostanete důležité tipy od houbaře s 30letou praxí.
Začněme popořadě těmi nejzákladnějšími otázkami, kterým čelí každý začínající houbař.
Co si vzít na sebe a vzít s sebou do lesa?
Než vyrazíte do lesa, potřebujete: koupit si tenisky, boty, starou bundu (do chladného počasí), obyčejné kalhoty, košík na houby a nůž. To je to nejzákladnější, co potřebujete. Pokud jsou ještě horké měsíce, bohaté na komáry, pak sprej proti bodnutí hmyzem. Pokud je období dešťů, bude se hodit nepromokavé oblečení. Například dobrou pláštěnku.
Dejte přednost pohodlnému oblečení, které vám nevadí, že se ušpiní, před tím, co nosíte do práce.
Mám oblečení, co dál?
V předvečer výletu do lesa musíte jít brzy spát a vstát za svítání (nebo dokonce v noci) a okamžitě jít na houby. Houbaři sklízejí vždy brzy ráno, zvláště pokud jde o oblíbená místa. V opačném případě budete muset odříznout pouze zbytky.
Jakmile budete v lese, kde byste měli začít hledat houby?
Nejprve byste si měli vybrat les, který bude vhodný pro sběr hub. Pro začínajícího houbaře radím najít březový les s okraji. Ta, která ještě není zarostlá vysokou trávou. Tráva je nízká, místo je dobře osvětlené sluncem.
V takových lesích můžete sbírat hřiby a hřiby. Lze nalézt i lišky.
Jak může začátečník pochopit, které houby se vyplatí sbírat a které ne?
Než půjdete do lesa, stojí za to udělat malý průzkum hub. Poprvé můžete jít s člověkem, který rozumí a má základní znalosti alespoň o 10 druzích hub.
Druhý bod: existuje skupina „Houby jsou můj koníček“, kde začátečníci zveřejňují fotografie přímo online. Pokud máte v lese přístup k internetu, můžete si houbu, o kterou máte zájem, přímo tam vyfotit a rovnou ji poslat k identifikaci s dotazem: „Co je to za houbu? Je to jedlé? Pokud nemáte po ruce internet, více se dozvíte po túře.
Ale je tu důležitý bod: nedávejte dohromady ty houby, kterými jste si jisti, s neidentifikovanými. Některé druhy hub jsou smrtelné. Můžete je samozřejmě dát všechny samostatně, ale je lepší sbírat pouze ty, které jistě znáte.
Nevíte, co je to za houbu? Neber! Pokud máte pochybnosti, neriskujte svůj život, nestojí to za to. Sbírejte pouze ty houby, které jste se již naučili a kterým rozumíte.
Pokud jedete na houby poprvé, vezměte s sebou zkušeného společníka. Pokud tomu tak není nebo si to chcete nasbírat sami, tak si houby nastudujte předem. Nyní je mnoho informací ve veřejné doméně. Zkušení houbaři poradí a poradí ve stejné skupině „Houby jsou můj koníček“. Nebo se můžete podívat na moje videa na kanálu YouTube.
Pamatujte a nedotýkejte se!
Nejčastějšími jedovatými houbami jsou muchomůrka světlá, muchovník páchnoucí, hřib řídký a galerina třásnitá. Všechny tyto houby jsou smrtící. Jediný rozdíl je v tom, že prase představuje jemné nebezpečí v podobě kumulativního efektu. To znamená, že toxiny se hromadí v těle a mohou se projevit po 20-30 letech. Tato houba pohlcuje všechny plyny a těžké kovy jako houba, takže nemá smysl ji vůbec sbírat.
Zbývající houby reagují téměř okamžitě. Potápka bledá se může vyvinout do 8 hodin nebo za den, ale nakonec člověk do 5-10 dnů zemře.
Jak se neotrávit houbami? Jednoduchá doporučení
Dotkl jsem se toho, ale nesnědl jsem to, co mám dělat?
Pokud se dotknete jedovaté houby rukama, pak se není čeho bát. Hlavní je nejíst. Pořád je ale lepší si utírat ruce, pokud máte vlhčené ubrousky, použijte je. Pokud ne, poslouží dostupné prostředky – kůra stromů nebo listy. Otřete tak, aby vám na prstech nezůstaly kousky hub.
Jak počasí ovlivňuje houby?
Červen byl v Moskvě suchý a bylo horko. Konec července byl úplně deštivý, včetně první poloviny srpna. Když přišly deště, mělo to na houby dobrý vliv. Po suchu se houby opravdu těšily na vlhko a chladné počasí. Začalo masivní houbaření. Houbaři nasbírali najednou 8-10 kilogramů hub. Houba byla na léto kvalitní, protože většinou dobré houby jsou k mání blíže k září a říjnu.
Později se ale příliš rozvodnila, lesy byly podmáčené a houby křehké, vodnaté a shnilé. A hub bylo znatelně méně. Jen ten nejodolnější druh – lišky – je schopen růstu jak za vydatných dešťů, tak i za sucha. Lišky se nebojí ani chladu až do minus 2-3 stupňů.
Houby milují změny počasí a teploty. Když po vedru přijde chladné počasí, houby mají tendenci vylézt co nejrychleji v domnění, že se blíží zima.
Zpravidla nejkvalitnější houby začínají koncem srpna, letos je ale kvůli počasí výjimka – od konce července. Zaměřte se tedy především na počasí, nikoli na roční období.
Když se vrátíte domů s houbami, co byste měli udělat jako první?
Poté, co překročíte práh svého domova, první věc, kterou byste měli udělat, je zkontrolovat, zda nemáte klíšťata. Zkontrolujte sebe a své oblečení. Jděte rovnou do sprchy, protože pokud tam bude klíště, okamžitě ho smyjete horkou vodou.
Za druhé je vhodné houby ihned zpracovat. Pokud jste hodně unavení, tak si hodinu až dvě pospíte a pak se pustíte do zpracování žampionů, aby nezčernaly a nezkazily se.
Rada pro začínajícího houbaře
Hlavní rada, kterou chci dát začínajícím houbařům: než půjdete do lesa, nastudujte si houby doma. Podívejte se, které houby jsou nejlepší a nejoblíbenější. Naučte se základní houby, jak vypadají. Alespoň tyto tři: hřib bílý, hřib, hřib osika. Pak jděte do lesa a sbírejte pouze je. Zbytek si nastudujete a seznam jedlých hub časem rozšíříte.
Nedoporučuji jen tak chodit do lesa na houby, aniž byste tomu rozuměli, aniž byste kdy něco četli nebo viděli. Kam půjdeš? Co tam budete sbírat? Všechno? Pokud nemáte žádné znalosti, nemá smysl chodit do lesa.
Houbaři ve středním Rusku měli s létem smůlu: horko a sucho nedalo milovníkům „tichého lovu“ šanci něco ulovit. nicméně Současné deštivé a relativně teplé počasí je přesně to, co potřebujete pro dobrou úrodu hub. Aby se ale vaše cesta na houby neproměnila v průšvih, měli byste dodržovat bezpečnostní pravidla. Izvestija zjistil, které přesně.
Jak sbírat houby
Základní princip sbírání věcí pro houbaře je sbalit se, jako byste šli na noc do lesa. Pokud nenecháte stan a spacák doma a nebudete mít s sebou hlavní lesní sadu. „Měli byste mít s sebou zásobu jídla a vody, kompas, nabitý telefon a léky na chronická onemocnění, i když se rozhodnete projít okraje,“ říká Alexander Redkin, koordinátor pátracího a záchranného týmu LisaAlert. Záchranáři dobře vědí, že v lese zabloudí i ten, kdo se nehodlal posunout dál než pár set metrů od svých domovů. Natěšení houbaře, nečekaně zatopený podrost nebo cesta, která se špatně stočila – a teď jste se tiše dostali hlouběji do houští mnohem dál, než jste plánovali. S největší pravděpodobností se vám nakonec podaří najít cestu a dostat se k lidem, ale bude lepší, když to uděláte v pohodlí. Více Alexander Redkin radí vzít si s sebou zapalovač, i když nekouříte – s jeho pomocí, pokud se něco stane, můžete rozdělat oheň a udržet se v teple. Baterka, nejlépe čelovka, také nebude zbytečnou výbavou: takové baterky osvětlí vozovku mnohem lépe než telefon a shodit čelovku zakopnutím také nelze.
Co si vzít na sebe
Šéf ministerstva přírodních zdrojů Alexander Kozlov hovoří o ziskové výrobě, placení za ekologické chyby a zvyšování absorpční kapacity lesů
V první řadě, oblečení by mělo být světlé. Zapomeňte na staré vycpané bundy a lovecké maskáče! Houby nejsou zvěř a nebudou se před vámi skrývat. Pokud se ale ztratíte v lese a budete ho muset hledat, světlá bunda, čepice a šála se stanou pro záchranáře výbornými orientačními body i za soumraku.
Další důležité pravidlo: oblečení by mělo být teplé. Podzim je zrádné období: slunce přes den hřeje a zvláště ostřílení lidé chodí ven v košilích nebo dokonce tričkách. Ale ani v nejteplejším a slunečném dni na podzim nejsou vyloučeny noční mrazy. Oblečte se, jako byste měli zůstat v lese až do setmění. Pokud se ztratíte v lese, stane se vaším nejnebezpečnějším nepřítelem zima, nikoli hlad. Chraňte se předem. Na nohy byste měli mít vysoké boty: ochrání vás před mokrýma nohama (a tedy před chladem), před vyvrtnutým kotníkem i před uštknutím jedovatým hadem.
Měli byste se bát zmijí?
Ve středním Rusku je stále docela teplo a hadi se ještě všude neuložili k zimnímu spánku. Tak potkat zmiji vyhřívající se na slunci za slunečného dne je docela možné. Abyste se vyhnuli uštknutí hadem, nesahejte rukama do vysoké trávy, i když tam houbu uvidíte a nemůžete se dočkat, až ji utrhnete. Je lepší nejprve pohnout klackem v trávě. A vůbec, při procházce lesem vytvářejte kolem sebe více hluku. Odsuňte trávu a větve od sebe klackem, dupněte: hadi mají dobrý sluch, a když vás uslyší z dálky, had se raději odplazí. Na podzim však nejsou hadi tak nebezpeční jako na jaře nebo v létě. “Na podzim se toxicita jedu zmije snižuje,” říká herpetoložka a majitelka hadí školky Marina Koroleva. „Takže i když zmije kousne dospělého, který netrpí alergií, není třeba se bát o její život. I když bude stále potřebovat naléhavou lékařskou pomoc.” Při uštknutí zmijí odborníci radí méně se pohybovat, aby se zpomalilo šíření jedu po těle a co nejdříve se dostat do zdravotnického zařízení.
Kde nemůžete sbírat houby
Houby snadno akumulují soli těžkých kovů obsažené ve vodě, půdě nebo dřevě. Proto, jak houbaři dobře vědí, je nebezpečné sbírat houby na krajnicích, v blízkosti průmyslových zón nebo na místech s vysokou radiací pozadí. Mnohem méně se ví, že zemědělská půda a pohřebiště dobytka aktivně ošetřovaná hnojivy jsou ještě nebezpečnějšími místy pro „tichý lov“. Proto vylučte ze svých houbařských cest oblasti kolem velkých farem a zemědělských podniků. Sbírání hub byste se ale samozřejmě neměli vzdát vůbec. Pokud si nejste úplně jisti stavem životního prostředí ve vašem okolí, při přípravě hub je dobře omyjte a oloupejte a poté povařte a slijte první vývar.
Jak se chránit před jedovatými houbami
Hlavní pravidlo houbaře zní: do košíku můžete vkládat jen ty houby, kterými jste si jisti. Pokud se v houbách příliš nevyznáte, je lepší vyrazit do lesa v doprovodu zkušeného houbaře, který vám ukáže, jaké bezpečné houby ve vašem okolí rostou. Existuje však ještě jedno jednoduché pravidlo: všechny jedovaté houby ve středním Rusku – lamelární, to znamená, že spodní část naší čepice se skládá z tenkých desek. Mezi trubkovitými houbami střední zóny – těmi, jejichž spodní čepice vypadá jako porézní houba, jako hříbky nebo osika – nejsou vůbec žádné jedovaté, i když existují nejedlé. Nejběžnější z nich je falešná bílá, velmi podobná svému ušlechtilému bratrovi, ale v chuti extrémně hořká. I když ho však sníte, je nemožné se otrávit.
