Houby jsou produktem bohatým na bílkoviny, vlákninu a vitamíny. Významnou nevýhodou je sezónnost růstu plodin v přirozeném prostředí. Dnes však existují metody, které umožňují pěstování hub celoročně ve sklenících.
Žampión
Žampiony jsou druh houby s krásným bílým kloboukem a měkkou dužinou. Mladé klobouky těchto hub mají kulovitý tvar a jejich výběžky jsou skryté kvůli přítomnosti závoje, který se později odlupuje a zanechává prstenec kolem stonku.
Houby obsahují:
- vlákno;
- velké množství vitamínů D, K, A;
- vitamíny B, E a PP.
Také bohatý:
K získání potřebného množství vitamínu B12 stačí jen pár hub denně. Jejich obsah sodíku je velmi nízký. Žampiony jsou považovány za vynikající dietní pokrm. Navzdory nízkému obsahu kalorií jsou velmi výživné. 100 g žampionů obsahuje 43 kalorií, 2 g vlákniny, 3 g bílkovin, 1 g cukru, asi 88 ml vody. Nemají cholesterol ani tuk.
Charakterizace
Kultura je lamelární houba bílé nebo šedobílé barvy. S věkem barva tmavne do hnědé a hnědé. Kulovitý uzávěr se postupem růstu otevírá do deštníkovitého stavu a dosahuje průměru 10 cm.Výnos pro komerční pěstování je 35 kg na 1 mXNUMX. m
Mezi žampiony existují 3 různé formy. Bílé a hnědé houby se vyskytují v přírodě a krémově zbarvené houby jsou produktem chovatelů. Ve volné přírodě je nemožné najít houbu smetanovou.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Houby ve skleníku, jejichž pěstování a úspěšnost závisí ze 70 % na zvoleném substrátu a kvalitě sadebního materiálu, vyrábí mnoho zahrádkářů. Substrát by měl tvořit směs slámy a koňského hnoje. Slámu lze nahradit sušenou trávou nebo vrcholky. Místo výsadby by mělo být vybaveno regály, na jejichž regálech je substrát distribuován.
Jako výsadbový materiál se používá mycelium. Rozloží se na substrát a promíchá se, prohloubí se na 6 cm Pěstování žampionů vyžaduje stálé teplotní pozadí 25°C a vlhkost. Obtížnost spočívá v nutnosti zavlažovat výsadby každé 3 dny. Když se objeví první výhonky, zahřívání by mělo být sníženo na 8-10 ℃.
Pozitivní vlastností žampionů je rané zrání. První vlna sklizně může být sklizena po 16-20 dnech. K úplnému zrání mycelia dochází do 50. dne.
Hlívy ústřice
Houby mají jemnou měkkou chuť a sametovou texturu. Lze jíst syrové nebo vařené. Hlíva ústřičná roste kompaktně, ve skupinách nebo koloniích, s barevným rozsahem od bílé po tmavě hnědou. Nálevkovitý klobouk s bělavě žlutými žábrami o velikosti od 5 do 25 cm, žábry jsou bílé, rozbíhavé.
Dužnina je bílá, příjemná na chuť. Stonky jsou velmi krátké, silné, postranní, na bázi poněkud ochmýřené. Houby lze nalézt na kládách a nezdravých nebo umírajících stromech. Obvykle se vyskytují na listnatých stromech, zejména buku a osiky. Vzácně se vyskytuje na jehličnatých stromech. Lze je nalézt v lesích v subtropickém a mírném podnebí. Často se používá k přípravě marinád, salátů a dalších jídel.
Charakterizace
Houby této odrůdy mají 3 odrůdy:
- Hlíva ústřičná. Vyznačují se konvexní čepicí ve tvaru lidského ucha. Průměr se pohybuje mezi 5-15 cm, okraje matné, šedé nebo hnědé čepice jsou zahnuté dolů.
- Rohovitý. Postupem času se klobouk tohoto poddruhu změní z konvexního na trychtýřovitý. Bělavě hnědý odstín ustupuje hnědému tónu.
- Bělavý. Kolonie hlívy ústřičné bělavé rostou ve tvaru vějíře. Průměrný průměr čepice je 8 cm, má nerovné okraje bělavě béžové barvy.
Produktivita závisí na použitém substrátu. Při použití listnatých dřevin bude výnos 18-20 kg na 1 cent substrátu, u dřevin z měkkého dřeva bude maximální výnos 12-15 kg.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Houby ve skleníku se pěstují v substrátu. Živnou půdou pro pěstování hlívy ústřičné jsou dřevěné špalíky. Tato metoda je však pracná, sklizeň se získá po 3–4 měsících. Ale tento substrát lze opakovaně používat po dlouhou dobu. Jednodušší způsob pěstování je v závěsných pytlích ve skleníku. Kompostovou směs tvoří piliny, rašelina, močovina, superfosfát, který je vydatně nasáklý vodou.
Podhoubí hub se rozmístí s úrodnou půdou a vloží do sáčku se substrátem. V sáčku jsou vytvořeny otvory ve vzdálenosti 15 cm Vlhkost v místnosti by neměla být nižší než 85%, teplota do 25℃. S vylíhnutím sazenic by se mělo zahřívání snížit o 10 ℃. Sklizeň probíhá každých 30-50 dní.
Hlavním problémem je potřeba udržovat vysokou úroveň vlhkosti. Nedostatek vlhkosti vede k vysychání půdy a odumírání mycelia.
Houby se pohybují ve velikosti od malých po velké, s velmi silnou stopkou a zaobleným kloboukem, který má v průměru 15–30 cm. Ve vlhkém prostředí se pokryje hlenem. Navzdory vzácnosti nálezu hřibů nebo hřibů v přírodě se úspěšně pěstují ve skleníkových podmínkách.
K pěstování je vhodná jak běžná zahradní zemina kombinovaná s pilinami, tak jílovité, podmáčené půdy. Skleníkové houby, které může pěstovat mnoho lidí, obsahují železo, vlákninu, vitamín C, vitamín A a jsou bohaté na antioxidanty.
Charakterizace
Klobouky jsou červenohnědé až tmavě hnědé, hladké, mírně lepkavé, v mládí vypouklé, věkem se vyhlazují. Pod uzávěrem je mnoho houbovitých trubiček, ze kterých se uvolňují zelenohnědé výtrusy k dalšímu rozmnožování. Krémově zbarvené stonky jsou v průměru 8-25 cm vysoké, široké, pevné, s malými výstupky na spodní části stonku.
Nakrájená dužnina je bílá a pevná, vyzařuje kvasnicové aroma připomínající kynuté těsto. Dužnina je šťavnatá a masitá, s věkem vláknitá. Po uvaření jsou hříbky jemné a mají oříškovou chuť. Průměrný objem sklizně je 4-5 kg na 1 m1. m. Díky dvouvlnnému schématu zrání je 10 mXNUMX. m výsadby přináší až XNUMX kg hříbků.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Houby ve skleníku, jejichž pěstování se v dnešní době stalo velmi populární, rostou ze 2 druhů sadebního materiálu: aktivované spory a obilné mycelium:
- V laboratorních podmínkách se spory zbaví obalů a rozpustí se ve vodě, aby se získala suspenze.
- Zrnové podhoubí jsou zrna pšenice nebo ječmene pokrytá myceliem.
Kupované zdravé mycelium má žlutočervenou barvu a charakteristickou houbovou vůni. Neměly by být žádné černé nebo zelené skvrny nebo zápach acetonu. Výsadba se provádí v čisté místnosti od května do října. Mycelium by mělo být důkladně promícháno s kompostem a pokryto polyethylenem nebo papírem, aby se vytvořil skleníkový efekt.
Podmínky pěstování by měly zahrnovat teplotu 22-23 °C a vlhkost alespoň 90 %. Obtíže pěstování spočívají v náchylnosti hříbků k různým infekcím a napadení hmyzími škůdci. Šedá a rezavá hniloba, plísně, vši a háďátka se dobře množí v podmínkách vysoké vzdušné vlhkosti.
lišek
Lišky jsou malé až střední velikosti, mohou vážit až 90 g a mají konvexní tvar s vlnitým kloboukem spojeným s hustou stopkou. Odrůda se týká hub, u kterých není nutná tepelná úprava. Možnost jíst syrové vám umožňuje získat maximální užitek z látek obsažených ve složení.
Charakterizace
Navenek vypadají jako deštník obrácený naruby. Čepice je hladká, jemná, zlatooranžové barvy s nerovnými okraji. Je srostlý se stopkou, průměr klobouku se pohybuje mezi 5-10 cm, pod kloboukem jsou rozeklané hřebeny s tupými okraji, které klesají do zlatooranžové pevné stopky. Dužnina houby je světle bílá a má ovocné aroma s tóny meruněk a broskví.
Rostou vedle smrků, borovic, buků a dubů a přes mycelium splývají s kořeny stromů. Mezi jedlými druhy jsou nejoblíbenější fasetové a sametové lišky. Při dobré organizaci stanoviště může být výnos až 100 kg na 1 hektar výsadby. Po dobu 5 let zůstává výnos na vysoké úrovni, ale s vyčerpáním substrátu klesá výnos na 50 kg.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Lišky můžete zasadit pomocí čepic, tinktury čepic nebo mycelia:
- Uschlé klobouky starých hub se odstraní a položí na vlhkou půdu.
- K přípravě tinktury se čepice naplní vodou a přidá se několik lžic cukru. Změklé uzávěry se přefiltrují a místo se polije tinkturou.
- Podhoubí můžete získat sami vykopáním půdy u hub v lese. Mycelium by mělo být navlhčeno a zasazeno na nové místo.
Obtížnost při pěstování lišek na místě spočívá v nutnosti napodobit divoké podmínky. Budete muset vytvořit směs půdy podobnou kořenové zóně. Mycelium by mělo být vysazeno na začátku léta, když nastane teplé počasí. Pěstování jehličnatých stromů vedle skleníku zaručuje lepší míru přežití sadby a vysokou produktivitu.
Med houby
Medové houby se úspěšně pěstují ve skleníku. Přirozeným místem pěstování jsou prohlubně a pařezy. V přírodě se vyskytuje od října do prosince.
Charakterizace
Pro domácí pěstování jsou vhodné 2 odrůdy: zimní a letní. Zimní odrůda má vynikající chuť. Kloboučky jsou rezavě hnědé barvy a dosahují průměru 9 cm. Letní medové houby jsou menší velikosti, ale mají jemnější chuť a jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Mycelium slouží jako výsadbový materiál. K pěstování na pařezech je nutný dřevěný trám z hustého dřeva o průměru větším než 15 cm, který musí být uvnitř i vně nasycen vlhkostí. Pěstební plocha je vhodná k užívání po dobu 5 let. Pěstování medonosných hub je spojeno s rizikem infekce blízkých rostoucích stromů. Klíčení mycelia do kořenového systému povede ke smrti plodiny.
Použití skleníkových podmínek umožňuje získat maximální výnos díky velké ploše. Povrch půdy je lemován poloshnilými poleny a navlhčen výtrusnou kaší. Výsadby by měly být zavlažovány denně od poledne do večera v intervalech 1 hodiny. Mycelium bude připraveno ke sklizni od poloviny června. Plodování pokračuje až do podzimu.
shiitake
Houba má mnoho zdravotních výhod, jako je snížení krevního tlaku a hladiny cholesterolu. Má silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat proti poškození volnými radikály. Je také známo, že snižuje zánět. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů.
Japonská divoká houba neboli shiitake je dobře přizpůsobená pro domácí pěstování. Složení bílkovin houby je lepší než luštěniny.
Charakterizace
Konvexní klobouk kávové barvy dosahuje průměru 20 cm.Z jedné výsadby lze sklízet až tři vlny sklizně. Možnost sklízet více plodin výrazně zvyšuje produktivitu komerčního pěstování. V závislosti na obohacení půdy je objem sklizně 30-50% hmotnosti substrátu. Substrát se vymění, když se začne drolit.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Mycelium pro výsadbu může být ve 3 variantách: obilí, kapalina a piliny:
- Zrna se nakazí spórami plísní a použijí se k výsadbě.
- Tekuté mycelium se skládá z mycelia rozpuštěného v pivní mladině.
- Mycelium pilin se zředí ve směsi otrub a pilin.
Substrátem jsou: piliny, drobné štěpky, obilí, fazolová mouka, sádra nebo křída. Použití zpracovaných jehličnatých produktů je nepřijatelné z důvodu inhibičního účinku na vývoj mycelia. Podkladové bloky jsou zavěšeny uvnitř při teplotě 16-21℃ a vlhkosti 85%. Na rozdíl od jiných hub vyžadují houby shiitake nepřímé světlo. Čím intenzivnější bude osvětlení, tím sytější bude barva čepic.
Shiitake
Houby ve skleníku, jejichž pěstování přináší potěšení mnohým, se mohou stát nejen koníčkem, ale také výnosným podnikáním. Pěstování mléčných hub se ale moc nenosí a moc úrody nepřinášejí. Mléčné houby jsou skutečnou jedlou houbou. Rostoucí v symbióze s kořenovým systémem stromů jsou zásobovány živinami.
Charakterizace
Houba má nálevkovitý klobouk o průměru 17-18 cm, jehož okraje jsou otočeny dolů. Klobouk je pokryt slizem a spočívá na válcovité stopce. Při řezání se uvolňuje mléčná šťáva, která má štiplavou chuť. Průměrný výnos spočívá ve sběru 5-15 středně velkých hub na 1 metr čtvereční. m. Tato intenzita zrání přetrvává 4-5 let.
Existuje několik běžných odrůd:
- černá – vyznačuje se tmavou středovou částí, křehkou dužinou, na lomu šedá.
- Žlutý – má lepkavou, hladkou slámově žlutou čepici s vyvýšenými hnědými skvrnami.
- Červenohnědá má matný, lepkavý uzávěr nasládlé chuti. Dužnina je bělavě červená s rychle mizejícím rybím zápachem.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Podhoubí si můžete zakoupit v internetových obchodech nebo si ho připravit ze spor sbírané houby. Místo musí být oplodněno rašelinou. V prostoru vedle skleníku jsou vyžadovány opadavé rostliny starší 4 let.
Výsev mycelia se provádí od května do září. Pěstování vyžaduje vytvoření parametrů podobných divokým podmínkám. Při výsadbě do půdy péče spočívá v zalévání patrona. Mléčné houby vysazené v sáčcích potřebují udržovat teplotu asi 20℃.
Podisinovik
Hřib je lesní houba, patří k trubkovitému typu a roste ve smíšených lesích.
Charakterizace
Barva klobouku závisí na podmínkách pěstování, nejčastěji je oranžová nebo červená. Dosahuje 30 cm a nachází se na silném světlém stonku. Silná dužina má specifické aroma. Houba je na řezu růžová, ale rychle zčerná. Průměrný výnos je 5-15 hub na 1 m4. m. Při správné péči vydrží výnos 5-XNUMX let.
Vlastnosti výsadby a péče ve skleníku
Nejčastěji se používá obilné mycelium. Zrna infikovaná sporami plísní fungují jako výchozí živný substrát. Výsadby je třeba chránit před průvanem a udržovat vysokou vlhkost. Pro dosažení maximální účinnosti mycelia by měly být v blízkosti výsadby umístěny osiky nebo jiné lesní stromy.
Výsadba záhonů se provádí od května do září. Vlhký kompost se smíchá se sadebním materiálem a přikryje se polyethylenem. Péče spočívá v udržování stálé vlhkosti vzduchu a podkladu. Vysušení vede ke smrti mycelia.
Výhody a nevýhody
Houby ve skleníku, jejichž pěstování ovládá mnoho houbařů, poskytují mnoho výhod:
- Můžete se bavit výrobou vlastního jídla doma.
- Pro děti je to skvělá příležitost k učení, protože jim dává příležitost sledovat, jak rostou houby.
- Jedná se o efektivní výrobu. Už z jedné výtrusy můžete získat velkou sklizeň.
- Houby nejsou náročné na sklizeň, takže jejich hodnota stoupá oproti nákupu v supermarketu nebo v potravinách.
Nejčastěji se k pěstování zeleniny využívají skleníky, jednou ze vzácných oblastí je pěstování hub uvnitř.
Sbírání hub v lese je pro mnohé spojeno s příjemnou zábavou, ale houby ve vlastním areálu poskytují takovou výhodu, jako je možnost mít na stole čerstvé houby. voňavé houby v celoročním režimu.
Výhody pěstování hub ve skleníku
Pěstování hub ve skleníku se nejčastěji provádí v období, kdy je bez zeleniny. Pro tyto účely většina používají se nenáročné odrůdy, humus zbývající po houbách se aktivně používá jako hnojivo. Proces je také ekonomický, houby nevyžadují takový investicejako zelenina.
- možnost pěstování na prodej;
- bezpečnost životního prostředí;
- dostupnost semenného materiálu;
- není potřeba dovedností;
- nízká cena práce.
Jaké houby lze pěstovat?
První v popularitě je hlíva ústřičná, mezi výhody jejího pěstování patří vysoký výnos a krátký reprodukční cyklus. Jeho konkurenty jsou hřib prstencový a hřib zimní.
Houby jsou považovány za vrtošivé, půda pro ně se připravuje podle složitého technologického procesu. V detailech, jak pěstovat houby ve skleníku, řekneme níže.
Pěstování hřibů ve skleníku, smrže a nový druh houby – shiitake, také nepředstavuje žádné zvláštní potíže se správným přístupem.
Skleníkové podmínky
Jak pěstovat houby ve skleníku? Skleník na houby se prakticky neliší od zeleninového skleníku, hlíva ústřičná může být rostlina ve stejnou dobu u okurky jsou podmínky prakticky stejné. Nejčastěji se houby pěstují pro následný prodej, protože je velmi výnosný.
Pokud se rozhodnete věnovat se dalšímu podnikání v pěstování květin, bylinek, okurek, rajčat nebo jiné zeleniny ve skleníku, pak se podívejte na články na našem webu.
Pěstování žampionů ve skleníku je možné po celý rok. Pro zisk v celoročním skleníkovém režimu musí být vybaveno pec, elektřina a plyn topení. Houby dobře rostou ve sklenících a fóliovnících, přičemž musí být splněna hlavní podmínka – minimální osvětlení, budova musí být chráněna před sluncem.
Pro houby je nutné připravit samostatnou oblast – zakryjte světlo tmavým filmem nebo agrovlákno, to vytvoří nejpohodlnější podmínky pro rozvoj mycelia.
Zvláštní pozornost by měla být věnována úrovni vlhkosti, která by měla být dostatečně vysoká – pro to musí být neustále stříkán vodou substrát a stěny skleníku. Malé piliny mají schopnost akumulovat vodu a následně ji dávat zpět, takže na podlaze musí být piliny pro zvýšení vlhkosti.
Nádoby na vodu umístěné ve vzdálenosti 1,5 m od sebe pomohou zajistit vysokou úroveň vlhkosti, tato metoda zajistí dodatečná cirkulace vlhkosti.
Pro zvýšení komfortu růstu hub se doporučuje skleník čas od času vyvětrat, v případě potřeby můžete vytvořit malé větrání.
Zvláštnosti pěstování
Hlívy ústřice
Jak pěstovat hlívu ústřičnou ve skleníku? Hlívu lze pěstovat dvěma hlavními způsoby: na dřevěných tyčkách nebo v pytlích. V druhém případě je to nutné připravit těsné sáčky a naplňte je substrátem. V této kapacitě lze použít malou slámu, piliny nebo pohankové slupky, lze je odebírat jednotlivě i ve smíšené formě.
V substrátu musíte přidat nějaké mycelium, vložte do sáčků a zavažte. Mycelium hlívy ústřičné roste velmi rychle, v některých případech se dokonce musí dělit.
V sáčku je nutné udělat 7-10 otvorů, odkud budou v budoucnu růst houby. V poslední fázi by měly být tašky místo ve visu na hácích nebo lanech.
Pěstování hlívy ústřičné ve skleníku druhým způsobem zahrnuje výsadbu mycelia na kusy dřeva, k tomu budete potřebovat dřevěné kostky. Předem navlhčené kusy dřeva jsou pokryty myceliem, jehož nejmenší části pronikají do stromu a jsou v něm fixovány na několik dní.
V další fázi na oblast klíčení je nutné položit střešní lepenku nebo igelit, posypat směsí písku, zeminy a pilin, tyče rozložit nahoru každých 30 cm, zasypat je zeminou a malými pilinami, posypat hnojem, navrch položte agrovlákno.
Užitečné video o pěstování hlívy ústřičné:
Žampión
Jak pěstovat houby ve skleníku? Nejdůležitější při pěstování žampionů je vytvoření příznivých podmínek. Optimální úroveň vlhkosti vzduchu je 75-90%, teplota se může pohybovat mezi 0-25 stupni.
Pro výsadbu se doporučuje volit co nejskrytější plochy, substrát by měl tvořit koňský hnůj a sláma.
Technologie pěstování žampionů ve skleníku je následující: v první fázi musí být sláma a hnůj umístěny na hromady, posypeme dusičnanem amonným, v poměru 4 kg na 1 kubický metr, nalít, nechat čtyři dny. Během této doby se kompost zahřeje, poté musí být vykopán a do směsi přidána křída v množství 1 kg na 1 krychlový metr, poté se substrát navlhčí.
Překopání se provádí po dalších čtyřech dnech, na 1 metr krychlový. Do směsi se přidají 4 kg superfosfátu a 10 kg alabastru. Třetí kopání se provádí po stejné době, přidávají se stejné látky. Poté se s přestávkou čtyř dnů provádějí další čtyři výkopy bez přísad, přibližně 24.–25. den je třeba substrát vyskládat do záhonů, pH půdy by se nemělo příliš lišit od 7,5.
Vzniklou směs je nutné rozložit na záhony, do pytlů nebo krabic, hloubka kompostu je 20 cm, při pěstování v plastových pytlích -4 cm.Důležitou roli při výsadbě mycelia hraje teplota půdy, měla by kolísat v rozsah 0-25 stupňů (v hloubce 30 cm).
Pokud tento stav není dodržen, mycelium nemusí klíčit. Na postelích je nutné udělat otvory každých 25 cm a hloubce 8 cm by se do nich měly umístit kousky třícentimetrového mycelia, navrch kompost a mokré noviny.
Při vysoké vlhkosti může být mycelium rozptýleno po zahradě, osvětlení může být minimální. Pro udržení vlhkosti 85-90% je nutné podlahu pravidelně zalévat.
První houby se objevují po dvou týdnech, na povrchu se tvoří něco jako stříbrná pavučina. Po objevení se houbové vůně noviny by měly být nahrazeny speciální směsí, skládající se z rašeliny a limetky (stroužky) v poměru 3:1. Tloušťka vrstvy by měla být 3-4 cm, náhražkou rašeliny se mohou stát i lehké alkalické půdní směsi.
Sběrač hub je pokryt navlhčenou zemí, teplota by měla být udržována na 14-17 stupních. Po dalších 2-3 týdnech byste se měli dočkat první sklizně, po přestávce 8-10 dnů začíná mycelium opět plodit.
Sklizeň by měla být ve fázi, kdy je filmový kryt v uzavřeném stavu. Re na stejném místě houby se nedoporučují, substrát se používá jako hnojivo.
Užitečné video o pěstování žampionů:
Závěr
Při správném přístupu je pěstování hub ve skleníku po celý rok v silách každého, houby jsou nenáročné a nevyžadují zvláštní péči, investice jsou téměř nulové. Proces vyžaduje dodržování určitých pravidel zemědělské techniky, teplota a vlhkost musí být udržovány na optimální úrovni. Správný přístup k organizaci a využití pozemku umožní celoročně čerstvé houby na stole.
