Houby jsou nejen chutným a zdravým produktem, ale také jedinečným přírodním objektem, který přitahuje pozornost mnoha sběratelských nadšenců. V Čeljabinské oblasti můžete najít mnoho druhů hub, ale ne všechny jsou bezpečné pro konzumaci. Abyste se vyhnuli otravě, musíte znát vlastnosti houbové flóry v regionu a pravidla pro bezpečný sběr. V tomto článku se podíváme na nejběžnější druhy hub v Čeljabinské oblasti a řekneme vám, jak je správně identifikovat.
jedlé houby
V Čeljabinské oblasti najdete mnoho druhů hub, které jsou nejen chutné, ale i zdravé. Podívejme se na nejběžnější jedlé houby v Čeljabinské oblasti.
Hřib obecný má klobouk o průměru do 30 cm, který má kulovitě polokulovitý tvar. Jeho čepice je pokryta suchou, matnou kůží, která může mít různé odstíny od světle až po tmavě hnědou. Povrch čepice může být nerovný a pokrytý malými šupinami. Lodyha houby má válcovitý tvar a dosahuje výšky až 20 cm.Pod stonkem se může vytvořit i síťovitý útvar známý jako síťovina. Houby prasatové obvykle rostou v jehličnatých a smíšených lesích, kde tvoří podhoubí s břízami, smrky, borovicemi a dalšími stromy.
Letní houba medonosná je kompaktní houba příjemného vzhledu. Má kulatý klobouk o průměru do 10 cm a krátkou stopku vysokou asi 5 cm Klobouk této houby má vypouklý tvar a je pokryt hedvábnou slupkou, která může mít různé odstíny, od světlé až po tmavě hnědá. Noha letního opia je tenká, úzká a hnědé barvy. Letní houby medonosné se běžně vyskytují v jehličnatých a listnatých lesích, na okrajích a pasekách, kde tvoří podhoubí s různými stromy, jako je smrk, bříza, dub a další.
Russula jídlo (lat. Russula vesca)
Russula (Russula vesca) je středně velká houba s kulatým kloboukem o průměru do 10 cm a nažloutlé barvy. Klobouk má vypouklý tvar, hladký povrch a může mít různé odstíny – od světle žluté až po oranžovožlutou. Může být také pokryta malými šupinami nebo mít nerovnoměrnou strukturu. Noha russula je silná, hustá a má bílou nebo krémovou barvu. Russula obvykle roste na okrajích a pasekách v lesích a tvoří mycelium s různými stromy, jako je bříza, dub, borovice atd.
Pláštěnka hruškovitého tvaru (lat. Lycoperdon pyriforme)
Pýchavka hruškovitá (Macrolepiota procera) je velká houba se štíhlým hruškovitým kloboukem a bílou stopkou. Čepice dosahuje průměru 10 až 30 cm a má zakřivený tvar s vypouklým středem. Jeho povrch je pokryt šupinami, které mohou mít hnědou barvu a vytvářet rozměrový vzor. Noha pýchavky hruškovitého tvaru je vysoká, hubená a světle bílé barvy. Houba má příjemnou vůni, připomínající chleba, a chuť, kterou lze označit za ořechovou a masovou. Pýchavky hruškovité se často vyskytují v lesích, zejména u vody, a tvoří podhoubí s různými stromy, jako je bříza, borovice, dub atd.
Liška obecná je malá houba s krátkou stopkou a oranžovým nebo žlutým kloboukem. Čepice má tvar polokoule nebo trychtýře a je pokryta hladkými záhyby. Čepice může být jasně oranžová, zlatožlutá nebo světle žlutá. Noha lišky obecné je krátká, tlustá a nažloutlá. Houba má příjemnou vůni a nasládlou chuť. Lišky obecné se často vyskytují v listnatých a jehličnatých lesích, kde tvoří mycelium se stromy, jako je bříza, dub, borovice a smrk.
Skutečná olejnička je středně velká houba s tmavě žlutým nebo oranžovým kloboukem. Čepice má konvexní tvar s konkávním středem a je pokryta vláknitou slupkou. Noha pravého olejníku je tlustá, válcovitá a má nažloutlou nebo nahnědlou barvu. Chuť pravého másla může být sladká. Pravé olejničky rostou v jehličnatých a smíšených lesích, kde tvoří podhoubí se stromy jako borovice, smrk, bříza a další.
Hřib borový je velká houba se širokým kloboukem a dlouhou stopkou. Čepice může dosáhnout průměru až 15 cm a má konvexní tvar s konkávním středem. Jeho povrch je pokryt lepkavým slizem, který může mít nažloutlou, hnědooranžovou nebo měděně hnědou barvu. Noha hřibu borového je tlustá, válcovitá a má bělavou nebo světle žlutou barvu. Pod uzávěrem jsou žlázové žíly, které při kontaktu s vodou vylučují tmavou tekutinu. Hřiby borové se obvykle vyskytují v jehličnatých lesích, kde tvoří podhoubí s borovicemi, smrky a jinými jehličnatými stromy.
Hřib obecný (Leccinum scabrum) je středně velká houba s bílým kloboukem a krátkou stopkou. Čepice má kulatý tvar s vypouklým středem a je pokryta hedvábnou kůží. Barva čepice se může lišit od světle šedé po bílou. Lodyha hřiba je krátká, tlustá a má bílou nebo světle žlutou barvu. Chuť hřibu je jemná, jemná a sladká. Hřiby rostou v listnatých a smíšených lesích pod břízami, duby a jinými stromy.
Je to drobná houba, která se pozná podle charakteristických znaků: bílého klobouku a dlouhého stonku. Má jemnou a sladkou chuť, díky čemuž je ideální pro použití v různých kulinářských pokrmech. Žampiony často najdete na loukách, pastvinách a starých skládkách, kde rostou ve velkém.
Podzimní hlíva ústřičná (lat. Panellus serotinus)
Jedná se o velkou houbu s šedým nebo šedohnědým kloboukem a dlouhou stopkou. Tato houba se běžně vyskytuje na polích, podél cest a v zahradách. Podzimní hlíva ústřičná má příjemnou a jemnou chuť a je široce používána při vaření. Pro svou velikost a dobře vyvinutý dužnatý klobouk patří tato houba mezi houbaře k nejoblíbenějším.
Smrž pravý (lat. Morchella)
Skutečný smrž je malá houba s hnědým kloboukem a nažloutlou lodyhou. Pravé smrže se obvykle vyskytují v jehličnatých a smíšených lesích.
Zelenožlutá řada (lat. Tricholoma equestre)
Ryadovka zelenožlutá je středně velká houba s jasně zelenožlutým kloboukem a bílou stopkou. Má hořkou chuť. Zelenožluté řádky nejčastěji rostou v listnatých a smíšených lesích.
Smrková řada (lat. Tricholoma aestuans)
Smrková řada je malá houba s tmavě hnědým kloboukem a světle hnědou stopkou. Má nasládlou chuť. Smrkové řady se obvykle vyskytují v jehličnatých a smíšených lesích, zejména pod smrky.
Nejedlé houby
V Čeljabinské oblasti se také vyskytují nejedlé a dokonce jedovaté druhy hub. Výběr nesprávných hub k jídlu může vést k vážným zdravotním následkům.
Tlusté prase (lat. Tapinella atrotomentosa)
Tlusté prase má čepici o průměru 5 až 20 cm, která se začíná vyboulit a poté zploští s nějakou prohlubní uprostřed. Barva čepice může být žlutozelená, zelená nebo modrozelená, někdy se stopami karmínově růžové. Noha je bílá, hustá a válcovitá. Má štiplavou a hořkou chuť, proto se nedoporučuje ke konzumaci. Některé druhy prasat mohou navíc při konzumaci způsobit otravu jídlem nebo jiné nepříjemné příznaky.
Med agaric falešný
Houba nepravá má klobouk o průměru 5 až 25 cm, který může být plochý s ušima nebo vypouklý s nálevkovitými znaky. Barva čepice se může lišit od světle žluté po hnědou. Lodyha je bílá, pokrytá tenkými šupinami a může být vláknitá. Houba medonosná je nejedlá houba díky své tvrdé a křupavé struktuře. Kromě toho může při konzumaci způsobit nepříjemné příznaky. Tato houba je známá také jako patogenní organismus, který napadá a ničí kořeny a kmeny stromů. Tvoří mycelium a tvoří podhoubí, které může způsobit značné škody na lesích a zahradních rostlinách.
jedovaté houby
Ne všechny druhy hub v Čeljabinské oblasti jsou bezpečné ke konzumaci. Některé z nich jsou jedovaté a mohou způsobit vážné poškození zdraví.
Muchovník červený má jasně červenooranžový klobouk o průměru 8 až 20 cm, pokrytý bílými skvrnami. Pod uzávěrem jsou bílé talíře. Lodyha houby je bílá, válcovitá, pokrytá bílými šupinami, na bázi je vytvořen kyjovitý vrchol. Obsahuje toxin muskaridin, který může způsobit halucinace, závratě, zvracení, průjem a další toxické účinky. Konzumace této houby může být nebezpečná a dokonce smrtelná, proto se její konzumace přísně nedoporučuje.
Russula zvratky (lat. Rgssula emutica)
Zvratky Russula mají nepravidelný tvar, připomínající stočené ucho nebo mozek. Barva čepice se může lišit od hnědé po červenou, s tuberkulami a vlnitým povrchem. Stonek je krátký, zaoblený nebo mírně protáhlý a uvnitř houby je přítomen kamamid. Obsahuje mykotoxin gyrosimonin, který může při nesprávném zacházení vést k otravě.
Muchomůrka má bílý klobouk, který může dosahovat průměru až 10 cm.Dospělé houby mohou změnit barvu klobouku na žlutooranžovou nebo hnědou. Lodyha houby je bílá, bez prstenu. Při konzumaci této houby jsou možné gastrointestinální potíže, nevolnost, zvracení a další toxické účinky. Vůně houby, připomínající chemické produkty, je jasnou známkou její toxicity.
Žampiony žlutomasé (lat. Agaricus xanthodermus)
Žampion žlutosrstý má klobouk o průměru 4 až 12 cm, který je pokrytý žlutými šupinami na bílém podkladu. V průběhu času se čepice stává plochou nebo konvexní. Desky houby jsou zpočátku růžové, pak tmavě hnědé. Stonek houby je bílý s mírně nažloutlým nádechem. Konzumace této houby může také způsobit gastrointestinální potíže a další toxické účinky. Vizuálně může připomínat jedlé žampiony, proto je třeba jej před konzumací pečlivě rozlišit.
Satanská houba má klobouk o průměru 5 až 12 cm, který může mít nepravidelný tvar, být vypouklý nebo nateklý. Barva čepice se může lišit od světle hnědé po olivově zelenou s bílými šupinami. Pod uzávěrem jsou bílé talíře. Lodyha houby je bílá, dutá a pokrytá rukavičkovitými stonky. Konzumace této houby je extrémně nebezpečná, protože obsahuje toxiny, které mohou způsobit vážné otravy, včetně poškození jater a ledvin. Tato houba může být nebezpečná i pro zvířata a způsobit u nich otravu.
Video o houbách Čeljabinské oblasti
Závěr
Na závěr je třeba poznamenat, že houby z Čeljabinské oblasti jsou nejen chutným a zdravým produktem, ale také potenciálním zdravotním rizikem. Při sběru hub je třeba dbát opatrnosti a ostražitosti, aby se do košíku nedostaly jedovaté druhy. Je důležité si uvědomit, že identifikace hub je zodpovědný proces, který vyžaduje znalosti a zkušenosti. Pokud si tedy nejste jisti bezpečností houby, je lepší se jejímu použití vyhnout.
Houbařská sezóna v Čeljabinské oblasti obvykle začíná uprostřed léta, i když někteří lidé sdílejí fotografie prvního úlovku již v květnu. Lesy jižního Uralu jsou bohaté na hříbky, mléčné hřiby, medovník a motýly, ale kde hledat houbová místa v Čeljabinské oblasti v roce 2023? Ukazujeme na mapě.
Houbová sezóna v Čeljabinské oblasti
Vzhled hub přímo závisí na počasí. Pokud je venku horko, nenajdete alespoň pár russula. Pokud ale prší, půda je navlhčena a objevují se dlouho očekávané houby.
Lesy jižního Uralu jsou bohaté na houby.
Foto: globallookpress.com
Houby osiky a lišky jsou první, které lze nalézt v lesích jižního Uralu. Je zajímavé, že paseky v jedné oblasti mohou být posety houbami a v jiné – prázdné. To vše kvůli nerovnoměrným srážkám, protože v létě prší v pruzích.
Jaké houby rostou v Čeljabinské oblasti
V Čeljabinské oblasti najdete jakékoli jedlé i nejedlé houby. Ale pojďme mluvit o těch, které jsou bezpečné. Na jižním Uralu rostou mléčné houby, motýli a bílé houby. Navíc všichni houbaři loví ty druhé.
Infografika: Sergey ZVEREV
Jak ale tyto hříbky najít? Profesionálové vědí: žijí v borových březových lesích a skrývají se před zraky. K nalezení rodiny je třeba hledat buď v nížinách, nebo ve vysoké trávě pod vzrostlými stromy.
Jak identifikovat houbu z fotografie: užitečné stránky a aplikace
Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.
Mapa houbových míst v Čeljabinské oblasti
Přesné souřadnice míst hub nebude fungovat a není to nutné. Dnes se tu houby dají najít, příští rok už na jiném okraji. Hlavní je znát lesy, odkud se čeljabinští houbaři pokaždé vracejí s plnými košíky a kbelíky.
Infografika: Sergey ZVEREV
В Sosnovsky okres vybrali si lesy poblíž vesnic Tomino, Kremenkul, Sargazy a Novye Klyuchi, vesnice Dolgoderevenskoye a vesnice Butaki.
В Chebarkulský okres houbaři jezdí na okraje u vesnice Taktybay, vesnice Travniki, vesnice Šachmatovo a dálnice z Chebarkulu do Asha.
Argayashsky okres na houbová místa nijak zvlášť bohatá. Obyvatelé vesnice Norkino a vesnice Bayramgulovo měli štěstí: přímo u nich rostou pryskyřníky, mléčné houby a bělásky.
В Okres Kasli houbaři si vybrali jezero Arakul a také vesnice Kasli, Višnevogorsk a Vozdvizhenka u jezera Sinara.
Ale v okres Krasnoarmeisky jen pár míst: vesnice Kureinoe a vesnice Shumovo.
Kde nemůžete sbírat houby v Čeljabinské oblasti
Mějte na paměti, že houbaření není všude stejně bezpečné. Plodiny najdete v blízkosti skládek, továren a železnic, ale sklizeň tam a v okruhu 10 km se důrazně nedoporučuje. Jednoduše proto, že země a podzemní voda jsou otrávené.
Pozemek u výrobního sdružení Mayak dosud nebyl obnoven.
Foto: commons.wikimedia.org
Totéž platí pro území poblíž produkčního sdružení Mayak a řeky Techa, protože půda v těchto místech se ještě nevzpamatovala. Nedoporučuje se sbírat houby ve městech jako Čeljabinsk a Magnitogorsk. V těchto místech není ekologie příliš dobrá a houby jako houba absorbují škodlivé emise, odpadní vody a prach.
Kdy je nejlepší sbírat houby?
Na houby je nejlepší vyrazit brzy ráno.
Foto: globallookpress.com
Houby je nejlepší sbírat brzy ráno. Vyrazte na klidný lov v 7.00:16.00 – tak akorát. A až do XNUMX můžete bezpečně procházet lesem a hledat houbový úlovek. Někdo přichází do lesa, jakmile vyjde slunce, a někdo nemá odpor k putování lesem s baterkou.
Oblíbené otázky a odpovědi
Metoda závisí na samotné houbě. Pokud je trubkovitý (např. hýždě) – zakruťte, pokud je lamelový (například prsa) – odstřihněte. Nasekané trubkovité nožičky hnijí a kazí podhoubí, ale lamelové nemají kvůli suchosti prakticky žádný takový problém.
Po předchozím prozkoumání a umytí hub je třeba je dvakrát vařit v mírně osolené vodě. 20 minut na každou dobu bude stačit, abyste se zbavili škodlivých látek.
