Moderní trouby mají spoustu vestavěných možností, které pomáhají diverzifikovat proces vaření. Ale četné funkce mohou zmást i zkušenou hospodyňku – není vždy jasné, v jakých režimech vařit to či ono jídlo v elektrické troubě. Proto je nutné pochopit princip fungování nejběžnějších režimů.
Tradiční rysy
Tradiční režimy jsou režimy, které se používají ve všech troubách. Jejich princip činnosti je založen na ohřevu horního a spodního topného tělesa nebo obou současně.
Mezi tradiční funkce patří:
- Režim horního a spodního ohřevu (konvekce). Při zapnutí se aktivují obě topná tělesa najednou – horní i spodní. Convection je skvělou volbou pro přípravu pečiva, koláčů, pizzy a dalšího pečiva. Pohyb ohřátého vzduchu v troubě není vždy rovnoměrný, proto je potřeba přípravu jídla bedlivě sledovat.
Poznámka! Chcete-li zvýšit ohřev jídla z horní nebo spodní strany, můžete gril jednoduše posunout příslušným směrem.
- Spodní ohřev. Jak název napovídá, při vaření funguje pouze spodní topné těleso. Tato funkce se obvykle používá na konci vaření, aby pokrm získal chutný křupavý základ nebo aby se ohříval či rychle opékal spodek jídla (například řízků).
- Jemná příprava. Pomocí této funkce se potraviny smaží na nízké úrovni. Je velmi vhodné vařit maso v režimu pomalého vaření – kousky jsou velmi jemné a šťavnaté.
Označení a vysvětlení
Náročnějším uživatelům zcela postačí standardní funkce, které lze využít pro přípravu pečiva, cukrovinek, ryb, masa a kuřete. Pokud požadujete „sofistikovanější“ funkčnost, pak má smysl podívat se blíže na dražší modely pecí.
Funkce horkého vzduchu
Režimy horkého vzduchu jsou rozděleny do následujících typů:
- Režim cirkulace horkého vzduchu. Dá se říci, že i tato funkce patří do kategorie základních. Na rozdíl od konvekce vám režim horkého vzduchu umožňuje vařit jídlo na různých úrovních. V tomto případě by teplota měla být o několik desítek nižší než při konvekci.
- Rozmrazování. Po zapnutí se vzduch v troubě ohřeje. Tato funkce není vhodná pro vaření a doporučuje se pouze pro rozmrazování zmrazených potravin.
- Režim vaření pizzy. S vestavěnou funkcí již nemusíte přemýšlet nad otázkou: „V jakém režimu trouby mám vařit pizzu? Speciální cirkulace vzduchu zajišťuje, že základ pizzy (nebo koláče) je opečený a náplň je šťavnatá. Tato možnost je také dobrá pro vaření brambor.
Odkaz! Společnost Electrolux se zaměřuje na zavádění horkovzdušných režimů. Levné modely vám umožní jednoduše dosáhnout křupavé kůrky, zatímco ty inovativnější uvaří několik jídel najednou na různých úrovních.
Funkce grilu
Gril umožňuje dosáhnout požadované zlatohnědé kůrky pro kuře a další pokrmy, přičemž maso je uvnitř šťavnaté a měkké.
Ovládací panel trouby
Existují tři typy grilů:
- Velký gril. Tento režim je velmi vhodný pro pečení plochých kusů masa, jako jsou steaky, kotlety, ale i ryby a zelenina. Tato možnost vám umožňuje rovnoměrně vařit velké množství jídla.
- Malý gril. Díky provozu pouze středního topného tělesa se výrazně šetří spotřeba elektrické energie. Pohodlné, když potřebujete připravit malé porce.
- Turbo gril. Vařit kuře v troubě je velmi pohodlné v režimu turbo gril a navíc můžete použít rožeň pro rovnoměrné opékání.
Uvedené příležitosti potěší milovníky venkovských svátků, protože s grilem v troubě bude možné vařit kebab, grilované klobásy a jakékoli další pokrmy kdykoli během roku.
Speciální funkce
Nejnovější trouby často kromě základních režimů přidávají další funkce. Například společnost Electrolux vyvíjí a používá ve svých domácích spotřebičích následující možnosti:
- Gratin – pro přidání kůrky do kastrolů, koláčů, lasagní,
- Mokrá pára – v troubě můžete v páře brambory, cereálie, zeleninu, rybí steaky.
- Sous vide – pro vaření produktů ve vakuu, které jsou předem umístěny v pečicím sáčku.
- Pečení chleba – výrobek se na začátku vaření vaří v páře a na konci se peče při vysokých teplotách.
- Sušení – při velmi nízkých teplotách můžete sušit houby a ovoce na kompot.
Špičkové domácí spotřebiče umožňují vytvářet vlastní režimy, které lze zaznamenat do paměti zařízení a v případě potřeby zapnout pro opakování. Můžete nezávisle nastavit teplotu, dobu vaření a provoz topného tělesa.
Při nákupu trouby se doporučuje zaměřit se nejen na cenu, ale také na dostupnou funkčnost. I rozpočtové modely mohou mít velké množství vestavěných režimů. Pamatujte, že vestavěné možnosti výrazně šetří čas vaření a celý proces je stokrát pohodlnější.
