Obvykle pacienti diagnostikováni akutní pankreatitida hospitalizován a po propuštění lékaři Doporučuje se udržovat jemný stravě po dobu dvou týdnů nebo do zlepšení příznaků. Základem jsou čiré tekutiny, jako je kuřecí vývar.
Pravidla výživy po akutní pankreatitidě
Po dokončení kapaliny dieta Pevnou stravu můžete začít jíst postupně. Ale musíte vědět, které potraviny jsou škodlivé a které jsou prospěšné, abyste předešli relapsu.
Je důležité dodržovat tyto pokyny:
- nekonzumujte více než 30 gramů tuku denně;
- jíst malé porce;
- jíst alespoň 6krát denně;
- zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na sacharidy a bílkoviny, ale s nízkým obsahem tuku;
- nepijte alkoholické nápoje.
Doporučené potraviny ve stravě pro pankreatitidu
Celozrnné pečivo a cereálie, jako je hnědá rýže, protože obsahují vysoké hladiny selenu a hořčíku. Doporučuje se zkonzumovat 1/2 šálku hnědé rýže nebo těstovin denně a 1 šálek hotového k jídlu zádi.
Zelenina by měla být součástí vašeho jídelníčku denně, protože obsahuje velké množství antioxidantů. Vhodná je cuketa, cibule, mrkev, dýně, růžičková kapusta, květák, chřest, červená řepa, mangold, brokolice a špenát. Jsou bohaté na vitamíny, kyselinu listovou a draslík. Je vhodné sníst denně alespoň tři druhy různé zeleniny.
Plody se dají jíst nastrouhané, v kompotu nebo syrové. Ale ty vařené v troubě jsou snadněji stravitelné. Obvykle lékaři Doporučují třešně, jablka, kiwi, broskve, papája, melouny, švestky a banány. Stačí sníst dvě malé porce denně.
Bílkoviny, protože obsahují železo a zinek. Vhodné je libové maso, jako je kuřecí a krůtí maso bez kůže. Přijatelné jsou také jakékoli druhy nízkotučného masa a bílých ryb.
Cizrna je luštěnina, která obsahuje velké množství železa a zinku. (Jakékoli luštěniny konzumujte v malém množství).
Nízkotučné sýry jako ricotta, mozzarella.
Pokrmy by měly být připraveny s malým množstvím koření.
Menu pro akutní pankreatitidu
Po exacerbaci zánět slinivky břišní je třeba zajistit snadnější trávení.
Možnosti stravy pro nemoc pankreas.
Snídaně:
- 1 porce papáji s nízkotučným sýrem, možná tvarohem. Celozrnné nízkotučné krůtí sušenky.
- 1 omeleta s vejcem a zeleninou jako rajčata, paprika. Kousek chleba. 1 sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
- Celozrnná kaše s hrnkem odstředěného mléka, 1 banán.
- Celozrnný toast s neslazeným džemem. Nízkotučný sýr. 1 sklenici šťávy z papáje.
- 1 porce těstovin (celozrnných) s kuřecím masem bez kůže a rajčatovou omáčkou. 1 malá miska dušené zeleniny, jako je mrkev a brokolice;
- 1 porce pečené bílé ryby s chřestem a čočkou.
- 1 grilované kuřecí prso s 1/2 šálkem rýže a bramborovým, mrkvovým a cibulovým salátem.
- 1 porce grilované libové svíčkové, 1 pečený brambor a grilovaná zelenina, jako je paprika, cibule a banán.
- kuřecí polévka se zeleninou a nudlemi. Zelený salát z hlávkového salátu, rukoly, žampionů, papriky, rajčat, cibule a mandarinek.
- 2 celozrnné tortilly s kuřecím masem a restovanou zeleninou. Salát z rajčat, cibule a petrželky, ozdobený citronem.
- 1 pečené kuřecí prso, 1 hrnek pečené zeleniny.
Dieta na pankreatitida důležité pro úspěšnou léčbu, jejím účelem je zabránit malabsorpci živin, snížit poruchu žaludek a snížit rizikové faktory, aby se zabránilo relapsu pankreas.
Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.
Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Pankreatitida neboli zánět slinivky břišní, která produkuje důležité trávicí enzymy, je považována za onemocnění lidí se špatnou stravou a stravou, stejně jako těch, kteří zneužívají alkohol. Je zřejmé, že léčba onemocnění je založena především na změně stravovacích návyků prostřednictvím diety. A protože strava pro pankreatitidu je poměrně přísná, mnoho pacientů se obává otázky, jak zdravé a bezpečné bude ovoce pro pankreatitidu, protože díky svým vlastnostem mohou mít tyto cenné potravinářské produkty dráždivý účinek na zanícený orgán.
Je možné mít ovoce na pankreatitidu?
Na tuto zdánlivě logickou otázku není tak snadné odpovědět, protože pankreatitida se může vyskytovat v různých formách, jejichž přístup k léčbě je nápadně odlišný. A ovoce má různé vlastnosti, což znemožňuje hovořit o nich obecně.
Začněme tím, že akutní pankreatitida, která se v 99 % případů rozvíjí v důsledku zneužívání alkoholu, je poměrně nebezpečný stav, který vyžaduje aktivní pohotovostní léčbu v nemocničním prostředí. Je jasné, že o nějakém ovoci v tuto chvíli nemůže být řeč. Nejúčinnějším způsobem léčby akutní pankreatitidy je půst. Je nutné dát slinivce příležitost k odpočinku, aby se mohla rychleji zotavit.
Ovoce můžete do jídelníčku při akutní pankreatitidě zařadit až po stabilizaci stavu. A pak je budete muset zavádět do svého jídelníčku postupně, nejprve ve formě kompotů a želé (odstraňují se z nich samotné plody, protože obsahují vlákninu, která je těžká pro slinivku), kaše z pečeného ovoce bez slupky, pak se přidávají nekyselé zředěné ovoce a ovoce.džusy z bobulí. Teprve po úplném obnovení činnosti slinivky břišní jsou v nabídce mleté a následně celé čerstvé plody ovocných stromů.
V případě chronického onemocnění se také doporučuje dávat pozor na ovoce. Pankreatitida je patologie charakterizovaná sezónními (nejen) obdobími exacerbace. Exacerbace chronické pankreatitidy, i když se vyskytují v mírnější formě než akutní pankreatitida, jsou stále neméně nebezpečné. Přestože není vždy nutná ústavní léčba exacerbací, budete muset být při výběru potravinových produktů co nejopatrnější.
První 2 dny po nástupu exacerbace byste se měli snažit dát slinivce odpočinek úplným odmítnutím jídla. A má vůbec smysl jíst, když trpíte neustálými nevolnostmi a zvracením? Ale i když není zvracení, může se výživa skládat z pití čisté vody (je možná přírodní minerální voda bez plynu) nebo slabého šípkového odvaru do 0,5 litru denně.
Ovoce, respektive zatím jen tekutá či polotekutá jídla z nich připravovaná, zařazujeme do jídelníčku, když se stav pacienta znatelně zlepší. Nejprve se dává přednost neslazeným kompotům a želé. Přidání cukru způsobí zvýšení hladiny glukózy v krvi, protože nemocná slinivka ještě neumí produkovat dostatečné množství inzulinu, který je nezbytný k přeměně glukózy na energii.
Dále se do stravy přidává pyré vařené nebo pečené ovoce a neskladované ovocné šťávy bez přidaného cukru. Další zlepšení stavu umožňuje rozšířit nabídku ovoce o pěny, pudinky, želé z přírodních šťáv a další lahodné dezerty na bázi ovoce a bobulovin.
V období mezi exacerbacemi je výběr ovoce a pokrmů z nich poměrně velký, protože ovoce je nejen lahodným dezertem, ale také cenným zdrojem tělu prospěšných látek (především vitamínů a minerálů). Při výběru ovoce je však třeba dodržovat umírněnost a dodržovat určitá pravidla.
Jaké ovoce můžete mít na pankreatitidu?
Je těžké si představit výživnou stravu bez ovoce. Právě nedostatek ovoce a bobulí, stejně jako ztráta jejich prospěšných vlastností při skladování, se stává příčinou jarního nedostatku vitamínů. Ne vše se dá vykompenzovat ranou zelení, a to ještě více v červenci až srpnu, kdy už zbylo šťavnaté zelení.
A je možné si představit šťastný život bez ovoce, zdroje radosti a potěšení? Ne, nemůžete odmítnout jíst ovoce, dokonce ani s patologií, jako je pankreatitida, která vyžaduje přísné dodržování diety. Ovoce můžete ze svého jídelníčku vyloučit jen na krátkou dobu, dokud je nemoc v akutní fázi.
A dieta pro pankreatitidu nevylučuje absolutně všechny druhy ovoce. Obsahuje poměrně dlouhý seznam povolených produktů rostlinného původu včetně mnoha druhů ovoce.
Jaké ovoce tedy můžete jíst, pokud máte pankreatitidu, aniž byste se báli dalšího poškození zdraví? Nejprve se podívejme na obecné požadavky na ovoce a způsoby jejich přípravy na tuto patologii.
Ovoce na stole pacientů s pankreatitidou by tedy mělo být pouze zralé a měkké. Pokud je tvrdá pouze kůže, je třeba ji odstranit. Jakékoli ovoce a bobule by měly být důkladně žvýkány, rozemlety přes síto nebo rozdrceny v mixéru, takže budou méně zatěžovat slinivku břišní.
Není dovoleno jíst kyselé ovoce nebo takové, které obsahuje tvrdou vlákninu (obvykle tvrdá jablka a hrušky nebo nezralé ovoce). Kyselé plody dráždí sliznici trávicího traktu a tvrdé plody obsahují nestravitelnou vlákninu a tím komplikují práci slinivky břišní.
Neměli byste se však nechat unést příliš sladkým ovocem, protože zánět slinivky břišní ještě není schopen kontrolovat hladinu cukru v krvi. Cukr je navíc stejně dráždivý jako kyselina.
Okamžitě poznamenejme, že ne všechno ovoce se doporučuje konzumovat čerstvé. Například mnoho odrůd jablek je vhodné předpéct, přestože tím dochází ke ztrátě některých vitamínů. Mimochodem, pečená jablka jsou pro slinivku výhodnější než čerstvá.
Ale konzervované ovoce, šťávy a kompoty srolované do sklenic nemohou konzumovat pacienti s pankreatitidou, bez ohledu na druh a vlastnosti použitého ovoce.
Ovoce pro chronickou pankreatitidu
Jak jsme již zjistili, lékaři umožňují konzumaci ovoce na pankreatitidu pouze v období remise, kdy se stav pacienta stabilizuje a zánět ustupuje. Pojďme nyní podrobněji studovat otázku, jaké ovoce lze jíst s chronickou pankreatitidou.
jablka. Toto v našich končinách oblíbené ovoce mají rádi děti i dospělí. Problém je ale v tom, že jablka různých odrůd nedozrávají současně a jejich letní a zimní odrůdy se liší svými vlastnostmi.
Letní odrůdy jsou měkčí. Jejich kůže je poddajnější a dužina volná. Tyto odrůdy jsou spíše sladké než kyselé. To znamená, že takové plody mohou být bezpečně konzumovány při pankreatitidě, pokud je to možné, stále z nich odstraňuje kůži.
Meruňka. Jedná se o poměrně sladké ovoce s volnou, šťavnatou dužinou. Je vhodný do jídelníčku pacientů s pankreatitidou. Pravda, některé plané plody mají uvnitř tvrdou žilku, takže je potřeba je rozemlít přes síto.
Třešně. Jedná se o stejnou sladkou třešeň s mírnou kyselostí, která nedráždí trávicí orgány, což znamená, že je přijatelná pro pankreatitidu.
Švestka. Strava pacientů s pankreatitidou může zahrnovat zralé plody tohoto ovoce bez výrazné kyselosti. Jezte bez kůže.
Broskev. Toto aromatické ovoce se doporučuje konzumovat během remise, protože pomáhá obnovit tělo po nemoci. Je povoleno jíst zralé plody bez slupky.
Hrušky. Zralé letní plody s volnou, šťavnatou nebo škrobovou dužinou jsou povoleny.
banány. Bez problémů ji můžete jíst čerstvou. Přednost by měly mít zralé plody, které se doporučují i při odeznění akutní fáze onemocnění.
Mandarinky. Z citrusových plodů při pankreatitidě se doporučuje dát jim přednost, protože jsou nejsladší (na rozdíl od jiných kyselejších zámořských citrusů), a proto nejméně dráždí gastrointestinální trakt.
Ananas. Toto zámořské ovoce lze konzumovat v omezeném množství, přičemž vybíráme nejzralejší a nejměkčí plátky. Používá se čerstvé a tepelně zpracované jako součást pokrmů. Pokud máte pankreatitidu, je lepší nedávat na stůl konzervovaný ananas.
Avokádo. Zdroj rostlinných tuků, které tělo vstřebává snadněji než zvířata, takže takto zdravé ovoce nelze z jídelníčku vyloučit. Je pravda, že jeho dužina je trochu drsná, což umožňuje použití pouze během období remise.
Stravu pacientů s chronickou pankreatitidou můžete také zředit pomocí bobulí, které se používají čerstvé (mleté) a přidávají se do dezertů, želé, kompotů a dokonce i masitých pokrmů a používají se jako surovina pro džusy a ovocné nápoje. Je povoleno jíst hrozny (ne ve formě šťávy a bez pecek), černý rybíz a angrešt (rozemlet, aby se odstranily pecky), borůvky, borůvky a brusinky (používané k výrobě nápojů a dezertů), šípky (ve formě odvar), jahody a maliny (v malých dávkách pouze ve fázi remise, mleté, bez pecek). Plody kaliny lze konzumovat v omezeném množství jako protizánětlivé činidlo.
Některé plody jsou v období exacerbace odstraněny ze stravy a jsou vráceny do menu až po dosažení stabilní remise. Možnost jejich použití je třeba rozhodně konzultovat se svým lékařem.
Mezi tyto druhy ovoce patří: tomel (jedná se o velmi sladké ovoce, které může způsobit zácpu), sladké pomeranče (nejlépe konzumovat ve formě zředěné šťávy), zimní nekyselá jablka (konzumovaná pouze po tepelné úpravě, která se provádí za účelem aby byly plody měkčí a snadno stravitelné).
Mango je velmi sladké ovoce, na které je třeba dávat pozor, protože způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Takové ovoce je přípustné jíst občas a v malém množství, když zánět ve slinivce ustoupí a začne normálně fungovat.
Během remise lze konzumovat i zámořské ovoce zvané kiwi, ne více než 1-2 malé zralé plody. Slupku je třeba odříznout a dužinu protřít přes síto, aby se odstranila drobná hrubá semínka. Během exacerbace se ovoce nekonzumuje ani ve fázi odeznění.
Jaké ovoce je pro pankreatitidu zakázáno?
Jak je vidět, strava pacientů s chronickou pankreatitidou ve stabilním stadiu je poměrně pestrá, nicméně ne všechny u nás známé plody byly pojmenovány. To naznačuje, že ani ovoce, které je za normálních okolností zdravé, není během nemoci vždy zdravé a bezpečné. A protože se pankreatitida ve většině případů stává chronickou, vzdát se „škodlivého“ ovoce by se mělo stát životním stylem pacienta.
U pankreatitidy není dovoleno jíst nezralé tvrdé plody. Z jídelníčku je také vyloučeno ovoce s výraznou kyselou chutí a také takové, které může způsobit střevní potíže (průjem nebo zácpu).
Seznam takových produktů je malý, ale stále existují:
- nezralé plody letních a zimních odrůd jablek (vysoký obsah vlákniny),
- kyselá a tvrdá zimní jablka (hodně vlákniny a kyselin),
- zimní odrůdy hrušek (povolené až po jejich odležení a změknutí; slupka je v každém případě odstraněna),
- nezralé plody kiwi,
- granátové jablko a šťáva z granátového jablka (vysoký obsah kyselin),
- grapefruit se silným dráždivým a stimulačním účinkem na tvorbu trávicích enzymů na trávicím traktu (je povoleno použití ředěné šťávy jako součást pokrmů, 1 až 2x týdně lze jíst 2-3 plátky nejsladšího ovoce),
- třešeň (také obsahuje hodně kyselin),
- kdoule (vysoký obsah vlákniny),
- citron (jeden z nejkyselejších plodů, proto je při pankreatitidě přísně zakázán), stejně jako citronová šťáva.
- Mezi bobule, které jsou zakázané, patří brusinky a rakytník, které jsou proslulé velmi silnou kyselou chutí, stejně jako jakékoli jiné kyselé bobule.
Nejvíce kategorický postoj lékařů k použití citronu a granátového jablka při pankreatitidě. Ostatní ovoce lze zařadit do jídelníčku nikoli v čerstvé, ale v tepelně upravené podobě jako součást různých pokrmů, nápojů a dezertů. Je důležité věnovat pozornost své pohodě. Pokud konzumace jakéhokoli ovoce způsobuje nepříjemné pocity v žaludku a slinivce (těžkost, bolest, nevolnost), je lepší se tomu úplně vyhnout.
Ze všeho výše uvedeného docházíme k závěru: během pankreatitidy je nejen možné jíst ovoce, ale také nutné. Zároveň je důležité sledovat svůj stav. V období exacerbace onemocnění odmítáme konzumovat čerstvé ovoce úplně a po odeznění nebezpečných příznaků je začínáme konzumovat v tekuté a pyré. Během remise se držíme pravidla: ovoce na stole by mělo být zralé, dostatečně měkké, ne kyselé, ale ani moc sladké. A co je nejdůležitější, neměli byste jíst čerstvé ovoce nalačno nebo ve velkém množství, přednost by měla být dána ovocným kompotům a želé, stejně jako vařené, dušené nebo dušené ovoce, nezapomínat na další zdravé potraviny.
