Domestikace prasat začala asi před 13 100 lety. Domácí prasata se velmi liší od svých předků a lidé je používají na maso, kůži a sádlo. Výběrovými metodami bylo vyšlechtěno více než 3 plemen prasat. Jejich druhy se dělí na XNUMX druhy: univerzální, masové, mastné. Samostatně lze rozlišit dekorativní selata.
Vlastnosti
Chov prasat v Ruské federaci je poměrně rozvinutý a přináší dobrý rozpočet do státní pokladny a poskytuje obyvatelstvu Ruska čerstvé vepřové maso. Přední místo v porážce zaujímá oblast Belgorod, která vyrábí 19 % masných výrobků z celkového množství vepřového u nás. Na území Ruska žijí především univerzální plemena. Druhou jmenovanou je poměrně obtížné odlišit od masa. Princip rozmanitosti posledně jmenovaného spočívá ve vlastnostech asimilace jídla, které vám umožňují neustále budovat svalovou hmotu se správnou stravou, aniž by došlo k výraznému nárůstu mazové vrstvy.
Univerzální selata dávají libové maso výhradně v mladém věku (do 8 měsíců), dospělí rychle tloustnou. Mladá selata hovězího masa aktivně rostou, nevyžadují velké náklady na krmivo, zvířata jsou však velmi citlivá na složení konzumovaného krmiva, jeho obsah kalorií a rovnováhu.
Vyžaduje se strava s vysokým obsahem bílkovin, bohatá na minerály a vitamíny. Univerzální plemena jsou méně náročná, levnější pro domácí i průmyslový chov.
„Citlivá“ plemena jsou chována v množírnách, tato zvířata se používají při křížení s místními jedinci, případně k získání adaptovaného potomstva. Největší prasata jsou zástupci bílého velkého plemene, obývají státní farmy zemí SNS a Ruska. Z tohoto plemene jsou vyšlechtěna prasata se slaninou, estonská, landrase a jejich kříženci. Mladá zvířata ve věku tří měsíců vykrmují hmotnost 30 kg. Jsou tu prasata se slaninou a z křížení mastných prasat s masnými kance.
Na co si dát pozor při výběru prasátka:
- nedostatek nečistot, vady na očích, uších jedince;
- sliznice jsou růžové, bez skvrn, plak;
- zuby bez poškození;
- štětiny jsou hladké, kůže bez vyrážek, ran;
- prasátko nesípe, sípe, dýchá rovnoměrně;
- aktivní jedinec s dobrou chutí k jídlu;
- nohy jsou dlouhé, blizny nejsou protáhlé, mírně vytočené.
Mladá selata by měla být zakoupena na jaře. Přednost by měla mít prasata střední postavy, velká selata mívají genetické mutace, odchylky, malá zpravidla oslabená. Když se zabýváme chovem prasat, stojí za to vzít v úvahu všechna plemena jsou dobrá.
Vzhledem ke kvalitám plemene prasat je vhodné je dát do souvislosti s podmínkami budoucího místa chovu, klimatem, možností pěstování a získávání vhodného krmiva a také ekonomickou proveditelností.
Popis masných plemen
Charakteristické rysy masných plemen jsou:
- protáhlý trup, úzký hrudník vzhledem k délce jatečně upraveného těla;
- končetiny, hrudní kost odlehčená;
- tuková vrstva je tenká;
- hodně na váze.
Uržumská
Vyšlechtěna v roce 1950 v oblasti Kirov. Plemeno Urzhus bylo vytvořeno pro střední část země, ale dobře se osvědčilo i v evropském regionu. Charakteristika zvířete: vysoká produktivita, silné tělo. Páteř divočáků je silná, tělo je velké, čenich je protáhlý, hlava je velká. Břicho je obrovské, zaoblené, hřbet je protáhlý, nohy jsou vyvinuté, krátké.
Dospělí samci váží 330 kg, prasata – maximálně 240 kg. Porodnost: průměrně 12 mláďat. Úmrtnost mezi mladými zvířaty není pozorována. Prasata Urzhum každý den přiberou na váze půl kilogramu, v šestém měsíci života prase váží téměř cent, samozřejmě za předpokladu kvalitní výživy.
Landrace
Plemeno slaniny. Maso je libové, příjemné, tuk je rozmístěn v tenké vrstvě, rovnoměrně. Landrace byla vyšlechtěna kolem roku 1900 v Dánsku křížením velkých bílých anglických a dánských prasat. Zvířata mají protáhlé tělo, masité formy, silné, masivní končetiny. Hlava je kulatá, středně velká, krk mohutný, uši svěšené, zakrývající oči. Hrudník je úzký, hřbet je protáhlý, rovný. Kůže je pokryta řídkými štětinami. Navenek jsou zvířata podobná svým předkům – britským bílým prasatům.
Kanci vytvářejí až 310 kg svalové hmoty, dorůstají délky až 2 metrů a mají obvod 1,5 metru. Samice tloustnou až do 210 kg, délka těla až 1,5 metru, obvod – 1,4 metru. Odchovanci průměrně 12 gólů. Selata po 2 měsících váží 20 kg, v šestém měsíci se hmotnost zvyšuje o 90 kg.
Existují nuance, kvůli kterým při pěstování plemene pravděpodobně získá nekvalitní maso.
Vepřín rozhodně potřebuje teplý, v zimním období by prase nemělo zarůst štětinami. Složení krmiva zahrnuje zeleninu, obiloviny, zeleninu jakéhokoli druhu, siláž, syrovátku, krmné směsi, masokostní moučku, reverz. V období jaro-léto musí být zvířata vypuštěna na volné prostranství.
Duroc
Zvířata se narodila během selekce morčat Berkshire a Red. Začátkem XNUMX. století proběhla registrace v USA, plemeno se stalo oficiálně uznaným, přestože proces chovu prasat byl zahájen již dávno. Vlastnosti plemene: barva kůže je hnědá s načervenalým nádechem, jedná se o „dědictví“ od guinejských předků. Na slunci se kůže může „zabarvit“ do zlatého tónu, což plemeno snadno odlišuje od ostatních zvířat.
Zpočátku byli Duroc chováni jako mastná prasata, postupem času začali chovatelé křížit plemeno s masnými druhy, výsledkem bylo výborné maso a mastná prasata. Zvíře má silné tělo, protáhlé uši, dlouhý hřbet, klenutý nahoru, tlusté, vyvinuté končetiny. Kanci jsou o něco těžší než samice, dospělá prasata vykrmují do 360 kg, prasata jsou o 60 kg lehčí. Poprasení přináší až 12 hlav o hmotnosti 1,5 kg. Do šesti měsíců života prasata přiberou 170 kg.
výhody:
- rychlost přibírání na váze;
- kvalitní maso;
- aktivní růst mladých zvířat;
- mírná povaha, vstřícnost.
nevýhody:
- nízká plodnost ve srovnání s jinými plemeny;
- strava by měla obsahovat hodně bílkovin;
- nízká odolnost vůči chorobám.
Asijský břicho
Na konci XNUMX. století Evropané poprvé spatřili asijské prase břichaté. Zvířata jsou podsaditá, s vyvinutou mohutnou postavou, velkou hlavou, masivním břichem, vtaženým dolů. Toto plemeno je známé jako čínské, korejské nebo vietnamské prase. Jedinci s volným břichem jsou předčasně vyspělí, vyznačují se čistotou a jsou nenároční na péči. Výsledkem je lahodné maso.
Dospělý samec váží 160 kg, prase -115 kg. Podíl libového masa dosahuje 75 %, toto číslo je považováno za rekord mezi všemi masnými plemeny. Prasnice ve čtvrtém měsíci života dospívají a jsou schopny nést potomstvo, počet mláďat může dosáhnout 20.
Nenáročný skot konzumuje obilné krmivo, trávu, posekané seno. Nevyžaduje specifické podmínky zadržení, očkování, ale stojí za to chránit zvířata před možností běžných nemocí skotu.
Při kvalitním výkrmu dosahují selata porážkové hmotnosti do roku života. Z hlediska vývoje, růstu, zvířata nezaostávají za plemenem durak a velkými bílými prasaty.
Karmal
Tento hybrid je výsledkem selekce asijského břicha a mangaliky. Zvířata jsou předčasná, těžší než jejich protějšky, spíše velká. Prasata váží 220 kg, jako krmivo je preferována rostlinná strava. Ne náladový. Štětiny jsou husté, slupka má pruhovanou barvu. Skot lze chovat mimo teplé místnosti, specifičnost žaludku umožňuje strávit hrubou potravu. Plemeno Karmal, navzdory přítomnosti široké škály pozitivních vlastností, ještě není plně formováno. Chovatelská činnost je prováděna aktivně, což je nutné pro upevnění kladných vlastností plemene.
Pietrain
Plemeno je vrtošivé. Je nutná pečlivá péče, zvíře je díky tenké vrstvě tuku snadno náchylné na teplotní podmínky. Vepřín by měl být vyhřátý na 24 stupňů. Krmivo je vyvážené, s vysokým obsahem bílkovin, na tom přímo závisí rychlost přírůstku hmotnosti prasete.
Kůže je bílá, jednohlasá nebo pestrá, tělo je krátké, vyvinuté, kýty jsou velké, hlava je střední, uši nevisí dolů. Porod přináší 8 selat, ale kvůli nízké produkci mléka může prase nakrmit pouze 6 selat. Každý den přibývají mláďata na váze 500 gramů. Muži váží 260 kg, samice – 190 kg.
Výkrm selete na osobním pozemku je jedním z dostupných způsobů, jak zajistit rodině chutné, zdravé a levné maso.
Selata na výkrm
Pomocí dostupného krmiva obilí, potravinového odpadu, plevele ze zahrady můžete během několika měsíců získat jatečně upravené tělo prasete o hmotnosti až 100 kg. Jak vychovat sele doma, je podrobně popsáno níže.
Jaké podmínky vytvořit prasátku
Výkrm selete na osobním pozemku je jedním z dostupných způsobů, jak zajistit rodině chutné, zdravé a levné maso. Pomocí dostupného krmiva obilí, potravinového odpadu, plevele ze zahrady můžete během několika měsíců získat jatečně upravené tělo prasete o hmotnosti až 100 kg. Jak vychovat sele doma, je podrobně popsáno níže.
Než si prasátka koupíte, musíte se postarat o místo, kde budou bydlet. Prasata jsou vhodná pro všechny poměrně odolné kůlny: cihlové, monolitické, dřevěné. Pokud se selata berou pouze na léto, byla by dobrou volbou krytá ohrada, chráněná před větrem ze tří stran zdmi.
Důležité! Ať je místnost jakákoli, je nutné v ní uspořádat silné podlahy (ze silných desek nebo betonu).
Prasata milují kopat zeminu niklem a snadno se mohou hrabat v hliněných podlahách pod zdí a utéct. V lehkých rámových přístřešcích, omítnutých hlínou nebo zateplených pěnovými panely, jsou stěny ve výběhu chráněny břidlicí do výšky minimálně metru.
Velikost stáje pro pár selat, dokud nedosáhnou hmotnosti 100 kg, by měla být alespoň 3 x 3 m. Jako podestýlka se na podlahu pokládá sláma, seno, piliny nebo hobliny. Jako krmítko a napáječku je vhodné použít těžké železné žlaby vyrobené z podélně řezané trubky. Pohodlné koryto si můžete vyrobit ze dřeva, ale vydrží méně.
TOP 10 nejlepších plemen prasat
Prasata se vyznačují různými plemeny. Jsou zvířata, která se chovají k tloustnutí, jiná plemena se nazývají masná, jsou speciálně vyšlechtěna k získání velkého množství masa, jsou masově tučná plemena. Existují také plemena divokých zvířat, která jsou ohrožena. Bush prase patří do této kategorie. Toto červené prase lze nalézt v lesích Afriky, říká se mu také říční prase.
Existuje ohrožené plemeno prasat zvané mongolské nebo maďarské. Čistokrevný jedinec se vyznačuje hustou, kudrnatou srstí, ve většině případů bílé barvy.
Ta prasata, která jsou chována pro sádlo, se od ostatních plemen liší vnějšími vlastnostmi. Přední část těla chovného kance je ve většině případů objemnější než spodní, je z ní vidět, že prase má velké zásoby tukové tkáně. Ale i u těch nejmastnějších prasat bude obsah masa minimálně 53 % z celkové tělesné hmotnosti.
Mastná plemena prasat se liší od masa
Směr pěstování maso-tučných plemen se vyznačuje sklonem k získání vysokých chuťových vlastností masa, které se používá při vaření. Například maso iberského prasete je považováno za nejvhodnější pro výrobu jamonu. V dospělosti jsou tato plemena schopna hromadit velké tukové vrstvy, které tvoří nejvýše 37 % celkové tělesné hmotnosti.
Masné plemeno prasat neboli slanina podle vnějších znaků má protáhlé tělo, se středně velkou hrudní oblastí. Zadní strana je mnohem větší než přední. Svalová vlákna se rychle vyvíjejí, ve věku šesti měsíců může hmotnost selete přesáhnout 100 kg.
Existují nejběžnější plemena prasat, která se pěstují doma v klimatických zónách Ruska, aby získali vysoce kvalitní maso:
- Duroc;
- Pietrain;
- Hampshire;
- Landrace;
- Tamworth;
- Předčasné zrání;
- Yorkshire;
- Trpasličí domácí;
- Vietnamština;
- Donskaya.
Plemena hus pro domácí chov
Výběr plemene
Na světě existuje mnoho plemen prasat – masná, mastná, kombinovaná. Jaká plemena selat jsou nejlepší pro pěstování v soukromé domácnosti?
Prasata plemene Large White
Jedním z nejoblíbenějších plemen u nás zůstává velké bílé plemeno prasat. Zvířata se vyznačují nenáročností a dobrou přizpůsobivostí podmínkám zadržení, rychlým růstem, klidnou povahou. Měsíční selata tohoto plemene váží asi 20 kg a do šesti měsíců při dobrém krmení dosáhnou hmotnosti 100 kg. Toto plemeno patří k tučným, a proto, aby získali libové vepřové maso, nezdržují porážku. Po překročení centu živé hmotnosti začne prase aktivně vytvářet tukovou vrstvu.
Jaké plemeno je nejvýnosnější
Určit, které plemeno je nejvýnosnější k chovu, není snadné. Poté, co jste se naučili, jaké druhy zvířat jsou, musíte se rozhodnout nejen o směru produktivity, ale také o vlastnostech chovu zvířat.
Poznámka: Univerzální druhy (ukrajinská step, velká bílá) jsou považovány za prospěšné kvůli rychlému nárůstu hmotnosti. Ale zároveň zvířata spotřebují hodně krmiva, pokud majitel nemá vlastní zásobování potravinami a téměř všechny produkty pro chov hospodářských zvířat se musí nakupovat, nebude ekonomicky výhodné chovat zvířata.
Obrázek 8. Vietnamská prasata
Existuje ale samostatné plemeno, které lze pěstovat i na malé ploše. Mluvíme o vietnamských prasatech (obrázek 8). Dospělí jedinci se neliší ve velkých velikostech, konzumují relativně málo potravy, ale zároveň se vyznačují vysokou plodností a vytrvalostí. Navzdory malé velikosti zvířat může jeden jedinec získat dostatek masa, aby uživil rodinu.
Obecná doporučení pro výběr prasátka
Při nákupu selete se musíte ujistit, že farma je v dobrém stavu pro řadu nemocí, o kterých musí mít prodejce příslušné osvědčení:
- Selata musí být očkována. Na tržištích, z aut, bez dokladů, je lepší zvířata nebrat.
- Je vhodné zakoupit pár selat. Ve společnosti zvířat se nenudit, dobře jíst a rychle růst.
- Nejvhodnější věk pro sele je 1-5 měsíce.
- Zdravé sele je aktivní, při zvednutí hlasitě kvičí.
- Má malé lesklé štětinky.
- Tvary těla jsou zaoblené, lité.
Je lepší zvolit prase s dlouhým tělem, na takových zvířatech bude méně tuku.
Landrace
Pokud vás zajímá, jaké plemeno prasat je výhodné chovat pro maximum masa, věnujte pozornost prasatům Landrace. K selekci plemene došlo kombinací dánského prasete s běžným bílým velkým.
Plemeno poznáte podle vnějších znaků – prasata mají velmi dlouhé uši a prakticky žádné štětiny. Landrace dostal světlou hlavu, rozměry jsou přibližně podobné velkému bílému plemeni. Plodnost prasete je na výborné úrovni – Landrace je schopen trvale produkovat 10-12 selat. Mladá prasata dobře přibírají na váze a prase samo je schopno vyprodukovat asi 160 kg masa té nejvyšší kvality.
Podle jeho předností Landrace je velmi výkonné plemeno, používá se dokonce ke zlepšení vlastností jiných plemen. Plemeno má ale například i nevýhody – prase nežere všechno a vyžaduje optimální podmínky. Ale pokud je o něj řádně postaráno, Landrace prakticky neonemocní.
Doplňková krmiva používaná v chovu domácích prasat
Kromě zahrnutí potravinového a mléčného odpadu, plevele ze zahrady do jídelníčku selat, můžete při krmení prasat použít:
- žaludy a houby shromážděné na podzim v lese
- okřehek je výživné zelené krmivo, které prasata snadno konzumují
- prošlý chléb, krekry se selatům dávají v máčené formě spolu s obilím
- fuza – odpad se při výrobě slunečnicového oleje přidává do kaše
- malé ryby, vařené a mleté v mlýnku na maso
- odřezky masa, krev – vařená, přidána do kaše
bílé velké plemeno
Velmi oblíbené a výnosné plemeno, které bylo vyšlechtěno specialisty z Anglie již v 19. století. Od 20. století bylo plemeno přivezeno do tuzemských zemí, kde naši chovatelé prase maximálně přizpůsobili a umožnili mu snáze snášet chladné drsné počasí.
Prase je schopno dosáhnout velkých velikostí, ale s tak velkou hmotností jsou docela mobilní, mají dobrou stavbu těla. Navenek má prase tenké a elastické uši, průměrnou velikost hlavy, tělo zvířete je dlouhé a poměrně široké.
Nohy jsou silné a malé na výšku, schopné odolat velké hmotnosti. Navenek je patrná i kulatá šunka a silný hřbet. Povrch prasete je docela příjemný, kůže je hustá, štětiny hladké.
Velké bílé plemeno se vyznačuje dobrým zdravím, dobře zvládá zimní období, s dobrou adaptací na různá krmiva. Velkou výhodou je nedostatek speciální péče o prase, temperament plemene je klidný. V Rusku je toto plemeno nejoblíbenější, obývá 70% chlívků.
Jak chovat prase na otrubách a vodě
Otruby jsou odpad ze zpracování celých zrn na mouku, cenově nenáročný. Obsahují hodně bílkovin a vitamínů, ale málo energie. Proto je nemožné vykrmit prase pouze otrubami. Pšeničné a žitné otruby jsou přidávány do denní nabídky selete do věku 4 měsíců v podílu 10 – 15 %. Dále může být množství otrub zvýšeno až na 30 %.
Nutriční hodnotu otrub můžete zvýšit jejich přetažením. K tomu se 1 kg otrub nalije horkou vodou tak, aby pokrývala krmivo obilí. Vytvořte pekařské nebo krmné droždí v množství 5 g. Hmotu důkladně promíchejte a dejte na několik hodin na teplé místo. Otruby se několikrát promíchají. Výsledný produkt voní jako chléb, selata jsou krmena od 200 g do 500 g denně.
Ve výsledku můžeme dodat, že výkrm selat na osobním pozemku není náročný. Domácí vepřové maso je nejen chutné, ale také šetrné k životnímu prostředí.
Chov vietnamských selat je ziskový – na videu:
Masné plemeno Duroc
Duroc kanci rostou od 330 do 370 kg. Samice má živou váhu od 250 do 300 kga během porodu vede 8-10 selat.
Miminka rostou velmi rychle. V průměru sbírají za den 850 гр. Výtěžnost masa je 70%, přičemž vrstva sádla nepřesahuje 15 mm.
Plemeno Duroc je ale dost náročné na bílkovinné krmivo.
Předností plemene Duroc je možnost pobytu na pastvě, klidná povaha, odolnost vůči stresu a nenáročnost na podmínky zadržení.
Plemeno Duroc se vyznačuje vynikajícími masnými vlastnostmi, předčasností.
Mezi nedostatky patří nízká plodnost, náchylnost k nachlazení, závislost na bílkovinné výživě.
Jak si vybrat masné plemeno prasat?
Doporučujeme přečíst si naše další články
- Meruňkově červená
- Nejlepší odrůdy rajčat pro oblast Moskvy
- Odrůda hroznů Amur
- Kuřata plemene Maran – popis a produktivita
Při výběru masného plemene prasat je třeba věnovat pozornost všem ukazatelům a vlastnostem, a to nejen konečné výtěžnosti masa a hmotnosti zvířete při porážce. Ano, velké množství masa vám umožňuje založit ziskový obchod, ale s „nejmasovějšími plemeny prasat“ je obvykle spousta problémů a potíží. Problémy se mohou týkat zdraví, rysů údržby, krmení. Například Pietrain dokáže sám nakrmit maximálně 6 mláďat a ve vrhu mají asi 8 selat. Takže zbývající 2 připadají na bedra chovatele.
Je třeba vzít v úvahu velikost farmy, přítomnost dalšího personálu (starat se o mláďata, dospělá, ale nemocná zvířata atd.). Důležitá je finanční stránka problému. Čím více finančních prostředků má chovatel, tím dražší může nakupovat zvířata a utrácet za vybavení vepřína, venčení, nákup krmiva. Například Landrace vyžaduje teplou místnost po celý rok, takže se bez topení neobejdete, ale Mangalky topení nepotřebují, mají teplý zimní kabát.
Ale hlavní věc, na kterou je třeba dávat pozor, je druh masa. Musí být kvalitní – konkurenceschopný na trhu. Kvalita masa ale závisí nejen na plemeni zvířete, ale také na péči. Špatná údržba negativně ovlivňuje zvířata a jejich maso.
Oblíbená masově mastná plemena
Z této skupiny produktivity jsou mezi domácími farmáři nejoblíbenější prasata:
- ukrajinská stepní bílá;
- velká bílá.
Ukrajinské stepní prase bylo chováno v SSSR ve 30. letech minulého století. Mezi výhody selat tohoto plemene patří především to, že velmi dobře tráví potravu. I když jsou tato prasata chována na krmivu chudém na živiny, mohou výrazně přibrat na váze.
Velká bílá selata jsou produktem anglického výběru. Hmotnost kanců tohoto plemene může dosáhnout 350 kg. Současně je velká bílá děloha schopna přivést až 10-12 mláďat.
Brazier pro masné plemeno
Přichází brazier plemene kance do 300 XNUMX kg hmotnosti, i když vše závisí na podmínkách zadržení.
Pokud byl kanec koupen na výkrm, tak v 1-2 měsíců měl by být vykastrován. Díky tomu poroste mnohem rychleji a přitom dobře přibírá.
Prase se vyznačuje dobrou plodností a vede z 12 až 16 selat.
Plusy lze nazvat skutečností, že grilování se nebojí silných mrazů, protože mají husté a dlouhé vlasy. Mají výborný imunitní systém, proto nejsou očkovaní.
