Dnes je pěstování ryb, ať už jde o kapry nebo obyvatele akvárií, výnosný byznys. Existují však úskalí, která se mohou stát nepřekonatelnou překážkou v cestě začínajícím podnikatelům.
Stojí hra za svíčku
Ryby jsou nejcennější dietní potravinou. Každý ví o jeho výhodách, ale stále nezaujal stejnou pozici na stolech Rusů spolu s masem, obilovinami, zeleninou, mlékem. To je vysvětleno zvláštnostmi tradiční kuchyně, stravovacími návyky a relativně vysokými náklady. V zemi navíc není zakázán amatérský rybolov.
Mezitím stále kupují ryby. Snad ne tak často, jak by si majitelé akvafarem přáli. Velké farmy s dobře zavedenými vazbami dosahují dobré ziskovosti. Ale jak se říká, všechny hvězdy se musí sblížit:
- dobrá poloha pro ekonomiku z hlediska logistiky;
- zpočátku správně zvolené zařízení;
- dostupnost kompetentních specialistů;
- pečlivě zpracovaný podnikatelský plán;
- široká distribuční síť.
Poslední bod je možná nejdůležitější. Majitelé malých podniků často pěstují kvalitní tržní ryby, ale nemohou je prodat.
Obchodní nuance
V první řadě stojí za to si třikrát rozmyslet, zda má smysl s akva podnikáním hned teď. Přestože trh není přesycený, je na něm již mnoho velkých a úspěšných hráčů. Mají možnost nabídnout prodejcům ty nejlepší podmínky a dokonce i dumpingové ceny.
Přístup k nejziskovějším prodejním místům ve velkých městech může být uzavřen. Proto stojí za to věnovat pozornost regionům. Ale čím menší osada, tím nižší solventní zákazníci v ní. Ceny ryb nejsou levné. To znamená, že se důrazně doporučuje otevřít akvafarmu až po vyřešení otázky prodeje produktů.
Začínající podnikatelé by se měli připravit na dlouhou návratnost projektu. Super zisky se také nevyplatí čekat. Pěstování komerčního kapra nebo pstruha trvá 2-3 roky. Mnoho lidí tuto překážku obejde tak, že si nekoupí potěr z rybích farem, ale odrostlé mladé pro další výkrm. Je to však mnohem dražší, respektive zisk bude ještě menší.
Na chuti záleží
Při pěstování akvakultury je třeba chápat, že klient v obchodě nebo na trhu si vůbec nevybírá největší jedince. Pro kupujícího je důležité, aby ryby byly střední velikosti, dle výběru, vypadaly zdravě a v konečném důsledku měly dobrou chutnost.
Někteří podnikatelé krmí stejného kapra speciálními krmnými směsmi. Ryba rychle roste a stává se velmi dobře krmenou, což vypadá výhodně na pultu obchodu. Ale zároveň je bez chuti, s nepříjemným zápachem. Můžete prodat jednu várku zboží, ale další už nikdo nekoupí.
Pro vypěstování labužnického produktu je třeba rybám poskytnout vhodné podmínky, velkou pozornost a kvalitní, nejlépe pestrou stravu.
Stává se, že vychoval výborného kapra, chutného, tučného, ale kvůli nesprávné přepravě na pult zažívá živá ryba zbytečný stres. Její maso je špatné, vypadá nezdravě. V tomto případě má kupující právo na vrácení vadného zboží. V akva byznysu proto nejsou žádné maličkosti. Každá fáze výroby je důležitá: od nákupu a uvedení potěru až po dodání hotových výrobků do maloobchodu.
Finanční plán
Zde jsou přibližné částky, na které byste se měli spolehnout při vytváření domácí akvafarmy bez najatých pracovníků:
- Kilogram potěru – 300-500 rublů. Z nich přibližně 10 % zemře a pouze jeden ze tří získá tržní váhu. Proto musíte nakupovat s marží.
- Tuna krmiva pro ryby – od 10 000 rublů.
- Bazén, akvakulturní nádrž v nepřítomnosti rybníka – od 4 000 rublů.
- Zařízení – od 50 000 rublů.
Obecně platí, že pro počáteční fázi je nutné počítat s investicí nejméně 100 000 rublů. Je žádoucí mít finanční rezervu 10-15 % na nepředvídané výdaje. Například prevence a léčba nemocí.
Průměrná tržní cena kilogramu ryb se pohybuje v rozmezí 200 rublů. V závislosti na technologii vám krychlový metr vody umožňuje získat tunu masa. Pokud koupíte potěr za 15 000 rublů a následně prodáte veškeré zboží, bude roční zisk 200 000 rublů. Výtěžek samozřejmě půjde až po několika letech, protože mláďata potřebují dospět.
Proč nezajistit další položky příjmů, které se mohou stát těmi hlavními. Například organizace placeného rybolovu a vybavení rekreačních oblastí u vody za přítomnosti rybníka nebo pronájmu otevřené nádrže. Výstavba zpracovatelského závodu na výrobu uzených, sušených, rybích konzerv. V tomto případě však počáteční investice činí miliony rublů.
Obecně je ziskovost sektoru 30–40 % se zpožděním 2–3 let. Nejvýnosnější je uspořádat akvafarmu na základě vlastního rybníka.
Rizikové faktory
Sezónní rizika způsobuje změna ročních období, která v Rusku podléhají velkým teplotním výkyvům. Přirozeně, čím severněji se nádrž nebo venkovní bazén nachází, tím silnější je negativní dopad. Produktivita akvafarmy klesá s nástupem zimy.
Technologická rizika jsou spojena s nákupem nekvalitního vybavení nebo nákupem nemocného a oslabeného plůdku. Zde může úspora „groše“ stát rušení celé sezóny.
Ekonomická rizika souvisí se situací na trhu, kterou nelze předvídat. Letos jde všechno skvěle a příští rok může přijít další finanční krize. Čím chudší populace, tím méně produktů se prodává. Nelze také vyloučit faktory hospodářské soutěže, včetně nekalé, byrokratické svévole, nadměrné pozornosti regulačních orgánů, změn legislativy, vyšší moci.
Chov ryb doma je docela realistický. Nejlepší je začít dělat tento úžasný byznys na jaře. Pak budou moci náruživí rybáři, pro které se bez rybaření jen velmi těžko žije, vyrazit na ryby již v srpnu.
K chovu ryb budete potřebovat:
– volná plocha (možná i malá);
– bazén nebo nádoba na ryby (je lepší, když je větší, protože během období tření to bude hrát důležitou roli při přežití jedinců);
– plůdek určitého druhu ryb, které lze chovat doma.
Vaše výdaje jsou malé. A na duši samozřejmě hřeje fakt, že se velmi brzy vyplatí. To bude trvat přibližně dvě sezóny. V teplých měsících má každý jedinec tendenci vyvinout asi jeden kilogram růstu a také dát potomstvo.
Je třeba poznamenat, že než začnete pěstovat ryby doma, musíte důkladně prostudovat všechny jednotlivé vlastnosti druhů, které chcete v budoucnu pěstovat.
Výběr ryb
Nejprve se tedy musíte rozhodnout, které ryby budete chovat. Podle statistik jsou nejoblíbenější dva druhy: kapr a pstruh. Dobře rostou a jsou mezi spotřebiteli a kupujícími velmi žádané.
Je snazší pěstovat kapry – jsou houževnatí a nenároční; většina vodních ploch je pro ně vhodná. Pro jejich pěstování nejsou potřeba žádné speciální znalosti – postačí si pročíst příslušnou literaturu a pokud možno komunikovat s lidmi, kteří již tento druh ryb pěstují. Pstruh je ale citlivější ryba, pro kterou je nutné vytvořit v nádrži určité podmínky, zde se bez zkušeného kvalifikovaného chovatele ryb neobejdete. Náklady na chov budou téměř stejné, ale pstruh na trzích stojí třikrát více než kapr.
Pokud nevíte, jaké ryby chovat, pak můžete použít čerstvě ulovené ryby z jakékoli řeky nebo jezera. Musíme si však uvědomit, že v procesu přesunu ryb z jednoho prostředí do druhého je důležité dodržovat teplotní režim. V opačném případě může i nepatrný rozdíl dvou nebo tří stupňů vést ke ztrátě ryb.
Zahájení podnikání – pronájem nebo vytvoření nádrže
Při výběru nádrže pro chov ryb byste měli věnovat pozornost její ploše, hloubce a typu dna. Za optimální velikost se považuje rybník nebo jezero o rozloze 20 až 100 hektarů. Pokud je nádrž menší, pak bude nákladné pěstovat velké objemy ryb.
Myslete na to, že chovat ryby v jezírkách má smysl jen tehdy, když máte k dispozici spolehlivé a výkonné zazimovací zařízení. Pokud žádné nejsou, pak by bylo vhodnější ryby nepěstovat, ale pěstovat na jaře a v létě.
Pokud máte k dispozici část dobře vyčištěného a samozřejmě oploceného kanálu, je to dobré, ale pokud ne, můžete vykopat jezírko. Jeho rozměry se mohou lišit. Například 4×6 metrů a hloubka až jeden a půl metru. Tím zajistíte ohřátí vody až na 26 °C. Vaše domácí jezírko tak bude docela vhodné pro několik desítek kaprů do hmotnosti 300 g.
Optimální podmínky
Zdraví ryb a jejich růst závisí na teplotě, nasycení vody kyslíkem, rovnováze uzavřeného biologického systému a na úrovni kyselosti.
Aby bylo možné určit, zda je nádrž vhodná pro chov ryb, je nutné provést její průzkum před osídlováním ryb. Nebude zbytečné provádět takové průzkumy jednou za sezónu.
Pokud se rozhodnete pro pěstování pstruha, pak je pro něj nejoptimálnější teplota vody 16-19 ° C. Pokud teplota v nádrži stoupne nad 24 ° C, ryby se přestanou krmit a mohou uhynout. Proto musíte pečlivě sledovat teplotu vody.
Nejlepším typem nádrže pro pstruhy je hluboký lom, hluboký alespoň 5 m, protože ani v hloubce 4 m teplota vody nikdy nevystoupí nad 16 °C.
Pokud mluvíme o kaprovi, pak je jeho chov mnohem snazší – není tak vrtošivý. Jediné, co kapr nesnáší, je vysoké znečištění nádrže. Teplota vody by měla být v rozmezí 24-25 ° C. Hloubka nádrže může být poměrně malá – až 1,6-1,9 m. V takové hloubce se přirozená potravinová základna aktivně rozvíjí. Je vhodné se ujistit, že kaprový rybník má sestup: to značně usnadní proces chytání na podzim. K tomu se staví přehrada. To je zvláště výhodné, když je nádrž napájena z řeky.
Krmení
U krmiv je třeba vzít v úvahu 50–60 % všech předpokládaných nákladů. Samozřejmě můžete kapra vypustit do jezírka a počkat, až vyroste a krmit se sám. Ale v tomto případě budete muset čekat velmi dlouho. Navíc z 1 hektaru vodní plochy bude reálně možné získat přírůstek jen asi 120 kg ryb. Pokud používáte speciální krmiva, můžete toto číslo bezpečně vynásobit dvěma, protože ryby jsou pěstovány pomocí vysoce intenzivní metody. Hlavními složkami této metody je vysoká hustota osazení v jezírku plus použití extrémně výživného krmiva bohatého na vitamíny, obsahujícího velké množství bílkovin (alespoň 26-28%) a tuků (alespoň 5-7%) . Taková krmiva jsou většinou dražší, ale jsou mnohem účinnější než klasická krmiva.
Krmení pstruhů je mnohem obtížnější. Pro pstruhy musíte koupit lepší krmivo, které je ještě dražší. Pokud použijete levné krmivo, pak maso pstruha nebude červené, ale bílé.
Obrovský rozdíl v ceně krmení pro kapry a pstruhy je odůvodněn množstvím potřebného krmení, kterým je krmíme, jelikož s pouhým 1 kilogramem krmení pro pstruhy můžete u ryb získat kilogramový přírůstek. Ale na kilogram růstu kapra bude nutné utratit již 4 kilogramy krmiva.
Důležitá je i zdrženlivost a míra při krmení ryb, protože při přesycení jezírka potravou se změní hydrochemické složení vody – a ryby přestanou růst. Kapr by měl být denně krmen maximálně 3 % z celkové hmotnosti ryb v jezírku, s přihlédnutím k teplotě vody. Čím studenější voda, tím méně potravy ryby sní, protože ve studené vodě se zpomaluje metabolismus ryb.
Pokud rybám poskytnete dobré krmení, přírůstek za den bude až sedm gramů. Za účelem zvýšení produktivity přibývání na váze se uchylují ke správnému krmení a kompaktním výsadbám. Je třeba si uvědomit, že při pětinásobné výsadbě se používají speciální granule nebo těsto. A pokud je hustota normální, tak se kapr nekrmí.
Ryby v jezírku by měly být krmeny ve stejnou dobu dvakrát denně.
Hlavní riziko v chovu ryb
Hlavním rizikem průmyslového chovu ryb jsou různé epidemie a choroby ryb. Proto je třeba sledovat zdraví velké populace. K tomu je třeba každých 10 dní provést kontrolní odlov a vyšetřit celkový nárůst rybí obsádky, stav všech vnitřních orgánů a žáber.
Pro léčbu ryb se do jídelníčku přidávají speciální medikovaná krmiva s antibiotiky a speciální léky na posílení imunity, které imunitu zvyšují. Ale to musí být provedeno pod dohledem veterinářů.
Pokud zmeškáte začátek epidemie, všechna vyrostlá hospodářská zvířata mohou být zničena.
Optimální hmotnost a velikost ryb
Samozřejmě, čím větší ryba, tím větší poptávka bude na trhu. Pro kapry by optimální hmotnost měla být asi 1,5 kg, ale pro pstruhy – asi 1 kg. Kapři do této hmotnosti dorostou zhruba za tři roky. Hned první léto přibere kapr asi 25 gramů, ale během druhého léta asi o 200 gramů více a nakonec třetí léto asi o 1 kilogram více.
Růstový cyklus pstruha je přibližně 2,5 roku. Ale přeci jen se pstruh může prodávat dříve, třeba za rok a půl, v té době dosáhne váhy kolem 300 gramů. Bohužel takový pstruh bude žádaný pouze v restauracích. 300gramová ryba, jejíž délka je 30 cm, bude krásně a úhledně ležet přes talíř.
Růstový cyklus kapra obvykle končí na podzim. V této době jsou vyloveny všechny rybníky farmy. Právě na podzim se proto kapr objevuje v prodeji v obchodech a na trhu, ale ceny za něj v tomto období klesají.
V dnešní době stále více lidí začíná chovat ryby doma. Odvětví je každým rokem ziskovější a perspektivnější a úspěch v této oblasti může dosáhnout téměř každý – jak obyvatel města, tak zemědělec.
Ryby jsou na trhu s potravinami velmi cenným produktem, který z hlediska užitkovosti v žádném případě nezaostává za hovězím a v některých případech ho dokonce převyšuje z hlediska obsahu živin.
