Je dobré roztřídit bobule a dát je do malého kastrolu. Vezměte větší rendlík, nalijte do něj vodu a dejte na oheň. Do této pánve vložte kastrol s ovocem a vařte několik hodin asi tři hodiny. Vzniklou dužinu pak vymačkejte přes gázu nebo jemné síto, přidejte cukr a znovu spařte. Doba vaření je od dvou do pěti hodin. Hotový džem přendejte do pasterizovaných sklenic, vychlaďte a ochlaďte. Když džem vychladne, bude mít příjemný rosolovitý vzhled a chutnat jako čerstvý rakytník.
Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Rakytníkový džem”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
| Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
| Tuky | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
| Sacharidy | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
| Organické kyseliny | 1.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Voda | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
| Retinol | 6.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
| Vitamín B9, folát | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
| Vitamín C, askorbová | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
| Vitamín H, biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
| Vápník, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
| Hořčík, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Fosfor, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.7 g | ~ |
Energetická hodnota Rakytníkový džem je 164,6 kcal.
Hlavní zdroj: Internet. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
