Dnešní článek je o zmrazení cukety na zimu na různé způsoby. V článku o mrazení dýně jsem zmiňovala, že podobně se dá zmrazit i strouhaná cuketa, ale v komentářích byly dotazy. Proto vám řeknu o cuketě samostatně. Kromě toho lze cuketu zmrazit nejen v nakrájené formě, ale také jinými způsoby pro konkrétní pokrmy.
Před zmrazením cuketu nebo cuketu samozřejmě omyji, oloupu a zbavím jádřinců a semínek. Pokud jsou mladé cukety zmrazené a jejich slupky a semena jsou velmi měkké, nelze je oloupat, ale použít je zcela.
První metodou je zmrazení nakrájené cukety. Měkkost lze nastrouhat nebo nakrájet najemno. Cuketu můžete také nakrájet na různé způsoby. Poté hmotu přendám do sáčku a rozdělím na plochý tác. Zeleninu mrazím v briketách, protože je to pohodlné.
Následující den jsem tyto zmrazené brikety vložil do zásobníku do velké mrazicí zásuvky. Díky tomu je kompaktnější. Další vymožeností briket je, že snadno odlomíte kus libovolné velikosti, aniž byste rozmrazili celou briketu. Nakrájená cuketa se láme ještě snadněji. Pokud je to žádoucí, již zmrazené, lze je uvolnit a poté před vařením vyjmout přímo hrstkou. Toto je nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob zmrazení zeleniny.
Takto zmrazenou cuketu a další zeleninu je vhodné použít do různých pokrmů: kaše s vodou, přílohy z obilovin a zeleniny, první chody, kastrol, dušená masa a tak dále.
Cuketu můžete namlít na masovém mlýnku a zamrazit například ve formách na led nebo jiných formách na zmrazení.
Již zmražené kostky pak vkládám do sáčků. A když už vyndám mlýnek na maso, dělám přípravky z více zeleniny najednou. Jak se říká, nechoď dvakrát. Barva mé cukety se proto tentokrát trochu změnila. Protože předtím jsem vynechal jinou zeleninu. To samozřejmě nijak neovlivňuje kvalitu.
Kromě toho lze před zmrazením rolovanou zeleninu okamžitě vzájemně kombinovat – vytvářet směsi. Mluvil jsem o tom v článku o zmrazení rajčat. Smíchal jsem cibuli, mrkev, rajčata, cuketu a také zeleninu a zmrazil ve stejných formách.
Cuketu můžete také zmrazit pro konkrétní pokrm. Například na vycpané lodě. K tomu cuketu oloupu, rozpůlím a lžící vydlabu střed. Dal jsem to do pytlů.
Na plněné kroužky podle toho zamrazím kroužky cukety. Jádro vybírám z nasekaných polotovarů. Nejprve je zmrazím na tácku, aby kroužky nezmrzly, a poté je zmražené kompaktně vložím do sáčku.
Pro tento způsob mražení je lepší použít cuketu, která je stejnoměrná. Aby byly prsteny přibližně stejně velké. Takto bude pokrm vypadat hezčí a zajímavější.
Mladou cuketu, pokud nejde zespodu sundat střed, můžeme zamrazit i na plátky. To se provádí stejným způsobem. Nejprve se kruhy rozloží v řadě na tác nebo plochý talíř a poté se zmrazené vloží do sáčku.
Z cukety tak můžete celou zimu vařit různá jídla a jíst chutně a rozmanitě. Před vařením není nutné cuketu rozmrazovat. Pouze nastrouhaná cuketa na palačinky se předem rozmrazuje. Dobrou chuť!
