Bazalka je voňavá bylinka, kterou milují lidé po celém světě. Na základě barvy listů se rozlišují zelené a fialové typy.
Jak se liší svými vlastnostmi a způsoby použití, která je zdravější a co je červená bazalka, má nějaké odlišnosti od fialové?
Která odrůda této rostliny je lepší zasadit do venkovského domu nebo do květináče? Pojďme se dozvědět o všech jejich funkcích.
Také v článku budeme zvažovat chemické složení bazalky, typy a odrůdy, historii objevu, kontraindikace.
Druhy a odrůdy
Nejoblíbenější odrůdy zelené bazalky:
- “Zelená chrpa”;
- “Tón”;
- “Exploze”;
- “Zlatíčko moje”;
- “Citric”;
- “Karamel”.
Nejoblíbenější odrůdy fialové bazalky (jiný název je červená):
- “thajština”;
- “Jerevan”;
- “Opál”;
- “Ararat”;
- “Příchuť pepře”;
- “Nachový”;
- “mauritánský”;
- “Stůl”;
- Moskvorecký.
Vůně a chuť
Chuť zelené bazalky je jemná. Tato bylinka se hodí k výrobě dezertů, což se o bazalce nachové říci nedá. Má také jemné aroma. Aroma lze často posuzovat podle názvů odrůd. Odrůda „citron“ má skutečně citrónovou vůni a lze ji přidávat do limonád. A odrůda “karamel” má výraznou vůni karamelu.
Fialová bazalka má pikantní chuť, proto se přidává především do masitých pokrmů. Fialová bazalka má pronikavější vůni, která je cítit už z dálky.
Habitat
Zelená i fialová bazalka se nyní pěstuje ve všech zemích. Chuť jemně zelené bazalky je ale oblíbenější u Evropanů, kteří tuto rostlinu přidávají do dezertů, zatímco pikantní fialovou bazalku preferují lidé z východu.
Historie objevu
Vědci naznačují, že historickou domovinou bazalky je Afrika. Do Evropy jej přivezli vojáci Alexandra Velikého. V Rusku se objevil v 18. století a zpočátku se používal k léčebným účelům. Podle jiných zdrojů bazalku rozšířili po Evropě Germáni ve XNUMX. století O rozdílu v historii objevu zelené a fialové bazalky neexistují přesné informace.
Chemické složení a přínosy
Chemické složení se mezi fialovou a zelenou bazalkou mírně liší. Rostlina je bohatá na vitamíny A, C, PP, esenciální olej, který dává bazalce takovou vůni, kafr.
Bazalka se aktivně používá v lidovém léčitelství, v Rusku byla rostlina pěstována výhradně pro lékařské účely.
- Zelená i fialová bazalka mají antibakteriální vlastnosti, dezinfikují ránu.
- Bazalka fialová pomáhá při onemocněních vnitřních orgánů a plynatosti.
- Doporučuje se také lidem trpícím revmatismem a artritidou.
- Oba druhy bazalky se používají jako levný a přírodní lék na bolesti hlavy, v Indii se věří, že bazalka zlepšuje mozkové funkce a také zlepšuje paměť.
- Zelená bazalka je zvláště užitečná při uvolnění napětí, zbavení se stresu.
- Bazalka je afrodiziakum, pomáhá naladit se na „správnou náladu“ pro muže i ženy, takže jíst s bazalkou je na rande dobrá volba.
- A pro relax po náročném dni v práci naplňte vany a do vody nalijte směs smetany, medu a pár kapek bazalkového esenciálního oleje.
Kontraindikace
Kontraindikace pro užívání fialové a zelené bazalky se neliší nebo se mírně liší. Tato rostlina by se rozhodně neměla užívat, pokud máte poruchy krvácení, tromboflebitidu, trombózu a další onemocnění kardiovaskulárního systému, zejména pokud osoba prodělala mrtvici nebo infarkt.
Bazalka je kontraindikována v těhotenství, při vysokém krevním tlaku a cukrovce, neměly by ji jíst ani kojící ženy.
Jak se liší rozsah?
Jak již bylo zmíněno, bazalka se aktivně používá při vaření.
Zelená bazalka se přidává především do cukrovinek, pečiva a nápojů. – čaj a různé limonády. Pro svou sladkou vůni a jemnou chuť jej lze přidat i do pokrmů, které potřebují kontrast mezi slaným a sladkým.
Bazalka fialová je ostřejší, pro což je na východě ceněná. Jeho chuť připomíná černý pepř. Fialová bazalka se ochucuje masem, rybami a přidává se do některých salátů a těstovin. Fialový bazalkový čaj bude mít fialový odstín. Přidáte-li citron, čaj se zabarví jasně růžově.
Pěstování
Bazalka miluje úrodnou, dobře upravenou půdu, místa chráněná před větrem a také vysokou koncentraci organické hmoty v půdě. V ideálním případě by bazalce měly předcházet brambory. Více o pěstování je lepší si přečíst samostatně.
Pěstování fialové a zelené bazalky není jiné. Mohou být vysazeny společně.
Lze je v pokrmech kombinovat?
Tyto druhy bazalky lze kombinovatnení však skutečností, že to dává smysl. Tato kombinace může být zajímavou možností pro neobvyklé pokrmy. To je velký prostor pro experimentování!
Řekli jsme vám o rozdílu mezi zelenými a fialovými druhy bazalky a řekli jsme vám, jak je používat pro kulinářské a léčebné účely. Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný. Přejeme vám odvážné kulinářské experimenty a úspěch!
