O pěstování vinné révy a zahradnických plodin amatéry, domácí vinařství, rekreaci v přírodě, cestování, rybaření v zimě i v létě.
Страницы
- domů
- SADJANTSI PRO HROZNY
- FOTO
- ZAHRADA U CHALUPY
- HROZNY
- MAPA BLOGU
- Rybaření
- VÝLETY
- DOMÁCÍ VÍNO
- CHOROBY A ŠKODCI ROSTLIN. DROGY
Čtvrtek 20. února 2020
Klasifikace odrůd révy vinné pro začínajícího vinaře. Část 2
Klasifikace odrůd hroznů začínajícím vinařům. P.2
Podle biologických vlastností se hrozny třídí: podle doby zrání, typu květu, mohutnosti růstu keřů, kvality sklizně, velikosti, barvy a tvaru bobulí, odolnosti vůči mrazu, chorobám a škůdcům.
Kritériem pro rozdělení odrůd révy vinné podle doby zrání je počet dní od začátku pukání pupenů do úplného dozrání bobulí a součet aktivních teplot (průměr za den nad 10°C).
Fotografie hroznů Victora a Valentiny raného a středního zrání
Na data zrání rozlišují se odrůdy:
– velmi rané (super rané) 100-115 dní, do 2400°C;
– raná 115-130 dní, 2400-2600°C;
– průměrně 130-145 dní, 2600-2800°C;
– pozdní 145-160 dní, 2800-3000°C;
– velmi pozdě 160 dní nebo více dní, nad 3000°C.
V posledních letech se objevila nová třída odrůd, jedná se o ULTRA RANÉ odrůdy s dobou zrání kratší než 95 dní. V knihách jsem takové zařazení ještě neviděl, ale hybridní formy a semenáčky jsou inzerovány na internetu. Příkladem ultrarané odrůdy je hybridní forma Rombik (Super Extra x Krasotku) od šlechtitele E.G.Pavlovského. Doba zrání je 80-90 dní.
Existují odrůdy a formy hroznů, jejichž doby zrání mohou být ve dvou intervalech. Pak se nazývají dvojitým jménem, například raná-střední, středně pozdní atd.
Příklady odrůd hroznů s jinými obdobími zrání zahrnují:
– velmi brzy: Ali Baba (100-110 dní), Aaron (105-110 dní), Galahad (95-100 dní), Harold (95-100 dní), Super Extra (95-105 dní), Muromets (100- 110 dní) , 2400°C), Rozkoš (110-120 dní, 2400°C), Kodryanka (110-115 dní), Na památku učitele (95-105 dní);
– brzy: Arcadia nebo Nastya (115-125 dní), Hamlet (115-120 dní), Laura-Flora (110-120 dní), Victoria (115-120 dní), Nadezhda AZOS (120-130 dní), Senátor ( Burdaka, 110-115 dní);
– brzy uprostřed: Konvalinka (125-135 dní), Svitlyna (125-130 dní), Senátor (Pavlovský, 120 dní), Nizina (125-130 dní), Talisman (Kesha-1 nebo FV-6-6 127-135 dní);
– střední: Valentina (130-140 dní), Rožděstvenskij (125-130 dní), Na památku Smirnova (Assol, 130-135 dní), Dar Záporoží (130-145 dní), Flamingo (130-145 dní);
– středně pozdní: Původní (135-145 dní), In Memory of Negrul (135-145 dní), Russian Concord (135-150 dní);
– pozdní: Kutuzovský (150-160 dní), Moldavsko (150-160 dní), Lydia (150-160 dní), Ryzlink rýnský (148-160 dní), Černá růže nebo Černá růže (145-158 dní);
– velmi pozdě: Biruintsa (160-165 dní), Isabella (150-180 dní), Cabernet Sauvignon (145 pro stůl, 165 pro víno), Criulyansky (150-165 dní).
Mělo by se také pamatovat na to, že doba zrání stále závisí na podmínkách pěstování hroznů a může se zvýšit, nicméně znalost výše uvedené klasifikace vám umožní vybrat správnou odrůdu hroznů pro vaši oblast.
Podle druhu květiny Odrůdy révy vinné se dělí na oboupohlavné a jednopohlavné, které se dělí na funkčně samičí a funkčně samčí.
Většina odrůd, které pěstujeme, má květy oboupohlavné.
Příklady moštových odrůd s funkčně samičím květem mohou být Laura / Flora, Talisman / Kesha-1, Svetlana, Sofia, Podarok Záporoží, Podarok Ukrajina a další.
Funkčně se samčí typ květu nachází v divokých formách hroznů. Takové rostliny révy jsou sterilní a lze je použít pouze k opylení.
Silou růstu odrůdy jsou:
– velmi energický (Proměna, Talisman, Victor atd.);
– bujné pěstování (Kodryanka, Vostorg, Galahad);
– střední (Jupiter USA, Timur);
– nízko rostoucí (Victoria).
Podle kvality sklizně
Kritériem pro rozdělení odrůd révy vinné podle kvality sklizně je degustační skóre na 10bodové škále. Stolní odrůdy jsou ceněny čerstvé a odrůdy rozinek jsou ceněny v sušené formě. Víno se posuzuje také pro technické (víno) a stolně technické odrůdy.
Podle kvality se odrůdy dělí na:
– mistrovská díla nebo normy 9,5–10 bodů;
– výborný 8,8-9,4 bodů;
– dobře 8,0-8,7 bodů;
– uspokojivých 7,5-7,9 bodů;
– špatné méně než 7,5 bodu.
Bohužel, degustační hodnocení se v popisech odrůd vyskytuje jen zřídka. Zde je několik příkladů degustačních hodnocení převzatých z brožury „Udržitelné nové odrůdy a hybridní formy hroznů (část 9.6)“. Publikováno Novocherkassk-Odessa-Zaporozhye, 2006
Assol (13-10-10 ks) (SV 12-375 x Kishmish Tairovsky pink). Degustační skóre pro čerstvé hrozny je 8,2, pro sušené produkty – 7,8-8,0 bodů.
FVE-15-3-1 (Talisman x Einseth sidlis). Degustační skóre čerstvých hroznů je 7,8-8,2 bodů.
FVE-17-2-ppk (Talisman x Einseth sidlis). Degustační skóre čerstvých hroznů je 8,3 bodu.
Ilya (Wax x Kishmish radiant). Degustační skóre 8,2-8,5 bodů, po ručním předprodejním zpracování trsů – 8,8 bodů.
Velikost bobule.
Při dělení odrůd podle velikosti bobulí se bere v úvahu jejich průměr a hmotnost. Pokud je bobule oválné nebo protáhlé, pak je jeho velikost určena velikostí poloviny součtu délky a šířky. Podle velikosti bobulí, průměru (mm), hmotnosti (g) se rozlišují odrůdy s bobulemi:
– jemné 13 mm, do 1,5 g;
– průměr 13-18 mm, 1,5-3 g;
– velký 18-23 mm, 3,5-7,0 g;
– velmi velké nad 28 mm; přes 7,0 až 30.
Příklady odrůd mohou být s bobulemi:
– malá (Korinka Russkaya);
– střední (Kuderka, Crystal, Platovský);
– velké (Augustine, Veles, Delight, Harmony, Muromets, Jupiter USA, Original, Kodryanka, Timur, Sashenka atd.);
– velmi velké: Kesha-1, Světlana, Lancelot, hrabě Monte Cristo, Valentina, Strashensky, Victor, Preobrazhenie, Novocherkassk Anniversary, Lily of the Valley, Galahad atd.
Tvar bobulí. Různé odrůdy mají bobule: kulaté, oválné, podlouhlé, vejčité, protáhle vejčité, vejčité se zúžením, protáhlé.
Barva bobule. Škála barev je velmi rozmanitá: bílá, světle zelená, světle žlutá, světle růžová, růžovofialová, červená, modrá, tmavě modrá, fialová, černá a všechny odstíny mezi tím.
To je vše, co se týká dělení odrůd a forem révy vinné podle biologických vlastností. Rozdělení podle účelu a odolnosti odrůd a forem vůči chorobám viz část 1 a 3. (3. část bude zveřejněna v nejbližších dnech).
