Medvědí česnek je vytrvalá bylina z čeledi cibule, která má jemnou česnekovou chuť a vůni. Jinak se mu také říká medvědí česnek nebo ve vzácnějších případech „medvědí cibule“.
Pro své chuťové a léčivé vlastnosti se tato rostlina již dlouhou dobu úspěšně používá jak v kuchyni (k přípravě salátů, nakládání atd.), tak k léčebným účelům (léčba onemocnění trávicího traktu, dýchacího ústrojí, štítné žlázy atd.) .
Přestože medvědí česnek chutná a voní po česneku, rostlina je stále klasifikována jako člen čeledi cibule. Medvědí česnek lze proto bezpečně nazvat jak cibulí, tak česnekem, nebo jinými slovy divokou cibulí s česnekovou vůní. V článku popíšeme charakteristické rysy této rostliny a její prospěšné vlastnosti a také ukážeme její fotografii.
Vzhled a další vlastnosti
Stonek rostliny má trojúhelníkový tvar a dosahuje výšky 15-50 cm. Listy vyrůstají od samého základu a mají široký, protáhlý tvar (ve vzdáleném srovnání poněkud připomínající konvalinku). Velikost žárovky není větší než 1 cm v průměru. Začátkem května začíná kvést medvědí česnek, tvoří světlé (nebo bílé) drobné květy, sbírané v t. zv. „deštníky“.
Medvědí česnek roste na Kavkaze, v Evropě, Turecku, Bělorusku a některých západních oblastech Ruska, které se nacházejí hlavně ve stinných lesích nebo v blízkosti řek.
Charakteristické rozdíly
Navzdory chuti a vůni podobné běžnému česneku má rostlina stále některé charakteristické rysy, například:
- tvar listu – zelený česnek má tenké a dlouhé listy (ve tvaru „šipek“), zatímco listy medvědího česneku jsou rozšířené jako konvalinka.
- Chuť a vůně — běžný česnek má na rozdíl od medvědího česneku výraznější, štiplavější chuť a vůni.
- Velikost hlíz – medvědí česnek má na rozdíl od česneku velmi malou hlízu (někteří tvrdí, že prakticky chybí).
Medvědí česnek a česnek obyčejný jsou zcela odlišné rostliny, z nichž první roste převážně ve volné přírodě, zatímco druhá je doma pěstovaným druhem.
Výhody
Mezi prospěšné vlastnosti medvědího česneku patří:
- Zlepšuje trávení (podporuje tvorbu žaludeční šťávy).
- Zvyšuje chuť k jídlu.
- Má silný baktericidní účinek.
- Stimuluje srdeční činnost.
- Zlepšuje metabolismus (včetně pomoci zbavit se nadváhy).
- Má obecný posilující účinek (posiluje ochranné funkce organismu).
- Zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků.
- Zevně se používá k léčbě kožních onemocnění (vředy, bradavice atd.).
- Snižuje krevní tlak (při pravidelném používání).
- Používá se při nachlazení, revmatismu, střevních infekcích.
- Nabíjí tělo energií a elánem.
- Má antiparazitní účinek.
Ale kromě toho medvědí česnek nasycuje tělo spoustou užitečných látek, mezi kterými:
- Kyselina askorbová.
- Vitaminy skupiny B.
- Kyselina nikotinová
- Organické kyseliny.
- Karoten.
- Phytoncidy
- Vlákno
Pro dosažení maximálního terapeutického účinku se rostlina doporučuje konzumovat čerstvá.
Zveme vás ke shlédnutí videa o výhodách medvědího česneku:
Škody a kontraindikace
Jako každý produkt má i medvědí česnek některé negativní vlastnosti, to znamená, že není vhodný pro každého. Zejména šťáva z listů rostliny působí agresivně na žaludeční sliznici, proto by se neměla konzumovat nalačno. Jinak (s výjimkou kontraindikací) nepředstavuje medvědí česnek pro tělo žádnou hrozbu, pokud je přidáván do jídla v malém množství.
Ramson je kontraindikován v následujících případech:
- Při žaludečních onemocněních (gastritida, vředy).
- Při pankreatitidě.
- Během těhotenství a kojení.
- S individuální nesnášenlivostí k produktu.
Možná vás bude zajímat, když si přečtete další materiály od našich odborníků o tom, kdo může a nemůže jíst běžný česnek, jaké nemoci by se s ním měly léčit a jak. Proč po jeho konzumaci vzniká nepříjemný zápach z úst a rukou a alergická reakce? A také o výhodách a nevýhodách čínského česneku.
Je možné si ji vypěstovat sami nebo je lepší si ji nasbírat z přírody?
Medvědí česnek lze pěstovat na chatě, ale zahradník musí vzít v úvahu jednu okolnost: medvědí česnek roste poměrně pomalu, normální velikosti dosahuje až ve třetím roce po výsevu.
V tomto případě si však můžete být jisti čistotou a šetrností k životnímu prostředí produktu.
Česnek se doporučuje sbírat v přírodě mimo dálnice, závody a továrny.. Ideální možností je divoká zalesněná oblast (například zóna tajgy) nebo lesní trávník. Nejvhodnější doba pro sběr je od dubna do června.
Pokud se zahradník rozhodne pěstovat medvědí česnek na osobním pozemku, je vhodné před výsadbou vzít v úvahu následující faktory:
- Rostlinu je lepší množit ne cibulí, ale semeny (takto rychleji zakoření).
- Výsev by měl být proveden v zimě (semena musí sedět alespoň tři měsíce, aby získala dobré výhonky).
- Medvědí česnek nejlépe roste ve vlhkém, zastíněném prostředí.
Jak používat
Rostlina se konzumuje jak celá, tak se přidává do kulinářských pokrmů.. Připravují se z něj i různé léčivé přípravky.
Ve vaření
Rostlina se používá k přípravě salátů, omáček, náplní do koláčů, nakládá se a suší na zimu. Zde jsou některá jídla, která si můžete uvařit.
Salát se šunkou a vejcem
Složení:
- medvědí česnek (200 g);
- šunka (150 g);
- vařená vejce (3 ks);
- hustá zakysaná smetana (3 polévkové lžíce).
příprava:
- Rozdrťte vejce a šunku.
- Česnek nasekáme nadrobno a osolíme.
- Všechny ingredience smícháme, dochutíme zakysanou smetanou, dochutíme solí a pepřem.
Vitamínový salát, jarní
Složení:
- medvědí česnek (500-700 g);
- čerstvá vejce (2 ks);
- 2 čerstvé okurky;
- tučná zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
- majonéza – 2 polévkové lžíce. l..
příprava:
- Medvědí česnek nasekáme a osolíme.
- Zeleninu opatrně spojte s vejci.
- Nakrájejte okurky ne příliš jemně.
- Přidejte zakysanou smetanu a majonézu a dobře promíchejte.
Zveme vás ke shlédnutí videa, jak připravit jarní salát z medvědího česneku:
V lidové medicíně
Z medvědího česneku lze připravit následující léčivé prostředky.
Komprimujte na hnisavou ránu
Co budete potřebovat?:
- čerstvý medvědí česnek v malých množstvích;
- sterilní obvaz.
přihláška:
- Rostlinu rozemelte (dokud se nevytvoří šťáva).
- Aplikujte na postižené místo a obvažte.
- Po 2-3 hodinách odstraňte obvaz (bez oplachování osušte pokožku).
Přípravek se doporučuje používat 1-2x denně (v závislosti na závažnosti zánětu). Délka terapie: 5-7 dní.
Při vnějším použití rostliny jsou možné alergické reakce (vyrážka, zarudnutí, svědění). Pokud se takové známky objeví na kůži, pak by měla být léčba ukončena.
Studená tinktura
Co budete potřebovat?:
- listy a stonky medvědího česneku (300 g);
- malinové listy (100 g);
- vodka (200 ml).
příprava:
- Medvědí česnek smícháme s listy maliníku.
- Přidejte vodku, uzavřete nádobu víčkem a dobře protřepejte.
- Umístěte na tmavé místo po dobu 2 týdnů.
Doporučuje se užívat produkt 1 polévková lžíce. l. 20 minut před jídlem. Frekvence použití: 2-3x denně.
Průběh léčby: 7 dní (nebo do úplného uzdravení).
Pokud již česnek pěstujete nebo teprve plánujete začít, doporučujeme přečíst si naše další články o pravidlech péče o zimní odrůdy a o tom, jak se liší od jarních odrůd, a také o tom, jaké jsou nejlepší mrazuvzdorné odrůdy této zeleniny.
Závěr
Medvědí česnek neboli medvědí česnek je přirozeným zdrojem pro tělo nezbytných látek., a to lze využít nejen pro potravinářské, ale i pro lékařské účely. K jeho použití je však třeba přistupovat opatrně, protože rostlina má dráždivý účinek na žaludeční sliznici. Rostlina může být také nebezpečná v případě alergických reakcí (při vnějším použití).
V opačném případě se medvědí česnek může stát aromatickým kořením při přípravě kulinářských pokrmů a léčivou složkou pro osoby s oslabenou imunitou.
