Pokud mluvíme o různém exotickém ovoci nebo zelenině, není tak snadné moderního člověka překvapit něčím novým, protože zahraniční dodavatelé se snaží, jak mohou. Například mezi touto exotickou odrůdou stojí za to zvýraznit červené banány. Mnoho lidí si ani neuvědomuje, že existují.
Popis a stanoviště
Červené banány skutečně existují a rostou v Austrálii a Severní Americe. Za jejich největšího dovozce je však považována Kostarika. Tyto banány se téměř neliší od svých „příbuzných“. Jediný rozdíl je neobvyklá barva: od oranžové po jasně červenou. Tvar ovoce je stejný jako u žlutých banánů, ale velikost je třikrát menší. Jejich dužina je velmi měkká a sladká a slupka je hustá a hustá.
Mezi červenými banány je odrůda Cavendish považována za docela populární. Tyto banány jsou velmi velké a po dozrání se jasně zbarví. Nejchutnější z nich jsou plody, které byly vypěstovány na Seychelách.
Zralé banány, čerstvě utržené ze stromu, přinášejí zvláštní potěšení. Přeprava těchto plodů je však poměrně obtížná, protože jejich struktura je velmi jemná. Proto je téměř nemožné je najít na pultech obchodů ve většině zemí.
Rozdíl od žlutého ovoce
Červené banány se liší nejen barvou, ale mají také další vlastnosti:
- ti, kteří vyzkoušeli tuto odrůdu banánů, zaznamenali její neobvyklou chuť a jemnou strukturu;
- dužnina má smetanovou chuť a vůně ovoce je mírně podobná vůni jahod nebo malin;
- zralé červené plody se kazí mnohem rychleji než žluté;
- obsah kalorií je nižší než u žlutého ovoce;
- Výživová hodnota červených banánů je 10krát vyšší než u jejich žlutých protějšků.
Výhody a ublížení
Pokud vezmeme v úvahu tyto plody z hlediska obsahu kalorií, pak 100 gramů produktu obsahuje 100 kilokalorií. Navíc neobsahuje absolutně žádný tuk. Červené banány obsahují mnoho různých vitamínů, dále draslík, železo a další cenné látky. Díky tomu mohou lidskému organismu přinést mnoho výhod.
- Posilování těla. Konzumace banánů může zlepšit stav vašich vlasů, pokožky a nehtů. Červené banány navíc díky železu, které obsahují, prospívají kostem.
- Díky použití tohoto produktu můžete zvýšit imunitu a obnovit vodní rovnováhu v těle.
- Při pravidelné konzumaci těchto plodů můžete normalizovat fungování gastrointestinálního traktu a zbavit se problému zácpy.
- Výrobek obsahuje hodně vitamínu A, který zlepšuje vidění.
- Odborníci doporučují doplnit stravu tímto přípravkem pro ty, kteří trpí anémií. Obsahuje hodně vitamínu B6, který pomáhá urychlit tvorbu krvinek.
Pro ty, kteří trpí cukrovkou, jsou však červené banány kontraindikovány: jedno takové ovoce obsahuje až 25 gramů sacharózy.
Jak je jíst?
Nejprve se musíte ujistit, zda je banán zralý nebo ne. Když je připraven k jídlu, jeho barva by měla být tmavě červená. Nezralé plody jsou „zdobeny“ zelenými pruhy. Navíc se musíte ujistit, že nedošlo k poškození, protože na těchto místech bude banán nepoživatelný.
Pokud přece jen narazíte na nezralé plody, snadno vám dozrají doma. Chcete-li to provést, musíte nechat ovoce na tmavém místě po dobu 7-10 dní. Teplota by měla být pokojová. Takové ovoce je nejlepší konzumovat čerstvé, bez úpravy. V tomto případě bude tělo schopno přijímat všechny prospěšné látky, které jsou v tomto produktu.
Pro ty, kteří rádi experimentují, jsou však banány skvělou přísadou, kterou lze použít do různých pokrmů. Lze je například smažit na grilu nebo pánvi. Kromě toho lze ovoce jednoduše sušit nebo z něj vyrobit hranolky. Často se z nich připravují různé moučníky a pochutiny, vyrábí se z nich dokonce džemy.
Jak vařit neobvyklou odrůdu?
Ne každý ví, co dělat s červenými banány a jak je vařit. Proto stojí za to se blíže podívat na některé způsoby přípravy „zámořského zázraku“.
lahodný dezert
Tato pochoutka nenechá lhostejné nejen děti, ale i dospělé s chutí na sladké.
Nutné složky:
- červené banány;
- tekutý med;
- nějaký rostlinný olej.
Způsob přípravy je následující.
- Nejprve je třeba ovoce oloupat a poté nakrájet na plátky silné až 2 centimetry.
- Pánev musí být předehřátá a nalít do ní slunečnicový olej.
- Poté je třeba do ní vložit všechny banány a dusit na mírném ohni až 5 minut. Poté je třeba je obrátit a vařit další 3-4 minuty.
Při podávání by měla být pochoutka zalita tekutým medem.
Pikantní příloha k masu
K masu se hodí červené banány.
Nutné složky:
- 1 velká cibule
- 1 kg jakéhokoli masa;
- koření a sůl podle chuti.
Zvažte recept krok za krokem.
- Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na kroužky.
- Maso je potřeba nakrájet na malé kousky.
- Poté je třeba obě ingredience vložit do připravených nádob a zapálit, aby se vařily. Nejprve je třeba přidat sůl a koření.
- Červené banány oloupeme a nakrájíme na kostičky. Poté je třeba je promíchat s masem a dusit dalších 20 minut.
Chuť bude trochu jako brambory, ale bude mít pikantnost.
Snack
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 2-3 červené banány;
- slanina;
- nějaký rostlinný olej.
Podrobný recept:
- exotické ovoce je nutné oloupat a rozříznout podélně na dvě části;
- slaninu je třeba nakrájet na tenké plátky;
- poté musí být každá část banánu zabalena do slaniny a zajištěna špejlí nebo obyčejným párátkem;
- Každý kousek se musí smažit na pánvi 12-15 minut, během této doby by slanina měla získat dozlatova hnědou kůrku.
Předkrm lze podávat po částech nebo na velkém talíři. Nahoře ozdobte zelení.
Chcete-li se dozvědět, jak vařit smažené banány v těstíčku, podívejte se na následující video.
V současnosti je na světě asi 1000 odrůd banánů, dnes bude řeč o speciální odrůdě z jihovýchodní Asie. Červené banány mají sladkou, malinovou chuť a jsou jemné na dotek. Často se používají při přípravě dezertů, ale zaznamenáno je i jejich použití ve spojení se slanými pokrmy.
Konzumace červených banánů dodá vašemu tělu důležité živiny, které jsou dobré pro vaše srdce, imunitu a trávení.
Výhody červených banánů
1. Zvýšený obsah nutričních složek
Spolu se žlutými jsou červené bohaté na vitamíny B6 a C, draslík a vlákninu a na 100 g. obsahovat následující:
• sacharidy – 21 g;
• obsah kalorií – 90 kcal.
2. Snižuje krevní tlak
Draslík je důležitý pro srdce, ovlivňuje regulaci krevního tlaku. Studie například přinesly neočekávané výsledky, že konzumace zvýšeného množství draslíku snížila horní hranici krevního tlaku o 7 mm. rt.
Druhým minerálem, který pomáhá snižovat krevní tlak, je hořčík, snězení 1 červeného banánu dodá tělu 8 % denní potřeby.
3. Podpora zdraví očí
Červené banány obsahují beta-karoten a lutein, tyto 2 látky se nazývají karotenoidy, které dodávají banánům nejen jejich načervenalý odstín, ale také podporují zdraví našich očí.
Lutein může například zabránit prvním příznakům onemocnění, které může v budoucnu vést až ke slepotě, takzvané AMD (makulární degeneraci). V provedených studiích snižuje lutein možnost vzniku tohoto faktoru o 26 %.
Betakaroten se zase může přeměnit na vitamín A, který je sám o sobě velmi důležitý pro zdraví očí.
4. Spousta antioxidantů
Jejich obsah v červených banánech je řádově vyšší než ve žlutých. Antioxidanty samy o sobě snižují aktivitu zánětlivého procesu obnovou poškozených buněk vlivem volných radikálů. Pokud je koncentrace radikálů vyšší než normální, začíná v těle oxidační proces vedoucí ke vzniku cukrovky a srdečních chorob.
Nejdůležitější antioxidanty v červených banánech jsou:
V důsledku vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že konzumace anthokyanů v požadovaném množství snižuje rozvoj koronárních onemocnění o 9 %.
5. Podpora imunitního systému
1 banán dokáže uspokojit potřebu vitamínu B6 o 28 % a C o 9 %.
Vitamín C v nízkých hladinách v těle zvyšuje riziko nákazy infekčním onemocněním.
Nedostatek vitaminu B6 snižuje produkci protilátek bojujících proti infekci a krevních buněk.
6. Zlepšení trávicího systému
Výhody konzumace červených banánů pro trávicí systém spočívají ve 2 důležitých aspektech:
Prebiotika
Jedná se o speciální druh vlákniny, která vyživuje prospěšné bakterie nacházející se ve střevech. Stojí za zmínku, že fruktooligosacharidy jsou hlavním typem prebiotické vlákniny. Pokud je budete mít v banánech, snížíte nadýmání a zácpu. Vezměte pouze 8 gramů. fruktooligosacharidy denně po dobu 14 dnů zvýší počet prospěšných bakterií ve střevech až 10x.
Vlákno
Celkově přijme tělo konzumací 1 červeného banánu 3 gramy. vlákniny, což je 10 % denní potřeby. Zvýšená konzumace vlákninových potravin snižuje riziko Crohnovy choroby (onemocnění trávicího traktu) o 40 %.
7. Lahodný doplněk k dietám
Kromě zdravotních výhod mají banány s červeným nádechem příjemnou chuť. Mohou být použity:
• přidávání do smoothies;
• nasekejte a použijte jako koření do ovesných vloček;
• zmrazené jako přísada do zmrzliny;
• dobrá náplň do palačinek, koláčů a dokonce i domácího chleba;
• skvělá svačina jako alternativa k rychlému občerstvení.
Škody červených banánů
Přes všechny pozitivní vlastnosti mají červené banány také negativní ukazatele:
• vysoký obsah draslíku není nejlepší volbou pro osoby s nemocnými ledvinami;
• banány zlepšují odvod tekutin a zahušťují krev, což je nebezpečné pro lidi s křečovými žilami a pro muže, kteří mají problémy s erekcí;
• pokud máte syndrom dráždivého tračníku, nejsou červené banány tou nejlepší volbou kvůli zvýšenému riziku nadýmání;
• neměli byste hodně konzumovat banány pro obézní lidi;
• neměli by jej užívat diabetici, protože k rychlejšímu zrání banánů se používají různé metody, které mění komplexní sacharidy na složku s vysokým glykemickým indexem.
Červené banány – rozdíl od žlutých
Žluté banány ve srovnání s červenými mají podobné složení, ale existují určité rozdíly. Například červené banány:
• má výraznější sladkou chuť;
• obsahují více antioxidantů a vitamínu C;
• hustší ve struktuře a menší velikosti;
• mají nižší glykemický index.
• se pomaleji vstřebávají stěnami žaludku a střev do krve;
Jak jíst červené banány?
Před jídlem musíte jasně vědět, zda je zralé nebo ne. V první řadě by měl mít tmavě červený nádech, pokud není ovoce dostatečně vyzrálé, jsou na něm patrné nazelenalé pruhy. Je také nutné zkontrolovat banán, zda není poškozený, jinak bude toto místo nepoživatelné.
Dozrát si však můžete sami, stačí ovoce na několik dní dát na tmavé místo. Banány by se neměly dávat do lednice, rychle mizí.
Závěr
Pokud jste ještě v životě nezkusili načervenalý banán, tak si pospěšte, protože je bohatý na vitamíny a minerály a také vlákninu. Banány jsou navíc dobrým doplňkem každého jídla, jako předkrm nebo běžná svačina.
