Jaký je správný název pro fialové zelí?

Všechny odrůdy červeného zelí jsou mrazuvzdorné, lze je pěstovat na otevřeném prostranství ve všech klimatických zónách, s výjimkou Dálného severu, kde je pěstování možné pouze ve sklenících. Pro lepší výkon v mírném podnebí se vybírají odrůdy domácího výběru přizpůsobené konkrétní oblasti.

Obecný popis červeného zelí

Díky bohatému chemickému složení je nutriční hodnota odrůd s fialovými a červenými listy vyšší než u bílých.

V Evropě se začaly pěstovat odrůdy zeleninové odrůdy, nejprve to byla krmivová základna pro hospodářská zvířata, pak se na jídelníčku objevila kultura neobvykle zbarvená. Podle své struktury a struktury se červené zelí příliš neliší od bílého.

1. Hlávku zelí tvoří stonek (pařez) uzavřený hustě zkroucenými listy pokrytými voskovým povlakem.
2. Vidlice, v závislosti na odrůdě, se tvoří od 400 g do 3,5 kg.
3. Struktura hlavy je elastická, hustá, listy jsou tužší a silnější než u bílých odrůd, což zvyšuje trvanlivost (až 7 měsíců) a možnost přepravy na dlouhé vzdálenosti.
4. Tvar vidlice byl původně kulatý, později se objevily oválné, kónické, zploštělé hybridy.

Listy odrůd zelí jsou fialové, červené, modré. Antokyany umístěné v buňkách jsou zodpovědné za zbarvení. Barva stejné odrůdy se může lišit v závislosti na složení půdy.

V kyselé hlavě to bude s odstíny červené, v neutrální – s převahou zelené, zásaditá dodá vidlici modrofialovou barvu. Chuť červeného zelí je nižší než zelí bílého, přítomnost glukosinolátů mu dodává hořkost.

Chemické složení je bohaté na vitamíny B, C, PP, minerální sloučeniny, mikro a makro prvky, vlákninu. Při vaření se používá do salátů, příloh, vhodné k nakládání na zimu.

Důležité! Pro zachování všech živin se červené zelí nepodrobuje tepelné úpravě. Vlivem vysoké teploty se ničí cyanin (barvivo) a pokrm ztrácí nejen nutriční hodnotu, ale i barvu.

Odrůdy červeného zelí s fotografiemi a jmény

V procesu pěstování plodiny byly identifikovány nejlepší odrůdy a byly vytvořeny nové hybridy, které se liší vzhledem a dobou zrání. Červené zelí je rané, odrůdy dozrávají 2,5 měsíce po umístění výsadbového materiálu do země. Střední odrůdy jsou připraveny k použití do 120 dnů, oblíbené jsou zejména ve středním Rusku. Pozdní dozrávají čtyři měsíce po výsadbě materiálu. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější odrůdy a hybridy červeného, ​​fialového zelí s názvem a obecnými charakteristikami.

Paleta

Paleta (Pallet) – pozdní odrůda, mrazuvzdorná, vlhkomilná. Jedna z mála odrůd červeného zelí, která je náchylná k praskání vidliček, i když nemá dostatečnou šťavnatost. Prioritou je sladká chuť s naprostým nedostatkem hořkosti. Hlávka zelí je hustá, zaoblená, tmavě fialová. Hmotnost – 1,5-1,7 kg. Během čtyř měsíců neztratí svou prezentaci.

Paletka vhodná k solení a zdobení

Fialové zelí Kalibros, nazývané také Kalibos, je odrůdou českých šlechtitelů. Ve státním registru Ruska od roku 1997. Hybrid středního zrání, s výnosem 600 kg / ha.

Vlastnosti červeného zelí Kalibr:

• výška rostliny – 40 cm, průměr – 70 cm;
• vnitřní listy mírně konkávní, kaštanové, široce eliptické, voskové;
• vnější pahýl – 35 cm, vnitřní – 15 cm;
• hlávky zelí ve tvaru šišky o hmotnosti do 2 kg, v řezu převládá fialová barva;
• vidličky jsou hutné, šťavnaté, hořkost je přítomna s nedostatkem vlhkosti.

Odrůda je mrazuvzdorná, sazenice snesou -3 0 C, vyzrálé hlávky -5 0 C. Kultura je vlhkomilná, odolnost vůči suchu je nízká, zelí není náchylné k praskání. Odrůda neonemocní, hlavní hrozbou jsou lopatky škůdců, mšice, molice.

Nesnáší sucho, při nedostatku vláhy se tvoří menší hlávky, v chuti je hořkost

kamenná hlava

Kamenná hlava – střední sezóna, vysoce výnosné červené zelí s vysokou imunitou. Odrůda prakticky neonemocní.

• hlávka zelí je oválná, šťavnatá, hustá;
• barva vývodu je červenofialová;
• hmotnost – 3,5 kg;
• dobré chuťové vlastnosti.

Skladuje se po dlouhou dobu, používá se při vaření na saláty.

Kamenná hlava – nejběžnější odrůda na farmách, vhodná pro mechanizovanou sklizeň

Nurima F1

Nurima F1 (Nurima F1) – ultra raná odrůda holandského výběru, dozrává za 2,5 měsíce. V mírném klimatu se sazenice vysazují pod fólii, materiál se odstraňuje, když jarní mrazy pominou, mrazuvzdornost tohoto červeného zelí je nízká.

Růžice zelí je kompaktní, rostlina poddimenzovaná. Hlavy jsou fialové, zaoblené, váží ne více než 1,2 kg.

Struktura vidličky je hustá, šťavnatá, hybrid Nurima F1 je klasifikován jako salátová odrůda, není vhodný k nakládání

Příklad F1

Primero F1 (Primero F1) – rané zrání zelí holandského výběru, na jaře, když je sadba vysazena ve skleníku, lze sklízet dvě plodiny. Kříženec červené hlavy s dobrou chutí, šťavnatý, krátká trvanlivost, nevhodný pro zimní sklizeň. Odrůda je vlhkomilná, nepraská. Vidlice je kulatě oválná, modromodrá s výrazným květem, šťavnatá, elastická. Odrůda, přenosná, doporučená pro pěstování pro komerční účely.

Vidlice s optimální zálivkou dorůstají až 2 kg.

Langedijker pozdě

Červenohlavá odrůda z Německa je Langedijker (Langedijker late), jedna z pozdních v dozrávání. Výsadbový materiál se nebojí jarních mrazů, neonemocní, není ovlivněn škůdci. Vyznačuje se vysokou odolností vůči suchu.

• zaoblené vidlice, hmotnost do 3,5 kg;
• hlava je velmi hustá s bledě fialovými listy;
• zachování kvality – 6 měsíců;
• dobrá odolnost proti mechanickému poškození.

Listy jsou šťavnaté s měkkou žilnatinou, používají se do zeleninových řezů, salátů.

Odrůda není vhodná k solení, produkt se stává měkkým, bez charakteristického křupání

Topaz

Odrůda Topaz (Topaz) pro vegetační období je mezi ranou a střední. Vidlice o hmotnosti do 1,5 kg dozrávají za 100-105 dní. Červenohlavá odrůda s vysokou imunitou, mrazuvzdorná, není náchylná k praskání, nesnáší sucho. Jedna z produktivních odrůd domácího výběru. Hlávka zelí je kulatě zploštělá, tmavě fialové barvy, hustá, šťavnatá.

Topaz se konzumuje syrový, fermentovaný, konzervovaný na zimu

Autoro F1

Autoro F1 (Autoro F1) je mezisezónní hybrid z Holandska s vysokou mrazuvzdorností, odolností vůči suchu a vlhkosti, se stabilním výnosem.

• eliptické vidlice o hmotnosti do 2 kg;
• listy jsou jemné, světle červené s fialovými žilkami;
• struktura je elastická, šťavnatá;
• v chuti je cítit pikantní hořkost.

Přepravitelné, zachování kvality – 110 dní.

Při vaření se používají čerstvé, nevhodné ke konzervaci a fermentaci.

Vorox F1

Vorox F1 (Vorox F1) je středně raný hybrid z Německa. Pěstuje se v Rusku od roku 1994, je uveden ve státním rejstříku. Výnos je nadprůměrný. Při dodržení zemědělské techniky se z 1 m 2 odebere 6 kg.

Jak vypadá Red Cabbage Vorox F1:

• zásuvka je nízká;
• vnější listy jsou velké, konkávní, s výrazným květem;
• hlávka zelí světle fialová;
• tvar elipsy, není zcela zakrytý, váží do 3 kg;
• struktura uvnitř vidlice je hutná, šťavnatá.

Doba použitelnosti 3-4 měsíce. Vorox F1 je odolný vůči mechanickému namáhání.

Hybrid s vysokou nutriční hodnotou, doporučený pro čerstvou spotřebu

Michněvská

Mikhnevskaya (Mikhnevskaya) je jednou ze starých odrůd, vyšlechtěná na základě výzkumného ústavu pěstování rostlin v Moskvě (MOVIR). Po pokusném pěstování (1973) byl zařazen do Státního rejstříku. Odrůda červeného zelí se středně dlouhou dobou pro dosažení biologické zralosti plodů. Produktivita do 7 kg z 1 m2. Hlava zelí je hustá, zaoblená – 2,5-3 kg. Listy jsou vínové s jemným fialovým nádechem.

Mikhnovskaya je přenosná, skladná, zelí je skladováno po dobu 5 měsíců

Rodima F1

Rodima F1 (Rodima F1) – holandské červené zelí. Schváleno pro pěstování v Rusku od roku 1996. Hybrid je vlhkomilný, nepraská. S nedostatkem vlhkosti se vidličky tvoří menší a šťavnatost klesá.

• růžová objímka;
• krajní listy jsou velké zelené, žilnatina tmavě fialová;
• vidlice jsou zaoblené, mírně zploštělé, velmi husté, červenofialové, hmotnost asi 2-2,5 kg;
• liší se délkou skladování (5-6 měsíců).

Červené zelí s dobrou imunitou, neonemocní, případně poškodí škůdci.

Rodima F1 je univerzální v aplikaci, vhodná pro jakýkoli typ zpracování

Langedijker brzy

Langedijker early (Langedijker early) je mladý německý kříženec, málo známý široké veřejnosti. Vzniklo na bázi červeného zelí se stejnojmenným názvem. Odrůda je středně raná, s vysokým, stabilním výnosem.

• výška rozety – 40 cm;
• listy jsou velké (šířka – 20 cm, délka – 30 cm), červeno-modré s fialovými žilkami, šťavnaté;
• vidlice jsou husté, zaoblené, při včasném zavlažování dorůstají až 4 kg;
• vydatnost je stabilní – 10 kg na m2.

Chuť s převahou cukrů. Zelí je všestranné ve zpracování i použití.

Hlávka zelí má vysokou koncentraci pevných látek a kyseliny askorbové

Odrůdy červeného zelí pro oblast Moskvy

V oblastech s mírným kontinentálním klimatem se pěstují odrůdy plodin domácího výběru, zónované v určitém regionu. Produktivita červeného zelí závisí na správné volbě. Optimální teplota pro růst u těchto odrůd je + 15-20 0 C s povinnou podmínkou včasného zalévání.

Pro klima středního pásu, Moskevské oblasti, se doporučují nejlepší odrůdy, které poskytují dobrý výkon při dlouhodobém pěstování červeného zelí:

• Vanguard F1 – 2,7 kg;
• Ametyst – 1,3 kg;
• Vítězství – 2 kg;
• Firebird – 4 kg;
• Zeus – 1,8 kg;
• Šedá holubice – 3,5 kg;
• Juno – 1,5 kg;
• Khabibi – 3 kg.

Přednost se dává zemědělským firmám prodávajícím sadební materiál “Euro-semena”, “Search”, “Aelita”.

Závěr

Odrůdy červeného zelí se standardními zemědělskými postupy jsou dlouhodobě skladovány a vyznačují se vysokou nutriční hodnotou. Hybridy domácího výběru jsou mrazuvzdorné, snadno tolerují pokles teploty na mínus. Vhodné pro pěstování na polích zemědělců a soukromých pozemcích.